Ngỡ ngàng với loại rau thơm phổ biến lại là thảo dược cực tốt cho sức khỏe
Rau mùi, còn được gọi là ngò rí, là một loại thảo mộc quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn, rau mùi còn chứa đựng nhiều dưỡng chất quý giá mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và sắc đẹp.
Rau mùi tốt cho sức khỏe não bộ
Rau mùi chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là quercetin và vitamin C, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau mùi có khả năng làm giảm viêm nhiễm, một yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Ngoài ra, rau mùi còn chứa các hợp chất có tác dụng tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất rau mùi có thể cải thiện khả năng học tập và ghi nhớ, đồng thời giảm lo âu và căng thẳng.
Rau mùi không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Kiểm soát đường huyết
Rau mùi chứa các hợp chất có khả năng kích thích sản xuất insulin, một hormone quan trọng giúp điều hòa lượng đường trong m.áu. Ngoài ra, rau mùi còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào m.áu, từ đó giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của rau mùi trong việc kiểm soát đường huyết. Một nghiên cứu trên người mắc bệnh tiểu đường cho thấy việc tiêu thụ rau mùi thường xuyên trong một tháng giúp ổn định lượng đường trong m.áu. Các nghiên cứu khác trên động vật cũng cho thấy chiết xuất rau mùi có thể làm giảm đáng kể lượng đường huyết và tăng cường tác dụng của insulin.
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Video đang HOT
Rau mùi chứa các loại tinh dầu có khả năng kích thích sản xuất enzym tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn. Các hợp chất trong rau mùi cũng có tác dụng giảm co thắt đường tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và các vấn đề về dạ dày.
Ngoài ra, rau mùi còn chứa các chất kháng khuẩn tự nhiên, giúp bảo vệ đường ruột khỏi các tác nhân gây hại và giảm viêm nhiễm. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất rau mùi có thể làm giảm viêm loét dạ dày và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng rau mùi có thể giúp cải thiện triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS).
Rau mùi giúp cường sức khỏe tiêu hóa. Ảnh: Shutter Stock
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Rau mùi chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là quercetin, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau mùi có thể giúp hạ huyết áp, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Tình trạng viêm mãn tính có liên quan đến bệnh tim mạch. Rau mùi có tính chất kháng viêm tự nhiên, giúp giảm viêm và bảo vệ tim. Ngoài ra các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong loại rau “quốc dân” này cũng giúp bảo vệ tim khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Tăng cường miễn dịch
Rau mùi là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Loại rau này cũng chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào miễn dịch.
Trong khi đó, các chất chống oxy hóa khác như quercetin, kaempferol, và các loại carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy rau mùi có khả năng kháng khuẩn, giúp chống lại các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella.
Như vậy, rau mùi không chỉ góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu bạn có t.iền sử dị ứng với rau mùi hoặc đang mang thai, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Loại hạt màu đen được coi là 'thuốc bổ tự nhiên', nhà nào cũng nên có
Đỗ đen, hay còn gọi là đậu đen, là một loại hạt quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon, đỗ đen còn được coi là 'thần dược' cho sức khỏe với nhiều công dụng tuyệt vời.
Đỗ đen giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Đỗ đen chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ này giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong m.áu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Các nghiên cứu cho thấy đỗ đen có thể giúp giảm huyết áp, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Đỗ đen là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như magie, kali và folate, đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp tim ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong khi đó, các chất chống oxy hóa trong đỗ đen có tác dụng giảm viêm trong cơ thể, một yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh tim mạch.
Đỗ đen được ví như "thuốc bổ tự nhiên" dành cho sức khỏe. Ảnh: Shutter Stock
Điều hòa lượng đường trong m.áu
Do chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan, đỗ đen có khả năng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào m.áu, ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường sau bữa ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đỗ đen có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn so với các loại thực phẩm có GI cao như gạo trắng hay bánh mì trắng. Nhờ đó, đỗ đen giúp duy trì lượng đường trong m.áu ổn định hơn, tránh được những biến động lớn gây hại cho sức khỏe.
Theo một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Nutrients, đậu đen có thể cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong m.áu và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.
Đỗ đen tăng cường sức khỏe xương
Với hàm lượng canxi, magie và phốt pho dồi dào, đỗ đen cung cấp những dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Canxi và phốt pho là hai khoáng chất quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cấu trúc xương, trong khi magie giúp hấp thụ canxi hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, đỗ đen còn chứa mangan và đồng, hai khoáng chất vi lượng cần thiết cho quá trình hình thành xương và sụn.
Tăng cường sức đề kháng
Đỗ đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó tăng cường hệ miễn dịch. Đỗ đen cũng là nguồn cung cấp kẽm, một khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào miễn dịch. Ngoài ra, khoáng chất selen trong loại hạt này còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào miễn dịch và chống lại n.hiễm t.rùng.
Đỗ đen có thể chế biến thành nhiều món ăn giải nhiệt cực tốt trong mùa hè. Ảnh: Getty Images
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đỗ đen là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong đỗ đen còn đóng vai trò như một prebiotic, cung cấp thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Điều này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Có khả năng ngăn ngừa ung thư
Đỗ đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và anthocyanin. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ phát triển ung thư. Ngoải ra, saponin trong đỗ đen có khả năng ức chế sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư, đồng thời kích thích hệ miễn dịch t.iêu d.iệt các tế bào ung thư.
Đỗ đen đồng thời cũng là nguồn cung cấp folate (vitamin B9) dồi dào. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA, giúp ngăn ngừa các đột biến gen có thể dẫn đến ung thư. Song song với đó, hàm lượng chất xơ cao trong đỗ đen giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm thời gian tiếp xúc của các chất độc hại với ruột kết, từ đó giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Loại rau thơm mọi người hay ăn nhưng nhiều người không biết là vị thuốc quý Cây bạc hà thường được biết tới như một loại rau gia vị dùng để chế biến các món ăn, nước uống. Bạc hà còn được xem là bài thuốc quý vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe Theo Quyết định số 4664/QĐ-BYT, ngày 7/11/2014 của Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ tranh minh họa 70 cây cây thuốc mẫu được...
