Ngày nóng nực nấu canh ngao rau chân vịt thơm ngon lại thanh mát
Hãy cùng Emdep vào bếp nấu canh ngao rau chân vịt thơm ngon lại thanh mát trong ngày nóng nực bạn nhé!
Canh ngao rau chân vịt thanh mát, ngọt, dễ ăn và bổ dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Món canh này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết nóng nực, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Nguyên liệu nấu canh ngao rau chân vịt: (cho 4 người ăn)
226gr ngao
283gr rau chân vịt (khoảng 1 bó)
226gr giá đỗ
2 nhánh hành lá
1-1,5 muỗng canh tương đậu nành lên men
1 thìa cà phê tỏi băm
Video đang HOT
Muối
Hạt tiêu
Cách chọn ngao tươi ngon:
Chọn ngao có vỏ cứng, cầm nặng tay, ngậm chặt miệng.
Không chọn ngao có lớp vỏ không láng mịn, bị sứt mẻ, cầm nhẹ tay.
Cách chọn rau chân vịt tươi ngon:
Chọn rau chân vịt có màu xanh tươi, không bị héo úa hay vàng lá, chưa cắt gốc, thân và lá không bị dập, gãy.
Chọn rau chân vịt trồng hữu cơ, không chứa chất trừ sâu độc hại.
Cách nấu canh ngao rau chân vịt:
Bước 1: Rửa sạch và chà xát ngao. Cho 1 muỗng canh muối, 2-3 cốc nước vào bát và cho ngao vào ngâm khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để ngao nhả cát ra ngoài.
Bước 2: Cắt bỏ rễ, các lá vàng úa và bị sâu của rau chân vịt. Rửa kỹ cho đến khi không còn cát trong nước. Để rau chân vịt ráo nước. Nếu rau chân vịt dài, bạn có thể cắt chúng làm đôi. Rửa sạch giá đỗ một vài lần. Để giá đỗ ráo nước. Làm sạch và thái nhỏ hành lá.
Bước 3: Lấy một cái nồi lớn, cho 1-1,5 muỗng canh tương đậu nành lên men với 6 cốc nước (tốt nhất là nước vo gạo) vào nồi và khuấy. Đun sôi ở nhiệt độ cao.
Bước 4: Cho ngao, giá đỗ và tỏi vào nồi. Đun cho đến khi ngao mở miệng và giá đỗ chín, khoảng 3 đến 5 phút.
Bước 5: Cho rau chân vịt và hành lá vào, nấu cho đến khi rau héo trong 1 hoặc 2 phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Đổ canh ngao rau chân vịt ra bát, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Chúc bạn nấu canh ngao rau chân vịt thành công!
Ngao mua về ngâm với thứ này chỉ 1 tiếng sau là bao nhiêu bùn cát hết sạch tha hồ nấu ăn
Không ngờ lại có cách giúp ngao sạch và nhả hết cát đơn giản như vậy.
Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Thịt ngao rất ngọt nên thường dùng để hấp, nấu canh, xào, nấu cháo, thậm chí là đem nấu cùng trứng và nhiều nguyên liệu khác... Thịt ngao ngon và bổ dưỡng xong bản thân nó sống trong cát nên trong miệng nó có nhiều cát lẫn bùn. Nếu không biết cách làm sạch cát này thì khi nấu ăn, ngao rất sạn, bẩn, không ăn được.
Do đó, các bạn hãy tham khảo cách ngâm và làm sạch ngao dưới đây nhé:
Ngao hay nghêu mua từ siêu thị, chợ về bước đầu tiên chúng ta cho vào nước ấm. Chúng ta cần chuẩn bị nước ấm khoảng 50 độ C để ngâm. Nếu nhiệt độ quá cao ngao sẽ bị chế.t bỏng. Còn nếu nhiệt độ quá thấp thì quá trình hô hấp của ngao sẽ không được đẩy nhanh, việc nôn ra cát không sẽ có tác dụng hoặc xảy ra rất chậm.
Nếu không có nhiều thời gian, muốn ngao nhanh chóng nôn ra cát, bạn có thể cho một ít muối và dầu ăn vào chậu nước ấm. Muối có thể kích thích dạ dày của ngao, thúc đẩy quá trình nhả cát. Còn dầu ăn sẽ nổi trên mặt nước, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình hô hấp của ngao, làm nó nhổ cát nhanh hơn.
Sau 1 giờ bạn chỉ việc lấy ngao ra rửa lại vài lần cho sạch là có thể đem ngao chế biến được rồi. Ngao lúc này đã nhổ sạch cát, sạch bong.
Còn nếu bạn đang vội hơn, thì ngao sau khi mua về cho vào chậu hoặc hộp to, thêm nước vào, dùng đũa đảo đều theo một chiều rồi đậy nắp lại. Lắc lên lắc xuống trong vòng 10 phút, mở nắp ra xem thử. Bạn sẽ thấy có rất nhiều bùn bên trong ngao được nhả ra. Sau đó đem rửa ngao lại vài lần rồi đem nấu là xong.
Có một cách khác đơn giản nhất là chần ngao qua nước. Ngao mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước lạnh, bật bếp đun lên. Khi nước sôi ngao mở miệng là tắt bếp ngay. Không nên để quá lâu, dù làm ngao nhả cát nhanh nhưng thịt lại dai. Tuy nhiên với cách làm này, ngao nhả cát xong bạn vẫn phải rửa lại thịt ngao, cũng khiến thịt ngao nhạt đi, do đó tùy từng tình hình và món ăn mà bạn hãy lựa chọn cách xử lý cát của ngao cho phù hợp nhé.
Chúc các bạn thành công!
Ngao đem nấu cùng 2 thứ này được món canh thanh mát tuyệt ngon, cả nhà ăn không ngừng đũa Canh ngao nấu kiểu này ăn rất ngon, thanh mát, giàu dinh dưỡng lại ít calo, ai cũng ăn được. Ngoài canh cua, canh chua cá thì canh ngao cũng rất được ưa chuộng trên mâm cơm ngày hè. Không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ vài bước đơn giản cùng khoảng 20 phút nấu nướng là bạn đã có ngay một...