Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu

Theo dõi VGT trên

Đa số với người dân vùng biển Quảng Ninh, trong các bữa cơm thường mùa nào thức nấy. Trong đó, món ghẹ nấu bầu được khá nhiều người yêu thích.

Những quả bầu thường được gieo trồng trước một tháng, khi bầu bắt đầu leo kín giàn cho ra những quả đầu tiên thì cũng là mùa ghẹ bắt đầu.

Ghẹ là loại hải sản quý, có giá trị thương mại cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của Việt Nam. Ghẹ được phân bố ở khắp các vùng biển đến độ sâu 50 – 100m và cửa sông, đáy cát bùn từ Bắc vào Nam, nguồn lợi khá phong phú.

Ghẹ ở Quảng Ninh có nhiều loại khác nhau nhưng phổ biến nhất là 3 loại ghẹ: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm. Mỗi một loại ghẹ được chế biến thành những món ăn khác nhau như nướng, luộc, hấp bia và một trong những món ăn hấp dẫn đó là ghẹ nấu bầu.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 1
Món ghẹ nấu canh bầu sử dụng các gia vị truyền thống, đơn giản.

Để nấu được món canh ghẹ ngon, trước tiên cần làm sạch ghẹ, bóc bỏ yếm, chặt mình ghẹ làm đôi. Khi chế biến, cần dùng dao chọc thẳng vào yếm ghẹ, như vậy khi nấu càng và chân không bị rụng rời, sẽ đẹp mắt hơn.

Hành khô và gừng thái nhỏ, xào phi thơm cho nước vào đun sôi. Bầu nên chọn quả bầu sao, loại bầu này vừa thơm và ngọt thanh. Sau khi nước đun sôi, thả ghẹ vào, đun sôi chừng 5 – 7 phút, xếp ghẹ ra tô canh lớn, rồi thả bầu đã được thái nhỏ vào nồi nước đang sôi, nêm gia vị và thêm hành lá thái nhỏ. Món ghẹ nấu bầu, bản chất thịt ghẹ đã đậm đà và bầu ngọt thanh nên khi nêm gia vị cũng chỉ cần cho lượng muối vừa đủ và cũng không cần cho thêm các gia vị khác.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 2
Đầu bếp Lạc Tuấn, nhà hàng Làng Chài Cửa Lục chia sẻ bí quyết món ghẹ nấu canh bầu.

Video đang HOT

Sự kết hợp hài hòa của bầu và ghẹ tạo nên một món ăn ngon, thơm mát, đậm đà vị biển nếu thưởng thức cùng vài quả cà pháo muối giòn tan thì bữa cơm đơn giản nhưng ngon miệng. Canh ghẹ nấu bầu cũng dễ chế biến giúp mọi người giải nhiệt, phục hồi và nâng cao sức khỏe trong những ngày hè oi ả, hay những ngày trời đổi gió, chuyển mùa.

Chính hương vị tự nhiên đã làm cho món ghẹ nấu canh bầu trở nên hấp dẫn hơn, và màu sắc cũng được điểm tô sinh động bằng màu xanh mát của bầu, xanh đậm của hành, vàng cánh gián của hành phi khô, vàng tươi của gừng và đặc biệt là màu đỏ cam của ghẹ.

Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu - Hình 3
Vị ngọt tươi, thanh mát của món ghẹ nấu canh bầu sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức.

Nếu có dịp đến với vùng đất Quảng Ninh, bạn đừng ngại ngần mà thưởng thức món canh ghẹ nấu bầu, bởi chỉ cần nghe và nhìn thấy thôi đã kích thích, lay động mọi giác quan của người thưởng thức.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt

Ngoài ra, còn một vài tuyệt chiêu nữa khiến món canh trứng cà chua trở nên hấp dẫn mà nhiều người không biết.

Nhiều người thích nấu canh cà chua trứng hay còn gọi là canh mây (trứng nổi lên như đám mây), món ăn vô cùng dân dã rẻ tiền nhưng lại bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Canh cà chua có tác dụng dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt, giải nắng nóng...

Để nấu canh cà chua trứng nấu không tốn thời gian, công đoạn đơn giản. Tuy nhiên nhiều người thắc vì sao mình nấu canh trứng lại tanh, vị kém ngon.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 1

Đầu bếp mách rằng, một trong những lý do khiến canh cà chua trứng không ngon là do bạn cho sai nước. Nhiều người cho rằng, nấu canh này chỉ cần cho nước đơn thuần là được, tuy nhiên nước máy lại không phải là phương pháp tối ưu. Vậy phải dùng nước gì để nấu canh cà chua trứng, chị em hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé:

Chuẩn bị nấu canh cà chua trứng

- Cà chua (chọn cà chua chín tự nhiên sẽ có nhiều bột, giúp canh đặc hơn), trứng, hành lá, nước tinh khiết, hành khô

Cách nấu canh cà chua trứng

Cà chua rửa sạch, dùng dao khứa hình chữ thập ở dưới đáy mỗi quả cà chua. Chuẩn bị một bát nước nóng, cho cà chua vào ngâm 10 phút rồi lột vỏ. Có thể cho cà chua vào chần trong nồi nước sôi 2 phút rồi đem lột vỏ cũng được. sau khi bóc vỏ cà chua xong, xắt hạt lựu.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 2

Cho xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho cà chua vào, xào nhừ tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 3

Lúc này bạn cho nước tinh khiết vào bởi nếu dùng nước máy thì trong nước máy có chất tẩy trắng nên canh đun lên có vị kém ngon hơn. Nếu không có nước tinh khiết bạn nên lọc nước máy qua máy lọc thì hương vị món canh cũng được cải thiện hơn nhiều.

Nấu canh cà chua trứng đừng cho nước thường, đây mới là thứ nước khiến món canh ngon ngọt - Hình 4

Sau khi canh sôi, cần đun ở lửa lớn khoảng 2-3 phút, quá trình này là để canh cà chua đặc hơn.

Trứng đập tan ra bát, thêm xíu muối, khuấy đều. Muối cũng khiến trứng thơm hơn. Khi nước cà chua sôi được 2-3 phút thì đổ bát trứng vào.

Lưu ý không đổ thẳng trực tiếp mà để bát trứng ở trên cao, sau đó đổ trứng xuống quanh quanh trong hồi, cách làm này giúp trứng mềm, ngon hơn. Không nên dùng đũa khuấy trứng ngay lập tức mà đợi trứng bắt đầu hơi đông lại thì mới khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để canh trứng có vân đẹp.

Đun thêm 30 giây đến 1 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp. Cho canh trứng cà chua ra bát, rắc ít hành lá hoặc rau mùi nếu thích!

Lưu ý khi nấu canh cà chua trứng:

Như vậy, với việc sử dụng nước tinh khiết để nấu canh cà chua trứng sẽ khiến món canh thơm ngon hơn, trứng mềm hơn.

Đặc biệt, khi đổ trứng vào, nên rót từ trên cao và rót theo đường tròn, không khuấy ngay trực tiếp để canh có vân trứng nổi lên đẹp mắt!

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!
05:58:20 29/01/2025
Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả nămMâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm
09:58:26 29/01/2025
Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"
16:58:18 29/01/2025
Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền BắcMón ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc
16:06:23 30/01/2025
Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thốngHương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống
06:15:10 30/01/2025
Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắtMón ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt
05:57:22 29/01/2025
Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày TếtĐộc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết
06:15:41 30/01/2025
Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đìnhThịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình
06:17:46 30/01/2025

Tin đang nóng

Viral khoảnh khắc Văn Hậu cho "thu nhập chính" ăn ngày tết, dân mạng: "1 năm không đá bóng vẫn thắng đời 1-0"Viral khoảnh khắc Văn Hậu cho "thu nhập chính" ăn ngày tết, dân mạng: "1 năm không đá bóng vẫn thắng đời 1-0"
13:01:23 30/01/2025
Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điềuCận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều
16:37:29 30/01/2025
Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!
15:52:18 30/01/2025
Trấn Thành sẽ làm ra bộ phim doanh thu 1.000 tỷ?Trấn Thành sẽ làm ra bộ phim doanh thu 1.000 tỷ?
11:44:59 30/01/2025
Sai lầm khiến loạt lữ đoàn Ukraine "chưa đánh đã tan" ở chảo lửa DonetskSai lầm khiến loạt lữ đoàn Ukraine "chưa đánh đã tan" ở chảo lửa Donetsk
13:07:42 30/01/2025
Pháp có thể triển khai quân đến GreenlandPháp có thể triển khai quân đến Greenland
13:06:41 30/01/2025
Phim Tết bị chê nhiều nhất hiện tại: Nam chính xấu đến mức khán giả đòi trả lại tiền vé, kịch bản như rác phẩm càng xem càng tứcPhim Tết bị chê nhiều nhất hiện tại: Nam chính xấu đến mức khán giả đòi trả lại tiền vé, kịch bản như rác phẩm càng xem càng tức
15:36:16 30/01/2025
Sao Việt 30/1: MC Mai Ngọc khoe bụng bầu, vợ chồng Trấn Thành tình tứ đón TếtSao Việt 30/1: MC Mai Ngọc khoe bụng bầu, vợ chồng Trấn Thành tình tứ đón Tết
15:58:01 30/01/2025

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025
Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.
Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025
Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.
Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025
Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.
Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025
Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.
Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025
Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.
Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025
Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025
Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.
Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025
Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.
Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025
Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025
Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025
Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

Cứ mặc đồ như thế này, không ai nghĩ Hari Won đã 40 tuổi

Cứ mặc đồ như thế này, không ai nghĩ Hari Won đã 40 tuổi

Phong cách sao

17:45:06 30/01/2025
. Sự tham gia của Hari Won trong các chương trình giải trí cũng gây ấn tượng với người xem. Bên cạnh sự duyên dáng, Hari Won còn nổi tiếng với nhan sắc không tuổi.
Lời nguyện ước cuối cùng của chàng trai chết não hiến tạng cứu 5 người

Lời nguyện ước cuối cùng của chàng trai chết não hiến tạng cứu 5 người

Thế giới

17:15:34 30/01/2025
Chàng trai 17 tuổi người Hàn Quốc rơi vào tình trạng chết não sau một lần bất tỉnh không lý do. Gia đình đã chọn hiến tạng của anh để cứu sống 5 người, đem lại hi vọng cho 100 bệnh nhân.
Thái Lan kêu gọi đốt nhang, vàng mã online để chống ô nhiễm không khí

Thái Lan kêu gọi đốt nhang, vàng mã online để chống ô nhiễm không khí

Lạ vui

17:13:36 30/01/2025
Trong nỗ lực giảm thiểu ô nhiễm không khí, Chính phủ Thái Lan khuyến nghị người gốc Hoa sinh sống tại đây dùng hương điện, đốt vàng mã trực tuyến.
Ấn tượng với nhà ống thiết kế vỏ bọc 'rỗng' cực thoáng

Ấn tượng với nhà ống thiết kế vỏ bọc 'rỗng' cực thoáng

Sáng tạo

16:23:02 30/01/2025
Maison KN là một ngôi nhà ống đơn lập có thiết kế hướng nội , gây ấn tượng với lớp vỏ bọc rỗng và những khoảng mở liên thông theo cả chiều ngang và dọc.
Neymar hưởng đặc quyền tại Santos

Neymar hưởng đặc quyền tại Santos

Sao thể thao

16:15:02 30/01/2025
Neymar chỉ ký hợp đồng 6 tháng với Santos, với mức lương cơ bản khoảng 135.507 bảng mỗi tháng (tương đương khoảng 32.500 bảng mỗi tuần). Đây là mức thu nhập tương tự thời điểm anh còn khoác áo Santos trong giai đoạn 2010-2013.
Hari Won réo tên Trấn Thành liên tiếp trên MXH ngay đầu năm, chuyện gì đây?

Hari Won réo tên Trấn Thành liên tiếp trên MXH ngay đầu năm, chuyện gì đây?

Sao việt

16:09:23 30/01/2025
Sau 9 năm kết hôn, Trấn Thành và Hari Won hiện tại vẫn mặn nồng và là cặp đôi hot nhất nhì trong showbiz Việt. Mới đây, nữ ca sĩ bất ngờ réo gọi tên của ông xã trên mạng xã hội.
Mùng 2 tết nhiều tuyến đường ùn tắc kéo dài

Mùng 2 tết nhiều tuyến đường ùn tắc kéo dài

Tin nổi bật

16:08:54 30/01/2025
Theo đó tại một số tuyền đường cao tốc như Nội Bài - Lào Cai hay nút giao tuyến đường Cao Bồ hướng về cầu Nam Bình ( nối 2 tỉnh Nam Định và Ninh Bình) đã ùn tắc kéo dài.
Sao Hàn 30/1: Jiyeon 'cạch mặt' chồng cũ, G-Dragon 'lên đồ' chất ở show Chanel

Sao Hàn 30/1: Jiyeon 'cạch mặt' chồng cũ, G-Dragon 'lên đồ' chất ở show Chanel

Sao châu á

16:00:20 30/01/2025
Jiyeon (T-ara) đáp trả chồng cũ bằng hành động dứt khoát; G-Dragon chứng minh đẳng cấp thời trang tại sự kiện quốc tế.
Gỡ nút thắt tổ chức để thu hút sao ngoại đến Việt Nam

Gỡ nút thắt tổ chức để thu hút sao ngoại đến Việt Nam

Nhạc quốc tế

15:55:13 30/01/2025
Dù đã rất cố gắng đưa thần tượng nước ngoài về Việt Nam nhưng các phốt hủy show vẫn thường xảy ra khiến các fan hâm mộ đầu tư và chờ đợi thất vọng về khâu tổ chức.
Ai là người đánh bại Trấn Thành?

Ai là người đánh bại Trấn Thành?

Hậu trường phim

15:47:55 30/01/2025
Sáng ngày mùng 2 Tết, đạo diễn Trấn Thành bất ngờ chia sẻ thông tin về người đã đánh bại kỷ lục trước đó của anh.
5 kiểu phối đồ cho ngày đầu năm giúp chị em thỏa sức mặc đẹp đón Tết 2025

5 kiểu phối đồ cho ngày đầu năm giúp chị em thỏa sức mặc đẹp đón Tết 2025

Thời trang

15:14:52 30/01/2025
Sự kết hợp giữa áo khoác trench coat và váy phông rất thời thượng. Đi cùng một đôi giày thể thao màu trắng sẽ giúp bạn trông năng động và thoải mái hơn.