Những món chay dễ làm ngày rằm tháng 7
Mùa Vu Lan đến gần, hãy thử làm một vài món chay giản dị với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm, lại ngon miệng và không mất thời gian.
Bún riêu chay
Nguyên liệu: (2 bát)
- Cà chua 2 quả bổ múi cau.
- Óc đậu (mua 5K) hoặc 1 thanh đậu non bán trong siêu thị.
- Hành, dầu ăn, dấm bỗng, hạt nêm chay, bún, rau sống ăn kèm.
Cách nấu:
Xào hành thơm, cho cà chua vào đảo cho ra màu, cho nước (2 bát ăn cơm đầy) vào đun sôi, nêm chút muối, chút hạt nêm chay, dấm bỗng cho vừa miệng, cho óc đậu hoặc đậu phụ non (bóp nhuyễn) vào, canh sôi đậu nổi lên đẹp như gạch cua.
Cho bún vào bát, cho hành mùi, chan nước canh ăn với chút ớt chưng và rau sống.
Nguyên liệu: (cho 3 bát)
- 200 gr cà chua bổ múi cau.
Video đang HOT
- 150 gr nấm rơm tươi hoặc hộp, nếu là nấm tươi thì nên luộc qua với chút muối.
- 2 bìa đậu mơ rán.
- Hành, tía tô.
- 3 thìa canh dấm bỗng (nếu thích chua thì tăng lượng dấm bỗng), món này bắt buộc có vì nó làm giống vị bún ốc thật, còn nấu me, khế… thì không giống bún ốc.
Cách làm:
Cho chút dầu ăn vào đảo với đầu hành cho thơm, cho nấm, cà chua vào đảo để cà chua lên màu.
Để một lúc cho gia vị ngấm vào nấm. Sau đó cho 3 bát ăn cơm nước, bột nêm chay, dấm bỗng vừa chua. Thêm đậu phụ nếu thích.
Bày bún ra bát, hành tía tô thái nhỏ, chan nước riêu, ăn với ớt chưng nữa là hoàn hảo.
Nguyên liệu: (cho 4 bát)
- Một hộp nấm mua siêu thị, có nấm rơm càng ngon. Một củ hành tím, rau răm. Bột nêm chay.
- Có thể nấu cháo bằng bột gạo xay hay cháo trắng xay nhuyễn.
Cách làm:
Nấm mua về vặt chân rửa sạch, hành tím thái nhỏ, rau răm xắt nhuyễn.
Phi thơm hành tím, cho nấm vào đảo đến lúc nấm săn lại. Cháo nấu sánh trút nấm vào.
Thêm rau răm, tiêu ớt. Có vài cái quẩy giòn nữa thì tuyệt.
Bún cà ri chay cho mùa thu
Đầu bếp Đoàn Thu Thủy chia sẻ công thức làm món bún cà ri chay ngon hấp dẫn
Nguyên liệu (4 phần):
- Nấm hương hoặc nấm đông cô khô: 80g
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Khoai môn: 200g, cà rốt: 150g, cà tím: 100g, đậu bắp: 80g, tàu hủ ky: 100g
- Sả băm: 50g, gừng băm: 15g, ớt băm: 5g, hành boa rô: 50g
- Bột cà ri đỏ: 1 muỗng cà phê, lá cà ri: một ít, sữa tươi: 500ml
- Gia vị: đường, nước tương, hạt nêm chay
- Bún tươi hoặc bánh mì. Rau ăn kèm: tía tô, rau thơm, húng lủi.
Cách làm:
1. Sơ chế:
- Nấm đông cô khô ngâm nở, rửa bóp cho kỹ, khứa hình chữ X trên mặt nấm.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt vuông vừa ăn, chiên vàng.
- Tàu hũ ky rửa sạch để ráo nước, chiên vàng.
- Cà tím cắt khúc vừa ăn, chiên vàng.
- Cà rốt gọt vỏ cắt bằng khoai môn. Boa rô, gừng, sả, ớt băm nhuyễn.
- Đậu bắp cắt khúc 5cm. Đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng.
2. Chế biến:
- Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm boa rô, gừng, sả, ớt, lá cà ri, cho tiếp nấm đông cô, khoai môn, cà rốt, cà tím vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, vặn nhỏ lửa, cho cà ri màu đỏ vào xào cho ra màu đẹp.
- Tiếp tục cho sữa, tàu hũ ky, đậu bắp, đậu hũ chiên vào nấu.
- Nấu đến khi hỗn hợp sữa sền sệt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Dọn ăn kèm bún và rau gia vị.
Đậu hũ non om nấm hương, món ăn chay tuyệt đỉnh cho ngày lễ Vu Lan Đậu hũ non om nấm hương, món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ bùi bùi với nấm hương thơm, quyện vào nhau mang lại một hương vị độc đáo trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là dịp lễ Vu Lan này. Nấm hương không chỉ thơm ngọt mà còn rất bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất....
