Ngon và ít béo món bánh bột mì chiên nhân thịt
Chỉ cần khoảng 30 phút, bạn đã hoàn thành món bánh bột mì nhân thịt ,với lớp vỏ thơm, giòn, cùng vị nhân đậm đà.
Nguyên liệu thực hiện món bánh bột mì chiên
Nhân bánh:
- 1/2 bát thịt bò, hoặc thịt heo băm nhỏ (xay)
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa cà phê gừng nạo
- 2 thìa nước tương xì dầu
- Hạt tiêu xay
- 2 thìa cà phê dầu vừng
Video đang HOT
- 1 thìa nước
Vỏ bánh:
- 2 bát con bột đa năng
- 1/4 bát con nước nóng (khoảng 90 độc C)
- 1/4 bát con nước đun sôi để nguội
- Muối ăn
Cách làm món bánh bột mì chiên
Bước 1: Trộn 2 bát bột cùng với chút muối trong một chiếc bát tô lớn. Cho từ từ nước nóng vào trước rồi tiếp đến nước lạnh. Trộn đều bột. Để nguội.
Bước 2: Dùng tay nhào bột cho mềm. Sau đó nắm thành khối tròn, bọc lại bằng giấy gói thực phẩm để nguyên khoảng 15 phút.
Bước 3: Dùng một bát tô lớn đựng thịt đã xay. Chia 1 thìa nước vào bát làm 3 lần. Sau mỗi lần tra nước, nhanh tay đảo đều thịt theo 1 chiều, tới khi nước ngấm hết vào thịt. Sau đó, rắc thêm muối, cho xì dầu, dầu vừng và ngũ vị hương. Sau đó, cho thêm hành và gừng. Đảo đều, để nguyên.
Bước 4 : Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Nặn thành hình tròn dẹt. Phết chút dầu ăn lên một mặt, dùng thìa đổ nhân lên mặt có dầu, gói bánh lại như bánh bao, nhưng sẽ nén cho bánh dẹt lại.
Bước 5: Phết chút dầu ở cả hai mặt bánh. Đặt vào chảo đã nóng trên bếp. Chiên bánh tới khi chín, có màu vàng nâu là thưởng thức được. Có thể sáng tạo ăn kèm với dưa góp, nước chấm theo ý thích.
"Chế.t mê chế.t mệt" trước đặc sản của Lạng Sơn
Khâu nhục (nằm khâu), là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, nó được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng. Qua thời gian, món ăn này đã trở thành món ăn Đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn.
Khâu nhục được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi. Theo truyền thống, khâu nhục được chế biến khá cầu kì từ thịt ba chỉ sau khi đã được ướp kĩ các loại Gia vị và chưng cách thuỷ trong thời gian dài.
Khâu nhục được những người di cư từ Trung Quốc mang đến Việt Nam. Cái tên "khâu nhục" xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa: "Khâu" có nghĩa là "hấp đến mềm rục", còn "nhục" có nghĩa là "thịt", do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là "thịt được hấp rục", hay hấp đến chín nhừ. Người Trung Quốc coi khâu nhục là món ăn dân dã nhưng lại mang ý nghĩa tinh thần rất lớn, cách bài trí miếng thịt lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai. Do đó, đây là món ăn gần như không thể thiếu trong các ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày, Nùng.
Thịt ba chỉ. Ảnh minh họa.
Để làm món khâu nhục bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu
500g thịt ba chỉ/thịt mông/thịt nọng.
100 - 250g cây môn ngọt.
1 bó cải cúc (tần ô).
Hành tím, tỏi, ớt cắt lát.
Chao, bột ngũ vị hương, muối, đường, dầu ăn, nước tương, dấm đỏ...
Cách chế biến
Hành tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, tẩm thịt với nước tương, ngũ vị hương, hành tỏi băm. Để khoảng 15 phút rồi chiên vàng (có thể sử dụng thịt quay). Sau đó, thái thịt thành miếng nhỏ cỡ ngón tay út.
Môn ngọt tước vỏ, rửa sạch, cắt ngang bằng chiều dài miếng thịt.
Rau cải cúc nhặt lấy lá (bỏ cọng), rửa thật sạch, để ráo.
Cho 1 muỗng nước tương 1 muỗng đường 3g bột ngũ vị hương 1/2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn 20g chao đán.h nhuyễn 1 muỗng dầu ăn 1 chén nước khoảng 100ml 1/2 muỗng muối khuấy tan.
Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào một cái chảo, đun với lửa nhỏ (có thể thêm bớt gia vị tùy khẩu vị). Cho phần môn cắt nhỏ và thịt vào chảo đảo nhẹ tay. Khi thấy tất cả môn hút đều nước xào và vẫn còn nguyên miếng thì tắt lửa ngay, nếu xào lâu, môn sẽ teo tóp đi và nhả phần nước xào ra lại.
Món khâu nhục. Ảnh minh họa.
Hấp thịt: Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, một cái tô bằng sứ hoặc thủy tinh. Gắp từng miếng thịt và từng miếng môn sắp vào lòng tô chen kẻ đều nhau cho đầy đến 2/3 tô. Trải đều lá tần ô cho thật đầy vun lên khỏi miệng tô, để khi hấp rau sẽ mềm xuống bằng mặt tô là vừa.
Cho tô thịt vào xửng hấp khoảng 5 - 7 phút sau khi nước sôi, mở nắp xửng quan sát thấy lớp rau tần ô chín mềm là được, dùng đũa vén lại lớp rau cho gọn, mang tô thịt ra để nguội bớt.
Dùng một dĩa sâu lòng (vì có nước hấp khá nhiều trong tô thịt) úp lên mặt tô thịt rồi lật ngửa lại để trút thịt ra, rắc thêm chút tiêu bột lên mặt thịt. Dọn kèm chén nước tương pha chút dấm đỏ, ớt tươi cắt lát để chấm kèm nếu thích. Món ăn này thích hợp với tiết trời lạnh. Khi ăn người ta thường gắp một đũa có cả thịt và hai loại rau để nhấm nháp cho nên khi chặt thịt, cắt môn...chỉ nên làm miếng nhỏ.
Khâu nhục có thể ăn với cơm hoặc xôi, nhưng ngon nhất vẫn là ăn với bánh gật gù.
2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn Đây là cách làm 2 món đặc biệt ngon được chế biến từ tai lợn - các bạn hãy thử ngay hôm nay! Tai và dạ dày heo om nước dừa Tai và dạ dày heo om nước dừa đang được nhiều chị em yêu thích và chia sẻ công thức để làm trên nhiều diễn đàn. Cách làm tai và dạ dày...