Ngày Rằm ăn chay, học Liên Ròm nấu ngay chỉ 1 món bún này siêu ngon cho bữa tối

LIÊN RÒM17:39 01/10/2020

Món bún chay ăn ngon mà nhẹ bụng, ăn no cũng không sợ tăng cân.

Rau thì là (hay thìa là) tên tiếng Anh là Dill, là một loại rau không thể thiếu trong bát canh, hay món cá, mực của người Bắc, giúp khử mùi tanh, làm cho món ăn thơm ngon hơn. Còn người miền Nam, miền Trung nghe thì là hay thìa lại cứ hỏi là rau gì nên hôm nay Ròm làm bài bún nấm chay và giới thiệu thêm cho mọi người món “thì là” nha.

Nấu bún các bạn cần nấu nước dùng nhưng món bún này vì Ròm muốn bày cách đơn giản nhất các bạn không cần nấu nước dùng cũng được. Nếu không có thời gian hầm rau củ thì các bạn sử dụng nước dừa tươi hoặc nước lọc nhé!

Nguyên liệu cho bún

10 tai nấm hương

3 trái cà chua chín

1 khúc boaro

1 nhúm nấm mèo đã cắt sợi loại khô (đem ngâm cho nở – loại này không có cũng không sao)

10g rau thì là cho bún

1 miếng đậu hũ non

1 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi

Bún khô hay bún tươi tự làm

Cách làm

Cho boaro xắt nhỏ vào xào chung với dầu ăn.

Cà chua 1 trái xắt nhỏ xào chung với boaro và dặm chút muối cho cà chua lên màu cho món ăn đỏ đẹp.

Cho nước dừa hay nước lọc vô nồi.

Nấm hương rửa sạch, cho vô chén nước ngâm mềm. Khi mềm xong thì cho cả nấm lẫn nước ngâm vô nấu chung luôn. Cho một muỗng cà phê bột nêm nấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút xíu tiêu vô nồi.

Cho nấm mèo ngâm mềm và 2 trái cà chua xắt múi cau vô nồi. Nấu liu riu thêm chút xíu và nếm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn. Cho thì là xắt nhỏ vào hay bỏ cọng lấy lá cho vô. Vậy là có nồi bún ngon.

CÁCH LÀM CHẢ NẤM CHIÊN GIÒN

Video đang HOT

Nguyên liệu:

500g nấm bào ngư

1 bịch bột chiên giòn (150g)

30g rau thì là cho phần nấm chiên

2/3 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê muối 5g

1 muỗng cà phê bột nêm 5g

1 muỗng cà phê nhỏ tiêu 3g

1 muỗng cà phê đường vàng 5g

2 muỗng canh bột năng

2 muỗng canh bột chiên giòn (lấy từ phần 150g phía trên)

Chút xíu nước

Cách làm

Nấm bào ngư rửa nước lạnh, khô ráo nước, xé nhỏ, rồi chần qua nước sôi và vắt bớt nước.

Gia vị trộn vô nấm gồm muối, tiêu, đường, bột nghệ, bột nêm nấm, bột năng, bột chiên giòn.

Rau thì là rửa sạch, cắt nhỏ cho vô hỗn hợp nấm và lấy tay nhồi đều cùng chút nước cho dễ vê thành từng miếng chiên.

Bột chiên giòn loại bán trên thị trường loại nào cũng được, cho nước vào sao cho sền sệt theo đúng hướng dẫn.

Vo viên, ấn dẹp từng viên.

Chảo dầu sôi, nhúng viên nấm qua hỗn hợp bột và cho vào chảo chiên.

Nếu ngại dầu, chiên sơ và bỏ vô nồi chiên không dầu là ok hoặc cho cho thẳng vô nồi chiên không dầu cũng được. Các bạn hãy làm bột đặc thì chiên bằng nồi chiên không dầu dễ dàng hơn.

Vậy là luộc bún, cho vô tô, múc cà chua, nấm hương, đậu hũ non, nấm mèo, rau thì là và ăn cùng với nấm chiên giòn nóng chấm tương ớt thật là ngon.

Mến chúc các bạn ngày chay an lạc!

Rằm tháng Bảy, Food Blogger Liên Ròm bày cách làm chả lụa chay thơm ngon đảm bảo thành công ngay!

Hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công với món chả lụa chay đấy!

Rất nhiều bạn muốn làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky, váng đậu hay phù trúc nhưng mà do khâu ép và vắt chưa chuẩn cho nên chả lụa chay không dính chặt lại với nhau. Hôm nay Ròm muốn chia sẻ một cách mới cho mọi người làm được món chả lụa chay thành công, cách này Ròm cũng mới học từ các bạn Facebook và muốn chia sẻ lại trên chuyên mục Ăn ngon Khéo tay.

Nguyên liệu:

Một bịch váng đậu khô 250gr

1 muỗng cà phê muối gạt 2g

2 muỗng canh dầu boaro phi - 30ml

1 muỗng canh dầu mè 15ml

1 muỗng cà phê đường - 3g

1 muỗng cà phê tiêu đen

1 muỗng cà phê bột nêm

Dụng cụ ép:

Một cái lon đục lỗ

Một cái hộp hay ly nhỏ hơn miệng lon

Một chiếc thớt gỗ hay vật gì nặng để đè

Cách làm:

1. Cắt nhỏ lá tàu hũ ky, loại bỏ diềm cứng, rửa sạch và cho vào thau cùng chút muối rồi nấu nước sôi chế vào cho nước ngập mặt. Trộn đều cho nó nở khoảng 15 phút và để ra rổ cho ráo nước.

2. Cho vô thau sạch, và cho gia vị phía trên vào trộn đều cho thấm gia vị khoảng 5 phút rồi đem xào cho nó dính.

3. Hoặc các bạn cho 2 muỗng canh dầu boaro vào chảo, rồi cho tàu hũ ky vô chảo rồi gia vị phía trên vào và xào cho nó nóng dính chặt hơn.

Phần ép tàu hũ ky này các bạn chuẩn bị sẵn để xào xong trút vào lon ngay nhé:

Các bạn dùng lon gì cũng được để ép chả lụa cho chặt, đục lỗ đáy lon. Các bạn dùng khăn xô, hay dùng khăn voan ở Việt Nam loại dùng làm khăn che bụi cho em bé khi ra đường cũng được. Lót khăn vào cái lon đã đục lỗ ở ảnh trên phần dụng cụ sẵn sàng nhé!

4. Tàu hũ ky xào xong bỏ vào lon liền. Nhớ ép ngay lúc tàu hũ ky còn nóng. Vừa bỏ vừa ấn xuống cho chặt và để bỏ được nhiều, các bạn dùng cái chày ép mạnh cho nó dính.

5. Đậy miệng lon bằng khăn, rồi tìm cái hộp hay cái ly nhỏ hơn miệng lon 1 chút, miễn sao lọt miệng lon để ép được chặt - đặt lên trên.

6. Úp ngược lại và đè mạnh tay xuống cho nước ra thêm.

7. Kiếm vật gì nặng đè lên để cỡ 1 tiếng cho nó chặt hoặc khoảng nửa tiếng nếu các bạn không muốn nó mịn quá. Ròm đè nửa tiếng thôi.

9. Sau nửa tiếng thì lấy ra gói trong lá chuối, gói chặt tay nha! Đem đi hấp, tính từ lúc nước sôi là 40 phút, lửa lớn cho nó nóng, dính chặt hơn. Có nồi áp suất đa năng, Ròm cho nước nóng, bỏ cây chả lụa chay vô và bấm nút hấp trong 25 phút, tự xả.

Sau khi hấp xong, chờ nguội thì cất vô tủ lạnh, hôm sau hoặc 5- 6 tiếng sau mới cắt thì chả sẽ rất mịn.

Chúc các bạn thành công!

Tự làm đậu hũ tại nhà vừa an toàn vừa thu được 3 sản phẩm siêu đỉnh, không bỏ đi thứ gì lại chế được đầy món ngon! Đậu nành có tác dụng cực tốt với sức khỏe của chị em phụ nữ nói riêng và của cả gia đình nói chung. Bạn đã bao giờ từng nghĩ đến việc tự làm đậu hũ tại nhà chưa? "Trong 1 năm, nếu dành ra vài tháng ăn chay, ăn đúng cách thì sức khỏe tinh thần và cơ thể của con người...