Nộm rau càng cua trộn dầu giấm thịt bò thanh mát, lạ miệng
Rau càng cua là một loại rau quen thuộc dễ trồng, thậm chí mọc dại nhiều nơi. Loại rau tưởng chừng đơn giản ấy khi kết hợp với thịt bò lại cho ra một nộm rau càng cua thanh mát, lạ miệng, hấp dẫn.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món nộm rau càng cua trộn dầu giấm thịt bò để đổi món cho bữa ăn gia đình:
Nguyên liệu làm món nộm rau càng cua:
- Thịt bò
- 1 muỗng canh bột bắp
- Củ hành tây, hành tím,
- Tiêu, tỏi , ớt
- Nước mắm ngon
- Giấm nuôi
- Chanh
- 2 muỗng canh dầu Oliu
- 1 ít nước lọc
Ngâm hành tây thái mỏng
Video đang HOT
- Thịt bò ướp với 1/2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều.
- Càng cua rửa sạch, ngâm muối rửa sạch.
- Củ hành tây cắt khoanh mỏng.
- Hành tím bào mỏng, để thoáng cho khô nước, để phi hành cho giòn.
Nước trộn nộm rau càng cua
- Tỏi, ớt giã hơi nhuyễn để làm nước mắm.
6 muỗng giấm
2 muỗng đường
5 muỗng nước lọc
1/2 muỗng cà phê tiêu
Để riêng các món, khi ăn mới trộn, tạo thành nộm rau càng cua hấp dẫn
Khuấy đều lên cho đường hoà tan, nếu muốn ăn chua thì cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa ăn, rồi bỏ hành tây cắt khoanh và 2 muỗng dầu oliu vào, để tầm 15 phút.
- Cho vào 1/2 muỗng bột bắp còn lại vào hành tím đã bào mỏng, trộn đều lên để phi lên hành tím giữ đc dộ giòn lâu hơn. Bắc cái chảo cho thật nóng, đổ dầu vào, đợi dầu sôi. Đổ hành vào phi cho thơm, đợi hành vàng đều vớt ra để ráo dầu.
- Dầu phi hành dùng để xào thịt bò luôn, đập dập 2-3 tép tỏi, bỏ vào chảo dầu, rồi đổ thịt bò vào xào (tuỳ theo sở thích có thể để chín hoặc tái ).
- Nước mắm chua ngọt pha theo tỉ lệ: 1:1:1 (1 mắm, 1 đường, 1 nước cốt chanh).
Món nộm rau càng cua thanh mát, dễ ăn
Sau đó cho rau càng cua trước ra đĩa trước, múc vào 1/2 hỗ hợp giấm hành đã pha ở trên, rồi thêm mấy muỗng nước mắm pha nữa, trộn đều lên, xong bỏ thịt bò lên trên, thêm tí hành phi nữa là hoàn thành.
Gỏi thịt bò rau càng cua
Thịt bò trộn cùng rau càng cua, thêm lạc, cà chua cùng các loại rau thơm, là món khai vị dễ làm, ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Rau càng cua: 400 gr
- Thịt bò: 200 gr
- Hành tây
- Rau thơm
- Cà chua bi
- Đậu phộng
- Chanh
- Hành phi.
Cách làm:
- Rau càng cua làm sạch, để ráo.
- Hành tây 1/2 củ cắt mỏng trần qua nước sôi lấy ra ngâm vào tô nước đá lạnh để hành giòn và không bị đắng.
- Thịt bò chọn loại mềm hoặc bắp bò tuỳ sở thích. Thịt cắt lát mỏng, dần thịt để khi luộc hoặc xào thịt mềm ngon.
- Tuỳ sở thích mà thịt xào hay luộc qua nước sôi.
- Nước sôi cho ít gừng, vài lát hành tây hoặc hành củ. Cho thịt vào để vài phút cho chín rồi lấy ra.
- Nước trộn gỏi: 2 thìa canh đường, 1 thìa canh cốt chanh, ít nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn. Trộn đều nêm lại có vị chua ngọt vừa ăn.
- Cho ít nước trộn gỏi vào thịt bò, trộn đều cho thấm.
- Thêm rau càng cua vào tô lớn, hành tây, cà chua bi, thịt bò, ít rau thơm. Cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Cho tất cả ra đĩa thêm ít đậu rang, hành phi lên trên.
Ngô Tuyết Phượng
Hầm thịt bò bị dai, có mùi tanh, học ngay 3 tuyệt chiêu này Nhiều chị em có thói quen khi hầm thịt bò thường chần qua nước sôi trước rồi mới hầm. Tuy nhiên, đây không phải là cách làm đúng. Muốn thịt bò ngon, chị em chỉ cần nhớ 3 bước làm sau, thịt sẽ mềm, không tanh và không bị biến chất. Nguyên liệu: - Bắp bò - Rượu nấu ăn - Gia vị...