Những món ăn tinh tế của Nhật Bản
Không chỉ có hoa anh đào, nền văn hóa đậm bản sắc, Nhật Bản còn hấp dẫn du khách bởi hương vị ẩm thực tinh tế.
Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản vừa được UNESCO xếp vào danh sách Di sản văn hoá Phi vật thể. dường như mỗi góc phố trên đất nước mặt trời mọc đều tiềm ẩn những tinh hoa ẩm thực đặc biệt để du khách khám phá và thưởng thức. Hãy cùng Lonely Planet du lịch tới Nhật Bản qua từng món ăn.
Sushi tại Tokyo
Tokyo luôn là thành phố dẫn đầu trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Sushi, món ăn truyền thông nổi danh mà cả thế giới biết đến, cũng được sản sinh từ chính thành phố này. Sushi được làm từ những lát cá sống được các nghệ nhân cắt vuông vắn rồi xếp trên những miếng cơm tẩm giấm gạo. Sushi còn được biết đến với tên gọi Edomae-zushi, được đặt theo tên gọi Edo, tên gọi cũ của Tokyo. Và không nơi đâu trên thế giới, hương vị sushi có thể sánh được với những quầy ăn trong quận Tsukiji.
Những du khách khi có thời cơ đến Tokyo hãy đến thưởng thức món sushi nổi tiếng tại khu chợ này bởi chẳng bao lâu nữa nơi này sẽ được chuyển đến địa điểm mới ở vịnh Tokyo vào năm 2015.
Yến tiệc đa sắc tại Kyoto
Yến tiệc đầy màu sắc kaiseki-ryõri.
Một chuyến đi đến cố đô Kyoto sẽ không thể trọn vẹn nếu du khách không có dịp thưởng thức kaiseki-ryõri. Đây là tên gọi chỉ một bữa ăn bao gồm toàn bộ những hương vị tinh tế theo mùa, một yến tiệc sắc màu vô cùng ngon mắt. Quán ăn 400 năm t.uổi mang tên Nakamura-r ở quận Gion là điểm lui tới cho những ai ưa chuộng món ăn này.
Du khách còn có thể khám phá một phiên bản chay của kaiseki-ryõri, được biết đến với tên gọi shojin-ryri tại Izusen, một quán ăn tuyệt đẹp. Thực khách có thể vừa thưởng thức ẩm thực vừa thưởng lãm khung cảnh rất nên thơ của khu vườn trong đền thờ Daiji-in. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn được bày biện rất ngon mắt trên một chiếc đĩa sơn mài tinh tế.
Thức ăn đường phố ở Osaka
Takoyaki- niềm kiêu hãnh của người Osaka.
Takoyaki, một loại bánh làm từ bạch tuộc, có nhẽ là một trong những món ăn vặt được biết đến nhiều nhất ở Nhật. Những viên thịt hải sản tẩm bột chiên quyện với vị sốt đặc trưng này được xem là biểu tượng cho ẩm thực Nhật Bản, sánh ngang với sushi và ramen.
Video đang HOT
Osaka chính là nơi sản sinh ra công thức của takoyaki. Thành phố lớn thứ hai của quốc gia này cũng nức tiếng với món bánh xèo okonomiyaki được làm từ bột như bánh kếp, ở trên rắc một tí thịt, mực, rau cắt nhỏ và ăn kèm với nước sốt nâu có vị ngọt, mayonnaise, bột rong biển và phủ Một chút cá ngừ khô. Du khách khi đã đến Osaka thì đừng nên cho qua khu Dtombori, môt khu nức tiếng về ẩm thực tại đây, thu hút lượng lớn khách du lịch mỗi năm.
Mỳ ramen ở Hakodate
Hòn đảo phía bắc của Nhật Bản thuộc Hokkaid cũng là một điểm đến cho du khách sành ẩm thực. Nơi đây lừng danh với những hương vị khác nhau của món mỳ ramen và món cừu nướng jingisukan ngon tuyệt cú mèo.
Tuy nhiên, cá và hải sản mới được coi là đặc biệt ở khu vực này, đặc biệt là cua và cá hồi. Du khách hãy hoà mình vào phiên chợ mỗi sáng ở khu chợ cá Hakodate có tên là Asa-ichi và tự mình thưởng thức một tô mỳ ramen nóng hổi hay món cơm trộn hải sản tươi sống.
Hitsumabushi ở Nagoya
Unagi (lươn nướng) được chọn là một trong những món ăn ngon có hương vị lôi cuốn nhất và Nagoya chính là điểm đến thích hợp cho những du khách muốn thưởng thức món ăn này.
Du khách được gợi ý nên tới nhà hàng nổi danh Atsuta Hraiken bởi nơi đây vốn lừng danh với món hitsumabushi. Món lươn rưới sốt này được ăn theo ba cách khác nhau: ăn theo phong cách truyền thống với cơm, ăn kèm với rong biển khô, hành tây và wasabi (mù tạt cải) hoặc ăn cùng với súp.
Mỳ soba ở Matsumoto
Món mỳ soba được làm từ bột kiều mạch chính là niềm tự hào của tỉnh Nagano. Tại thị trấn thành cổ của Matsumoto có một số nhà hàng mỳ soba nổi danh, như Nomugi. Quán ăn này luôn đông khách, thậm chí thực khách xếp hàng trước cửa từ rất sớm để chắc chắn mua được một tô mỳ trước khi cửa hàng đóng của lúc 2h chiều hoặc khi cửa tiệm hết sạch đồ. Ở Matsumoto, du khách còn có thể thưởng thức món thịt ngựa sống basashi tại quán Kura, một nhà hàng bài trí theo phong cách một nhà kho truyền thống.
Sansai-ryori ở Takayama
Takayama được biết đến với món sansai-ryori với cách chế biến rất cầu kỳ và tinh tế. Đây là món ăn làm từ rau quả địa phương, dương xỉ và rau rừng. Sansai-ryori thường được ăn kèm với hoba miso (rau hoặc thịt bò trộn với sốt miso và được đặt trên lá mộc lan và nướng trên một lò than nhỏ). Một món ăn nữa bạn cũng nên thử đó là món thịt bò địa phương với hương vị đặc biệt Hida-gyu.
Fugu ở Fukuoka
Fugu ( cá nóc) là một trong đặc sản nổi tiếng của đảo Kyushu nói riêng và ẩm thực Nhật Bản nói chung. Loại cá này sinh trưởng khá tốt vào mùa đông.
Bất chấp những nguy cơ ẩn chứa từ món ăn nguy hiểm này, thực khách vẫn luôn muốn thưởng thức bởi hương vị hảo hạng mà chỉ ở Nhật mới có được. Tại các nhà hàng Nhật Bản, các món fugu có giá từ 100 USD trở lên, tuy nhiên ở các nhà hàng bình dân thì giá rẻ hơn, chỉ từ 20 USD. Cá nóc được chế biến thành nhiều món ăn đa dang, trong đó cá nóc sống là xa xỉ nhất và được trình bày vô cùng tinh tế.
Ở Nhật, chỉ những đầu bếp đẳng cấp mới được chế biến fugu bởi nguy cơ nhiễm độc từ gan cá sang các phần thịt khác là rất cao, đòi hỏi đầu bếp được đào tạo và có nhiều kinh nghiệm.
Mỳ Udon ở Takamatsu
Sanuki udon là món mỳ sợi to được làm từ lúa mỳ, gắn liền với thành phố trên bờ biển phía bắc của đảo Shikoku, đảo chính thứ tư của Nhật Bản.
Mỳ thường được ăn theo cách truyền thống khá giản đơn, nêm với chút hương vị như wasabi. Một trong những nơi tuyệt vời để thử ăn món này là Waraya, một nhà hàng đặt trong một trang trại gần công viên Shikoku Mura ở Takamatsu.
Theo Internet
Top 10 món ăn Nhật Bản khó nuốt nhất với du khách
Nhật Bản không chỉ thu hút khách du lịch bởi những danh thắng đẹp, văn hóa truyền thống đặc sắc mà còn nổi tiếng với vô số món ăn siêu độc đáo.
Natto là món ăn từ đậu nành lên men rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Món ăn nổi tiếng này có mùi khá khó chịu, hương vị nồng và quánh. Natto được người Nhật dùng phổ biến trong các bữa sáng cùng với cơm trắng và canh miso. Thông thường, người ta đ.ánh giá chất lượng natto qua độ dài của sợi nhớt. Nếu khi lấy đũa gắp một miếng lên khỏi chén mà sợi nhớt càng dài thì chứng tỏ natto càng ngon
Mực tươi sống là món ăn được nhiều người Nhật ưa chuộng. Tuy nhiên, với du khách lần đầu ăn món này, sẽ khó tránh khỏi rùng mình khi nuốt những chiếc vòi mực còn ngoe nguẩy trong miệng. Được biết, con mực trong bát nhìn có vẻ còn sống nhưng thực ra nó đã c.hết. Khi đổ nước tương lên, nó sẽ cử động các xúc tu y hệt như lúc còn sống. Đây là phản ứng tự nhiên của các tế bào còn tươi với muối trong nước tương.
Basashi hay món thịt ngựa sống là đặc sản của vùng Kumamoto, thuộc đảo Kyushu, Nhật Bản. Tại đây, người ta thường thái thịt ngựa thành những lát mỏng và ăn sống. Hương vị giống món sushi và thường ăn cùng tương shoyu, tỏi, gừng, wasabi và hành. Nếu bạn lo lắng về vi khuẩn hay các sinh vật kí sinh thì phần thịt ngựa đã được bảo quản ở nhiệt độ -20 độ C trong 48 tiếng trước khi đem ra ăn. Thịt ngựa giàu protein, sắt, kẽm và ít chất béo nên được đ.ánh giá tốt hơn so với thịt bò và lợn.
Hachinoko là món nhộng ong chiên giòn khá phổ biến ở Nhật Bản. Món ăn vặt này thường xuyên xuất hiện trong các buổi nhậu của người dân. Được biết, đây cũng là một trong những món ăn ưa thích của Thiên hoàng Hirohito. Những con nhộng được chiên với tương và đường, tăng thêm độ giòn, thơm. Cách thưởng thức ngon nhất chính là nhâm nhi nhộng giòn với một cốc bia. Với những người không quen ăn ấu trùng thì đây tiếp tục là một món ăn khá "khó nuốt".
Một trong những món kì lạ mà bạn có thể tìm thấy ở Nhật Bản là Inago no Tsukudani - châu chấu luộc chín rồi hầm với nước sốt chế biến từ tương và cỏ biển. Món này khá phổ biến ở các vùng nông thôn như Yamagata, Nagano và Gunma. Tại đây, người dân Nhật Bản thường ăn Inago no Tsukudani với cơm trắng. Vì được chế biến từ côn trùng nên bề ngoài của món ăn này có vẻ rất kinh dị nhưng khi thưởng thức thì lại khá ngon và tốt cho hệ dinh dưỡng của con người.
Shiokara là một món hải sản lên men (chủ yếu là mực) của người Nhật. Thông thường nội tạng mực được vứt đi khi làm sạch nhưng ở Nhật Bản thì được chế biến thành món ăn ngon lành. Muối mặn là vị chính của món shiokara và cũng khiến nó trở thành món ăn "đắt khách". Shiokara được phục vụ trong quán rượu hoặc ăn cùng với cơm trắng.
Shirouo no Odorigui là tên gọi của những con cá non trong suốt. Điều thú vị của món ăn này là khi ăn, những con cá sẽ ngọ nguậy trong miệng của bạn. Thường thì cá được bỏ vào một cốc chứa giấm và trứng. Thực khách sẽ thưởng thức món ăn độc đáo này bằng cách uống cả hỗn hợp. Đặc biệt với sự xuất hiện của giấm, cá bị xót nên liên tục "nhảy múa" mạnh hơn bình thường.
Fugu được biết đến là một món ăn làm từ cá nóc - một loài cá có chứa độc tố. Fugu ăn kèm với những gia vị như nước chấm làm từ dầu mè, nước tương, wasabi, củ cải muối, giấm ponzu, chanh, ớt và phải có rượu nồng sake hâm nóng để bớt đi vị tanh. Được biết, chỉ có một số nhà hàng ở Tokyo được cấp giấy chứng nhận đủ tiêu chuẩn chế biến món cá cực độc này, bởi tính mạng khách hàng có thể gặp nguy hiểm nếu túi chất độc trong bụng cá bị vỡ hoặc cá bị hỏng.
Một loại thức ăn kì lạ khác mà người Nhật rất ưa thích là thịt cá voi. Phần thịt bụng được dùng làm thịt nguội, phần đuôi cá có giá trị hơn làm sashimi hoặc tataki (lướt thịt qua lửa hoặc trên mặt chảo nóng khi đã được tẩm ướp gia vị). Bằng chứng khoa học từ Chương trình nghiên cứu cá voi cho thấy, cá voi được tiêu thụ trên toàn nước Nhật Bản, phổ biến nhất là một loại bánh mì kẹp (whaleburger) có nhân là thịt cá voi.
Shirako là một món làm từ những túi t.inh d.ịch của cá đực, chủ yếu là cá nóc hoặc cá tuyết. Đây là thức ăn phổ biến tại hầu hết các quán rượu và các quán sushi ở Nhật Bản. Shirako ăn sống rất mềm mịn và có thể tan trong lưỡi bạn như bơ. Tuy nhiên, theo nhận xét của nhiều người, đây không phải là món dễ ăn, nhất là đối với khách quốc tế bởi mùi vị của nó khá nồng.
Theo Doanhnghiepvn
Khám phá những hương vị ẩm thực truyền thống của các nước trên bàn tiệc Giáng sinh Giáng sinh từ lâu đã trở thành một ngày lễ quan trọng trong năm ở khắp các quốc gia trên thế giới. Mỗi đất nước đều có những hương vị ẩm thực truyền thống để chào đón ngày lễ đặc biệt này. Hãy cùng khám phá những món ăn truyền thống đã gắn liền với lễ Giáng sinh ở các nước trên thế...
