Ngọt ngào món bánh Nyonya Kuih văn hóa ẩm thực Malyasia
Trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của đất nước đồi cọ Malaysia, chắc chắn du khách sẽ không thể bỏ qua món bánh Nyonya Kuih truyền thống, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ hàng trăm năm trước, những người gốc Hoa di cư đến Malaysia đã mang theo một loại bánh truyền thống của Trung Quốc và cả tiến để tạo thành món bánh Nyonya Kuih thơm ngon. Những chiếc bánh ngọt ngào được làm từ các nguyên liệu chính là bột gạo, đường cùng với đậu xanh, dừa nạo, thêm ít nước dừa và chất tạo màu tự nhiên. Bên cạnh hương vị, sắc màu bắt mắt, từ màu xanh lá cây, vàng, cam cho đến tím hay xanh biếc chính là điểm nhấn giúp nó thu hút sự chú ý của các du khách. Chất tạo màu được pha chế thủ công từ các loại trái cây và rau củ nên rất đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Để làm được món bánh này, người đầu bếp không chỉ cần gia giảm liều lượng sao cho chuẩn vị, không bị ngọt quá mà còn cần sự khéo léo tỉ mỉ để tạo hình những khuôn bánh xinh xắn, bắt mắt. Sau đó, được mang đi hấp, luộc, chiên hoặc nướng. Đặc biệt, khi làm bánh, người dân nơi đây luôn hạn chế cắt vụn bánh bởi họ cho rằng đó là dấu hiệu của sự không may mắn, sự chia ly. Tùy vào cách thức chế biến mà bạn có thể tìm thấy bánh Nyonya Kuih trong rất nhiều hình dạng khác nhau
Video đang HOT
Không chỉ có riêng ở Trung Quốc hay Malaysia, món bánh này cũng là một phần không thể thiếu trong đời sống của cộng đồng người Hoa ở các nước Đông Nam Á như Indonesia, Singapore, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Brunei… Chúng luôn có mặt ở các khu chợ người Hoa hay trong các siêu thị hiện đại và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ truyền thống của người dân nơi đây.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...