Người bán hàng lâu năm chỉ cách chọn thịt bò ngon, chuẩn, không lo dính “đồ giả”

Không ít trường hợp các bà nội trợ mua phải thịt bò giả, thịt bò tẩm hóa chất. Để chọn được đúng loại thịt ngon, chị em hãy tham khảo những bí quyết dưới đây.

Thông thường,thịt bòcó giá bán cao hơn các loại thịt khác như lợn, gà, trâu… Do đó, một số người bán hàng vì lợi nhuận có thể dùng hóa chất, biến các loại thịt khác thành thịt bò. Thịt bò dễ bị làm giả từ thịt trâu hoặc thịt lợn sề.

Để mua đúng loại thịt bò tươi ngon, không tẩm hóa chất, chị em hãy chú ý những điểm sau:

Màu sắc của thịt bò

Bạn phải chọn thịt có màu đỏ tươi. Những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm không phải là thịt ngon.

Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng. Dùng tây ấn vào thấy cứng. Nếu ấn tay thấy mỡ bị mềm, tốt nhất không nên mua.

Những miếng thịt có màu tái xanh là thịt không ngon.

Miếng thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt.

Quan sát thớ thịt

Bạn nên mua những miếng thịt có thớ nhỏ, mềm nhưng không quá mịn.

Những miếng có thớ lớn và cứng là thịt không ngon. Nếu thấy thịt xuất hiện những nốt tròn giữa các thớ thì hãy tránh xa bởi đó là thịt bị nhiễm sán.

Kiểm tra độ đàn hồi

Dùng tây ấn vào thớ thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu là thịt bò tươi ngon thì sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay.

Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt là loại thịt không ngon, tốt nhất không nên mua.

Phân biệt thịt trâu với thịt bò

Một số người bán hàng thường trà trộn thịt trâu với thịt bò để đánh lừa người mua. Để phân biệt hai loại thịt này, chị em hãy lưu ý điểm sau: Thịt có màu hồng tái, thớ thịt to và mỡ màu trắng là thịt trâu. Thịt bò phải có phần mỡ màu vàng nhạt.