Nhanh gọn và thanh mát với món canh mực nấu chua

Nông Mạnh Hùng14:01 03/02/2020

Canh mực nấu chua là món ăn đơn giản mang hương vị thanh mát, hòa quyện giữa vị chua dịu của me, vị ngọt của dứa thêm độ tươi ngon của mực, ..

Hôm nay góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu đến các bạn món canh mực nấu chua, hãy cùng vào bếp nhé!

1. Nguyên liệu làm món canh mực nấu chua

Mực tươi: 300 gr

Cà chua: 1 quả

Dứa chín: quả

Rau ngổ, hành hoa

Me chua: 1 quả

Gừng, tỏi

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt,…

2. Cách làm canh mực nấu chua

Video đang HOT

Bước 1: Mực tươi rửa sạch, bóc màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn 2 – 3 cm, dùng kéo bấm xung quanh tạo hình cánh hoa cho đẹp mắt.

Bước 2: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Me chua rửa sạch, cạo vỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm gừng tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn trong vòng 2 phút, nêm nếm một chút gia vị cho ngấm, sau đó cho ra đĩa để riêng.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm gừng tỏi còn lại, cho cà chua và dứa vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Cho me vào rồi đun chín nhừ.

Bước 5: Khi me đã chín nhừ, vớt ra dằm nhuyễn lấy phần nước trong, có thể tùy theo khẩu vị các thành viên trong gia đình mà gia giảm vị chua phù hợp. Dùng thìa vớt bọt để nước canh trong hơn rồi cho mực đã xào vào. Đợi sôi lại thì cho hành lá, rau ngổ và nêm nếm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu mặc sẽ bị dai, quắt, mất hương vị.

Múc canh ra bát lớn, trang trí thêm với rau thơm cho bắt mắt, vậy là món canh mực nấu chua đã hoàn thành, hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon này nhé! Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!

Theo NHHS

Ngon miệng và hấp dẫn với món nộm miến hải sản thơm ngon

Hầu hết mọi món nộm thường có một sức lôi cuốn vô cùng mạnh mẽ với những người thưởng thức nói chung và những yêu thích ẩm thực nói riêng.

Những món nộm có đặc điểm là rất dễ ăn và ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa do mùi thơm và hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm say đắm lòng người. Trong chuyên mục ẩm thực nhà hàng hải sản Hương Sen hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến tất cả mọi người món nộm miến hải sản. Đây là một món ăn rất hấp dẫn, thường được chế biến trong những buổi tiệc, chiêu đãi người thân và bạn bè. Ngoài ra, món nộm miến hải sadn cũng là một món ăn lý tưởng để các bạn chế biến cho gia đình mình thưởng thức vào bữa ăn sáng. Món ăn sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho các thành viên trong gia đình. Ngay sau đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet sẽ chia sẻ bí quyết tạo nên món nộm miếng hải sản thơm ngon và hấp dẫn đến các bà nội trợ và các bạn.

1. Nguyên liệu cần có để chế biến món nộm miến hải sản

- Tôm sú: 500gr ( loại tôm to, chọn tôm còn tươi sống)

- Mực tươi: 1 con khoảng 100gr

- Thịt nạc vai: 100gr

- Nấm rơm: 200gr

- Cần tàu: 5 cọng

- Hành tây: 1/4 củ

- Cà chua: 1 quả

- Hành khô: 2 củ

- Ớt tươi: 2 quả

- Miến khô: 50gr

- Chanh tươi: 1 quả

- Gia vị cần thiết: nước mắm, đường

2. Hướng dẫn chế biến món nộm miến hải sản thơm ngon và bổ dưỡng

Bước 1: Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo. Thịt nạc vai rửa sạch rồi xay nhuyễn. Mực bỏ mai mực và túi mực đi rửa sạch rồi thái hoa thật đẹp. Tất cả các nguyên liệu này các bạn chần cho chín rồi để riêng từng loại.

Bước 2: Nấm rơm rửa sạch sau đó cho vào nước muối pha loãng ngâm ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra thái mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi thái chỉ. Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi băm nhuyễn.

Bước 3: Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, cho nấm rơm vào chần chín rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo cho miến vào nồi chần chín tới thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Tiến hành pha nước trộn nộm theo công thức cho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm và một thìa canh đường vào bát con khuấy đều lên cho các gia vị tan vào nhau. Sau cùng, cho ớt băm nhuyễn vào.

Bước 5: Cho tôm, thịt, mực, miến, nấm rơm, hành tây, hành khô, cần tàu, cà chua vào một thố to, đổ nước trộn nộm vào, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý khi trộn các bạn trộn nhẹ tay.

Bước 6: Cho nộm vào một đĩa to và trang trí đĩa nộm sao cho đẹp mắt. Các bạn dùng cà chua tỉa hoa hồng để trang trí cạnh đĩa. Ngoài ra các bạn có thể dùng dưa chuột tỉa lát mỏng để trang trí quanh đĩa nộm, có thể thêm một vài nhánh rau mùi để trang trí lên phía trên đĩa. Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món ăn và có được một đĩa nộm hải sản vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn rồi đó.

Món nộm hải sản sẽ làm cho thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú và đa dạng, góp phần làm cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và ấm cúng hơn. Nhà hàng hải sản Hương Sen chúc các bạn chế biến thành công món nộm miến hải sản. Các bạn hãy luôn theo dõi và ủng hộ chuyên mục ẩm thực nhà hàng chúng tôi nhé để cập nhập những công thức nấu ăn ngon và mới nhất. Đến đây, nhà hàng hải sản xin chào và hẹn gặp lại các bạn.

Theo Huongsen

Cách làm chả ếch thơm ngon độc đáo mới lạ cho bữa cơm gia đình Hôm nay các bạn sẽ chế biến món gì cho bữa cơm gia đình? có lẽ rất nhiều các bà nội trợ phải đau đầu với câu hỏi này. Chuyên mục góc ẩm thực này sẽ chia sẻ với tất cả các bạn cách làm món chả ếch chiên giòn thơm ngon độc đáo cho bữa cơm của gia đình mới lạ hơn....