Nhìn “xịn” như sushi nhưng chỉ 30k một suất đặc sản này ở Hà Nội, chưa đến hè mà dân tình đã rục rịch tìm ăn
Tuy đã có ở Hà Nội từ lâu nhưng không phải ai cũng biết đến món sứa đỏ trứ danh – đặc sản cứ đầu hè là bắt đầu “nổi” lên.
Hàng năm, cứ khoảng đầu tháng 3, khi tiết trời miền Bắc chớm vào hè, ở Hà Nội, người ta lại lục tục rủ nhau đi ăn sứa đỏ. Dù rằng món ăn này đã có từ lâu, thế nhưng không phải ai ở Hà Nội cũng biết hoặc ăn thử.
Đến hẹn lại lên, thời điểm này, mới chỉ đầu tháng 3 thôi nhưng dân tình đã rục rịch hỏi nhau chỗ đi ăn sứa đỏ rồi.
(Nguồn: Hội Review đồ ăn có tâm!!!)
Sứa đỏ chỉ có theo mùa, nên những ai yêu thích thường sẽ căn rất chính xác thời điểm vào mùa để tranh thủ ăn. Mùa sứa đỏ thường diễn ra vào khoảng 25, 26 tháng Giêng đến tháng 5 âm lịch. Nhưng sứa ngon nhất là vào khoảng tháng 3 dương lịch vì khi đó tiết trời bắt đầu nóng lên, “thiên thời, địa lợi, nhân hoà”.
Sứa đỏ đúng là một món ăn chơi của mùa hè bởi độ thanh mát. Mới đầu nghe thì có vẻ thấy… kì kì, nhưng ai ăn quen rồi thì lại nhanh chóng yêu thích cái hương vị lạ lạ này.
Cái cách ăn sứa đỏ cũng rất đặc biệt, bởi cầm lên thì chẳng khác nào một miếng sushi “xịn” với thành phần chính là một loại hải sản nào đó vô cùng đặc biệt. Đầu tiên, người ăn phải dùng lá tía tô (hoặc có thể thêm kinh giới) đặt bên ngoài, sau đó thêm một miếng đậu nướng, dừa cắt miếng mỏng, cuối cùng là đặt miếng sứa đỏ mọng nước lên rồi cuộn lại, chấm vào bát mắm tôm đã pha sẵn.
Miếng sứa đỏ đã được ngâm với quất cho thơm và bớt mùi tanh, miếng nào miếng đấy múp míp, trong như thạch và mọng nước, nhìn thôi đã thấy sự thanh mát rồi. Phần thân sứa thường mềm và mọng nước hơn, trong khi phần chân lại dai giòn hơn nên tuỳ vào sở thích, mỗi người sẽ chọn lựa phần con sứa ngon nhất dành cho mình.
Sứa đỏ nhất định là phải ăn với mắm tôm mới ngon. Bát mắm tôm cũng phải được pha đầy đủ gia vị cho đủ mặn, ngọt, chua, cay, đánh sủi bọt lên thì chẳng còn gì bằng. Vị sứa thanh mát, ăn với đậu nướng ngậy ngậy, dừa bùi bùi, quyện với mùi thơm của tía tô, kinh giới và lại có thêm vị mắm tôm nên vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Video đang HOT
Không phải ai cũng có thể ăn và thích sứa đỏ. Tuy nhiên, đây là một món ăn mùa hè rất lạ miệng mà bạn nên thử. Biết đâu đó, ăn xong lại “nghiện” luôn món này thì sao?
Một số địa chỉ bán sứa đỏ ở Hà Nội:
- 16B Đường Thành (14h – 19h)
- 70 Hàng Chiếu (9h30 – 18h)
- Ngõ Thanh Hà (12h – 18h)
Giá cả: khoảng 30k/suất
Theo Trí Thức Trẻ
Tối nay ăn gì: Trổ tài làm chân gà ngâm sả ớt chiêu đãi cả nhà
Chân gà ngâm sả ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình nhất là đấng lang quân của bạn. Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà rất hấp dẫn người ăn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt.
- 10 cái chân gà
- 10-15 quả quất
- Vài quả ớt
- 1 nhánh gừng
- 3-4 cây sả
- 3 thìa đường
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh hoặc quất
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa tương ớt
- 1 bát nước đá lạnh
- 1-2 củ tỏi
Cách làm:
Chân gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm, muối rồi rửa lại thật sạch để cho ráo nước. Chặt bỏ móng chân gà sau đó chặt phần chân gà làm đôi.
Ớt đem thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, lấy 1-2 cây sả đập giập rồi thái khúc dài, chỗ sả còn lại bạn đem thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng.
Sơ chế các loại nguyên liệu.
Quất đem rửa sạch sau đó cắt làm đôi hoặc ba, loại bỏ hết hạt quất.
Đổ nước vào nồi đun sôi để chuẩn bị luộc chân gà, nước đã sôi bạn cho gừng thái lát, sả thái khúc, 1 chút bột canh cùng với chân gà vào luộc khoảng vài phút cho chân gà vừa chín là được, không nên luộc chân gà quá lâu sẽ khiến cho chân gà không được giòn.
Chân gà đã chín thì vớt ra, thả chân gà vào tô nước đá lạnh, việc này sẽ làm cho chân gà được giòn ngon tự nhiên.
Chân gà luộc chín vớt ra ngâm với nước đá.
Pha hỗn hợp nước mắm ớt, bạn cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, tương ớt vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo cho sả, tỏi băm, ớt vào cùng rồi khuấy đều là được. Bạn có thể nếm lại để điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Vớt chân gà ra để ráo nước rồi cho vào âu, tiếp theo bạn cho quất vào cùng rồi đổ bát nước mắm vừa pha vào, trộn đều nguyên liệu sau đó bọc kín lại, đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho chân gà ngấm gia vị. Thỉnh thoảng xóc đều để chân gà ngấm đều gia vị hơn. Sau 2 tiếng bạn đã hoàn thành xong món chân gà ngâm sả ớt.
Sau 2 tiếng ngâm với gia vị, bạn có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.
Chân gà ngâm sả ớt để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được đến 4-5 ngày mà vẫn giữ được vị ngon. Lưu ý, khi lấy chân gà ngâm sả ớt, dụng cụ gắp chân gà như đũa, thìa, muôi... cần được để khô và sạch sẽ. Bởi nếu như dính chút nước lạnh hay dầu mỡ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng và nhanh hỏng.
Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa tối cuối tuần tuyệt vời.
Phong Linh (tổng hợp)
Theo nguoiduatin
Cách làm khoai lang chiên giòn nóng hổi ăn ngon phải biết! Món khoai lang chiên giòn thường được bán ở vỉa hè là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi mà trời lại lạnh, bạn hãy tự làm món ăn này tại nhà nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai lang chiên: 500gr khoai lang Nhật. Nên chọn khoai lang Nhật hoặc khoai...