Nhà có nồi chiên không dầu mà chưa biết những bí kíp này thì tiếc lắm chị em ơi!
Nắm được các bí kíp dùng nồi chiên không dầu này thì đảm bảo các món ăn được nấu bằng nồi chiên không dầu sẽ cực thơm ngon các chị em nhé!
Nồi chiên không dầu có lẽ đã quá quen thuộc với các chị em. Thế nhưng sử dụng nồi chiên như thế nào cho hợp lý liệu các chị em đã biết? Hãy cùng tìm hiểu các tips nấu ăn với nồi chiên không dầu của bạn Thu Thùy qua bài viết chia sẻ của bạn tại group Yêu Bếp (Esheep Kitchen family) các chị em nhé!
Bí kíp nấu ăn với nồi chiên không dầu
Đầu tiên, các chị em hãy luôn hình dung trước mình sẽ nấu gì để chủ động chuẩn bị. Ví dụ như mọi món thịt thì mình có thể ướp từ tối hôm trước, qua đêm là vừa đủ ngấm cho ngon, sáng hôm sau dậy cho vào nồi chiên không dầu, đặt thời gian và nhiệt độ là có đồ ăn sáng hoặc ăn trưa.
Nếu định nấu nhiều món 1 lần thì cân nhắc thứ tự cho hợp lý. Hãy nấu các món không có ướp sốt trước, ví dụ như chiên đậu phụ, chả cốm… sau đó mới làm các món như gà, sườn, thịt nướng… để tránh trường hợp nồi dính sốt phải rửa mới nấu tiếp được.
Các món ướp sốt có thể lót giấy bạc, giấy nến hoặc lá chuối cho sạch sẽ và dễ rửa (nhưng sẽ phải lật trong quá trình nấu mới chín được đều 2 mặt). Nếu là lá chuối thì các bạn nên dùng lá to một chút hoặc lót chồng 2 lá cũng không sao, vì lá sẽ quắt lại.
Có rất nhiều công thức ướp thịt nhưng nếu không có nhiều thời gian có thể tận dụng 1 số loại sốt ướp sẵn trong chai được bán tại các siêu thị, cửa hàng.
Nồi chiên không dầu không thể thay thế hoàn toàn cho phương pháp rán dầu truyền thống. Một số món nhất định như nem, hay các món tẩm bột chiên… nên chiên sơ với dầu trước cho chín khoảng 70 – 80%, sau đó mới chiên bằng nồi chiên không dầu. Cách làm này giúp món ăn giòn, ngon và giảm hẳn cảm giác ngán ngấy dầu mỡ.
Với các món thịt nguyên tảng to, ví dụ như đùi gà chẳng hạn; thì bạn nên khía trên mặt thịt để ngấm đều gia vị, đặt nhiệt nồi thấp trong 1 khoảng thời gian dài cho chín kỹ từ trong ra ngoài, sau đó nâng nhiệt cao lên trong 1 khoảng thời gian ngắn để có lớp bề mặt giòn ngon, bóng bẩy. Ví dụ với đùi gà nướng bạn có thể để 180 độ C trong 15 phút rồi tăng lên 200 độ C trong 3 phút nữa là được.
Mọi công thức chỉ mang tính tương đối, vì mỗi nhà dùng mỗi nồi khác nhau, định lượng thực phẩm khác nhau… nên không thể áp dụng chung 1 mức thời gian và nhiệt độ các bạn nhé!
Nếu mới sử dụng, nên để ý theo dõi trong quá trình nướng để tự rút ra công thức thời gian và nhiệt độ phù hợp, đừng phụ thuộc nồi quá kẻo mở ra thì đã cháy.
Dưới đây là 3 công thức nấu ăn với nồi chiên không dầu của Thu Thùy. Các chị em cùng tham khảo nhé!
Video đang HOT
3 công thức nấu ăn với nồi chiên không dầu
Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu: 500g thịt (nên chọn thịt vai có lẫn mỡ), 1 thìa to hành tím băm nhỏ, 1 thìa to tỏi băm nhỏ, 3 – 4 cây sả băm nhỏ phần đầu và phần cuối chẻ nhỏ, 1 thìa to dầu hào, 1 nửa thìa to bột canh, 1 thìa to dầu mè, 1 thìa to mè rang, 1 thìa to sữa đặc, 1 xíu nước hàng.
Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu: Uớp thịt với toàn bộ nguyên liệu, bóp đều tay, để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Trước khi nướng, vắt 1 ít chanh (khoảng nửa quả) bóp đều cho thịt mềm hơn rồi dùng que xiên thịt. Lưu ý xiên không quá dày để thịt được chín đều. Nướng thịt ở 180 độ C trong 8 phút rồi lật mặt nướng thêm 3 – 4 phút nữa. Mọi người lưu ý canh chỉnh theo nồi ở nhà để tự rút ra thời gian và nhiệt độ phù hợp nhất nhé!
Lạc rang bằng nồi chiên không dầu
Với lạc các chị em có thể rang 180 độ C trong 7 phút. Thành phẩm là món lạc rang giòn tan ngon lành. Nếu muốn làm lạc rang muối thì có thể để 180 độ C trong khoảng 4 đến 5 phút rồi bỏ ra, trộn với xíu dầu sau đó lại cho vào nồi chiên không dầu thêm 200 độ 2 đến 3 phút nữa (điều chỉnh tùy nồi và kích thước lạc nhé). Sau đó đem thành phẩm trộn muối là xong.
Hạt điều, hạt bí, hạt hướng dương… cũng có thể dùng để rang với nồi chiên không dầu được nha các chị em.
Để khoai nướng ngon các chị em nên chọn khoai héo 1 chút, lúc này nó ra nhiều mật sẽ ngon hơn. Sau đó cho khoai lang vào nồi chiên không dầu và để 180 độ C khoảng 15 phút rồi lật mặt để thêm 10 đến 15 phút nữa.
Món này hoàn toàn không cố định công thức nhiệt nào vì phụ thuộc vào kích thước khoai, mọi người cứ canh khoai chín là được.
Học mẹ bỉm sữa xinh đẹp cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon bất bại
Thay vì nướng than thì chúng ta có thể học cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu cũng rất ngon nhé các chị em.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt nạc vai heo 500g
2. Hành tím, tỏi, sả mỗi thứ 1 củ
3. Nước mắm, mật ong mỗi thứ 1 thìa canh
4. Hạt tiêu 1 thìa cà phê
5. Dầu mè 2 thìa cà phê
6. Syrup thốt nốt 1 thìa cà phê
7. Vừng trắng 2 thìa canh
Thịt xiên nướng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Những miếng thịt heo được tẩm ướp đậm đà, khi nướng lên thơm phức, khiến ai ăn một xiên rồi sẽ lại muốn ăn thêm hai, ba xiên nữa. Nhiều người cứ tưởng thịt xiên nướng là phải nướng than nhưng hóa ra chúng ta có thể học cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu cũng rất ngon. Các chị em cùng thử nhé!
Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
1
Sơ chế thịt
Thịt heo các bạn nên chọn thịt vai có chút mỡ. Phần thịt này giòn, mềm, có thêm chút mỡ nên sẽ ngậy và thơm. Nếu bạn nào thích mỡ hơn thì có thể chọn thịt ba chỉ.
Thịt mua về rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Không nên thái dày quá vì như thế sẽ khi ướp khó ngấm và lúc nướng có khi bên ngoài sém mà bên trong lại mềm quá. Cũng không nên thái quá mỏng các bạn nhé!
2
Ướp thịt
Đeo găng tay vào và trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên với thịt đã thái. Ở bước này bạn nên trộn thật kỹ. Ướp thịt tầm 2 đến 3 tiếng là được nhưng nếu có thời gian bạn có thể ướp qua đêm thì thịt càng mềm và ngon.
Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
3
Xiên thịt vào que
Cho thịt vào xiên que, lưu khi không dồn thịt quá chặt. Các bạn cũng giữ phần nước ướp thịt còn lại nhé!
Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
4
Nướng thịt
Cho thịt xiên vào nồi chiên không dầu, set nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút. Sau đó phết hỗn hợp nước ướp còn thừa lên miếng thịt và nướng thêm 5 phút nữa.
Thành phẩm là món thịt xiên nướng chỉ cần nhìn thôi cũng đã thấy ngon. Miếng thịt sém vừa phải và không hề bị khô. Thịt xiên nướng ăn kèm với tương ớt hoặc kẹp với bánh mì thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Món thịt xiên nướng ăn kèm với tương ớt là đỉnh luôn nhé!
Như vậy là chẳng cần ra ngoài hàng chị em chúng mình vẫn hoàn toàn có thể làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà. Món ăn này đảm bảo cả gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ ai cũng thích.
Chúc các chị em thành công với cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu nhé!
GÓC TÁC GIẢ CỦA CÁCH LÀM THỊT XIÊN NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Loan Trần, 30 tuổi, sống tại Hòa Bình, là tác giả của cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu này. Mẹ 9x xinh đẹp không chỉ kinh doanh giỏi mà nấu nướng cũng vô cùng đỉnh.
Mẹo làm khoai lang nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu Khoai lang được chế biến bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được kết cấu thơm ngon không kém gì so với nướng bằng than hoa. Bạn có thể thêm phô mai và bơ để tăng vị béo ngậy.