Những lợi ích không ngờ của loại hạt nhỏ bé nhưng giàu năng lượng

PV03:49 06/12/2025

Với thành phần dinh dưỡng giàu năng lượng , vừng đen mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe , từ hệ tiêu hóa , xương khớp , tim mạch cho đến hỗ trợ phòng chống lão hóa.

Vừng tốt cho tim mạch. (Ảnh: iStock)

Vừng đen (mè đen) là một loại hạt được dùng khá phổ biến ở nước ta, có vị thơm bùi. Vừng đen dùng làm muối vừng, thêm vào các món ăn, làm bánh, làm sữa.

Trong Y học cổ truyền Việt Nam, vừng đen còn được coi là một vị thuốc. Vừng đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng, hư nhược, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh, dùng ngoài đắp trị sưng tấy, vết bỏng và làm cao dán nhọt… Ngoài ra, hạt vừng và dầu hạt vừng được dùng để chữa táo bón , tăng cường dinh dưỡng .

Thành phần dinh dưỡng

Trong 2 thìa hạt vừng đen sẽ cung cấp thành phần dinh dưỡng gồm: 100 calo, 15% là chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa, 39% chất béo bão hòa đơn, 2g chất xơ, 3g chất đạm, 18% canxi, 11% phốt pho, 16% magie, 83% đồng, 15% sắt, 22% mangan và 9% kẽm.

Khi sử dụng thường xuyên và đúng cách, vừng đen sẽ mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, từ hệ tiêu hóa , xương khớp, tim mạch cho đến hỗ trợ phòng chống lão hóa.

Lợi ích của vừng đen

Tốt cho hệ tiêu hóa

Với chỉ khoảng 30g vừng đen chưa tách vỏ, bạn đã cung cấp cho cơ thể 3.5g chất xơ (chiếm khoảng 12% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày). Vì chứa lượng chất xơ dồi dào, vừng đen giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.

Vừng đen tốt cho người bệnh táo bón. (Nguồn: iStock)

Y học cổ truyền đã sử dụng vừng đen như một loại thuốc dân gian giúp nhuận tràng và chữa táo bón. Chất xơ trong vừng đen cũng có tác dụng làm giảm triệu chứng của hội chứng ruột kích thích và bệnh trĩ.

Cung cấp chất béo lành mạnh

Chất béo là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng không thể thiếu cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng chất béo không đúng cách, sẽ gây tác hại cho sức khỏe. Vừng đen chứa lượng chất béo lành mạnh (chất béo không bão hòa), có tác dụng cung cấp năng lượng và duy trì các quá trình sinh học, sinh lý trong cơ thể. Chất béo không bão hòa trong vừng đen thay thế cho chất béo bão hòa giúp giảm cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tốt cho xương khớp

Vừng đen là một lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe xương khớp. Thành phần dinh dưỡng của vừng đen chứa canxi, sắt, magie, đồng, kẽm, phốt pho… các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương. Ngoài ra, chúng cũng tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và tăng cường liên kết xương.

Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Video đang HOT

Vừng đen chứa sesamin và sesamolin – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào. Các lignans có trong hạt vừng đen giúp chống lại phản ứng stress oxy hóa, ngăn chặn hỏng tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường type 2. Ngoài ra, gamma-tocopherol – một loại vitamin E trong vừng đen – còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Tốt cho da và tóc

Vừng đen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tốt cho làn da và tóc:

Kẽm trong hạt vừng đen tham gia vào quá trình tạo collagen, giúp tăng cường mô cơ, da và tóc.

Vitamin E trong vừng đen là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể làm chậm quá trình lão hóa da.

Polyphenol thực vật có trong hạt vừng đen giúp tóc đen, bóng và khỏe.

Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Vừng đen hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp. (Ảnh: Getty Images)

Vừng đen giàu selen, và tuyến giáp là nơi chứa nồng độ selen cao nhất trong cơ thể. Vì vậy, vừng đen có tác dụng tốt cho quá trình sản xuất hormone của tuyến giáp. Ngoài ra, kẽm, vitamin B6, đồng và sắt có trong vừng đen cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tuyến giáp và quá trình sản xuất hormone.

Giúp chữa viêm đại tràng

Chữa viêm đại tràng bằng vừng đen đã được áp dụng từ xa xưa. Trong Y học cổ truyền, vừng đen có tính hàn, vị ngọt, không độc, có tác dụng sát trùng, giải độc, và tiêu viêm.

Magie trong hạt vừng giúp tăng lưu thông máu, đẩy nhanh phục hồi đại tràng bị viêm. Omega 3 và axit phytic có khả năng kháng viêm, giúp giảm nguy cơ ung thư ruột già. Chất xơ trong vừng đen giúp giảm triệu chứng khó tiêu và táo bón thường gặp ở bệnh nhân viêm đại tràng./.

7 bí quyết giúp người gầy tăng cân khỏe mạnh

Nhiều người nghĩ rằng tăng cân rất dễ, chỉ cần ăn nhiều là được. Tuy nhiên, với nhiều người gầy, việc tăng cân lại là một thử thách khó khăn.

Tăng cân là mong muốn của rất nhiều người gầy. Dù mục tiêu là tăng cơ, cải thiện vóc dáng hay đơn giản là có được một thân hình đầy đặn hơn, quá trình này đòi hỏi sự kiên trì và một kế hoạch khoa học, hợp lý.

Nguyên nhân cơ bản, phổ biến nhất của tình trạng thiếu cân là dinh dưỡng không đầy đủ. Các nguyên nhân khác là do bệnh tật (ung thư, bệnh đa xơ cứng, bệnh lao và rối loạn ăn uống...).

Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người gầy ốm hay cơ thể suy nhược muốn tăng cân, bồi bổ cơ thể để lấy lại sức vóc cần nhớ hai nguyên tắc quan trọng: Đầu tiên phải ăn uống đầy đủ, có thể ăn nhiều hơn một chút, đối với người gầy yếu nên bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể; sau đó phải tăng cường tập luyện thể lực.

Tăng cân không chỉ là ăn thật nhiều, mà phải ăn đúng cách để tăng cân một cách lành mạnh, lên cơ nạc thay vì tích tụ mỡ thừa. Dưới đây là 7 bí quyết dinh dưỡng giúp bạn đạt được mục tiêu tăng cân một cách hiệu quả và bền vững.

1. Ăn thường xuyên hơn để tăng cân

Một trong những cách dễ nhất để tăng lượng calo tiêu thụ là ăn nhiều hơn trong mỗi bữa ăn và ăn thường xuyên hơn. Thay vì chỉ ăn 3 bữa chính, hãy chia nhỏ thành 5-6 bữa một ngày, bao gồm cả các bữa ăn nhẹ.

Mỗi bữa ăn đều là một cơ hội để bạn nạp thêm năng lượng cần thiết để hỗ trợ mục tiêu tăng cân. Khi ngồi vào bàn ăn, hãy cố gắng ăn cho đến khi cảm thấy no. Nếu bạn không có cảm giác đói, hãy đặt lịch trình cụ thể trên điện thoại hoặc đồng hồ để nhắc nhở bản thân ăn đúng giờ, tránh bỏ bữa.

Một trong những cách dễ nhất để tăng lượng calo tiêu thụ là ăn nhiều hơn trong mỗi bữa ăn và ăn thường xuyên hơn.

2. Chọn thực phẩm có khối lượng thấp để tăng cân

Thực phẩm có khối lượng nhỏ là những lựa chọn chứa nhiều calo trong một phần nhỏ hơn, nghĩa là bạn có thể tiêu thụ nhiều năng lượng hơn mà không cần phải ăn nhiều. Thay vì những món ăn "cồng kềnh" nhưng ít calo như rau củ, hãy ưu tiên các loại thực phẩm có hàm lượng năng lượng cao trong một thể tích nhỏ. Điều này giúp bạn dễ dàng nạp thêm calo mà không cần phải ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải ăn đồ ăn vặt. Có rất nhiều thực phẩm lành mạnh có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của bạn.

Chiết xuất các thành phần khác nhau từ thực phẩm, như dầu, protein và đường từ thực phẩm nguyên chất, là một cách dễ dàng để có được lượng chất dinh dưỡng đa lượng cô đặc có thể cung cấp nguồn calo đáng kể mà không chiếm quá nhiều không gian.

Các loại thực phẩm giàu calo lành mạnh nên ăn nhiều hơn để hỗ trợ quá trình tăng cân bao gồm:

Chất béo

Dầu thực vật: 1 thìa canh = 120 calo

Ô liu và bơ: 10 quả ô liu hoặc 1/2 cốc bơ = 120 calo

Các loại hạt, hạt giống và bơ hạt: 1/4 cốc hạt hoặc 2 thìa bơ đậu phộng = 170 calo

Kem béo và phô mai: 2 thìa kem hoặc 1 miếng phô mai = 100 calo

Carbohydrate

Đường tự nhiên như xi-rô cây phong, mật ong, mật mía: 1 thìa canh = 60 calo

Bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh quế nguyên cám: 1 cái lớn = 175 đến 200 calo

Trái cây sấy khô: 1/4 cốc = 100 calo

Protein

Các sản phẩm từ sữa nguyên kem như sữa chua và sữa: 1 cốc = 150 calo
Bột protein: 1 muỗng = 120 calo

3. Bổ sung protein trong mỗi bữa ăn

Vì protein là thành phần cấu tạo nên hầu hết cơ thể - đặc biệt là khối lượng nạc, nên việc tăng lượng chất dinh dưỡng đa lượng này thường là cần thiết để tăng khối lượng cơ.

Ngoài ra, lượng protein cao cũng có thể giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong quá trình dư thừa calo - khiến nó trở thành thực phẩm thiết yếu để tăng cơ nạc. Một nghiên cứu kéo dài một tháng xem xét việc ăn quá 1.000 calo với 20% calo đến từ protein, so với 10 đến 14% calo từ protein, đã dẫn đến lượng mỡ tăng chỉ bằng khoảng một nửa khi ăn nhiều protein hơn.

Hãy tìm cách thêm protein vào mọi bữa ăn và bữa ăn nhẹ như thêm bột protein vào các món như yến mạch, sinh tố, sữa chua, hoặc thay thế các loại mì thông thường bằng mì pasta làm từ protein. Một cách đơn giản khác là dùng sữa chua Hy Lạp thay cho kem chua để tăng lượng protein cho bữa ăn.

4. Nấu ăn với chất béo lành mạnh

Một trong những cách đơn giản nhất để bổ sung calo vào bữa ăn là nấu ăn với chất béo lành mạnh. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào nhất, với 1g chất béo cung cấp tới 9 calo và hầu hết các loại thực phẩm sẽ hấp thụ dầu trong quá trình nấu nướng. Sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu, dầu bơ hay dầu hạt lanh để chế biến món ăn là một cách hiệu quả để tăng lượng calo nạp vào. Các loại dầu này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

Bạn có thể dùng dầu để phi thơm, xào nấu hoặc rưới thêm một chút sau khi bày món ăn ra đĩa. Mẹo nhỏ này không chỉ giúp tăng lượng calo mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.

5. Tận dụng các loại sốt và gia vị

Tương tự như chất béo, các loại sốt, gia vị và topping cũng là "trợ thủ" đắc lực giúp bạn đạt được mục tiêu tăng cân. Đây chính là lúc nhiều loại thực phẩm ít calo được đề cập ở trên có thể giúp ích. Việc thêm các nguyên liệu này vào món ăn sẽ giúp tăng thêm calo mà không cần ăn thêm quá nhiều.

Bạn có thể rắc thêm phô mai, các loại hạt hoặc bơ vào món salad. Sử dụng sốt mayonnaise cho bánh sandwich hoặc nước chấm. Hoặc rưới xi-rô phong, mật ong lên bánh kếp và bánh mì nướng để tăng hương vị và calo.

6. Theo dõi lượng thức ăn nạp vào

Để đảm bảo quá trình tăng cân diễn ra hiệu quả, bạn nên theo dõi chính xác lượng thức ăn mình nạp vào cơ thể. Đừng chỉ ước lượng mà hãy sử dụng cốc đong, thìa đong, hoặc cân thực phẩm để có độ chính xác cao nhất.

Bạn nên ghi lại tất cả những gì mình đã ăn và uống, bao gồm cả những món ăn nhẹ, nước sốt, gia vị hay đồ uống có đường. Việc này sẽ giúp bạn biết chính xác mình đã nạp bao nhiêu calo, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.

Theo dõi lượng thức ăn nạp vào hàng ngày để đạt được mục tiêu tăng cân.

7. Luôn kiên trì và bền bỉ

Kết quả không thể đến chỉ sau một đêm. Việc tăng cân khỏe mạnh là một quá trình đòi hỏi sự kiên trì và bền bỉ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tính nhất quán là yếu tố quan trọng nhất dẫn đến thành công.

Người muốn tăng cân nên bắt đầu bằng việc xây dựng một thói quen ăn uống khoa học, tập luyện đều đặn và kiên nhẫn. Thay vì chọn một chế độ ăn kiêng hà khắc, hãy chọn một chế độ mà bạn biết mình có thể tuân thủ lâu dài. Hãy tin rằng, với sự nỗ lực và kiên trì, bạn sẽ đạt được vóc dáng như ý muốn.

Điều gì xảy ra khi ăn trứng mỗi ngày? Trứng là một loại protein bổ dưỡng, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu ăn trứng hàng ngày. Thạc sĩ Khoa học về Giáo dục Dinh dưỡng Christa Brown, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Hoa Kỳ cho biết: Trứng đã trở thành một loại thực phẩm gây tranh cãi đáng ngạc nhiên trong nhiều...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ cháy kinh hoàng ở Hong Kong biến nhiều nạn nhân thành tro, mãi mãi "mất tích".02:48

Thiếu gia Viết Vương hiếm hoi lộ diện sau đám cưới, thái độ đi từ thiện gây sốt02:27

Bà Vanga tiên tri 2025 gây chấn động: "Ánh sáng lạ" liên quan sự kiện toàn cầu?02:48

Chồng gục trước di ảnh của 3 mẹ con vụ cháy quán ốc, người thân khóc nghẹn02:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 nhóm thực phẩm là thủ phạm âm thầm gây hại cho đôi mắt của bạn

13:05:13 08/12/2025

Không ít thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày có thể ảnh hưởng tiêu cực tới thị lực nếu bạn sử dụng thường xuyên, khiến mắt dễ khô mỏi, mờ dần theo thời gian, do đó cần được kiểm soát hợp lý.

Đồ uống pha chế có nguy hiểm không?

13:04:51 08/12/2025

Thứ hai, và khá gần gũi với cái đầu, là tình trạng cơ thể bạn, nhất là tình trạng đường tiêu hóa của bạn. Tôi đã giải thích ảnh hưởng của thức ăn, cụ thể là chất béo, protein, và sữa, lên độ nhạy với chất cồn của bạn.

Bị ho có nên ăn cam?

12:53:18 08/12/2025

Một số tài liệu ghi nhận rằng axit citric có thể kích thích phản xạ ho trong điều kiện đặc biệt, chẳng hạn khi hít phải dung dịch axit citric đậm đặc.

5 thực phẩm ai cũng thích nhưng càng ăn nhiều càng dễ suy dinh dưỡng

12:50:55 08/12/2025

Thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên, gà rán hay các loại đồ ăn nhanh chiên ngập dầu khác thường được chế biến bằng dầu đã qua sử dụng nhiều lần hoặc dầu kém chất lượng ở nhiệt độ cao.

Không phải gym hay ăn uống, thói quen này giúp bạn có thêm 11 năm sống thọ

12:47:09 08/12/2025

Nghiên cứu trên một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo quen thuộc nhưng vô cùng quan trọng: chỉ cần đứng dậy và bước đi, mỗi ngày một chút, bạn có thể có được thêm hơn 1 thập kỷ tuổi thọ.

Top 10 thực phẩm giàu sắt hàng đầu tốt cho người bị thiếu máu

12:44:10 08/12/2025

Đậu lăng rất rẻ và đa dụng, dùng được trong nhiều món ăn. Bên cạnh nguồn sắt dồi dào, đậu lăng cũng chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu.

Hôn mê sâu vì túi phình não vỡ, cách nhận biết sớm căn bệnh này

12:41:11 08/12/2025

Triệu chứng điển hình của chảy máu dưới nhện do vỡ phình mạch não thường thấy là đau đầu. Cơn đau khởi phát đột ngột, dữ dội và nhanh chóng đạt đến mức tối đa (thường gọi là đau đầu sét đánh).

Ăn khoai cả vỏ bổ dưỡng hơn nhưng một nhóm người nên tránh xa

12:40:06 08/12/2025

Bên cạnh đó, khoai lang nướng, hấp bán tại các cửa hàng tiện lợi ngày càng phổ biến, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lo ngại vấn đề vệ sinh vì khoai có thể đã bị khách khác chạm tay vào.

Bộ Y tế cấp mới, gia hạn gần 600 thuốc, trong đó có hàng chục thuốc tương đương sinh học

12:34:53 08/12/2025

Cục Quản lý Dược yêu cầu các công ty sản xuất thuốc theo đúng các hồ sơ, tài liệu đã đăng ký với Bộ Y tế và phải in hoặc dán số đăng ký được Bộ Y tế Việt Nam cấp lên nhãn thuốc.

Sự thật bất ngờ về tác dụng của ớt với bệnh cao huyết áp

12:25:31 08/12/2025

Giúp giảm lượng natri tiêu thụ: Một số nghiên cứu cho thấy người thích ăn ớt có thể ít có xu hướng ăn đồ mặn hoặc thêm muối vào chế độ ăn. Lượng natri thấp hơn có thể hỗ trợ trực tiếp việc giảm huyết áp.

Kịp thời cứu sống bệnh nhân phù phổi cấp, tràn dịch màng phổi do biến chứng suy tim

12:22:46 08/12/2025

Các bác sĩ triển khai cho bệnh nhân thở máy không xâm nhập, dùng thuốc lợi tiểu, giãn mạch, theo dõi liên tục và chọc dẫn lưu dịch màng phổi.

Uống bao nhiêu canxi cũng vô ích nếu cơ thể thiếu 2 chất dinh dưỡng quan trọng này

11:48:37 08/12/2025

Magiê là vi chất tham gia vào quá trình vận chuyển canxi qua màng tế bào. Đồng thời, magiê giúp chuyển đổi vitamin D sang dạng hoạt động - dạng mà cơ thể có thể sử dụng để hấp thụ canxi.