Nguyên liệu, tẩm ướp và hướng dẫn cách làm thịt gà nướng

Nguyên liệu, tẩm ướp và hướng dẫn cách làm thịt gà nướng ngon. Cách làm thịt gà nướng nhanh chóng, đơn giản và hấp dẫn nhất nhé.

Dụng cụ làm thịt gà nướng

Nhiều người nghĩ làm gà nướng thì cần có lò nướng đúng không nào. Tuy nhiên để có món thịt gà nướng ngon không phải nhà nào cũng có điều kiện để sắm một chiếc lò đắt đỏ.

Với những gia đình ở thành phố, diện tích nhà chật hẹp thì người ta chọn nướng gà bằng lò hoặc nồi chiên không dầu. Ưu điểm của cách làm này là gà được nướng đều, giòn, ngon và hấp dẫn.

Còn với những gia đình ở nông thôn, đặc biệt trong ngày có cỗ, có giỗ thì người ta hay nướng gà bằng than hoa. Quan trọng nhất của cách này phải quạt sao cho đều tay, tránh chỗ gió to để thịt gà được chín đều, không bị cháy. Đặc biệt với phương pháp làm thủ công này, bạn sẽ cảm nhận một hương vị hoàn toàn khác.

Nếu bất đắc dĩ mà không có những dụng cụ làm thịt gà nướng ở trên thì bạn có thể rán hoặc áp chảo đều ngon nhé.

Tẩm gia vị ướp thịt gà nướng

Với bất kỳ món nướng nào thì phần ướp gia vị chiếm vị trí quan trọng nhất. Trước tiên để ướp thịt gà nướng ngon bạn phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và gia vị. Vì gà nướng có rất nhiều loại và nhiều công thức khác nhau nên bạn xác định thêm gia vị quan trọng tiếp theo là gì. Ví dụ gà nướng mật ong thì cần mật ong, gà nướng phô mai thì cần phô mai mới hoàn chỉnh.

Các nguyên liệu và gia vị chính để bạn ướp gà bao gồm

Thịt gàNghệ tươiChanhỚtHành tímMuốiHạt tiêuNước mắmBột ngọt…

Giờ thì hãy bắt đầu khám phá từng công thức làm thịt gà nướng dưới đây nhé!

Cách làm gà nướng muối ớt

Với cách làm gà nướng muối ớt có lớp da giòn, phần thịt mềm thấm đẫm hương vị của muối và cả vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng đầy tính nghệ thuật.

Nguyên liệu chuẩn bị

1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg)

4 trái ớt hiểm chín

2 củ hành tím

1 nhánh nghệ tươi

1 trái chanh

1 vài lá chanh

Rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…

Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, đường…Các bước làm gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế thịt gà

- Trước tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước.

- Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

- Tiếp theo, bạn gọt sạch vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt lấy nước cốt.

- Sau đó với các loại rau sống ăn kèm, bạn nhặt sạch sẽ. Rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành ướp gà nướng muối ớt

- Kế tiếp, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.

- Sau đó, bạn trộn nước sốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.

- Bạn cho gà vào trong âu, đổ nước sốt vào, sau đó đeo găng tay và xoa gia vị lên khắp thân gà. Tiếp đến cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút.

Bước 4: Nướng gà muối ớt

- Bạn lấy gà ra, cho vào lò nướng hoặc đặt lên vỉ nướng bếp than hoa. Bạn nướng gà với lửa nhỏ, quạt tay để giữ lửa. Sau đó quết nước sốt đều lên bề mặt giúp gà chín đều, thấm vị hơn. Thông thường nướng gà chín mất gần 2 tiếng.

- Sau đó bạn cho gà ra, để nguyên con hoặc chặt từng miếng đều rất hấp dẫn nhé.

Cách làm gà nướng mật ong

Trong các món thịt gà nướng thì có lẽ cách làm gà nướng mật ong được yêu thích hơn cả. Sự kết hợp vô cùng ngọt ngào giữa vị ngọt của mật ong với hương thơm của gà cùng các loại gia vị khác ngon khó cưỡng. Màu vàng óng mượt mới nhìn đã thấy thích mê rồi nha.

Nguyên liệu chuẩn bị

6 đùi gà

1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)

2 củ hành khô

2 muỗng mật ong

1 muỗng dầu hào

1 chút tiêu trắng

1 muỗng giấm

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…Các bước làm thịt gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên, bạn cho đùi gà vào âu lớn, cho thêm 1 muỗng giấm và ít muối rồi bóp kỹ. Sau đó, bạn rửa đùi gà lại thật sạch với nước, để ráo nước hoặc lau khô. Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

- Sau đó bạn cho đùi gà vào bát lớn. Và ướp thịt theo công thức sau: 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ vào trộn đều. Rồi để để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Nướng đùi gà với mật ong

- Bạn bật lò nướng ở 200 độ C, lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp đùi gà lên, cho vào lò nướng. Đợi khoảng 15 phút, bạn lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng tiếp.

- Thông thường nướng đùi gà mất khoảng 45 phút. Tuy nhiên nếu đùi gà lớn sẽ mất thời gian lâu hơn.

- Sau đó bạn cho gà nướng mật ong ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng nhé.