Nhân sâm Hàn Quốc, món ăn giúp tăng cường thể lực cầu thủ
Nhân sâm Hàn Quốc chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng đại bổ nguyên khí, được hầu hết đội bóng nước này ăn hàng ngày.
Các chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc tiết lộ, không chỉ tuyển thủ ở đất nước này mà cả các vận động viên nhiều nước khác trên thế giới cũng đưa nhân sâm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Ông Ko Tae Hun, chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc có 40 năm kinh nghiệm tư vấn, nói: “Chế độ dinh dưỡng đủ lượng đủ chất là yếu tố quan trọng giúp nền tảng thể lực của các cầu thủ được nâng cao”.
Theo ông Ko, trong thực đơn, ngoài món ăn chính, một cầu thủ mỗi lần ăn một con gà hầm sâm, mỗi tuần dùng một bữa kết hợp với cơm ngũ cốc. “Gà hầm sâm, cơm ngũ cốc có trong thực đơn của hầu hết các đội bóng ở Hàn Quốc. Các món ăn này rất bổ dưỡng có tác dụng nâng cao sức khỏe và thể lực cho cầu thủ. Chúng tôi luôn đảm bảo món ăn được chế biến đúng quy chuẩn từ nguyên vật liệu quý và bổ dưỡng”, ông Ko Tae Hun cho biết.
Món gà hầm sâm có các thành phần gồm nhân sâm tươi nguyên củ 5-6 năm, hoàng kỳ, thiên cung, táo đỏ, hạt dẻ và gà nguyên con. Cơm ngũ cốc gồm cơm trắng hoặc cơm nâu nấu cùng 5 loại ngũ cốc: đậu đỏ, hạt kê, gạo nếp, susu và lúa mì. Mỗi ngày các cầu thủ uống hai lần nhân sâm để tăng cường hồi phục sau khi luyện tập, nhờ vậy thể lực tốt hơn.
Thể lực tốt của các cầu thủ Việt Nam dưới thời huấn luyện viên Park Hang-Seo là một trong những bất ngờ với người hâm mộ. Trong ảnh, cầu thủ Việt Nam ôm nhau mừng bàn thắng của Văn Toàn trận đấu với Syria tối 27/8. Ảnh: L.T.
Nhân sâm là món ăn quốc dân của người Hàn Quốc. Nhân sâm được người dân xứ này trồng từ rất lâu đời và xuất khẩu đến nhiều nước trên thế giới. Sâm nổi tiếng nhất Hàn Quốc được trồng ở núi Geumsan do điều kiện đất đai, khí hậu tại đây thuận lợi.
Trong cuốn Thần Nông bản thảo kinh, nhân sâm được miêu tả có vị ngọt, hơi lạnh, tác dụng an thần, tăng sức đề kháng, tăng khả năng phòng vệ đối với các kích thích có hại cho cơ thể. Những người bị ngất xỉu do choáng váng, bị sốc hoặc mất máu, mất sức thường được cho dùng nhân sâm để hồi phục huyết áp, ổn định cơ thể trong thời gian ngắn. Nhân sâm còn giúp cơ thể giảm mệt mỏi, tăng khả năng tư duy và thể lực nhờ dược tính hỗ trợ gia tăng quá trình ức chế và hưng phấn vỏ não, phục hồi nhanh.
Theo y học hiện đại, nhân sâm có các thành phần hợp chất hữu cơ quan trọng như Germanium, Glycoside Panaxin cùng với các vitamin B1, vitamin B2, các axit béo như Panmitic, Streari, Linoleic và các axitamin. Những chất này đều có tác dụng đại bổ nguyên khí, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực con người. Đặc biệt, nhân sâm có công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ trí não, phát triển tư duy, trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, sâm còn được dùng để hỗ trợ điều trị trong trường hợp bệnh nhân thiếu máu, mắc các bệnh viêm dạ dày, hen suyễn hoặc phổi tắc nghẽn mạn tính…
Nhân sâm Hàn Quốc có rất nhiều loại như sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, thái cực sâm… Mỗi loại sâm có công dụng riêng đối với sức khỏe. Loại sâm được dùng phổ biến nhất là hồng sâm, có nguồn gốc từ những củ nhân sâm 6 năm tuổi đem hấp chín khô cho tới khi ruột sâm có màu hồng. Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm và tốt cho tất cả mọi người kể cả già trẻ trai gái.
Video đang HOT
Vì những lợi ích sức khỏe này, nhân sâm được người Hàn Quốc dùng để ăn uống hàng ngày, trở thành một món ăn quốc hồn quốc túy. Người Hàn Quốc phát triển công nghệ chế biến và bảo quản nhân sâm tươi thành nhiều chế phẩm khác nhau. Thông thường, sâm được dùng theo cách đơn giản là uống trà, uống rượu hoặc chế biến thành các món ăn như súp, canh, cháo, làm kim chi. Chẳng thế mà Hàn Quốc còn được biết đến với cái tên là “xứ sở nhân sâm”.
Người Hàn Quốc dùng sâm chế biến thành nhiều món ăn. Ảnh: Seoulcitytour
Người Hàn Quốc phân loại nhân sâm thành các sản phẩm sau:
Sâm tươi
Là loại sâm vừa được thu hoạch và để nguyên trạng thái tự nhiên vẫn còn dính một lớp đất mỏng trên mình củ. Sâm tươi dùng để ngâm rượu, xay nhỏ cho vào sữa, làm nước sâm, trà sâm, sâm tẩm mật ong, nấu gà tần sâm, làm bánh sâm…
Bạch sâm
Từ nguyên liệu sâm tươi, sau khi lột một lớp vỏ mỏng sâm được đem phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên cho đến khi chỉ còn dưới 14% thành phần nước. Lúc đó vỏ sâm có màu trắng sữa nên được gọi là bạch sâm. Vì đã được chế biến thành loại sâm khô nên có thể bảo quản trong thời gian lâu dài.
Hồng sâm
Sâm tươi đem hấp chín khô cho tới khi thành phần nước chỉ còn dưới 14% nên ruột sâm có màu hồng và được gọi là hồng sâm. Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sản sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm.
Thái cực sâm
Sâm tươi đun trong nước sôi ở nhiệt độ cao một thời gian dài. Khi lớp vỏ và một phần thân sâm dần chuyển sang màu đỏ thì vớt ra và sấy khô. Thái cực sâm có hình dáng, màu sắc ở giữa bạch sâm và hồng sâm. Do được chế biến trong nhiệt độ cao nên thái cực sâm cũng có dưỡng chất tác dụng tốt như hồng sâm.
Thúy Quỳnh
Theo Vnexpress
Người ung thư tập thể dục như thế nào để đẩy lùi bệnh
Trong và sau khi điều trị ung thư, bác sĩ khuyên bệnh nhân nên kết hợp các bài tập tim mạch và thể lực để đẩy lùi ung thư.
Tháng 5, các chuyên gia ung thư tại Australia đã kêu gọi các bác sĩ nên đưa việc tập luyện bắt buộc vào điều trị dành cho bệnh nhân ung thư. Họ lưu ý một số điều khi bệnh nhân tiến hành tập thể dục trong và sau khi điều trị ung thư, theo ABC.
Tập thể dục có thể làm giảm tác dụng phụ của liệu pháp điều trị ung thư
Mệt mỏi là một trong những tác dụng phụ thường gặp nhất trong quá trình điều trị ung thư. Các tác dụng phụ khác bao gồm yếu cơ, khó khăn trong việc thực hiện các hoạt động hàng ngày, trầm cảm và lo âu. Những triệu chứng này đặc biệt trầm trọng trong quá trình điều trị.
Tập thể dục có thể giúp giảm bớt một số tác dụng phụ của ung thư và gia tăng phần trăm điều trị thành công. Nghiên cứu tại Australia cho thấy tập thể dục có thể giúp bệnh nhân ung thư chịu đựng được các phương pháp điều trị mạnh như hóa trị. Nghiên cứu này cũng cho thấy việc tập thể dục có thể giúp gia tăng tỷ lệ sống sót của bệnh nhân ung thư vú, đại tràng và tuyến tiền liệt.
Nên kết hợp bài tập tim mạch và thể lực
Đây là hai bài tập mà bệnh nhân cần đặc biệt lưu ý khi luyện tập trong và sau khi điều trị ung thư.
Các bài tập tim mạch (cardio) sẽ giúp bơm máu về tim, giúp điều hòa toàn cơ thể. Bệnh nhân có thể thử đi bộ nhanh, chạy bộ, đi xe đạp, bơi lội, nhảy. Mỗi tuần nên tập cardio khoảng 150 phút, tương đương với 30 phút đi bộ nhanh hoặc đạp xe năm lần. Mới đầu, bạn nên phân chia thời gian luyện tập thành nhiều lần trong ngày, mỗi lần tầm 10 phút để cơ thể dần quen với nhịp điệu.
Trong khi đó, các bài tập thể lực giúp tăng cường cơ bắp, giúp xua tan cơn mệt mỏi và yếu cơ. Bệnh nhân có thể sử dụng máy tập cơ, tạ đôi, dây đàn hồi hoặc tận dụng trọng lực và trọng lượng của cơ thể để luyện tập bằng các bài tập trồng cây chuối, hít đất...
Nếu mới tập thể dục lại sau một thời gian dài, người bệnh hãy bắt đầu chậm rãi chứ đừng tham các bài tập cường độ cao.
Tập luyện đúng cách không chỉ giúp bạn khỏe mạnh, mà còn là một cách để đẩy lùi ung thư. Ảnh: The Hindu.
Cách giữ động lực tập luyện
Duy trì động lực tập luyện là điều vô cùng khó khăn khi cơ thể mệt mỏi, suy yếu. Trước tình huống này, bệnh nhân có thể tự thúc đẩy bằng cách đo số bước chân đi được hàng ngày bằng các ứng dụng điện thoại hoặc đồng hồ đo số bước rồi đặt mục tiêu cao hơn vào ngày hôm sau.
Bên cạnh đó, người bệnh nên tạo một cuốn nhật ký tập luyện. Ghi chép lại ngày tập luyện sẽ mang lại ngạc nhiên lớn trước nỗ lực của bản thân.
Ngoài ra, nếu thuộc tuýp thích tập cùng người khác, hãy rủ một người bạn tham gia hoặc đăng ký các lớp thể dục, phòng gym.
Ngọc Khuê
Theo Vnexpress
4 dấu hiệu cảnh báo mẹ suy dinh dưỡng thai kỳ Chảy máu từ âm đạo, bất thường nhau thai, sinh non, thai nhi tử vong trong bụng mẹ hoặc tử vong sau khi sinh... Đây đều là hậu quả của việc mẹ bầu bị suy dinh dưỡng thai kỳ. Trong thời gian mang thai dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng cho việc hình thành và phát triển thai nhi. Nếu trong...