Nịnh chồng 5 món mì chũ ngon này, đảm bảo chồng không ăn sáng ở ngoài nữa
Mì chũ lành, nấu phở sợi vẫn dai mà xào khô ăn vẫn mềm. So với các loại mỳ tôm chế biến sẵn, mì chũ lành hơn nhiều. Hơn thế nữa, có cả tá các công thức món ăn làm từ mì chũ.
Vậy tại sao chị em không trổ tài nấu các bữa ăn sáng cho chồng với mì chũ thay vì để các “đức ông” nhà mình đi ăn ngoài tốn kém và không đảm bảo vệ sinh nhỉ? Hãy tham khảo 5 món mì chũ này của Hà Ny nhé!
#1. Mì chũ sốt vang
Nguyên liệu:
Mì chũ: 1 nắm
Gân bò: 200 gr
1 thanh quế nhỏ, 1 cánh hồi, 1 thảo quả, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê màu hạt điều
Hành, tỏi, gừng
Hành lá, rau mùi, cà chua
Rượu vang: 1 thìa súp
Bột bắp
Nguyên liệu làm mỳ chũ sốt vang
Cách làm:
Bước 1:
Gân bò thái nhỏ, cho vào chần với nước sôi có thả vài lát gừng. Vớt gân bò ra rửa sạch lại với nước cho hết gây.
Chần gân bò
Bước 2:
Cho gân bò vào nồi, chế ngập nước, thả quế, hồi, thảo quả đã nướng thơm vào ninh nhỏ lửa đến khi gân bò có độ nhừ như mong muốn.
Bước 3:
Mì chũ trước khi nấu rửa qua với nước. Hành, rau mùi, cà chua rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, phần đầu trắng của hành thái nhỏ. Rót dầu ăn vào nồi nhỏ, cho hạt điều vào rồi bật bếp chung với lửa vừa để hạt điều tiết màu.
Bước 4:
Gân bò sau khi nhừ các bạn vớt ra. Tỏi đập dập phi thơm, trút gân bò vào xào, nêm bột canh cho gân được đậm đà. Rắc chút xíu ngũ vị hương vào đảo cùng.
Bước 5:
Cho cà chua vào nồi gân, chế nước ngập xâm xấp. Khi cà chua chín mềm thì các bạn rót chút rượu vang vào cho thơm. Hòa bột ngô với nước, từ từ chế vào nồi gân đến khi nước sánh lại.
Bước 6:
Nêm bột canh vào nước ninh gân cho vừa miệng, thả mì chũ vào nấu chín.
Bước 7:
Múc mì chũ ra bát, dội phần gân sốt vang lên trên, rắc hành mùi thái nhỏ, dùng nóng.
Gân bò sừn sựt, bổ dưỡng kết hợp với mì chũ mang đến món súp vô cùng thơm ngon, đậm vị. Thực hiện ngay để đãi cả nhà bạn nhé!
#2. Mì chũ xào rau cần chống đói
Nguyên liệu:
1 nắm mì chũ
100g thịt bò
1 củ tỏi
1 mẩu gừng
1 nắm rau cần
1 quả cà chua
Video đang HOT
Nguyên liệu làm mì chũ xào cần
Cách làm:
Bước 1:
Tỏi bóc vỏ đập dập, gừng cạo vỏ thái chỉ. Ướp gừng cùng lượng tỏi và 1 thìa cà phê bột canh với thịt bò, trộn đều, đợi 10 phút cho thịt ngấm.
Bước 2:
Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 4-5cm. Cà chua cắt bỏ núm, bổ múi cau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, rót 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho nốt lượng tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt chín tái, còn giữ được màu hồng. Trút ra bát để riêng.
Bước 4:
Chắt phần nước thịt bò vừa xào vào chảo rồi bật bếp thả rau cần với cà chua vào đảo cùng đến khi rau chín tới, nêm thìa cà phê bột canh cho rau đậm đà hơn.
Bước 5:
Mì chũ thả vào nồi nước sôi chần cho sợi mì nở, dùng đũa đảo qua lại rồi nhanh tay đổ ra rổ cho ráo nước. Thả mì vào chảo rau cần vừa đảo vừa dùng đũa rũ cho sợi mì tơi ra. Mì rất nhanh chín nên sau khoảng 1-2 phút các bạn trút thịt bò vào đảo cùng rồi tắt bếp. Không xào lâu vì mì dễ bị nhũn, mất đi độ dai, nhìn không còn hấp dẫn nữa.
Bước 6:
Xúc mì ra đĩa, ăn kèm tương ớt cũng rất ngon!
Sự kết hợp Á – Âu giữa măng tây giòn giòn cùng mì chũ mềm dai mang đến một món xào tròn vị. Bây giờ hãy cùng Ny thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Mì chũ xào măng tây
Nguyên liệu:
1 nắm mì ch
ũ6 cọng măng tây
50g tim gà/
tràng gà (tùy thích)
1 củ hành khô
1/3 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê bột canh
1 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
Măng tây các bạn cắt bỏ phần gốc già phía dưới, khoảng 1-2cm. Rửa sạch, đun một nồi nước sôi rồi thả măng vào chần khoảng 30 giây vì măng rất nhanh chín, vớt măng ra ngâm vào bát nước lạnh để măng giữ được màu xanh và độ giòn, cắt măng thành những khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2:
Tim/tràng gà chần sơ qua một lượt, vớt ra rửa lại với nước nước rồi thái nhỏ, tim để nguyên quả hoặc bổ đôi tùy thuộc vào kích thước quả tim.
Bước 3:
Hành khô bóc vỏ phi thơm với thìa canh dầu ăn rồi trút tim vào đảo, nêm lượng bột canh. Khi tim chín các bạn cho tiếp măng vào đảo cùng, nêm nốt lượng bột canh còn lại vào chảo rồi đảo nhanh tay, trút hỗn hợp vừa xào ra bát để riêng.
Bước 4:
Mì chũ chần qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi đổ ra rổ lưới cho ráo nước. Dùng chính chiếc chảo vừa xào tim và măng tây, cho lượng dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu nóng thì thả mì chũ vào đảo nhanh tay, nêm thêm dầu hào và xì dầu. Vừa đảo vừa rũ để sợi mì không bị vón.
Bước 5:
Cuối cùng trút phần tim và măng vào chảo mì chũ, đảo đều rồi tắt bếp. Tránh xào lâu kẻo sợi mì bị nhũn, mất đi độ dai, ăn kém ngon mà hình thức cũng không được hấp dẫn. Dùng kèm nước tương nếu nhạt, hoặc trộn với tương ớt cũng rất hợp.
Mì chũ xào măng tây thành phẩm
#4. Mì chũ nấu gà
Mì chũ được làm từ bột gạo, là nguyên liệu thông dụng trong ẩm thực miền Bắc như sợi hủ tiếu của người miền Nam. Nước dùng gà ngọt thanh, đậm đà cùng gà xé nhỏ nấu cùng mì chũ là món ăn tuyệt vời. Món này của Ny trước đây được đăng trên trang Sài Gòn Ẩm Thực nên vài ảnh sẽ có gắn water mark của báo.
Mì chũ nấu gà
Nguyên liệu:
1 nắm mì chũ
50g thịt gà5 – 6 cánh nấm hương kh
ô/tươi, nấm rơm (tùy thích)
Vài củ hành khô1 nắm nhỏ hành lá, rau mùi
Nước mắm, hạt tiêu
Mì chũ nấu gà
Cách làm:
Bước 1:
Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ, lấy nước dùng để nấu mì chũ. Nấm hương ngâm nở, mũ nấm nào to thì bạn cắt làm đôi. Hành khô bóc vỏ thái mỏng. Hành lá rau mùi thái nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu làm mì chũ xào gà
Bước 2:
Hành khô đem phi vàng, vớt hành ra ướp cùng với thịt gà, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê nước mắm cho đậm đà.
Bước 3:
Thả nấm hương vào nồi nước dùng, đun sôi cho nấm chín và tỏa mùi thơm. Mì chũ rửa qua với nước, thả vào nồi nước dùng nấu chín. Nêm nếm lại bằng muối hoặc bột canh cho vừa miệng.
Bước 4:
Mì chũ chín các bạn thả thịt gà vào nồi, trút mì ra bát, rắc hành mùi lên trên và dùng nóng rất ngon.
Mì chũ xào gà thành phẩm
Từ xưa vốn dĩ rau cải đi với cá rô đồng đã cho ra một món canh có hương vị rất đặc biệt, nay lại kết hợp chúng cùng với mì chũ, mắm và hạt tiêu chắc chắn sẽ đem đến một cách thưởng thức mới, dậy mùi hơn và không kém phần thơm ngon. Đặc biệt trong thời tiết lạnh giá của miền Bắc, sáng dậy mà có bát mì chũ thơm sực mùi tiêu, đậm chất cay nồng của gừng thì ấm lòng hơn bao giờ hết.Món này của Ny trước đây được đăng trên trang Đẹp Online nên vài ảnh sẽ có gắn water mark của báo.
Nguyên liệu : (cho 2 suất ăn)
2 con cá rô đồng to
Một nắm rau cải canh
1 củ gừng thìa canh nước mắm ngon
1/3 thìa cà phê hạt tiêu
Một nắm mì chũ
Nguyên liệu làm canh mì chũ cá rô đồng
Cách làm:
Bước 1:
Cá rô đồng đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch rồi cho vào nồi nước luộc chín cùng với mẩu gừng đập dập để cá và nước được thơm hơn.
Luộc cá rô đồng
Bước 2:
Rau cải nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn chừng 5cm.
Rau cải cắt khúc
Bước 3:
Cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ lấy thịt, đem ướp cùng nước mắm, gừng thái chỉ và hạt tiêu cho thịt cá đậm đà. Phần xương cá các bạn xay nhỏ rồi lọc lấy nước dùng để nấu mì chũ, rất ngọt.
Gỡ xương cá
Bước 4:
Đổ nước luộc cá vào nồi, đun sôi. Nêm nếm bột canh cho vừa miệng, lưu ý là thịt cá đã ướp đậm đà rồi nên các bạn nêm sao cho khỏi mặn nhé.
Bước 5:
Mì chũ rửa qua với nước rồi thả vào nồi nước dùng cùng với rau cải. Đậy vung nồi lại
Bước 6:
Rau cải rất nhanh chín nên khi mì chũ chín thì rau cũng chín là vừa, trút phần thịt cá rô vào nồi đảo nhẹ cho nóng rồi tắt bếp.
Mì chũ cá rô đồng thành phẩm
Vậy là bạn đã có bát mì chũ cá rô đồng ngon ngọt và nóng hổi để thưởng thức rồi đấy!
Chúc bạn nấu các món mì chũ ngon như ngoài hàng nhé!
Cách làm bò bía mặn chuẩn công thức Sài Gòn
Nếu miền Bắc có Phở cuốn, miền Trung có bánh tráng cuốn thịt heo thì miền Nam có bò bía mặn. Đặc điểm chung của các món này là đều làm bằng nhân thịt, rau củ quả thái nhỏ, cuộn rau sống và cuộn giấy bánh đa tráng mỏng ở bên ngoài, ăn kèm với nước chấm.
Tuy nhiên, mỗi món ăn ở các vùng miền khác nhau lại có một hương vị riêng, không thể nhầm lẫn. Nếu bạn đang thèm một món ẩm thực miền Nam có đủ mặn, chua, cay, và rau củ, hãy tự làm bò bía nhé.
Bò bía mặn vốn dĩ là món ăn của người Phúc kiến và Triều châu, Trung Quốc. Ngày nay, món ăn này phổ biến ở nhiều nước khác nhau như Malaysia, Singapore, Đài Loan và cả Việt Nam.
Tại Việt Nam, bò bía mặn được làm bằng lạp xưởng, trứng gà hoặc trứng vịt tráng mỏng, thái sợi, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (hay còn gọi là củ sắn nước), hay su hào, tôm khô, và các loại rau thơm... Tất cả thái nhỏ và cuộn trong 1 lớp bánh tráng mỏng làm từ bột mì. Gia vị ăn kèm với bò bía là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.
Bò bía
Dưới đây là công thức bò bía mặn mà Joey làm, mời cả nhà tham khảo.
NGUYÊN LIỆU
2 lạng tép tươi, cắt bỏ râu và đầu (hoặc có thể dùng tép khô)3 lạp xưởng2 trứng vịtXà láchRau thơm, ngò ríCà rốtCủ đậu (củ sắn nước)1 lạng đậu phộng rang (lạc rang)MeNước cốt dừaBánh trángNước mắmĐườngBột ngọtTóp mỡ
Nguyên liệu làm bò bía
CÁCH LÀM:
Tép:
Rửa sạch, để ráo, ướp tép với bột nêm, bột ngọt, 1 ít đường, bột nghệ, tỏi băm. Xào nhanh trên lửa lớn cho tép săn lại.
Lạp xưởng:
Cho lạp xưởng vào chảo cùng một chút xíu nước, lăn lạp xưởng trong nước cho đến khi nước sôi và cạn hết thì lạp xưởng vừa chín khoảng 60 - 70%. Hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục lăn lạp xưởng trong chảo đến khi chuyển màu sẫm hơn và dậy mùi thơm là được (xem hình).
Trứng vịt:
Đánh đều trứng cùng một ít nước mắm, bột ngọt. Tráng mỏng từng đợt trứng, đợi trứng nguội rồi cắt sợi tất cả các phần trứng đã tráng mỏng.
Rau thơm:
Rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt và củ sắn:
Bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn, không quá mỏng để giữ được độ giòn của rau củ, ướp với bột nêm và xào nhanh trên lửa lớn.
Lưu ý: Không xào quá lâu, nên giữ cho rau củ vẫn giòn khi thưởng thức sẽ ngon miệng hơn.
Cuộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 miếng bánh tráng (xem hình). Có thể cho thêm một số nguyên liệu khác nếu muốn, trên đây mình dùng các thành phần cơ bản của món bò bía.
Đậu phộng rang:
Xay nhuyễn , còn vẫn để nguyên hạt. Pha nước chấm bằng hỗn hợp đậu phộng rang xay nhuyễn với ít nước me, đường, và một ít nước cốt dừa.
Cho hỗn hợp vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho tương sôi nhẹ là được. Cho thêm tóp mỡ và đậu phộng nguyên hạt vào trộn đều trước khi thưởng thức. Có thể cho thêm gia vị chua như chanh hoặc quất, nếu muốn.
Công thức pha tương này mình học được từ một Bác bán gỏi cuốn hơn 20 năm, hơi khó để định lượng cho các bạn về nước cốt dừa, nước me và đường nên các bạn có thể cho các nguyên liệu này vào tương từ từ, nêm nếm liên tục đến khi vừa ăn và phù hợp với khẩu vị người dùng là được.
Chúc bạn làm bò bía mặn thành công!
Cuối năm nàng dâu vào bếp làm sủi cảo hoa hồng, mẹ chồng gật gù khen, cả nhà ăn 'sạch bách' Sủi cảo có hình hoa hồng là món ăn hấp dẫn, cách làm lại đơn giản, các nàng dâu hãy nhanh tay vào bếp trổ tài thôi nào! Sủi cảo hoa hồng là món bánh hấp đơn giản, đẹp mắt, hương vị tuyệt vời. Trong những ngày cuối năm bên gia đình, bà nội trợ hãy cùng trổ tài làm món bánh tuyệt...