Nhà hàng Nét Huế cho người sành ăn Hà thành

Thùy Dương23:31 07/12/2012

Được một cô bạn mời đi ăn đồ Huế, đúng như mong muốn, tớ đã được thưởng thức hương vị cực kì đậm đà mà lại dễ ăn tại Nhà hàng Nét Huế – 127 Láng Hạ, Hà Nội.

Không gian và con người trọn vẹn Huế

Nhà hàng Nét Huế từng ra mắt teen chúng mình với hai cơ sở đầu ở 204B Hàng Bông và 36C Mai Hắc Đế. Teen nào đã từng nhâm nhi món Huế tại địa điểm Hàng Bông chắc hẳn sẽ thấy quán nhỏ xinh, ấm cúng với cách bày trí theo phong cách Huế trang nhã. Còn không gian Mai Hắc Đế khá thoáng đãng mà vẫn đậm chất Huế, phù hợp cho các nhóm teen đông hơn cùng thưởng thức ẩm thực cố đô.

Nhưng đây là lần đầu tiên tớ đến địa chỉ 127 Láng Hạ của nhà hàng. Không gian ba tầng của Nét Huế không chỉ rộng rãi mà còn rất truyền thống. Quán được thiết kế đậm phong cách cố đô xưa, tông màu trầm ấm, trang nhã, gợi cảm giác sạch sẽ. Tầng một và tầng hai của quán là bàn ghế màu đen bóng loáng, luôn được lau chùi, kê ngay ngắn. Nét Huế cầu kì đến tận hộp giấy bằng tre, lọ tăm trạm trổ và ống đũa sơn mài, tất cả toát lên một đặc trưng rất Huế. Bụi tre điểm xuyết góc phòng khiến không gian quán như tái hiện lại đâu đó một “thôn Vĩ Dạ”.

Đèn lồng treo hững hờ khiến các teen nhà mình thoải mái thưởng thức đồ ăn trong ánh sáng vàng ảo diệu.

Kết nhất là tầng 3 của quán với kiểu ngồi bệt, cực kì hợp cho chúng tớ trò chuyện thoải mái. Nền nhà lát gỗ nâu, gạch bao xung quanh phòng tạo không gian rất gần gũi. Trên tường, chị chủ quán đã trang trí một bức vẽ ngôi nhà cổ rất nhã nhặn với mái rêu phong và giàn hoa tím, vừa giản dị vừa thi vị, rất lý tưởng cho teen “pose” những ảnh đậm chất Huế!

Tớ ưng nhất là cách phục vụ ở đây nhé! Quan niệm của tớ đi ăn phải đúng nghĩa tận hưởng. Nhân viên của quán mặc đồng phục sạch sẽ, ăn nói thì nhỏ nhẹ, dịu dàng như người Huế. Bọn tớ xin thêm mắm, nước chấm các thứ nhiều lần, nhân viên phục vụ đều rất thoải mái đem lên.

Cái hồn của ẩm thực Huế

Video đang HOT

Teen mình bạn nào vào Huế rồi sẽ thấy được ẩm thực trong Huế phong phú không chỉ về món ăn, mà còn về các loại nước chấm, cách ăn cũng mỗi thức một kiểu. Đến Nét Huế tớ rất thích cách bày biện đồ ăn của quán, đặc biệt là các loại bánh.

Bánh bèo xinh xinh, trắng ngần, đựng gọn gàng trong chiếc chén con khiến tớ liên tưởng đến những cô nữ sinh Huế duyên dáng trong tà áo dài tinh khôi. Vị thanh mát của bột, ngọt đậm của tôm, giòn tan của miếng da heo hòa cùng vị mặn nhẹ nhàng của nước mắm cứ mềm mại mà chảy trôi trong miệng.

Bánh nậm thì được gói trải mỏng trong lớp lá dong xanh óng gồm có bột, thịt và tôm băm nhỏ. Khi ăn, lớp bánh có nhân màu đỏ của tôm hiện ra trên nền lá xanh, rưới chút nước mắm cay, khéo léo dùng thìa cuộn từng miếng bánh lại xúc vào miệng. Miếng bánh béo ngậy của vị thịt tôm, thơm lừng mùi lá dong, đậm đà vị nước chấm. Cũng từng ấy nguyên liệu như bánh nậm, bánh bột lọc lại được gói thành từng miếng nhỏ, trong suốt, ẩn hiện màu đỏ của tôm và màu vàng của thịt kho. Cắn sực miếng bánh để cảm nhận sự dai dai, dẻo dẻo vị bột lọc, béo ngậy đậm đà của tôm thịt và cả vị chua cay mắm Huế đặc trưng.

Một loại bánh nữa rất đáng yêu, được đặt trên chiếc ghế cũng xinh không kém là ram ít. Phần ít được làm từ bột nếp, nặn tròn trịa phía trên bao lấy cả “ thế giới” thú vị bên trong gồm tôm thịt bằm nhuyễn với đậu xanh hoặc một con tôm cùng miếng thịt mỡ kho đậm đà. Khi ăn tớ đã ngạc nhiên vì sao sự dẻo mềm của bột nếp, beo béo của nhân bên trong lại hợp với đế ram giòn tan, thơm bùi phía dưới đến như vậy!

Đương nhiên, các teen hảo ngọt không thể bỏ qua món chè của quán. Nét Huế có đến bảy loại chè cho chúng mình lựa chọn, đi “đánh chén” vài lượt mà vẫn chưa hết được thực đơn!

Món chè đầu tiên tớ chọn là chè khoai tím. Nhìn bát chè thích mắt lắm: màu tím thẫm của khoai và màu trắng ngà của nước cốt dừa đang dần quyện vào với nhau thành một nét lượn duyên dáng. Khi ăn mới thấy món chè thật vị, thanh thanh, ngọt bùi của khoai xứ Huế.

Nhiều bạn nghe đến chè hoa cau nhưng chưa chắc đã được thưởng thức món này đúng điệu như ở Nét Huế đâu. Hạt đỗ xanh tách vỏ miên man trong lớp bột sắn trong veo như cánh hoa cau thơm dịu. Tên chè giản dị, và nguyên liệu của món cũng mộc mạc: bột sắn, đỗ xanh, cốt dừa. Bát chè hoa cau như chứa đựng cả một chiều thu thư thái dịu dàng, mang vị ngọt man mát.

Chè chuối tưởng đơn giản nhưng ở Nét Huế thì rất cầu kì các bạn nhé. Thịt chuối chín vàng ươm được nướng trên than hoa cho đến khi chảy mật thơm nức. Từng miếng được cắt vừa miệng, hòa cùng nước cốt dừa và những hạt trân châu li ti. Vị chuối thơm bùi, nước dừa béo ngậy và trân châu trong vắt khiến mỗi thìa chè làm chúng tớ thấy ngon xao xuyến.

Thực đơn tới 30 món hấp dẫn làm tớ háo hức quay lại đây thưởng thức vài lần nữa. Bởi món ăn nơi đây ngon mà không ngán, bổ mà không béo, ăn hoài không thấy no, chỉ thấy thòm thèm mãi không thôi! Nét Huế khiến chúng tớ tương tư món ăn cố đô, tương tư “cái hồn ẩm thực” Huế một cách rất ngẫu nhiên và chân thành.

Nhà hàng Nét Huế:

Địa điểm 1: 204B Hàng Bông (trong ngõ Cấm Chỉ), Hà Nội
ĐT: (04) 3938 1795

Địa điểm 2: 36C Mai Hắc Đế, Hà Nội
ĐT: (04) 3944 9769

Địa điểm 3: 127 Láng Hạ, Hà Nội
ĐT: (04) 3562 7532.

Website: http://www.nethuerestaurant.com.vn

Theo TTVN

Trời lạnh xì xụp chè nóng siêu ngon

Khi những cơn gió lạnh bắt đầu tràn về là ẩm thực mùa đông lên ngôi. Những chiếc xe đẩy nồi chè bốc khói nghi ngút bắt đầu xuất hiện dày đặc trên các đường phố Hoàng Diệu, Bạch Đằng, Phan Chu Trinh, Pasteur, Nguyễn Chí Thanh... của TP.Đà Nẵng.

Gần như không phút nào ngơi tay, những bà, những cô chủ hàng chè nóng cứ liên tục múc chè cho khách. Khách đến rồi đi tấp nập. Không ít người đội mưa đi mua một lúc cả mấy chục bịch chè để mang về nơi làm việc chia cho đồng nghiệp cùng thưởng thức lúc giải lao.

Chè đậu ván nóng với những hạt đậu căng mẩy

Chè nóng thường là chè đặc, được nấu với vị ngọt nhẹ và lúc nào cũng bốc khói nghi ngút, khách vừa xì xụp thổi, xì xụp ăn để thấy hết cái thú vị của kiểu ăn chè nóng ngày đông.

Chè đậu đỏ thơm lừng, béo ngậy

Chè nóng cực kỳ đơn giản và dễ nấu, lại siêu ngon vào mùa lạnh nên cho dù hàng quán đắt khách vào ngày thường, nhưng cuối tuần, vẫn được các mẹ, các chị chọn làm món ăn chơi trong ngày giá lạnh.

Có người thích chè đậu ván đặc, với những hạt đậu căng mẩy, được ngâm, hầm rất công phu. Bí quyết cho hạt không vỡ ra là cho nước xăm xắp hạt đậu, đến khi nước vừa rút thì châm tiếp nước.

Khi đậu mềm thì mới bắt đầu cho đường nấu, sao cho thấm đường vào đậu, rồi khuấy bột năng với nước lạnh, cho vào và khuấy đều tay nhưng hết sức nhẹ nhàng để hạt đậu không bị vỡ. Vậy là đã có nồi chè đậu ván đặc thơm lừng.

Chè chuối vừa ngon, vừa bắt mắt với nhiều nguyên liệu, màu sắc

Chè đậu đen, đậu đỏ đặc cũng tương tự. Chè hoa cau thì công phu hơn ở giai đoạn ngâm đậu xanh.

Chè hoa cau với nước cốt dừa

Chè bột lọc cũng khá công phu với công đoạn nhào bột. Bột lọc được bóp tơi, lấy 1/3 bột viên thành cục to bằng nắm tay, bỏ vào nồi nước đang sôi rồi vớt ra sau vài phút để nhào. Khi bột mịn không dính tay nữa thì vê thành từng viên rồi nhét vào trong hạt đậu phụng hoặc miếng dừa già (xắt hạt lựu) làm nhân rồi vê tròn. Bỏ vào nồi nước sôi luộc đến khi các viên bột lọc nổi lên thì vớt ra cho vào nồi nước đường vừa nấu tới, có giã thêm gừng vào cho nồi chè thơm lựng.

Chè chuối thì nhiều nguyên liệu nhất. Có chuối, bột bán, bột lọc dây, khoai lang, sắn, nước dừa... Chuối phải chọn loại chín đen vỏ càng ngon. Tất cả chuối, sắn, khoai lang đều cắt miếng vừa ăn. Nấu cho khoai, sắn vừa chín tới thì cho chuối vào, kế đó là bột bán, bột lọc dây (đã luộc sơ qua) cho vào nồi chè, cho đường nêm nếm vừa miệng, cuối cùng là nước cốt dừa. Nếu chè không có độ sệt thì cho một chút bột năng pha nước lạnh vào nồi khuấy đều. Khi ăn rắc thêm chút đậu phụng là ngon tuyệt đỉnh...

Chè bắp đơn giản mà ngon mềm môi

Chè bắp cũng là loại chè nóng được chọn nhiều nhất vào những ngày đông và nấu vô cùng đơn giản. Bắp nếp trắng được dùng dao bào quanh để lấy phần thịt bắp. Cho bắp vào nấu với nước xăm xắp, đến khi bắp dậy mùi thì cho đường trắng vào và một ít bột năng cho chè có độ quánh. Vậy là đã có nồi chè bắp ngon mềm môi.

Những hàng chè ngày se lạnh chủ không ngớt tay bán

Chè nóng sẽ vô cùng ngon nếu các bà, các chị biết pha chế nước cốt dừa ăn kèm. Bí quyết nằm ở mỗi người, nhưng cách làm chung vẫn là dừa già nạo tơi, cho nước vào rồi vắt lấy nước cốt ban đầu. Tiếp tục cho nước vào để lấy tiếp nước dảo. Nấu nước dảo dừa sôi lên với lá dứa, thì cho thêm một chút xíu muối, rồi pha nước cốt dừa với bột năng đổ từ từ vào nồi nước dảo dừa đang sôi. ã xong nồi nước cốt ngon ăn kèm món chè nóng thơm lừng.

Theo ihay

10 món Huế phổ biến ở Sài thành Cơm hến, bánh nậm, bánh bèo... là những món đặc sản của đất cố đô mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức tại Sài Gòn. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của xứ Huế có ở Sài Gòn. 1. Bún bò Huế: Bún bò Huế. Đại diện tiêu biểu nhất trong ẩm thực Huế chính là bún bò. Ai...