Những món ăn níu chân thực khách khi đến Nghệ An
Nghệ An không chỉ là mảnh đất học, địa linh nhân kiệt mà còn là mảnh đất sinh ra nhiều món ăn đặc sản tuy dân dã nhưng ai đã nếm thử thì lưu luyến trọn đời.
Có câu “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” để chỉ địa danh đó có đặc sản gì? Đến Nghệ An nếu không thưởng thức món đặc sản Nghệ An dân dã này, thì thật đáng tiếc. Nhút là cách gọi quen thuộc của người miền Trung, là quả mít muối mặn ăn với cơm. Nhút là thức ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình ở Nghệ An, nguyên liệu làm nhút gồm mít xanh và muối trắng.
Nhút có thể chấm nước mắm, làm nộm, xào, đặc biệt chẳng thể thiếu rau kinh giới ăn kèm. Tại Thanh Chương còn một loại nhút khác, đó là lấy xơ mít mật chín, đồ nhuyễn với muối, gói vào mo cau tươi ủ ít ngày, thái nhát mỏng ăn có thêm vị ngọt và hương mít chín cực kỳ ngon.
Nhút Thanh Chương
Tương Nam Đàn
Tương là một trong những sản phẩm truyền thống của người dân Nam Đàn – Nghệ An, là loại đặc sản không thể không nhắc tới của vùng đất xứ Nghệ. Cũng như các loại tương khác, tương Nam Đàn cũng được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc với đời sống như đỗ tương, đậu nành, nếp, muối… Tuy nhiên, tương Nam Đàn là loại tương mảnh, tức là hạt đỗ tương được giã thành mảnh chứ không nát như tương Bần, nên nhìn bề ngoài tương Nam Đàn sền sệt đặc trưng cũng là vì thế.
Tương Nam Đàn được làm từ những hạt đỗ được giã thành mảnh chứ không nát như tương bần
Hến sông Lam nổi tiếng xưa nay chắc thịt và ngọt nước, được người dân ở đây lựa chọn để làm nên món ngon khó cưỡng bánh đa xúc hến nào. Xúc từng con hến đưa vào miệng kèm theo miếng bánh đa là một sự kết hợp hoàn hảo, vị ngọt đậm đà của hến vào cùng gia vị vừa đủ, chút giòn tan của bánh đa khiến bạn mê và muốn thưởng thức hoài không thôi.
Hến sông Lam nổi tiếng chắc thịt và ngọt nước
Bánh mướt Nghệ An cũng khá giống với bánh cuốn ngoài Bắc, bánh ướt miền Nam nhưng nó lại mang hương vị xứ Nghệ rất riêng, rất nhớ. Nguyên liệu chính cho món bánh Mướt này là gạo tẻ đem xay nhuyễn thành bột, ngâm trước khi đem lên tráng để cho bánh được nở phồng và ngon, mềm hơn. Khi thưởng thức bánh có thể ăn kèm thịt nướng, chả lụa, nước chấm bánh điệu nghệ “riêng” của người xứ Nghệ.
Bánh mướt mang hương vị xứ Nghệ rất riêng
Cháo lươn Nghệ An có một hương vị đặc biệt so với các loại cháo khác, từ việc lựa chọn nguyên liệu lươn sạch, béo, vàng óng qua bàn tay khéo léo của người nấu tạo nên một món ăn thanh mát và “thu hút” thực khách thưởng thức.
Video đang HOT
Cháo lươn ở đây có hương vị thơm ngon chẳng lẫn vào đâu được và bạn sẽ chẳng tìm thấy hương vị đặc biệt ấy ở một nơi nào khác. Những miếng thịt lươn vừa mềm vừa ngọt lại dai dai kết hợp với cháo được nấu không quá nhừ sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa.
Đến Nghệ An mà không thưởng thức món cháo lươn thì quả là đáng tiếc
Bánh gai là món quen thuộc của nhiều vùng miền, nhưng bánh gai xứ Dừa là đặc sản đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Từ lâu đã trở thành món đặc sản Nghệ An nói chung và người dân ở xã Tường Sơn huyện Anh Sơn nói riêng. Để có được một chiếc bánh gai ngon đúng vị thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng đã vô cùng cầu kì từ nếp, đậu xanh, lá gai tươi và dừa khô… Bánh gai xứ Dừa luôn dậy mùi thơm của lá gai, ngọt bùi của nhân đậu tạo nên nét độc đáo ngon lạ miệng cho bao người tới thưởng thức.
Bánh gai xứ Dừa
Mực nháy Cửa Lò
Mực nháy nướng Nghệ An là đặc sản nổi bật của vùng biển Cửa Lò. Đặc sản mực nháy nướng Cửa Lò đều sử dụng mực tươi vừa đánh bắt nên mùi vị rất thơm. Kèm theo đó là món nước chấm riêng chỉ có ở Cửa Lò Nghệ An, mang vị ngọt ngọt, chua chua thêm một chút cay chuẩn vị Nghệ An. Ăn mực nháy nướng kèm nước chấm ngon quả là trải nghiệm tuyệt vời. Món ăn này không chỉ là đặc sản nổi bật của Nghệ An mà nó còn được vinh danh là món ăn đặc sản đứng Top món ngon của ẩm thực Việt .
Mực nháy nướng là đặc sản vùng Cửa Lò
Cam Xã Đoài
Cam Xã Đoài là giống cam đặc biệt thơm ngon, ngọt, được coi là cây ăn quả đặc sản “tiến vua” nức tiếng ở xứ Nghệ. Cam Xã Đoài không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn vinh dự được ghi vào đại từ điển Pháp, xuất hiện trong thành ngữ nước bạn Lào “Cam Xã Đoài, xoài Thà – Khẹc” và đi vào văn chương Việt Nam.
Cam xứ Đoài là đặc sản tiến vua
Banh ngao đươc lam tư nguyên liêu chinh la bôt gao nêp va mât mia. Khi chin, tưng chiêc banh đươc phu bên ngoai nhiêu mât mia mau vang ngot ngao nên đươc goi la banh ngao. Nhiêu ngươi cung goi banh ngao la banh mât. Bánh ngào là thứ đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ.
Bánh ngào được làm từ bột nếp và mật mía
Cắn một miếng bánh vàng óng đưa vào miệng, vị ngọt ngào của mật mía, dẻo của nếp và thơm thơm mùi gừng sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Bánh bèo còn là có hương vị ngọt ngào như tình cảm của con cháu gửi trong từng món ăn mỗi khi tết đến để thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn của người dân Xứ Nghệ.
Đắm say trong ẩm thực vùng đất địa linh nhân kiệt Nghệ An đến quên cả lối về
Ẩm thực Nghệ An nổi tiếng với những món ăn mang đậm hương vị dân dã rất đặc trưng mà chẳng nơi đâu giống được.
Nghệ An vốn nổi tiếng với vô vàn món ngon đậm đà hương vị miền Trung. Chúng vốn chẳng cao sang, ngược lại còn rất dân dã, đơn giản, thế nhưng chỉ cần du khách thưởng thức một lần là chẳng thể nào quên. Vậy những món ăn đó là gì? Hãy cùng khám phá ngay bây giờ nhé!
Cháo lươn Vinh
Xứ Nghệ nổi danh với loại lươn đồng mình thon, thịt chắc, thơm ngon hơn hẳn so với mọi miền Tổ quốc. Chính nhờ vậy cháo lươn nơi này cũng trở nên khác biệt hơn nhiều, nhất là tại thành phố Vinh. Những con lươn làm sạch, đem luộc rồi dùng cật tre dọc, tách lấy thịt và xào cùng nghệ, ớt băm nhỏ, hành phi, hạt tiêu và hành tăm cho đậm đà rồi mới bỏ chung với cháo. Có ba thứ trong quá trình chế biến làm cho cháo Vinh khác biệt nhất đó là nghệ, hành tăm và ninh gạo cùng xương lươn. Nếu nghệ làm món ăn này thêm đậm đà, thơm ngon thì hành tăm lại khiến bát cháo có một màu xanh ngon mắt cùng hương vị cay nồng đặc trưng, còn xương lươn giúp nó trở nên ngọt thanh, không béo khác hẳn ninh từ thịt gà hay xương lợn.
@phuong2208
@t.an.nt
@tuyetanie
Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương, nghe tên có vẻ lạ nhưng thực chất nó chính là mít muối mặn ăn kèm với cơm trắng, tựa dưa chua miền Bắc vậy. Nhút được làm từ mít xanh hoặc xơ mít chín, phơi nắng đến héo rồi cho vào vại sành ủ cùng muối trắng, ớt, mía, gừng, sả, rau ngải và nước tới khi thấm vị là có thể đem ra sử dụng. Nhút dù ăn luôn hay xào cùng thịt ba chỉ, làm nộm tai heo, đem nấu canh chua thì đều khiến thực khách muôn phương "ăn một lần là nhớ cả đời" bởi cái hương vị bùi bùi chua chua lạ miệng của nó quả thực quá dễ đi vào lòng người.
@solpham_11
@nhutthanhchuongonline
@mai_lien_2508
Cua đá Hoàng Mai
Cua đá Hoàng Mai từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản vùng biển xứ Quỳnh, được du khách yêu thích và thường xuyên tìm mua. Cũng là một loại cua biển nhưng loài hải sản này lại sống trong các hang, khe đá ven bờ. Chỉ to tựa như nắm tay người lớn nhưng thịt cua đá rất thơm ngon và gạch thì vô cùng béo ngậy. Do đó chỉ cần để nguyên hấp lên với bia thôi cua đá cũng đủ thu hút thực khách rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể "biến tấu" cua đá thành nhiều món khác chẳng kém phần hấp dẫn, như rang muối, rang me, hấp sả, hay nấu riêu...
@tun9xzo
@angeltran90
@kingsleylei
Bánh mướt Diễn Châu
Banh mươt Diễn Châu là thứ đặc sản xứ Nghệ đươc lam tư gao te ngâm nươc, xay nhuyên rồi tráng thành từng cuộn với độ dài tựa ngón tay người lớn. Bánh sở hữu độ mềm mịn, mang màu trắng trong bao quanh hành phi thơm lừng khiến chưa cần ăn chỉ nhìn thôi cũng lập tức có cảm tình. Món này rất dễ ăn chỉ cần một chén nước mắm chanh ớt hay kèm với bò nướng lụi, thịt lợn nướng, bò lá lốt, hay chả ram rán đều rất ngon.
@boyvietnamese777
@linkute86
@ngoc.le.lybra
Cháo nghêu Cửa Lò
Cháo nghêu thì cũng được khá nhiều người biết đến nhưng với cách nấu tại Cửa Lò thì món ăn này lại trở nên vừa quen vừa lạ. Cháo không được nấu theo cách lọc nhân nghêu như thông thường mà là bỏ nguyên cả con vào ninh cùng gạo. Chính vì vậy nó sẽ khiến quá trình thưởng thức của bạn thêm phần độc đáo khi vừa xì xụp húp cháo vừa nhanh tay nhặt bỏ vỏ và thong thả nhâm nhi phần thịt nghêu tươi ngon, ngọt ngào, dai dai vị biển. Ngoài ra, rau thơm ăn kèm của cháo nghêu Cửa Lò cũng có phần khác biệt khi họ chủ yếu sử dụng lá lốt, dấp cá cùng chút hành hoa, thêm vào đó là ít dưa chua hoặc đôi ba quả sung bùi bùi, chan chát, quả là một trải nghiệm mới đáng thử phải không?
@blingdiva33
@nhatlinh.ha23
@trang.kum
Bánh đa vừng đen Đô Lương
Bánh đa vừng đen đã xuất hiện trên mọi miền đất nước. Ấy thế nhưng thơm ngon và chuẩn vị nhất vẫn phải kể đến bánh đa Đô Lương. Chỉ là những cái bánh đa tròn xinh tựa chiếc lá sen với đặc kịt vừng đen, mà ẩn chứa trong đó lại là cả sự ngon lành, đơn sơ, giản dị, đậm đà bản chất quê hương xứ Nghệ. Không giống với mọi nơi, ngoài bột gạo, vừng đen, bánh đa Đô Lương còn có tiêu, tỏi và các gia vị khác. Do đó bánh luôn đảm bảo đầy đủ các tiêu chí giòn, thơm, bùi pha chút cay nồng dễ chịu. Và nhớ rằng để lên vị chuẩn nhất bạn nên nướng bánh bằng than củi đang rực đỏ nhé!
@khanhtien2
@seanos88
@thuhuyen0109
Món ngon đã có trong tay, đừng chần chừ nữa, bạn hãy đến và thưởng thức ngay cho bằng hết những món ngon, đặc sản xứ Nghệ thôi nào!
5 đặc sản xứ Nghệ nhất định phải thử một lần trong đời Không chỉ hấp dẫn khách du lịch với những điểm đến hấp dẫn, xứ nghệ còn "níu chân" họ bởi những món ăn mang mùi vị đặc trưng mà không một vùng đất nào có được. Lươn cay xứ Nghệ Súp lươn cay xứ Nghệ Nhắc đến món ăn của xứ Nghệ chắc hẳn ai ai cũng sẽ nhớ đến đầu tiên món...