Ngọt ngào món bánh Nyonya Kuih văn hóa ẩm thực Malyasia

Trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của đất nước đồi cọ Malaysia, chắc chắn du khách sẽ không thể bỏ qua món bánh Nyonya Kuih truyền thống, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân nơi đây.

Từ hàng trăm năm trước, những người gốc Hoa di cư đến Malaysia đã mang theo một loại bánh truyền thống của Trung Quốc và cả tiến để tạo thành món bánh Nyonya Kuih thơm ngon. Những chiếc bánh ngọt ngào được làm từ các nguyên liệu chính là bột gạo, đường cùng với đậu xanh, dừa nạo, thêm ít nước dừa và chất tạo màu tự nhiên. Bên cạnh hương vị, sắc màu bắt mắt, từ màu xanh lá cây, vàng, cam cho đến tím hay xanh biếc chính là điểm nhấn giúp nó thu hút sự chú ý của các du khách. Chất tạo màu được pha chế thủ công từ các loại trái cây và rau củ nên rất đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để làm được món bánh này, người đầu bếp không chỉ cần gia giảm liều lượng sao cho chuẩn vị, không bị ngọt quá mà còn cần sự khéo léo tỉ mỉ để tạo hình những khuôn bánh xinh xắn, bắt mắt. Sau đó, được mang đi hấp, luộc, chiên hoặc nướng. Đặc biệt, khi làm bánh, người dân nơi đây luôn hạn chế cắt vụn bánh bởi họ cho rằng đó là dấu hiệu của sự không may mắn, sự chia ly. Tùy vào cách thức chế biến mà bạn có thể tìm thấy bánh Nyonya Kuih trong rất nhiều hình dạng khác nhau

Không chỉ có riêng ở Trung Quốc hay Malaysia, món bánh này cũng là một phần không thể thiếu trong đời sống của cộng đồng người Hoa ở các nước Đông Nam Á như Indonesia, Singapore, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Brunei… Chúng luôn có mặt ở các khu chợ người Hoa hay trong các siêu thị hiện đại và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ truyền thống của người dân nơi đây.