Không gian xứ Nghệ giữa Sài Gòn

Ở Sài Gòn, có nhiều người con xứ Nghệ vào làm ăn, sinh sống như nhiều vùng miền khác và họ đã đem theo vào đây cả những món ăn đặc sản của quê hương. Từ lươn, người Nghệ An có thể chế biến được hàng chục món khác nhau, như: miến lươn, súp lươn, cháo lươn, lươn om chuối…

Không gian xứ Nghệ giữa Sài Gòn - Hình 1

Lươn xứ Nghệ đã trở thành nghệ thuật ẩm thực cho nhiều người sành ăn

Dễ thấy và nổi tiếng nhất là những món, như dê núi Hương Sơn, lươn xứ Nghệ giò bê Nghệ An… Tuy nhiên, ấn tượng và nâng tầm đến độ nghệ thuật ẩm thực thì có lẽ vẫn là các món lươn. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nức danh cả nước nói chung và với dân Sài thành nói riêng.

Tôi vốn là một người con xứ Nghệ, rời quê đến nay cũng đã hai chục năm, cũng từng đi nhiều nơi ở Việt Nam nhưng thưởng thức các món lươn ở Sài Gòn luôn thấy có hương vị đặc trưng riêng, ngon khó tả. Thậm chí, ngay tại xứ Nghệ, ăn cháo, súp, miến… lươn cũng cảm thấy không ngon bằng ở một số nơi tại Sài Gòn. Phải chăng, nó hợp khẩu vị của cá nhân mình hoặc cũng có thể là do khả năng chưa ăn đủ hết được những quán ăn ngon ở quê nhà và nơi khác?.

Sáng sớm nay, có dịp thưởng thức tô súp lươn xứ Nghệ ở quận 7, trong cái tiết trời mát mẻ, gió thổi vi vu mà cảm thấy nhớ quê khó tả. Cũng giống như ở nơi gốc gác của món này, lươn được làm sạch, sau đó loại bỏ xương, xé thành những sợi dài (dọc theo thân con lươn), tẩm ướp gia vị, chế biến thành các món ăn.

Nhưng quan trọng nhất là chất lượng thịt lươn và cách làm nước dùng sóng sánh, ăn cực kỳ đã miệng. Tôi thích nhất là cho bánh ướt vào trong tô súp, ngâm độ vài ba giây, sau đó lấy đũa gắp kèm thịt lươn, vừa thấm vừa dễ ăn. Khi ăn bánh và thịt lươn thì đồng thời húp một muỗng nước dùng, rồi lại thêm muỗng nữa… cho đã cái vị đầu lưỡi và cổ họng. Món súp lươn, ở xứ Nghệ hoặc các tỉnh phía Bắc thì ăn với bánh mướt, còn Sài Gòn hay các tỉnh trong Nam, gọi nó là bánh ướt. Các loại bánh này cơ bản giống nhau nhưng mỗi nơi làm mỗi khác. Một số quán ăn tại Sài Gòn vẫn giữ hương vị quê nhà nên đặt bánh ở Nghệ An và Hà Tĩnh, vận chuyển vào Nam, rồi bán cho thực khách.

Hiện nay, các quán ăn ngon về lươn, như ở: đường D5 (quận Bình Thạnh), khu vực An Sương (quận 12, huyện Hóc Môn), đường 68 (quận 7)… Vào những quán này, lúc nào cũng đông khách, trong đó, đa phần là người Nghệ xa quê, chỉ cần vài ba câu là ai cũng biết gốc gác, vì giọng nói không lẫn vào đâu được. Sau bữa ăn, ở các quán này luôn có một ấm chè xanh, tươi và khá đặc dành cho cho thực khách thưởng thức. Đây là thói quen khó bỏ của người dân xứ Nghệ, thậm chí những chiếc điếu cày cũng đặt trên bàn, ai có nhu cầu vẫn “kéo”, người ngồi bên chỉ biết hít khói và nghe âm thanh rẹch, rẹch, rẹch… Một không gian hết sức đặc trưng của xứ Nghệ ngay giữa Sài Gòn.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất

Tiêu điểm

Thực đơn 4 món vừa ngon vừa rẻ cho bữa cơm chiều nay
09:55:35 27/05/2020
Nấu 1 lần ăn cả tuần: 7 bí kíp nấu ăn cho những người bận rộn, luôn trong tình trạng 'đầu tắt mặt tối'
11:51:56 28/05/2020
Cách làm món da heo kiểu mới, người ăn cứ ngỡ như là bánh
11:08:06 28/05/2020
5 món ăn đường phố ở TP.HCM được giới trẻ yêu thích
21:29:47 27/05/2020
Bánh mì bò bía và 5 món đường phố hút khách ở TP.HCM
06:31:23 27/05/2020
Chỉ nấu cơm 2 bữa/tuần, lại thích bày món ăn lên mẹt, 9X khiến chồng tăng cân đều mỗi tháng
13:54:54 27/05/2020
Mùa mận chín rộ: Cách làm mứt mận lưu giữ ăn quanh năm
14:38:56 28/05/2020
5 cách bảo quản cá tươi lâu không lo bị ươn
09:57:28 28/05/2020
Dùng chảo chống dính làm bánh mì xốp mềm ngon đến ngỡ ngàng
07:35:00 27/05/2020
Nóng ơi là nóng, làm ngay món sữa chua uống tuyệt ngon cực mát này, vụng mấy cũng thành công
20:59:26 27/05/2020

Thông tin đang nóng

Người yêu cuốn cho miếng gỏi cá, chàng trai hồn nhiên nhường vào bát bố bạn gái khiến mặt ông biến sắc
20:32:14 28/05/2020
Vượt mặt Ngọc Trinh, ‘Ông hoàng nhạc sến’ Ngọc Sơn diện đồng hồ 6,5 tỷ đến nhà hàng MC Nguyên Khang
18:48:37 28/05/2020
Thái Thiếu Phân phát điên, hoảng loạn cầu cứu khi ông xã Trương Tấn có hành động lạ
19:08:31 28/05/2020
Đang bị Ngân 98 chửi làm nghề “bán hoa”, Ngọc Trinh tự nhận mình giống con “hà bá”
17:42:15 28/05/2020
Ông trùm đường dây đánh bạc 64.000 tỷ đồng trả công đàn em hàng nghìn USD/tháng
19:44:28 28/05/2020
Công khai đá đểu Ngọc Trinh và tuyên bố chỉ muốn học hỏi Kylie Jenner, Ngân 98 cũng có phong cách quyến rũ chẳng kém nàng tỷ phú tự thân
21:33:02 28/05/2020
Vương Lệ Khôn bất ngờ tiết lộ những quy tắc ‘bất thành văn' trong giới giải trí khiến nhiều người sốc
17:33:53 28/05/2020
Tiết lộ mẹ nuôi của quý tử nhà Triệu Lệ Dĩnh: Sinh năm 2000, gia thế khủng, là mỹ nhân sở hữu visual đẳng cấp
18:19:49 28/05/2020
Biến căng đét giữa "thượng đế" và chủ shop: Bên rate 1 sao - bên đáp trả cay nghiệt, dân tình không biết nên về phe ai?
19:48:43 28/05/2020
Sao 'Huyền thoại Iljimae' Lee Young Ah kết hôn: Trở thành 'cô dâu vàng' ở tuổi 35!
20:07:41 28/05/2020

Tin mới nhất

Làm cơm cháy chà bông giòn rụm từ gạo nếp

21:34:39 28/05/2020
Cơm cháy chà bông vàng rụm thơm mùi nếp bùi béo, cùng chút mặn mặn của chà bông sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Nem chua lá liễu

21:11:25 28/05/2020
Nói đến món nem chua thì ở miền nào cũng có đặc sản riêng, như nem chua lá ổi, lá chùm ruột… nhưng nem chua lá liễu rất khác biệt, tuy cũng làm từ nguyên liệu chính là thịt heo.

Bò cuộn mía nướng tuyệt ngon

21:06:37 28/05/2020
Món bò cuộn mía nướng có hương vị rất riêng, vị ngọt lịm của mía ngấm vào từng miếng bò cuốn khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cách làm bò cuộn mía nướng cũng khá đơn giản, bạn có thể trổ tài ngay tối nay để đãi cả nhà.

Vịt om bia mềm ngọt

21:04:03 28/05/2020
Thịt vịt om bia là món ngon hấp dẫn trong bữa cơm. Thịt vịt chín mềm, béo thơm, đặc biệt có thể khử được mùi hôi áp lên thịt vịt, giúp món ăn thêm hoàn thiện.

Ngọt ngào hương vị bánh quê

20:51:07 28/05/2020
Không biết từ bao giờ, các loại bánh dân dã lại trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Quảng Bình.

Đậm đà cà mắm Quảng Kim

20:46:43 28/05/2020
Quảng Kim là vùng đất bán sơn địa của huyện Quảng Trạch, nơi có nhiều phong cảnh sơn thủy hữu tình, các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể đặc sắc.

Cá rô kho xứ Lệ

20:42:13 28/05/2020
Không ít người tôi từng gặp quả quyết rằng, họ đã đi nhiều nơi, thưởng thức rất nhiều món cá kho nhưng không đâu có món cá kho ngon như ở Lệ Thủy, đặc biệt là món cá rô kho.

Cách làm món cơm chiên cá mặn - món ăn của hương vị quê nhà

20:08:37 28/05/2020
Cơm chiên cá mặn là món ăn dân dã, quen thuộc và thơm ngon của người Việt. Đây cũng là món ăn được rất nhiều du khách nước ngoài yêu thích khi đến Việt Nam.

Bật mí cách làm bánh tai yến thơm ngon ngay tại nhà

20:05:33 28/05/2020
Bạn đang muốn đổi vị với món bánh tai yến? Bạn đang tìm công thức cách làm bánh tai yến thơm ngon ngay tại nhà? Vậy hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

5 món ăn gắn liền với mắm nêm - đặc sản miền Trung

19:23:39 28/05/2020
Mặc dù thời tiết khắc nghiệt nhưng không vì thế mà miền Trung thiếu những món ngon phục vụ du khách. Ẩm thực nơi đây mang nhiều nét riêng độc đáo.

Các món ngon từ chân gà rất được lòng hội chị em và dân nhậu

19:21:20 28/05/2020
Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người dù chế biến theo hình thức gì đi chăng nữa. Dưới đây là tổng hợp các món ngon từ chân gà được hội chị em và dân nhậu mê mẩn.

Cu đơ Hà Tĩnh - kết tinh của nông sản và tình quê

18:11:01 28/05/2020
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh vừa được cấp chứng nhận đăng ký nhãn hiệu độc quyền Cu đơ Hà Tĩnh. Đó là cơ hội để sản phẩm kết tinh giữa các loại nông sản và tình người Hà Tĩnh được chắp cánh bay xa.

Lao xao mùa mực “nhảy” ở Hà Tĩnh

18:07:28 28/05/2020
Đến với Hà Tĩnh mùa du lịch biển, ngoài việc được đắm mình vào không gian của biển xanh, cát trắng, nắng vàng, du khách còn có cơ hội thưởng thức các món hải sản tươi ngon, hấp dẫn. Một trong số đó, không thể không nhắc đến mực nhảy.

Cách chế biến thịt cò đủ món ngon

17:41:38 28/05/2020
Cách chế biến thịt cò với nhiều món khác nhau, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng sẽ luôn làm mới thực đơn trong bữa cơm gia đình và không bao giờ bị chán.

Cách làm thịt bò khô miếng ngon chuẩn vị ngay tại nhà

17:35:47 28/05/2020
Thịt bò khô là món khoái khẩu của không ít người thích ăn vặt. Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt bò khô khó ai có thể cưỡng lại được.

Cách làm món tôm rim cay lạ miệng mà đậm đà đưa cơm

17:31:49 28/05/2020
Món tôm rim cay với thịt tôm giòn sần sật ngấm đều gia vị cay cay, ngọt ngọt đậm đà hương vị rất đưa cơm cho bữa ăn gia đình bạn.

Những món bún nổi tiếng ở TP HCM

17:28:50 28/05/2020
TP HCM nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực có rất nhiều món ăn khiến du khách phải thương nhớ, bún là một trong số đó. 

Mỗi ngày chỉ cần uống 1 ly nước này đảm bảo da bạn sẽ luôn sáng mịn

17:24:38 28/05/2020
Nước chanh dây xoài thơm nức mát lành lại giàu vitamin C giúp giải nhiệt và làm đẹp da trong những ngày nắng nóng của mùa hè.

Nắng nóng ăn gì? Nấu ngay canh atiso hầm giò heo, thơm ngon mà thanh nhiệt giải độc, cả nhà ưng hết sảy

16:47:20 28/05/2020
Mâm cơm mùa hè mà có bát canh atiso hầm giò heo ngọt mát chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây!

Tại sao ăn dưa chuột không nên gọt vỏ và phải chà xát 2 đầu?

16:43:18 28/05/2020
Sau khi biết được tại sao nên chà xát 2 đầu dưa chuột, chị em hãy trổ tài ngay món dưa chuột xào thịt cực ngon này.

Cà phê Latte trong trái bơ

16:39:20 28/05/2020
Latte đựng trong vỏ của nửa quả bơ, dùng cùng bơ tươi và sữa đặc, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức cà phê mới. 

9X bật mí cách làm chè bưởi thơm ngon, giòn sần sật

16:20:57 28/05/2020
Chỉ với một vài mẹo đơn giản và công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây là bạn có thể tự tay nấu chè bưởi ngon cho cả gia đình thưởng thức.

Cháo cá nục và 7 món đặc sản ngon nức tiếng Quy Nhơn

16:01:41 28/05/2020
Tới Quy Nhơn (Bình Định), ngoài ghé thăm các điểm du lịch nổi tiếng, bạn nên dành thời gian thưởng thức 7 món đặc sản nức tiếng tại đây.

Sài Gòn nắng nóng cháy da, mời bạn tham khảo gấp thực đơn giải nhiệt "heo-thì"

15:59:59 28/05/2020
Nước ép trái cây nguyên chất, trà giải nhiệt, cà phê cốt dừa lạ vị, yaourt nhà làm béo mịn... bạn muốn thử không?

Điểm danh 3 món ngon làm từ gà chọi

15:50:59 28/05/2020
Gà chọi xào sả ớt, gà chọi nướng, gà chọi nấu giả cầy,… là top 3 món ngon là từ gà chọi không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức món ăn từ gà chọi thơm ngon, hấp dẫn.

Các món ăn chế biến từ thịt Vịt trời

15:48:30 28/05/2020
Nếu nhắc đến vịt thì quý vị không còn xa lại gì trong mỗi chúng ta. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải ai cũng được thưởng thức chúng.

Bánh vo - vị ngon khó quên của người Hà Tĩnh

15:44:10 28/05/2020
Mấy ai về mảnh đất Hà Tĩnh mà khi ra đi không nhớ miếng kẹo cu đơ, bánh đa vừng, bưởi Phúc Trạch hay mực nhảy Vũng Áng.

“Bánh mật xứ Cẩm... ăn một lần nhớ mãi”

15:36:53 28/05/2020
Đó là câu nói của những vị khách khi được thưởng thức món bánh mật độc đáo này. Nức tiếng gần xa với hương vị đậm đà, thơm ngon, bánh mật miền biển Nhượng (xã Cẩm Nhượng, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu củ...

Mẹo cách làm bánh Nậm ngon chuẩn vị Huế

15:29:00 28/05/2020
Bánh Nậm là loại bánh nổi tiếng ở Huế được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh Nậm không quá khó nhưng để chuẩn vị Huế cần phải có bí quyết riêng.

Bật mí cách làm món ăn vặt Hàn Quốc thơm ngon, đơn giản tại nhà

15:22:34 28/05/2020
Xứ sở Kim chi là một đất nước có rất nhiều món ăn vặt ngon được rất nhiều người yêu thích. Sau đây là tổng hợp cách làm món ăn vặt Hàn Quốc ngon và đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Thành viên Hội Tam Hoàng khét tiếng hành hung nam sinh vì tình

Thế giới

00:26:27 29/05/2020
Một nam sinh 15 tuổi đã bị các thành viên nghi thuộc Hội Tam Hoàng đánh bất tỉnh bằng bình chữa cháy trong một trung tâm trò chơi điện tử ở Hong Kong.

Người phụ nữ lừa bán đất ở Phú Quốc lĩnh án

Pháp đình

00:16:50 29/05/2020
Làm giả giấy xác nhận nguồn gốc hai thửa đất, người phụ nữ bán cho người quen với giá 3 tỷ. Bị hại sau đó phát hiện một thửa là đất quốc phòng, thửa còn lại không có thật.

Đấu trường Danh vọng - giải eSports Việt mang sức hút lớn

Esport

00:00:06 29/05/2020
Trải qua hơn 3 năm với 8 mùa giải được tổ chức định kỳ, liên tục, sân chơi cao nhất của Liên Quân Mobile vẫn khẳng định sức sống mãnh liệt mình.

Những tấm ảnh tại nhà đẹp nhất mùa dịch Covid-19

Thế giới số

00:00:03 29/05/2020
Mạng xã hội nhiếp ảnh Agora vừa công bố những tấm ảnh đẹp nhất của cuộc thi chụp hình ở nhà, cho thấy những góc nhìn mới lạ trong giai đoạn giãn cách xã hội trên toàn thế giới.

Fujifilm ra mắt ứng dụng sử dụng ‘webcam nghìn đô’

Đồ 2-tek

23:59:59 28/05/2020
Với ứng dụng mới này những máy ảnh cao cấp như X-H1, X-Pro2, X-Pro3, X-T2, X-T3, X-T4, và tất cả các dòng máy GFX có thể trở thành một chiếc webcam giá cả nghìn đô

PUBG Mobile: Map mới Fourex chứa tất cả yếu tố đặc trưng của Erangel, Miramar, Sanhok và Vikendi

Game online

23:59:30 28/05/2020
PUBG Mobile sắp có bản đồ mới và nó không phải là Erangel 2.0 được đồn đoán trong cộng đồng. Bằng chứng cho thấy đây là một bản đồ dạng cổ điển tạm thời có tên là Secret Map trong bản beta.

Thất thế trước ITZY mảng nhạc số tại Hàn đã đành, giờ TXT còn thua đau cả tân binh có thành viên hụt BLACKPINK ở mảng view trình diễn trên YouTube

Nhạc châu á

23:59:27 28/05/2020
Dù là tân binh khủng long đình đám nhưng gần đây TXT liên tục tụt dốc, bị một gương mặt mới toanh cho ngửi khói với số lượt xem vượt mặt gấp nhiều lần.

Ellie Goulding đã có được tên cho album mới nhưng Lil Nas X vẫn cần sự giúp đỡ của người hâm mộ

Nhạc âu - mỹ

23:57:37 28/05/2020
Mặc cho dịch bệnh ảnh hưởng, nền âm nhạc thế giới đang dần nóng trở lại với những dự án mới được phát hành liên tiếp trong thời gian tới. Trong đó, không chỉ có những tên tuổi đang dần hoàn thiện album mới của mình như Lil Nas X mà còn ...

Nức lòng game thủ, Epic Games Store lại phát tặng miễn phí game bom tấn trị giá hơn 1 triệu đồng

Game offline

23:56:18 28/05/2020
Thay vì phải bỏ ra số tiến lên đến hơn 1 triệu đồng để mua trên Steam, các bạn chỉ cần đăng nhập vào Epic Games Store là có thể tải và chơi vĩnh viễn.

Hai nữ sinh bị đánh hội đồng

Tệ nạn

23:53:09 28/05/2020
Hai nữ sinh lớp 12 bị một nhóm người nắm tóc, đánh liên tiếp sau đó quay clip tung lên mạng xã hội.

Nam thanh niên tử vong tại phòng trọ

Đời sống

23:47:04 28/05/2020
Gọi điện thoại không thấy nghe máy, người bạn tìm đến phòng trọ thì phát hiện anh Diệu đã tử vong.

Miu Lê tập đúng cách giúp cơ thể săn chắc, chị em đừng nghĩ cứ đến gym là đô con

Phong cách sao

23:44:09 28/05/2020
Không phải cứ tập gym là vóc dáng trở nên đô con hay người như lực sĩ, chị em cũng có thể sở hữu body mềm mại, thon thả như Miu Lê nhờ vào những bí quyết này.

Thực phẩm giúp trẻ lâu, chống đủ bệnh và da luôn căng mịn

Làm đẹp

23:43:13 28/05/2020
Chế độ ăn uống cũng đóng một vai trò vô cùng quan trọng giúp ta có thể vừa sống lâu và có được một làn da luôn trẻ đẹp và căng mịn theo năm tháng.