Nhỏ li ti nhưng loại hạt này giúp kiểm soát huyết áp trong mùa lạnh, làm chậm lão hóa, nên ăn nhiều vào tiết Hàn Lộ
Hạt này nhỏ li ti nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúng giúp kiểm soát huyết áp trong mùa lạnh, làm chậm quá trình lão hóa nên mọi người hãy tăng cường ăn nhiều vào tiết Hàn Lộ để nâng cao sức khỏe.
Vì sao tiết Hàn Lộ nên ăn hạt vừng?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, khi tiết Hàn Lộ đến, thời tiết mát mẻ chuyển sang rét lạnh. Mọi người có thể nhận thấy rõ âm thịnh dương suy, hàn khí gia tăng nhiệt khí giảm xuống. Do đó điểm trọng yếu trong phương pháp dưỡng sinh mùa này là dưỡng âm phòng táo, nhuận phổi ích vị.
Dân gian vẫn có tập tục “Hàn Lộ ăn hạt vừng”. Trong 2 cuốn “Thần Nông bản thảo kinh” và “Bản thảo cương mục” đều có đán.h giá rất cao về hạt vừng có tác dụng bổ ngũ tạng, ích khí lực, mạnh gân cốt, làm đầy não tủy…
Hạt vừng là thực liệu có ứng dụng rất rộng, nhiều người có thể ăn được. Hạt vừng có hai loại, vừng đen và vừng trắng. Vừng đen bổ dưỡng và có nhiều dược tính hơn vừng trắng. Trong Đông y, hạt vừng có vị ngọt, tính hàn không độc, chất trơn; vào các kinh can, thận, phế và tỳ, có công hiệu giải độc, tiêu nhiệt kết bên trong, sát trùng…
Ăn vừng đen 100 ngày thì khỏi hết các bệnh kinh niên, ăn 1 năm thì da thịt tươi nhuận và bụng không thấy đói, ăn 2 năm thì tóc đang bạc sẽ đen lại như trước, ăn 3 năm thì răng đã rụng lại mọc thêm răng mới. Do đó, ăn hạt vừng trong rất tốt cho sức khỏe.
Theo BS.CII. Huỳnh Tấn Vũ – giảng viên khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TPHCM, thời tiết lạnh là yếu tố rất bất lợi đối với người mắc bệnh tăng huyết áp do nhiệt độ thấp khiến các mao mạch co lại, huyết áp đột ngột tăng cao. Bởi vậy dễ gây các biến chứng, đặc biệt là tai biến mạch má.u não, đột quỵ… Trong hạt vừng có chứa nhiều vitamin, nhất là E và các chất chống ôxy hóa như sesamol, sesamin và… giúp ngăn chặn sự tích tụ mảng bám trong động mạch, có khả năng duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Biến tấu hạt vừng với những món ngon
Nguyên liệu:
60gr vừng đen
20gr gạo nếp
20g đậu phộng
4 quả táo đỏ
đường phèn
Cách làm:
Rửa sạch 4 quả táo đỏ, chuẩn bị 60g hạt mè đã được rang sẵn, 20g gạo nếp cùng với 20g đậu phộng được rang sơ qua để tăng cường độ béo. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố chuyên dụng, thêm lượng đường phèn theo sở thích rồi đổ thêm khoảng 750ml nước sạch và chọn chế độ làm sữa hạt. Với lượng nước này, sản phẩm bạn thu được sẽ đạt được độ sánh mịn lý tưởng, không quá đặc cũng không quá lỏng, đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
150gr vừng đen
1 quả dừa tươi
100ge đường phèn
50gr bột sắn dây
2 nhánh gừng
muối
Cách làm:
Bước 1: Vừng đen cho vào rang đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng khoảng 250ml nước, rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần nước. Gừng tươi cạo vỏ rồi bạn cắt thành lát. Dừa bổ đôi lấy nước, phần cơm dừa thì bạn nạo thành sợi.
Bước 2:
Cho phần nước dừa vào đun sôi. Trước khi nước dừa sôi, bạn cho bột sắn dây trong 200ml nước lọc lạnh cho tan hết rồi đổ hỗn hợp vào nồi và cho gừng, đường khuấy thật đều tay. Khi nước dừa sôi thì cho nước mè đen vào khuấy nhanh tay đến khi chuyển thành màu xám đen, nêm thêm đường cho hợp khẩu vị là được.
Múc chè ra bát hoặc ly, rắc lên trên một chút lạc rang giã dập cùng dừa nạo là có món chè ngon tuyệt trong những ngày trời Thu.
Tôm tẩm vừng chiên giòn với phần thịt tôm ngọt ngọt, bùi tơi, thơm ngon đầy hương vị hòa với bột bắp thơm lừng, lớp áo vừng béo bùi giòn tan phía ngoài.
Nguyên liệu:
300gr tôm sú
100gr vừng
1 quả trứng
Gừng
bột bắp
Gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm:
Tôm sú đem rửa sạch, bóc bỏ và lấy phần chỉ đen ở lưng tôm, giữ nguyên phần đuôi tôm nhé. Lấy khăn giấy thấm hết nước rửa tôm đi hoặc bạn có thể để cho tôm ráo nước hoàn toàn. Trứng vịt các bạn đậ.p ra bát và tách riêng lòng trắng. Tiếp đó, bạn cạo vỏ gừng, đem đậ.p dập hoặc thái sợi; vừng bạn đem rang chín.
Bước 2:
Ướp tôm với các gia vị gồm hạt nêm, thìa muối, chút hạt tiêu, 2 thìa cà phê rượu nấu và gừng rồi trộn đều các nguyên liệu để trong 10 phút.
Sau đó, bạn hòa tan bột bắp với lòng trắng trứng, khuấy thật đều tay để cuối cùng thu được hỗn hợp bột không quá loãng cũng không quá đặc. Cầm đuôi một con tôm nhúng vào bát bột bắp cho đều hai mặt, rồi lăn tôm vào bát vừng đã rang chín cho lớp áo vừng phủ kín tôm.
Cho dầu vào chảo đun sôi rồi bạn cho tôm vào chiên vàng đều 2 mặt. Để bớt dầu, bạn gắp tôm ra ngoài cho ráo dầu rồi bạn để lên giấy thấm dầu. Món ăn này ăn nóng, chấm với với tương ớt, sốt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Loại quả tráng miệng được coi là 'vua dưỡng thận', đem chế biến 2 món này vừa ngon vừa bổ dưỡng
Loại quả được coi là 'vua dưỡng thận' này không chỉ là trái cây tráng miệng thơm ngon mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon.
Bạn hãy thử chế biến 2 món này vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Quả lê giúp dưỡng thận, tốt cho xương
Quả lê là trái cây được nhiều người ưa thích vì cung cấp một lượng vitamin C dồi dào. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, nguồn dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh trong những ngày tiết trời mùa Thu như virus, vi khuẩn...
Quả lê được mệnh danh là 'vua dưỡng thận', hàm lượng nước trong quả này tới 80% đóng vai trò như một chất lợi tiểu tự nhiên. Nhờ vậy sẽ góp phần ngăn ngừa nguy cơ viêm thận một cách hiệu quả. Hàm lượng kali và natri trong quả lê tương đối thấp, không gây áp lực lên thận và đảm bảo thận hoạt động ổn định. Cùng với đó, hàm lượng chất xơ dồi dào trong quả còn hỗ trợ đắc lực cho hệ tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
Theo chuyên gia, các chất ôxy hóa mạnh là flavonoid và hợp chất phenolic có trong quả lê còn có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và tiểu đường. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê... ở trong quả lê cũng đem lại tác dụng xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe.
Không chỉ được dùng làm loại trái cây tráng miệng thơm ngon, quả lê được dùng làm nguyên liệu để chế biến một số món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Chỉ với một quả lê, bạn có thể tham khảo cách chế biến 2 món chè ngon, bổ dưỡng dưới đây:
Món ăn chế biến từ quả lê
* Chè quả lê nấu cùng củ năng
1 quả lê
150gr ý dĩ
5 củ năng hay củ mã thầy
Vài quả kỷ tử
Đường phèn
* Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn đem vo sạch ý dĩ rồi ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Củ năng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; lê gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho lê, ý dĩ, củ năng vào nồi rồi thêm lượng nước vừa phải, đun sôi lên rồi hạ nhỏ lửa để hầm trong khoảng 30 phút. Bạn kiểm tra thấy hạt ý dĩ chín mềm thì cho thêm lượng đường phèn thích hợp, cuối cùng cho kỷ tử vào đun cùng thêm vài phút là được.
Nếu bạn thích ăn lê có vị giòn, khi đun bạn lưu ý là nấu chín ý dĩ và củ năng trước, sau đó chỉ thêm quả lê vào nấu chung trong khoảng 10 phút còn lại. Món quả lê nấu cùng củ năng ăn có vị ngọt thanh của lê, giòn ngon của củ năng và bùi thơm của ý dĩ giúp lưu thông má.u, bồi bổ cơ thể rất tốt.
Chè quả lê nấu cùng củ năng, ý dĩ giúp giải độc cơ thể, lưu thông má.u tốt
* Chè sen hấp quả lê
* Nguyên liệu làm chè sen hấp quả lê
1 quả lê
100gr hạt sen
50gr đường trắng
Cách làm:
Quả lê đem gọt vỏ, cắt ngang phần đầu và giữ lại phần cuống lê. Sau đó, bạn dùng muỗng khoét lấy một phần ruột của quả lê. Tiếp đến, đặt quả lê vào trong một bát to rồi bỏ hạt sen vào trong lòng quả, thêm đường vào. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm, hấp trước. Ở phía ngoài, bạn cho hết phần thịt quả lê đã được nạo ra vào xung quanh rồi thêm phần đường còn lại, cho thêm xíu nước. Cuối cùng bạn cho vào hấp khoảng 30 phút là được.
Bột nếp kết hợp với loại quả quen thuộc này không chỉ giúp dưỡng da trong mùa thu mà còn giúp bổ phổi, thông khí huyết Chè bột nếp cơm rượu là bí quyết dưỡng nhan đặc biệt cho chị em phụ nữ trong mùa thu. Khi tiết trời chuyển mình sang thu, không chỉ là lúc để thay đổi tủ quần áo, mà cũng là dịp để chúng ta chăm sóc và bảo vệ làn da của mình trước những tác động của thời tiết khô hanh. Bột...