Những thực phẩm giàu canxi cho người ăn chay

Việc bổ sung canxi trong thực đơn ăn uống hàng ngày là rất quan trọng. Canxi có nhiều trong các loại sữa. Ngoài ra, những loại thực phẩm giàu canxi sau cũng là gợi ý tốt cho bạn, nhất là những người ăn chay.

Canxi có vai trò quan trọng trong hoạt động của thần kinh và co cơ, một loại khoáng chất rất cần thiết cho răng, xương, sự đông máu, dẫn truyền xung động thần kinh, kích thích sự tiết hormon, điều hòa nhịp tim… và đặc biệt là sự phát triển chiều cao.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới WHO, lượng canxi đủ cho các lứa tuổi là:

Trẻ em 0-1 tuổi: cần 400mg – 600mg /ngày Trẻ em 1-10 tuổi : cần 800 mg /ngày Người lớn 11- 24 tuổi: cần 1200 mg /ngày Người lớn 24 – 50 tuổi: cần 800mg – 1000mg /ngày Phụ nữ có thai, người cao tuổi: cần 1200 mg – 1500 mg /ngày

Cải thìa

Loại cải xuất xứ từ Trung Quốc này rất giàu vitamin A và C, bên cạnh canxi và chất xơ. Bạn xào cải thìa với tỏi và dầu ô-liu, đây chắc hẳn là cách chế biến dễ nhất và ăn cũng rất ngon nữa.

Cải xoăn

Loại thực phẩm giàu canxi thần kỳ này chứa mọi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bạn: mỗi khẩu phần ăn chỉ chứa 30 calo mà vẫn cung cấp vừa đủ lượng vitamin C và gấp đôi lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể cho một ngày làm việc. Đó là chưa kể đến 101mg canxi chứa trong mỗi khẩu phần ăn. Ngoài ra, cải xoăn còn cung cấp một lượng đáng kể vitamin K có lợi cho những người mắc bệnh khó đông máu.

Đậu trắng

Những hạt đậu trắng tuy nhỏ nhưng chứa rất nhiều chất xơ, protein và chất sắt. Chúng còn là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Thêm vào đó, đậu trắng còn chứa chất kháng tinh bột, một loại chất dinh dưỡng tốt giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Trái đậu bắp

Đậu bắp chứa các chất xơ không hòa tan và đây là một trong những loại thực phẩm giải quyết chứng táo bón hiệu quả. Đậu bắp còn chứa vitamin B6 và folate (vitamin B9). Đừng vội không thích món rau này nếu bạn chỉ mới thưởng thức món đậu bắp luộc đầy nhớt khá khó ăn. Thay vào đó, bạn hãy thử các món đậu bắp đút lò, đậu bắp xào, đậu bắp chiên bột với sốt hành ớt hoặc đậu bắp nướng để thưởng thức được hương vị tuyệt vời nhất.

Súp lơ

Ngoài canxi, súp lơ chứa hàm lượng vitamin C gấp đôi một quả cam. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn kiêng bổ sung nhiều súp lơ giúp làm giảm đáng kể một số nguy cơ ung thư như ung thư đại tràng và ung thư bàng quang.

Trúc Chi t/h

Theo phununews