Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu

Theo dõi VGT trên

Đa số với người dân vùng biển Quảng Ninh, trong các bữa cơm thường mùa nào thức nấy. Trong đó, món ghẹ nấu bầu được khá nhiều người yêu thích.

Những quả bầu thường được gieo trồng trước một tháng, khi bầu bắt đầu leo kín giàn cho ra những quả đầu tiên thì cũng là mùa ghẹ bắt đầu.

Ghẹ là loại hải sản quý, có giá trị thương mại cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của Việt Nam. Ghẹ được phân bố ở khắp các vùng biển đến độ sâu 50 – 100m và cửa sông, đáy cát bùn từ Bắc vào Nam, nguồn lợi khá phong phú.

Ghẹ ở Quảng Ninh có nhiều loại khác nhau nhưng phổ biến nhất là 3 loại ghẹ: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm. Mỗi một loại ghẹ được chế biến thành những món ăn khác nhau như nướng, luộc, hấp bia và một trong những món ăn hấp dẫn đó là ghẹ nấu bầu.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 1
Món ghẹ nấu canh bầu sử dụng các gia vị truyền thống, đơn giản.

Để nấu được món canh ghẹ ngon, trước tiên cần làm sạch ghẹ, bóc bỏ yếm, chặt mình ghẹ làm đôi. Khi chế biến, cần dùng dao chọc thẳng vào yếm ghẹ, như vậy khi nấu càng và chân không bị rụng rời, sẽ đẹp mắt hơn.

Hành khô và gừng thái nhỏ, xào phi thơm cho nước vào đun sôi. Bầu nên chọn quả bầu sao, loại bầu này vừa thơm và ngọt thanh. Sau khi nước đun sôi, thả ghẹ vào, đun sôi chừng 5 – 7 phút, xếp ghẹ ra tô canh lớn, rồi thả bầu đã được thái nhỏ vào nồi nước đang sôi, nêm gia vị và thêm hành lá thái nhỏ. Món ghẹ nấu bầu, bản chất thịt ghẹ đã đậm đà và bầu ngọt thanh nên khi nêm gia vị cũng chỉ cần cho lượng muối vừa đủ và cũng không cần cho thêm các gia vị khác.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 2
Đầu bếp Lạc Tuấn, nhà hàng Làng Chài Cửa Lục chia sẻ bí quyết món ghẹ nấu canh bầu.

Video đang HOT

Sự kết hợp hài hòa của bầu và ghẹ tạo nên một món ăn ngon, thơm mát, đậm đà vị biển nếu thưởng thức cùng vài quả cà pháo muối giòn tan thì bữa cơm đơn giản nhưng ngon miệng. Canh ghẹ nấu bầu cũng dễ chế biến giúp mọi người giải nhiệt, phục hồi và nâng cao sức khỏe trong những ngày hè oi ả, hay những ngày trời đổi gió, chuyển mùa.

Chính hương vị tự nhiên đã làm cho món ghẹ nấu canh bầu trở nên hấp dẫn hơn, và màu sắc cũng được điểm tô sinh động bằng màu xanh mát của bầu, xanh đậm của hành, vàng cánh gián của hành phi khô, vàng tươi của gừng và đặc biệt là màu đỏ cam của ghẹ.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 3
Vị ngọt tươi, thanh mát của món ghẹ nấu canh bầu sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức.

Nếu có dịp đến với vùng đất Quảng Ninh, bạn đừng ngại ngần mà thưởng thức món canh ghẹ nấu bầu, bởi chỉ cần nghe và nhìn thấy thôi đã kích thích, lay động mọi giác quan của người thưởng thức.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt

Ngoài ra, còn một vài tuyệt chiêu nữa khiến món canh trứng cà chua trở nên hấp dẫn mà nhiều người không biết.

Nhiều người thích nấu canh cà chua trứng hay còn gọi là canh mây (trứng nổi lên như đám mây), món ăn vô cùng dân dã rẻ tiền nhưng lại bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Canh cà chua có tác dụng dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt, giải nắng nóng...

Để nấu canh cà chua trứng nấu không tốn thời gian, công đoạn đơn giản. Tuy nhiên nhiều người thắc vì sao mình nấu canh trứng lại tanh, vị kém ngon.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 1

Đầu bếp mách rằng, một trong những lý do khiến canh cà chua trứng không ngon là do bạn cho sai nước. Nhiều người cho rằng, nấu canh này chỉ cần cho nước đơn thuần là được, tuy nhiên nước máy lại không phải là phương pháp tối ưu. Vậy phải dùng nước gì để nấu canh cà chua trứng, chị em hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé:

Chuẩn bị nấu canh cà chua trứng

- Cà chua (chọn cà chua chín tự nhiên sẽ có nhiều bột, giúp canh đặc hơn), trứng, hành lá, nước tinh khiết, hành khô

Cách nấu canh cà chua trứng

Cà chua rửa sạch, dùng dao khứa hình chữ thập ở dưới đáy mỗi quả cà chua. Chuẩn bị một bát nước nóng, cho cà chua vào ngâm 10 phút rồi lột vỏ. Có thể cho cà chua vào chần trong nồi nước sôi 2 phút rồi đem lột vỏ cũng được. sau khi bóc vỏ cà chua xong, xắt hạt lựu.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 2

Cho xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho cà chua vào, xào nhừ tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 3

Lúc này bạn cho nước tinh khiết vào bởi nếu dùng nước máy thì trong nước máy có chất tẩy trắng nên canh đun lên có vị kém ngon hơn. Nếu không có nước tinh khiết bạn nên lọc nước máy qua máy lọc thì hương vị món canh cũng được cải thiện hơn nhiều.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 4

Sau khi canh sôi, cần đun ở lửa lớn khoảng 2-3 phút, quá trình này là để canh cà chua đặc hơn.

Trứng đập tan ra bát, thêm xíu muối, khuấy đều. Muối cũng khiến trứng thơm hơn. Khi nước cà chua sôi được 2-3 phút thì đổ bát trứng vào.

Lưu ý không đổ thẳng trực tiếp mà để bát trứng ở trên cao, sau đó đổ trứng xuống quanh quanh trong hồi, cách làm này giúp trứng mềm, ngon hơn. Không nên dùng đũa khuấy trứng ngay lập tức mà đợi trứng bắt đầu hơi đông lại thì mới khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để canh trứng có vân đẹp.

Đun thêm 30 giây đến 1 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp. Cho canh trứng cà chua ra bát, rắc ít hành lá hoặc rau mùi nếu thích!

Lưu ý khi nấu canh cà chua trứng:

Như vậy, với việc sử dụng nước tinh khiết để nấu canh cà chua trứng sẽ khiến món canh thơm ngon hơn, trứng mềm hơn.

Đặc biệt, khi đổ trứng vào, nên rót từ trên cao và rót theo đường tròn, không khuấy ngay trực tiếp để canh có vân trứng nổi lên đẹp mắt!

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làmTop 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm
22:30:05 21/01/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thíchHôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích
16:16:53 21/01/2025
Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụmBật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm
06:00:51 22/01/2025
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngonCách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon
06:02:06 22/01/2025
Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giảnCách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản
06:02:37 22/01/2025
Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khenTết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen
06:04:35 22/01/2025
Mách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũiMách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũi
05:53:21 23/01/2025
Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ ThanhChả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh
06:00:25 22/01/2025

Tin đang nóng

"Bà trùm" từng 9 lần cưới Thanh Bạch: Vừa ăn xong, gọi nhân viên xếp hàng phát tiền"Bà trùm" từng 9 lần cưới Thanh Bạch: Vừa ăn xong, gọi nhân viên xếp hàng phát tiền
13:36:48 23/01/2025
Việt Nam vào top 5 cường quốc sắc đẹp châu ÁViệt Nam vào top 5 cường quốc sắc đẹp châu Á
14:23:56 23/01/2025
Vợ Văn Hậu khoe mâm cỗ đẹp ngày ông Công ông Táo, nói 1 câu về mẹ chồng thể hiện EQ cao vútVợ Văn Hậu khoe mâm cỗ đẹp ngày ông Công ông Táo, nói 1 câu về mẹ chồng thể hiện EQ cao vút
11:19:07 23/01/2025
"Thua đời 1-0" khi quãng đường 5km đi mất 40 phút, họp online ngay trên yên xe ôm công nghệ"Thua đời 1-0" khi quãng đường 5km đi mất 40 phút, họp online ngay trên yên xe ôm công nghệ
14:05:22 23/01/2025
4 loại rau 'bán đầy chợ', tốt cho tim mạch4 loại rau 'bán đầy chợ', tốt cho tim mạch
14:05:28 23/01/2025
Bắt 6 nghi phạm hành hạ ngư phủ đến chết rồi ném xác xuống biểnBắt 6 nghi phạm hành hạ ngư phủ đến chết rồi ném xác xuống biển
11:43:35 23/01/2025
Vợ NSND Công Lý chảy nước mắt khi chồng lên sân khấu nhận bằng khenVợ NSND Công Lý chảy nước mắt khi chồng lên sân khấu nhận bằng khen
13:01:27 23/01/2025
Mỹ nhân Việt đẹp đến mức như hoàng hậu từ lịch sử bước ra, chỉ 1 cái liếc mắt mà khiến 2 triệu người điêu đứngMỹ nhân Việt đẹp đến mức như hoàng hậu từ lịch sử bước ra, chỉ 1 cái liếc mắt mà khiến 2 triệu người điêu đứng
15:23:00 23/01/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều dễ nấu mà ngon từ món chính đến phụ

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều dễ nấu mà ngon từ món chính đến phụ

16:12:05 23/01/2025
Thực đơn bữa chiều dễ nấu mà ngon từ món chính đến phụ. Không mất quá nhiều thời gian để thực hiện bữa cơm ngon, đủ dinh dưỡng này.
Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025
Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.
Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025
Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

05:54:46 23/01/2025
Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025
Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025
Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025
Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.
Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025
Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.
Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025
Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.
Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da

Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da

19:48:17 20/01/2025
Món ăn hoàn thành với màu cam, vàng và xanh đan xen, hương vị hòa quyện. Kết cấu của món ăn giòn, ngon, ngọt, đậm đà ăn cùng cơm rất đưa vị.
Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025
Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Có thể bạn quan tâm

Top 4 con giáp được quý nhân phù trợ nhiều nhất trong tháng Giêng

Top 4 con giáp được quý nhân phù trợ nhiều nhất trong tháng Giêng

Trắc nghiệm

16:33:13 23/01/2025
Quý nhân phù trợ không chỉ mang đến may mắn mà còn mở ra những cơ hội tuyệt vời. Vậy trong tháng Giêng này, những con giáp nào sẽ được quý nhân chỉ đường dẫn lối , gặp gỡ những cơ hội phát triển?
Nghẹn lòng hình ảnh con gái nam shipper đứng trước di ảnh thắp hương cho ba: "Con nhớ ba nhiều lắm"

Nghẹn lòng hình ảnh con gái nam shipper đứng trước di ảnh thắp hương cho ba: "Con nhớ ba nhiều lắm"

Netizen

16:27:01 23/01/2025
Trong căn nhà nhỏ thiếu vắng hình bóng người cha, cô con gái nhỏ mới 5 tuổi của anh Thành quấn quýt bên cạnh mẹ. Dường như cô bé vẫn chưa thể hiểu được nỗi đau mất cha.
Jordan ủng hộ Chính quyền Palestine kiểm soát Dải Gaza hậu xung đột

Jordan ủng hộ Chính quyền Palestine kiểm soát Dải Gaza hậu xung đột

Thế giới

16:16:24 23/01/2025
Ngoại trưởng Jordan khẳng định giải pháp hai nhà nước là cách duy nhất để thoát khỏi chu kỳ bạo lực trong khu vực, đồng thời kêu gọi tất cả các bên tuân thủ lệnh ngừng bắn ở Gaza.
Việt Hương thưởng lớn Tết cho 300 nhân viên, sở hữu cơ ngơi đáng ngưỡng mộ

Việt Hương thưởng lớn Tết cho 300 nhân viên, sở hữu cơ ngơi đáng ngưỡng mộ

Sao việt

16:06:40 23/01/2025
Việt Hương và ông xã - nghệ sĩ Hoài Phương sở hữu cơ ngơi hoành tráng sau nhiều năm làm việc. Cả hai chi thưởng lớn dịp cuối năm để các nhân viên ăn Tết.
Trồng 3 loại cây này trong phòng khách giúp gia chủ 'giữ tiền', vận may 'gõ cửa' cả năm

Trồng 3 loại cây này trong phòng khách giúp gia chủ 'giữ tiền', vận may 'gõ cửa' cả năm

Sáng tạo

15:46:31 23/01/2025
Không chỉ là vật trang trí, cây cảnh còn mang ý nghĩa phong thủy sâu sắc, ảnh hưởng đến vận may và tài lộc của gia chủ.
Mỹ nhân Trung Quốc "xé nguyên tác bước ra" nhưng bị hất cẳng khỏi phim hot gây phẫn nộ: Khán giả đòi dẹp luôn mùa 3

Mỹ nhân Trung Quốc "xé nguyên tác bước ra" nhưng bị hất cẳng khỏi phim hot gây phẫn nộ: Khán giả đòi dẹp luôn mùa 3

Phim châu á

15:28:03 23/01/2025
Diễn xuất của Vương Ảnh Lộ trong vai Phùng Bảo Bảo là điều mà ngay cả các fan nguyên tác khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngợi.
Xác định tình trạng thừa cân, béo phì để tập trung vào đối tượng cần hỗ trợ nhất

Xác định tình trạng thừa cân, béo phì để tập trung vào đối tượng cần hỗ trợ nhất

Sức khỏe

15:13:03 23/01/2025
Những trường hợp này cần được điều trị bằng các biện pháp can thiệp như chế độ ăn uống, tập luyện và sử dụng thuốc giúp giảm cân, chống béo phì.
Sao nữ vướng cáo buộc đánh đập dã nam nam sinh, gây phẫn nộ trên các diễn đàn mạng xã hội

Sao nữ vướng cáo buộc đánh đập dã nam nam sinh, gây phẫn nộ trên các diễn đàn mạng xã hội

Sao châu á

15:11:40 23/01/2025
Nữ diễn viên Hàn Quốc Byun Joong Hee (Taxi Driver) hiện đang trở thành tâm điểm chỉ trích trên các diễn đàn mạng xã hội xứ kim chi vì dính cáo buộc hành hung loạt nam sinh.
Tiểu Vy khóc nghẹn trước người mẹ mắc ung thư chật vật nuôi 4 con nhỏ

Tiểu Vy khóc nghẹn trước người mẹ mắc ung thư chật vật nuôi 4 con nhỏ

Tv show

14:43:47 23/01/2025
Xót xa trước cảnh người phụ nữ chật vật nuôi 4 con nhỏ dù mắc ung thư, Tiểu Vy có hành động ý nghĩa khiến nhiều người cảm kích.
Ngăn chặn pháo lậu dịp cuối năm trên tuyến biên giới

Ngăn chặn pháo lậu dịp cuối năm trên tuyến biên giới

Pháp luật

14:35:11 23/01/2025
Như một quy luật ngầm, cứ vào dịp tết thì tình hình vận chuyển, mua bán trái phép pháo nổ trên tuyến biên giới các huyện Đức Huệ, Thạnh Hóa, Mộc Hóc, Tân Hưng, Vĩnh Hưng và thị xã Kiến Tường, tỉnh Long An lại trở nên phức tạp.
Một ngôi sao hạng A quỳ gối, xin Jisoo (BLACKPINK) tha thứ

Một ngôi sao hạng A quỳ gối, xin Jisoo (BLACKPINK) tha thứ

Nhạc quốc tế

14:00:48 23/01/2025
Ngôi sao hạng A trở thành tâm điểm chú ý khi quỳ gối xin lỗi trên sóng truyền hình quốc gia vì Jisoo (BLACKPINK).