Nhớ Sóc Trăng với tô bún vịt nấu tiêu
Bún vịt nấu tiêu thơm ngon lạ miệng và đầy hấp dẫn đã chinh phục được khẩu vị của biết bao thực khách khó tính.Quê hương Sóc Trăng, vùng đất ven đô miền Tây sông nước nhưng lại làm cho du khách lưu luyến biết bao bởi tình đất tình người cũng như chính những món ăn dân dã vô cùng đặc biệt nơi đây.
Bún vịt nấu tiêu cũng là một món ăn điển hình như vậy.
Bún vịt nấu tiêu thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Không giống như người miền ngoài dù đám tiệc gì cũng sẽ luôn ưu tiên chọn thịt gà hơn, rất ít khi chọn thịt vịt để làm. Tuy nhiên đối với người miền Tây, lợi thế địa hình sông nước thuận tiện với việc chăn thả vịt chạy đồng hoặc gia súc nuôi trong nhà đều sẽ tận dụng nuôi vịt. Chính vì thế ở miền Tây có rất nhiều vịt, sức tiêu thụ của bà con cũng rất lớn. Bên cạnh đó thịt vịt cũng là loại thịt có tính mát, lại có thể chế biến được nhiều món nên người miền Tây luôn thích ăn vịt hơn cả.
Để chế biến các món ăn từ vịt bởi người dân miền Tây có quá nhiều cách khác nhau, món nào cũng đều hấp dẫn và ngon miệng thèm ăn hoài. Đơn giản nhất là món vịt luộc chấm mắm gừng nồng cay, bên cạnh còn có vịt quay hay vịt nướng than được tẩm ướp vừa phải, cầu kỳ hơn chút nữa sẽ có gỏi vịt và cà ri vịt. Nhưng có vẻ đối với người Sóc Trăng nói riêng chắc hẳn không có cách chế biến nào qua nổi bún vịt nấu tiêu, thậm chí có người muốn lạ hơn sẽ chấm bánh mì với nước dùng trong tô bún vịt.
Bún vịt nấu tiêu được coi là đặc sản Sóc Trăng do hương vị rất riêng, rất Sóc Trăng chỉ có bà con nơi đây mới có thể nêm nếm chuẩn bài nhất. Có thể cùng là một công thức, nhưng người dân gốc xứ Sóc Trăng nấu vẫn mang hương vị đặc biệt hơn so với những vùng khác.
Video đang HOT
Vịt cần được sơ chế sạch sẽ với rượu, gừng, chanh và chà muối hột mới có thể loại bỏ tối đa mùi hôi lông tạo nên món ăn thơm ngon nhất. Các nguyên liệu khác bao gồm tiêu hột, nước hầm xương và cả nước dừa mới làm cho nồi nước lèo có được vị ngọt thanh tự nhiên đến mê mẩn.
Vịt sau khi sơ chế sẽ chặt ra vừa ăn, nêm gia vị tẩm ướp khoảng 30 phút cho thấm sau đó sẽ đem xào săn lại trên bếp lửa. Sau khi thịt vịt đã săn sẽ cho nước dừa và nước hầm ương vào nấu cho tới khi thịt vịt nhừ rục xương mới đúng bài. Bỏ tiêu hột vào hầm chung làm cho vị nồng nồng cay cay dậy lên hấp dẫn. Khi nồi vịt nấu tiêu đã xong, cho thêm ớt tươi đã bỏ hột vào nồi rồi đảo lại một lần để lan tỏa hết các loại gia vị một cách hài hòa.
Đặc sản nơi Sóc sờ bai Sóc Trăng (Ảnh: Internet)
Một tô bún vịt nấu tiêu thơm lừng cuốn hút bao thực khách, tô bún đầy đủ gồm có bún, có thịt vịt, nước lèo kèm rau giá như bắp chuối bào hay rau muống chẻ giòn sần sật. Khi sắp đủ nguyên liệu vào tô, chỉ còn việc múc nước lèo chan lên sẽ có ngay tô bún hòa quện hương vị với cái nồng cay của tiêu nguyên hột, cái đậm đà của các loại gia vị, đặc biệt là vị ngọt thanh tự nhiên chính từ nước dừa tươi và nước hầm xương, nếu muốn ăn chua hơn cay hơn cũng có thể thêm chanh và ớt để hợp khẩu vị. Bún vịt nấu tiêu không thể nào thiếu đi sự kết hợp của chén hành tím ngay đất Vĩnh Châu đã được xắt mỏng ngâm giấm chua.
Bưng tô bún nóng hổi, nỗi nhớ nhà không nguôi! Hãy ít nhất một lần thử món ăn đặc biệt này khi có dịp ghé về Sóc Trăng, vị giác bạn sẽ được chiều chuộng vô cùng.
"Food tour" Cần Thơ và 5 món ăn nhất định phải thử
Về với mảnh đất Tây Đô hẳn có rất nhiều thứ không thể bỏ qua bởi sự thân thương thú vị, từ con người đến những món ăn, dân dã nhưng vô cùng cuốn hút.
Khi nói đến nét độc đáo của ẩm thực Cần Thơ, có 5 địa điểm bạn nhất định phải dừng chân để thử vì tên tuổi hay hương vị này đều đã trở thành một phần của quê hương Chợ Nổi.
Ẩm thực miền Tây nói chung hay Cần Thơ nói riêng cũng đều vô cùng phong phú bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, thức uống, không chỉ đặc trưng bởi hương vị mà còn cả chiều dài thời gian, thậm chí có những địa chỉ đã đi hết nửa đời người cùng với Cần Thơ.
Trước tiên phải kể đến quán bún thịt nướng kim tiền Dì Út tại chợ An Lạc hay còn gọi là chợ sắt trên đường Điện Biên Phủ (Ninh Kiều, Cần Thơ) với tuổi đời gần 40 năm nhưng vẫn luôn được biết đến với hương vị "nổi danh". Dù cho những ai không phải là tín đồ của món "bún" cũng bị cuốn hút một cách mê mẩn, một món ăn sáng bình dân quen thuộc của người Cần Thơ vừa no vừa đảm bảo dinh dưỡng nhưng cũng thật sự ngon miệng với mâm thịt kim tiền vàng ươm béo ngậy. Bún thị nướng kim tiền Dì Út thường bắt đầu bán từ sáng sớm đến gần 10 giờ, dì Út mái tóc đã nhuộm trắng màu thời gian và màu khói bếp nhưng vẫn khỏe khoắn ngồi nướng thịt để bán cùng con cháu mỗi ngày. Những xâu thịt trên bếp than nghi ngút khói với lớp thịt bên ngoài mềm thấm gia vị, lớp mỡ bên trong mỏng nhưng vừa đủ béo ngậy làm nao lòng thực khách.
Tô bún đơn giản nhưng lôi cuốn bao thực khách (Ảnh:laodong.vn)
Ở Cần Thơ, hỏi về những quán ăn khuya độc đáo, có lẽ bánh mì "âm phủ" sẽ là cái tên được đề xuất nhiều nhất vì hương vị thơm ngon cùng cái tên đặc biệt này. Xe bánh mì nằm ngay đầu hẻm 20 trên đường Nguyễn Trãi (tuyến phố thời trang) ở quận Ninh Kiều với những món ăn quen thuộc của người dân miền Tây như bì, thịt nướng, chả lụa, xíu mái, mỡ hành, nước tương, nước mắm làm,... nhưng lại mang hương vị khó cưỡng đối với bao người không chỉ giới trẻ. Sở dĩ xe bánh mì có tên "bánh mì âm phủ" hay "bánh mì ma" cũng do thực khách gọi để nói về độ "chóng mặt" khi một xe với đầy những thau nguyên liệu chỉ trong vòng hơn 2 tiếng đồng hồ đã hết bay. Xe bánh mì đem này thường chỉ bán từ 21h30 đến 24h khuya là hết, bởi vậy những người "sành ăn" đều phải canh chuẩn giờ mới mua được, chưa kể đến lượng khách xếp hàng đông kéo dài phía trước. Để thưởng thức bánh mì "âm phủ" thực sự vô cùng độc đáo, những món ăn quen thuộc kẹp vào bánh mì nóng hổi giòn rụm lại hấp dẫn đến vậy, nếu ở Cần Thơ nhất định phải thử.
Những thau nguyên liệu hấp dẫn khó tả (Ảnh: Internet)
Ngoài món ăn khô còn có những món nước như phở hoặc lẩu càng khó bỏ qua bởi những món ăn nước thường được nhiều người ưa chuộng do tính chất dễ nuốt, dễ ăn.
Lẩu thuốc bắc Chú Tiều nằm ở hẻm 71 Lý Tự Trọng (quận Ninh Kiều) là một trong những địa chỉ được tìm kiếm khá nhiều trên trang "Địa chỉ ăn uống Cần Thơ" hoặc thông qua sự giới thiệu của những người con đất này. Chiếc nồi nhôm truyền thống không cầu kỳ như những quán ăn mới mẻ gần đây, quán ăn có không gian rộng rãi những thấm màu thời gian nên bàn ghế có phần cũ kỹ hơn, tuy nhiên thái độ phục vụ lại vô cùng nhiệt tình, thân thương đậm chất miền Tây. Quán có phục vụ một số món đặc trưng như gà ác hoặc bò,... tùy theo lựa chọn của thực khách mà những món ăn kèm bao gồm óc heo, đậu hũ, nấm rơm, mướp, rau mồng tơi,... Cô chú còn nhiệt tình hỏi rõ xem bạn có ăn được hành hay không để cho gia vị đầy đủ giúp bạn thưởng thức được hương vị tròn vẹn nhất. Quán thường bán từ khoảng 2 giờ chiều đến 7 giờ tối, nhưng muốn thưởng thức hãy nên đi sớm một chút vì đồ ăn ngon nên rất nhanh hết, gà được hầm mềm và giữ được độ dai để không bị rục, nước lẩu ngọt thanh từ rau củ cũng như gia vị tự nhiên.
Nồi lẩu đơn sơ mang niềm cảm mến (Ảnh: Internet)
Nhắc đến lẩu ở miền Tây thì sao quên được lẩu mắm đậm đà hương vị, đa dạng kiểu cách nhưng vẫn giữ được chất riêng mộc mạc giống như con người xứ này vậy. Một quán lẩu mắm không có tên riêng nằm tại địa chỉ 75 đường Trần Việt Châu (An Hòa, quận Ninh Kiều) hấp dẫn biết bao thực khách nhờ vào giá thành rẻ cùng hương vị rất đặc trưng. Chỉ khoảng 200.000 đồng thực khách có thể thưởng thức một nồi lẩu mắm vô cùng thơm ngon với đủ loại sản vật quê hương xứ sở như tôm sông, cá, lươn đồng,... với rổ rau quê đầy ú ụ. Dù không có tên nhưng quán ăn lại được vô cùng nhiều người biết đến, có lẽ chất lượng món ăn chính là thứ làm nên tiếng tăm cho quán, vì vậy đừng bỏ qua địa chỉ này nếu bạn có đến Cần Thơ.
Nồi lẩu đơn giản nhưng lôi cuốn nhiều thực khách (Ảnh: Internet)
Món cuối cùng trong top 5 món phải thử ở Cần Thơ là phở bò vò viên Hào Hoa nằm trên đường Hải Thượng Lãn Ông (Tân An, quận Ninh Kiều), món ăn được đánh giá là một trong số những món phở ngon nhất tại Cần Thơ. Quán thường mở bán từ 5 giờ chiều đến 10 giờ tối, với bàn tay nhanh thoăn thoắt xắt thịt xắt bò viên của chị đứng bếp mà thực khách sẽ hiếm khi phải chờ đợi lâu để thưởng thức tô phở nóng hổi còn thơm nghi ngút khói, thêm chút hành lá với tiêu xay nữa thì thực sự ấm lòng.
Trên đây là 5 món ăn nhất định phải thử khi ghé thăm Cần Thơ, có thể những món này ở đâu cũng có nhưng chắc chắn một điều rằng hương vị của chúng tại mảnh đất này sẽ làm bạn thương nhớ và sẽ muốn ăn mỗi lần có cơ hội đi.
Bánh canh bột gạo xắt dẻo dai, cua đồng, tôm tươi rói: Đừng bỏ lỡ khi về miền Tây Nói về độ đa dạng của ẩm thực miền Tây thì có lẽ kể mãi không hết. Vẫn là bánh canh nhưng nếu không nói rõ sẽ nhầm ngay. Vì có cả bánh canh mặn và bánh canh ngọt. Tiếp đó, bánh canh mặn lại chia thành từng món bánh canh đặc trưng theo từng vùng. Nói chung về bánh canh, khắp miền...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp
Có thể bạn quan tâm

Vợ Quý Bình bật khóc, nghẹn giọng nói 2 tiếng "Thưa chồng" trước khi đưa di hài đi hoả táng
Sao việt
12:56:55 10/03/2025
Có một nàng hậu không bao giờ trang điểm
Sao châu á
12:54:33 10/03/2025
Phát hiện thi thể 1 phụ nữ trong rẫy mía sau 3 tháng mất tích
Tin nổi bật
12:43:55 10/03/2025
Trung Quốc áp thuế tới 100% lên một số mặt hàng Canada
Thế giới
12:30:02 10/03/2025
Tử vi 12 con giáp hôm nay 10/3: Sửu sự nghiệp hanh thông, Tỵ công danh thăng tiến
Trắc nghiệm
12:23:41 10/03/2025
4 thay đổi nhỏ giúp ngăn ngừa mụn trứng cá
Làm đẹp
12:09:50 10/03/2025
Bé gái ngã nhoài xuống sàn đau đớn, cảnh báo cha mẹ đừng chủ quan, phải chú ý điều này trong thời tiết nồm ẩm
Netizen
11:46:59 10/03/2025
Eriksen tiết lộ điều lạ trước khi Fernandes đá phạt
Sao thể thao
11:45:07 10/03/2025
Căn hộ 300m2 của cô giáo trường Ams ở Hà Nội: Tâm huyết từng góc, cực chú trọng phong thủy
Sáng tạo
11:40:38 10/03/2025
Hết thời mạo danh công an huyện, đối tượng lừa đảo tung chiêu mới
Pháp luật
11:22:42 10/03/2025