Ngày Tết Đoan ngọ, nếu đã chán thịt heo hay thịt vịt thì hãy làm ngay món ăn này cho bữa cơm tối
Trong ngày Tết Đoan ngọ, nếu bạn đã thấy quá chán với thịt heo hay thịt vịt thì có thể làm món ăn này cho gia đình mình thử nhé! Chắc chắn các thành viên sẽ thích đó.
Vào ngày Tết Đoan ngọ, bạn đã chuẩn bị món ăn gì cho bữa tối chưa? Nếu bạn đã ăn quá nhiều thịt heo, thịt vịt thì có thể đổi vị cho gia đình với món ăn này. So với thịt heo hay thịt vịt thì thịt bò là loại thực phẩm ít béo ngậy và thơm hơn. Có thể chế biến thành món ăn thơm ngon mà cả gia đình đều thích.
Thịt bò rất giàu protein và thành phần axit amin của nó gần với nhu cầu của cơ thể con người hơn so với thịt heo. Tiêu thụ thịt bò thường xuyên có thể cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể. Khi nhiệt độ tiếp tục tăng vào mùa hè nóng nực, mọi người dễ xuất hiện các triệu chứng như mệt mỏi, chán ăn và buồn ngủ nói chung. Khi bổ sung thịt bò vào thực đơn đúng cách có thể giúp bạn giảm bớt các triệu chứng này.
Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ thịt bò. Với mỗi cách khác nhau cũng sẽ đòi hỏi bạn phải mua những phần thịt bò khác nhau. Ví dụ, thịt vai bò thích hợp để hầm, nướng; ức bò thích hợp để nấu súp hoặc hầm; thịt thăn bò là loại thịt mềm nhất và thích hợp để xào, chiên. Thịt ức bò là nguyên liệu tốt nhất cho món om. Những gì tôi chia sẻ hôm nay là cách làm món thịt ức bò thơm ngon, mềm mại và không béo ngậy.
Cách làm món thịt ức bò này cũng rất thích hợp nhất cho người già và t.rẻ e.m. Bước đầu tiên chỉ cần bạn đun trong nồi sứ trên lửa nhỏ. Sau đó xào cho đến khi có mùi thơm là đã hoàn thành món ăn ngon tuyệt. Hãy làm món này cho gia đình bạn thử vào ngày Tết Đoan ngọ nhé!
Nguyên liệu làm món thịt ức bò om xào tỏi tây
800g ức bò, 4 lát gừng, 20g rượu gạo, 10g tỏi băm, chút bột tiêu, 2g muối, 20g xì dầu, 10g hắc xì dầu, 20g dầu hào, 10g đường, 3 lá nguyệt quế, 1 trái thảo quả, 2 cánh hoa hồi, 2 cây tỏi tây.
Cách làm món thịt ức bò om xào tỏi tây
Bước 1: Thịt ức bò bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Với thịt ức bò, bạn nên chọn mua phần giữa các miếng sườn để có phần kết cấu nạc lẫn mỡ vừa phải.
Bước 2: Cho phần thịt ức bò đã chần vào nồi. Thêm lá nguyệt quế, thảo quả, gừng cắt lát, hoa hồi vào nồi. Tiếp đó bạn cho gia vị gồm xì dầu, hắc xì dầu, đường, rượu gạo, muối, dầu hào… vào, đảo đều. Sau đó đổ nước nóng ngập mặt thịt bò, đun sôi ở lửa to. Khi nồi thịt đã sôi thì bạn giảm lửa xuống mức nhỏ và đun trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Sau khoảng 40 phút om thì thịt ức bò sẽ đạt kết cấu vừa mềm và dai, ngấm gia vị nên rất thơm ngon.
Video đang HOT
Bước 4: Tiếp theo bạn đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Nếu thích ăn cay lúc này bạn cũng có thể cho 1 hoặc 2 quả ớt băm vào, đảo đều. Tiếp đó bạn cho cho tỏi tây đã cắt khúc vào, xào đều.
Bước 5: Xào đến khi tỏi tây đổi màu, thì bạn cho thịt ức bò đã om vào. Đảo đều thịt bò và tỏi tây trên lửa lớn. Lúc này bạn nêm thêm một chút muối cho vừa khẩu vị, đảo đều. Sau đó tắt bếp là có thể lấy món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm món thịt ức bò om xào tỏi tây
Món ức bò om xào tỏi tây thơm ngon đã sẵn sàng. Món ăn này có kết cấu mềm và đặc biệt thơm ngon! Giá trị dinh dưỡng của món ăn cũng rất cao, đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Trong ngày Tết Đoan ngọ, nếu bạn đã thấy quá chán với thịt heo hay thịt vịt thì có thể làm món ăn này cho gia đình mình thử nhé! Chắc chắn các thành viên sẽ thích đó.
Chúc các bạn thành công và có ngày Tết Đoan ngọ đầm ấm bên gia đình!
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô
Vấn đề hay gặp nhất đối với món thịt bò xào là thịt bị khô và không mềm; trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ món ăn bị dai.
Thực phẩm này không chỉ giàu đạm mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có hàm lượng sắt cao hơn thịt gà và cá. Việc bổ sung thịt bò trong chế độ dinh dưỡng đem lại một số lợi ích sức khoẻ nổi bật như:
Duy trì khối lượng cơ bắp
Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục
Phòng chống thiếu m.áu.
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai, khô. (Ảnh: Pacow)
Món thịt bò xào dễ bị dai nếu làm không khéo. (Ảnh minh hoạ: Pinterest)
Trước khi xào thịt bò, làm thêm bước này sẽ không sợ dai
Nếu như trong ẩm thực phương Tây, thịt bò chủ yếu dùng làm bít tết, hầm thì trong các căn bếp Việt, loại thực phẩm này có nhiều cách chế biến rất đa dạng như hấp, chần, cuốn, xào, nhúng lẩu... Trong đó, với món xào rất phổ biến trong cả các quán nhậu lẫn bữa cơm gia đình, với nhiều công thức như xào hoa thiên lý, xào măng, xào khoai tây cà chua, xào thập cẩm, xào nấm, xào dưa...
Thịt bò dùng cho món xào thường là bò ta, có hương vị thơm ngọt đậm đà nhưng lại dai hơn nhiều so với thịt bò nhập khẩu phương Tây chuyên dùng cho món nướng. Do đó nếu không khéo, món thịt bò xào rất dễ bị dai và khô.
Bạn cần áp dụng các bí quyết trong nhiều khâu để bạn tạo ra món thịt bò xào mềm ngọt, trong đó có khâu sơ chế. Trước khi xào thịt bò, bạn làm thêm bước này sẽ không sợ dai hay khô, đó là thêm một chút dầu ăn vào để ướp, lưu ý sao cho dầu ăn bám đều, để một lúc cho ngấm rồi mới tiến hành xào. Áp dụng mẹo này, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt về độ mềm mại của thành phẩm.
Các bước xào thịt bò mềm, ngon
Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò đặc biệt quan trọng để có món thịt bò xào thành công. Bạn nên chọn phần thịt thăn diềm, phi lê hoặc bắp. Nếu không tự tin với khả năng đi chợ của bản thân, bạn có thể hỏi người bán hàng để chọn được phần thịt ngon nhất cho món xào.
Để mua được thịt mới, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi vừa phải, không quá nhạt và cũng không quá sẫm; nếu còn dính mỡ thì phần mỡ bò có màu vàng nhẹ hoặc hơi cứng. Bên cạnh đó, để kiểm tra chất lượng thịt, bạn có thể chạm tay để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu miếng thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, còn ẩm và không bị nhớt, dính tay thì đó là thịt còn tươi ngon.
Sau khi mua thịt về, bạn thực hiện các bước sau:
Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn đ.ập dập một ít gừng, băm nhỏ vào bát rồi rắc chút muối hạt, đổ thêm chút nước khuấy đều; sau đó cho miếng thịt vào ngâm trong bát nước này vài phút. Gừng và muối có công dụng làm sạch, khử khuẩn và khử mùi hôi của thịt bò cực kỳ hiệu quả.
Sau khi ngâm, bạn vớt miếng thịt bò ra và rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt miếng thịt.
Với món xào, bạn cần thái miếng thịt bò thành miếng mỏng, kích thước vừa ăn. Lưu ý phải thái ngang thớ; nếu thái dọc thớ thì thì thịt xào lên sẽ bị dai, rất khó ăn.
Ướp thịt bò
Để thịt bò thêm đậm vị và không bị khô, trước khi chế biến bạn nên ướp với gia vị gồm tỏi băm, gừng băm, tiêu, hạt nêm hoặc nước tương. Ngoài ra, hãy thêm một ít dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò được mềm, không bị khô dai.
Ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút là được.
Xào thịt bò
Để món ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng và bắt mắt, thịt bò thường được xào chung với các loại rau củ khác. Bạn cần xào riêng từng loại nguyên liệu cho chín tới rồi trộn chung chúng với nhau.
Nhiều người thường chờ dầu nóng lên rồi bỏ thịt bò vào xào. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, việc cho thịt vào chảo dầu nóng khiến các miếng thịt bị co lại do gặp nhiệt độ cao, dễ dính vào nhau, dễ bị cháy (do thịt được thái rất mỏng). Khi đó, thịt sẽ bị dai và khó ăn hơn. Tốt nhất bạn nên cho thịt bò vào xào ngay khi đặt chảo lên bếp, dùng lửa lớn và đảo đều tay.
Đầu tiên, bạn nên xào rau củ trước rồi bỏ ra đĩa, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo nhanh tay, khi thịt bò vừa chín tới thì bỏ rau trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon "nhức nách" Bò xào ớt chuông không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn. Nguyên liệu: - 200g thịt bò - 2 quả ớt chuông - 1/2 củ hành tây - 1 củ tỏi - 1/4 củ gừng - 1 nhánh cần tây...
