Nó vừa là rau vừa là củ, lại còn có thể làm thuốc, nấu kiểu này ăn cực ngon, giúp thanh nhiệt giải độc ngày hè

Lam Anh05:58 13/07/2023

Bạn sẽ phải bất ngờ về độ ngon của món canh thanh mát này!

Củ mã thầy hay còn gọi là hạt dẻ nước có vỏ màu đen tím, thịt trắng, ngọt bùi, ăn giòn rất ngon. Củ mã thầy có tác dụng phòng ngừa nhất định đối với bệnh cúm và các bệnh truyền nhiễm khác, có thể giúp trị táo bón, ổn định đường huyết, tiêu viêm, nhuận tràng, điều trị mụn nhọt, thanh nhiệt giải độc… Củ mã thấy ngoài ăn sống có thể nấu thành món canh cực ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- 10 củ mã thầy, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ cà rốt, 400 gam xương heo, 2 lát gừng, muối lượng thích hợp.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun lửa lớn cho tới khi sôi trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Củ mã thầy gọt vỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ngô bổ miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

Cho tất cả các nguyên liệu từ xương heo, củ cà rốt, ngô, mã thầy và gừng vào trong nồi.

Video đang HOT

Đổ một lượng nước thích hợp, khoảng 2 lít, đậy nắp nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ đun trong 1,5 giờ.

Khi gần hết giờ, cho muối vừa ăn vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh củ mã thầy vừa ngon ngọt lại thanh mát, đảm bảo ai ăn cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Nó vừa là rau vừa là củ, đừng ăn sống, mách bạn cách chế biến này cực ngon dinh dưỡng tăng gấp đôi

Thứ này có thể vừa được coi là rau cũng vừa được coi là củ, ăn có giòn ngọt, thanh mát, đặc biệt thích hợp với mùa hè.

Củ mã thầy hay còn được gọi là củ năng. Đây là cái tên quen thuộc mà hầu như người nào cũng biết. Không chỉ ngon, củ mã thầy còn có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Theo thống kê, trong loại củ này có chứa một lượng lớn đường, tinh bột, protein cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, củ mã thầy giúp thúc đẩy nhu động ruột làm giảm táo bón, tiêu hóa tốt. Bên cạnh đó, phốt pho có trong loại củ này còn hỗ trợ chuyển hóa đường, chất béo, protein cực kỳ hiệu quả đồng thời điều chỉnh cân bằng axit bazơ tốt cho sự phát triển của răng và xương.

Trong Đông y, ăn củ mã thầy thường xuyên có tác dụng hạ hỏa, dưỡng phổi, mát gan, tiêu thực và hóa đờm. Với hàng trăm công dụng tuyệt vời, đi chợ nếu gặp củ mã thầy thì mua ngay về ăn, đừng bỏ lỡ nhé.

Có rất nhiều cách ăn củ mã thầy, một số người bóc vỏ rồi ăn trực tiếp như trái cây, cũng có người dùng nó chế biến như một loại rau. Thường mã thầy khi ăn sống sẽ có vị giòn ngọt, thanh mát. Nếu đem nấu với các loại thực phẩm khác thì vị ngọt sẽ giảm đi nhưng rất thơm và bổ dưỡng.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một công thức món ngon từ củ mã thầy, siêu dễ làm mà dinh dưỡng lại tăng gấp bội, cùng tham khảo nhé.

Củ mã thầy xào mộc nhĩ

Nguyên liệu

- Củ mã thầy: 12 củ

- Mộc nhĩ khô: 12g

- Muối

- Kỷ tử

Cách làm

1. Mộc nhĩ khô bạn ngâm trong nước nóng cho nở rồi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Nhớ thấm thật khô nước trên mộc nhĩ để tránh bị bắn dầu trong quá trình chế biến nhé.

2. Củ mã đề đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, để tránh mã đề bị thâm, sau khi gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước lạnh. Kỷ tử ngâm nước cho mềm.

3. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi cho thật thơm rồi đổ mộc nhĩ vào xào săn. Đảo thật đều tay để mộc nhĩ chín đều, thơm mềm và ngấm gia vị.

4. Tiếp đến, bạn cho củ mã thầy vào xào chung. Vì trong mã thầy có chứa lượng tinh bột không hề nhỏ nên bạn nhớ cho thêm 1 chút nước nhé. Việc làm này sẽ giúp củ mã thầy chín mềm, ngon lại không bị cháy.

5. Cuối cùng, bạn cho kỷ tử đã ngâm vào đảo thêm chừng 3 - 5 phút thì tắt bếp.

6. Cho củ mã thầy xào mộc nhĩ, kỷ tử ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Củ mã thầy xào kiểu này ăn rất ngon. Những miếng củ mã thầy trắng mềm, thơm mát, mộc nhĩ giòn ngon, kỷ tử ngọt kết hợp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm chay của gia đình trong những ngày rằm, mồng Một, vừa ngon, dễ làm lại tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua củ mã thầy

Củ mã thầy nhìn bên ngoài thì giống nhau nhưng nếu không biết chọn sẽ mua nhầm phải củ kém chất lượng. Một vài lưu ý khi mua:

- Màu sắc: Ưu tiên chọn những củ có màu đỏ sẫm hơi ngả sang đen. Nếu thấy củ có màu đỏ tươi thì bỏ qua vì nó có thể là củ non.

- Mùi: Thông thường củ mã thầy sẽ không có mùi, nếu thấy xuất hiện mùi lạ thì đừng mua nhé.

- Độ cứng: Hãy quan sát và kiểm tra xem củ mã thầy có bị mềm, thối hay không. Dùng tay bóp nhẹ nếu thấy 1 lớp nước vàng mỏng bám trên tay thì tuyệt đối không chọn.

Mặc dù củ mã thầy ngon, tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn bạn cần lưu ý:

- Bề mặt của củ mã thầy bám nhiều đất nên dễ sản sinh nhiều vi khuẩn. Khi ăn, bạn cần rửa thật sạch rồi mới gọt vỏ. Hạn chế ăn củ mã thầy sống.

- Đây là thực phẩm có tính lạnh vì thế bạn không nên ăn nhiều, nhất là với những người bị chứng tỳ vị hư nhược. Người khỏe mạnh cũng hạn chế ăn tránh khí lạnh làm tổn thương dương khí trong cơ thể.

Con này bé tí nhưng cực giàu canxi, giá chỉ khoảng 22k/kg đem nấu canh vừa ngọt ngon lại thanh nhiệt Món canh đơn giản, dễ nấu nhưng cực ngon ngọt, thanh mát. Ngao là món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè. Ngao tuy nhỏ nhưng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu canxi, có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Khi dùng ngao nấu canh, món canh càng trở nên thơm ngon, hấp dãn hơn....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.