Những món ngon từ vịt giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng20:00 12/04/2020

Thịt vịt được xem là loại thịt thơm ngon và dinh dưỡng không kém các loại thịt khác, với những công thức món ngon từ vịt dưới đây, bữa cơm gia đình sẽ thêm đậm đà, hấp dẫn hơn gấp nhiều lần.

Công thức món ngon từ vịt
1. Vịt om sấu

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 – 1,5kg (nên chọn vịt cỏ để thịt ngon và ít mỡ)

- Sấu: 5 – 10 quả (tùy vào khẩu vị mỗi gia đình)

- Gừng, chanh, hành lá, hành củ, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu

- Gia vị

Cách làm:

- Sấu, hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu bỏ vỏ, lá già, rửa sạch. Hành, sả, tỏi, gừng băm nhỏ. Vịt mua về bóp với muối hạt để khử mùi hôi, rửa sạch với nước và cắt nửa quả chanh, xát lên toàn bộ phần da lần nữa. Chặt vịt thành từng miếng cho vừa ăn.

- Ướp thịt vịt cùng hành, sả, tỏi, gừng băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, nửa thìa cafe đường để trong khoảng 20-30 phút cho ngấm.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu sôi cho một phần hành, sả, tỏi phi vàng, cho thịt vịt vào xào chung, khi thịt vàng có mùi thơm và săn lại thì tắt bếp.

- Đổ nước ngặp thịt, thêm sấu vào, để lửa lớn cho nước mau sôi, khi nước sôi hạ lửa nhỏ lại và om trong 30 phút cho vịt và sấu chín mềm. Khi kiểm tra thấy sấu chín, dùng muôi dằm cho sấu nhừ để tiết độ chua, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Rắc thêm rau ngổ, mùi tàu lên, tắt bếp và thưởng thức.

2. Vịt kho sả

Nguyên liệu:

- Vịt: 1kg

- Sả băm: 30g

- Nước hàng (nước kho thịt): 20ml

- Tỏi, hành tím, ớt đỏ, rượu trắng, gừng

- Gia vị

Cách làm:

Video đang HOT

- Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng và vài lát gừng để khử mùi hôi của vịt, rửa sạch với nước và để ráo. Hành tím, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

- Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và một nửa phần sả băm.

- Bắc nồi lên bếp, đổ vào lượng dầu ăn vừa phải, khi dầu nóng cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm. Trút thịt vịt đã ướp vào xào chung, khi thịt săn lại, thêm nước ngập mặt vịt và nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp. Dọn ra và ăn kèm cùng cơm nóng.

3. Măng nhồi thịt vịt

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: 300g

- Măng tươi: 500g

- Hành lá, hành tím, tỏi băm, gừng, rau răm, ớt băm, bột bắp

- Rượu trắng, đường trắng, tiêu, nước mắm, hạt nêm, gia vị

Cách làm:

- Măng rửa sạch, để ráo, luộc với nước lạnh tới khi sôi thì vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, lặp lại bước này 2 lần nữa. Sau khi xong, rửa sạch măng lần nữa, cẩn thận khoét ruột măng sao cho không làm rách, vỡ.

- Thịt vịt rửa sạch, băm nhỏ. Rau răm, hành lá, hành tím, rửa sạch, bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ, hòa cùng nước lọc rồi đem chắt lọc lấy nước cốt.

- Ướp thịt vịt với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng, bột bắp, rau răm, hành lá, hành tím, ớt, tỏi băm, nước gừng.

- Khi thịt ngấm gia vị, nhồi thịt vào trong măng đã khoét rỗng. Hấp măng trong 20 phút. Lấy măng ra khi đã chín, cắt thành từng khoanh, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

4. Gỏi vịt bóp thấu

Nguyên liệu:

- Thịt vị: 300g

- Chuối xanh: 3 quả

- Khế: 2 quả

- Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ, ớt sừng: 1 quả, gừng: 1 củ

- Ớt băm, sả băm, mè trắng, chanh, gia vị

Cách làm:

- Thịt vịt rửa sạch, luộc chín với 1 thìa canh hạt nêm và gừng cắt lát. Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng hoặc thanh dài, ngâm vào nước muối loãng. Khế rửa sạch, cắt lát ngang hình sao. Hành tây bóc vỏ, cắt lát ngâm trong nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Chanh ép lấy nước cốt.

- Trộn chung khế, chuối xanh, cà rốt cùng 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe sả băm, 1 thìa cafe bột ngọt.

- Làm nước trộn gỏi: 5 thìa nước lọc, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa cafe tỏi băm trộn đều.

- Cho thịt vịt vào hỗn hợp khế, chuối xanh, rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm. Bày ra đĩa, trang trí trái ớt sừng và thưởng thức.

Anh Phương

8 món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua ăn là nghiền

Bạn đã biết bao nhiêu món trong danh sách món ngon từ vịt? Cùng tham khảo danh sách sau đây để có thêm thông tin và lựa chọn cho mình những món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của gia đình mình được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ nhé.

Thịt vịt được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau (Ảnh: Internet)

Vịt là loại thực phẩm quen thuộc được chế biến thành nhiều món ngon. Có thể kể tên một số món ngon tryền thống sử dụng vịt làm nguyên liệu chính như vịt kho măng, bún măng vịt, vịt quay Bắc Kinh, vịt nấu chao, vịt om sấu, cà ri vịt, gỏi vịt bóp thấu, vịt hầm bia, ... cho đến các món vịt mang phong cách ẩm thực nước ngoài như: vịt quay sốt raspberry đậm vị âu, đùi vịt sốt cam.

Đây là những món ăn hấp dẫn, ngon và bổ dưỡng "đốn tim" nhiều người hiện nay. Nếu cũng là người thích thịt vịt thì bạn không nên bỏ qua những thông tin về các món ăn kể trên.

Gắp không ngừng với 8 món ăn ngon từ vịt

Vịt kho măng

Vịt kho măng là một trong các món ngon từ vịt được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Vịt kho măng là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Việt. Món ăn chế biến từ vịt này có vị béo từ thịt quyện với chút vị đắng thanh đạm của măng tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Khi chế biến món ăn, bạn có thể chủ động lựa chọn măng khô hoặc măng tươi để có thể chế biến đều đem lại món ăn có hương vị thơm ngon. Đặc biệt, món ăn này cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất giàu chất sắt, phốt pho, canxi, protein thực vật, chất xơ... hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một trong các món ngon từ vịt quay có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Vịt quay Bắc Kinh là một món không thể thiếu trong danh sách món ngon từ vịt. Đây là món ăn có xuất xứ từ vùng Đông Bắc Trung Hoa. Điểm nổi bật của món ăn này chính là da vịt mỏng, giòn, có màu vàng sậm bắt mắt. Theo nhiều nhà nghiên cứu, món ăn này xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206 - 1368). Sau khi được du nhập vào nước ta cho đến nay, món vịt này nhận được sự đón nhận nhiệt tình của nhiều người.

Bún măng vịt

Bún măng vịt là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người (Ảnh: Internet)

Bún măng vịt là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Món ăn có sự kết hợp độc đáo của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng. Nhiều người sau khi thưởng thức đều ấn tượng với nước dùng ngọt thanh, măng tươi giòn, sợi bún mềm ăn kèm với các loại rau sống khác.

Bên cạnh đó, món bún măng vịt cũng được nhiều người ưa chuộng bởi tính mát của nó, thích hợp với những ngày có tiết trời nóng bức.

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn hấp dẫn của miền Tây Nam Bộ (Ảnh: Internet)

Đứng thứ 4 trong danh sách món ngon từ vịt là món vịt nấu chao. Đây là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ nước ta. Món ăn này được ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống tùy vào ý thích của người ăn. Món vịt nấu chao thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình, tiệc bạn bè sum họp, đám tiệc. Cách nấu món ăn này cũng không quá phức tạp, tuy nhiên cần sự đầu tư thời gian và sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến.

Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ngon từ vịt đặc trưng của người miền Bắc (Ảnh: Internet)

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người miền Bắc và được rất nhiều gia đình yêu thích chế biến và thưởng thức. Đồng thời, đây cũng là một trong các món ngon từ vịt dễ làm, vì thế bạn không cần mất quá nhiều thời gian đứng bếp để chế biến. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những bữa cơm sum họp gia đình, người thân trong dịp cuối tuần. Thưởng thức vịt om sấu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua thanh, béo ngậy hòa quyện tan ngay đầu lưỡi.

Cà ri vịt

Chế biến món ngon từ thịt vịt bạn không nên bỏ qua cà ri vịt (Ảnh: Internet)

Chế biến món ngon từ thịt vịt bạn không nên bỏ qua cà ri vịt. Đây là món ăn quen thuộc thường được dùng để chiêu đãi khách đến thăm gia đình hoặc tiệc tại nhà. Bát cà ri vịt nóng hổi, thơm phức có vị béo ngậy thích hợp ăn kèm với cơm nóng, bún tươi và cả bánh mì. Còn điều gì thú vị bằng thưởng thức cà ri vịt cho bữa sáng trong những ngày mưa có tiết trời se lạnh.

Gỏi vịt bóp thấu

Gỏi vịt bóp thấu là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người (Ảnh: Internet)

Gỏi vịt bóp thấu là món ăn có sự kết hợp, hòa quyện hương vị của các nguyên liệu sả, ớt, chuối xanh, khế chua và thịt vịt. Với món ăn này, bạn có thể dùng kèm với cơm nóng trong bữa ăn chính hoặc làm mồi nhậu để cánh mày râu lai rai dịp cuối tuần đều được. Đây cũng là món ngon từ thịt vịt có cách thực hiện tương đối đơn giản, tuy nhiên bạn cần nắm bắt được cách sơ chế thịt vịt không còn mùi tanh, các loại rau củ sạch.

Vịt hầm bia

Danh sách các món ngon từ vịt không thể thiếu vịt hầm bia (Ảnh: Internet)

Có cách nấu tương đối phức tạp hơn các món ăn còn lại, tuy nhiên vịt hầm bia vẫn thu hút sự quan tâm của rất nhiều người bởi hương vị độc đáo, hạ gục người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Từng miếng thịt vịt chín mềm, thơm hương bia và các gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.

Hi vọng, danh sách các món ăn ngon từ vịt trên có thể giúp bạn tìm được món ăn thích hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình mình. Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon khác được làm từ vịt đang đợi bạn khám phá nữa đấy.

Theo DTBT

Tổng hợp 10 món ngon từ vịt, cách khử mùi hôi của vịt đơn giản, ngon miệng Với tình hình giá vịt đang vô cùng rẻ. Gợi ý những cách nấu món ngon từ vịt đơn giản nhất. Cách chọn vịt và khử mùi hôi của vịt không phải ai cũng biết. I. Cách chọn và khử mùi hôi của vịt khi chế biến 1. Cách chọn vịt Vịt đang sống: - Chọn những con vịt trưởng thành và béo,...