Nếu có 6 thói quen ăn tối này, sớm muộn gì bạn cũng phải đối mặt với hàng loạt tác hại đáng sợ

Theo nghiên cứu của các chuyên gia rất nhiều bệnh tật đều bắt nguồn từ thói quen ăn uống không tốt vào buổi tối.

Những thói quen ăn tối gây hại

1. Ăn quá no

- Béo phì: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người béo phì đều có điểm chung là thường xuyên ăn tối quá nhiều rồi đi ngủ ngay. Điều này khiến năng lượng không được tiêu thụ hết, tích tụ lại dưới dạng mỡ lâu dần dẫn đến thừa cân, béo phì.

- Tăng nguy cơ ung thư trực tràng: Nếu trong bữa tối, bạn tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng… sẽ khiến cơ thể không có đủ thời gian xử lý, gây ra khó tiêu hay trướng bụng. Hơn nữa, phần thức ăn còn tồn đọng dưới tác động của vi khuẩn đường ruột sẽ tạo ra chất độc hại, tăng nguy cơ ung thư trực tràng.

- Bệnh tiểu đường: Duy trì thói quen ăn tối quá no trong thời gian dài sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình sản xuất insulin của cơ thể, từ đó gây ra bệnh tiểu đường.

2. Ăn quá nhanh

- Táo bón: Trong lúc nhai, bộ não sẽ nhận được tín hiệu từ đó ra hiệu cho hệ thống tiêu hóa hoạt động với mức độ phù hợp. Vì thế, nếu bạn có thói quen ăn quá nhanh, không nhai kỹ sẽ làm não bộ đưa ra tín hiệu thiếu chính xác, gây rối loạn tiêu hóa dẫn đến táo bón.

- Tổn thương hệ tiêu hóa: Ăn quá nhanh, không nhai kỹ sẽ làm cho phần lớn các thực phẩm vào dạ dày trong trạng thái thô, khiến hệ tiêu hóa làm việc vất vả hơn. Tình trạng này nếu kéo dài sẽ gây ra những căn bệnh về dạ dày nguy hiểm.

3. Bữa ăn tối có nhiều thịt

So với những người ăn rau vào bữa tối nhiều hơn, những người luôn ăn thịt sẽ có mức độ mỡ trong máu cao hơn từ 3 – 4 lần. Nhất là với các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn. Ngoài ra bạn còn bị mất ngủ, cảm giác đầy bụng, khó chịu vì cơ thể phải mất khá nhiều thời gian để tiêu hóa lượng protein cũng như chất béo trong các loại thịt đó.

4. Ăn tối quá muộn

Dùng bữa tối quá muộn là điều không nên, bởi bạn có thể bị sỏi đường tiệt niệu. Theo nhiều nghiên cứu, việc tiểu tiện của cơ thể thường diễn ra sau bữa ăn từ 4 – 5 giờ. Tuy nhiên, vào thời điểm này thì phần lớn mọi người đã chìm sâu vào giấc ngủ nên sẽ không muốn dậy để đi tiểu tiện.

Do đó, nếu ăn tối quá muộn, việc tiểu tiện về đêm sẽ không được thực hiện, dẫn tới tình trạng ứ đọng các chất thải độc hại như oxalat canxi, acid uric… trong thận và niệu đạo. Những chất thải ứ đọng sẽ gây bệnh cho cơ thể, thường thấy nhất là bệnh sỏi thận và sỏi đường tiết liệu.

5. Sử dụng nhiều món ăn cay

Trong quá trình chế biến và nấu các món cho bữa ăn tối, bạn nên hạn chế sử dụng các loại gia vị có tính cay nóng như ớt, tiêu, tỏi. Các loại gia vị này là nguyên nhân hàng đầu đầu khiến dạ dày của bạn bị tổn thương cũng như có thể làm bạn khó ngủ.

Chưa dừng lại ở đó, nếu bạn thường xuyên ăn tối với các món cay thì còn có thể bị nhiệt miệng, viêm họng, viêm phế quản, viêm loét dạ dày, viêm túi mật… Do vậy, cho dù bạn có yêu thích các món ăn được chế biến từ ớt hay được nêm nếm từ loại gia vị này thì cũng nên hạn chế sử dụng chúng vào buổi tối.

6. Ăn thức ăn từ bữa trước

Tái sử dụng thức ăn thừa từ bữa trước bằng cách hâm nóng hoặc nấu lại sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc nhiều bệnh. Các nhà khoa học giải thích: Đồ ăn thừa khi được làm nóng sẽ sản sinh ra nhiều nitrit. Khi vào cơ thể, loại chất này sẽ kết hợp với các amin có sẵn trong dạ dày, tạo thành nitrosamines – một tác nhân gây ung thư.

Theo nghiên cứu, chỉ sau 6 giờ bảo quản trong tủ lạnh, thức ăn được làm nóng sẽ có hàm lượng nitrit tăng mạnh. Cụ thể, nitrit trong rau xào sẽ tăng 16%, trong thịt lợn sẽ tăng 70%. Những con số này đã vượt trên mức cảnh báo đối với các chất gây ô nhiễm. Vì vậy, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các gia đình chỉ nên bảo quản thức ăn không quá 5 tiếng trong tủ lạnh.

Ăn tối đúng cách như thế nào?

Các bác sĩ chuyên khoa Tiêu hóa cho biết, khoảng thời gian thích hợp nhất dành cho bữa tối là từ 18 giờ đến 19 giờ 30. Dạ dày mỗi người cần ít nhất 4 tiếng để có thể tiêu hóa hết lượng thức ăn chúng ta nạp vào cơ thể. Nếu bạn ăn tối muộn hơn thì các cơ quan tiêu hóa sẽ phải “tăng ca” để hoạt động. Từ đó gây ra tình trạng khó ngủ và dễ dẫn tới các bệnh về tiêu hóa.

Thực đơn lý tưởng nhất cho bữa tối là những món ăn thanh đạm, giàu tryptophan như trứng, đậu phụ, rong biển. Hay các loại rau củ nhiều vitamin B12, vitamin B6 như lúa mì, bắp cải. Theo các nghiên cứu khoa học, vitamin B12 có tác dụng giảm căng thẳng, còn vitamin B6 thì rất có lợi cho giấc ngủ.

Ăn tối đúng cách là chỉ ăn đến khi có cảm giác no rồi dừng lại, không nên ăn tới khi “no căng bụng” vì sẽ gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa sau đó. Thói quen ăn chậm, nhai kĩ cũng rất cần thiết vì nó giúp bạn tránh được nguy cơ nuốt phải các dị vật, bị hóc xương. Các chuyên gia y tế Mỹ khuyên rằng: người bình thường mỗi miếng nên nhai khoảng 20 lần, người cao tuổi và trẻ em nên nhai từ 25 – 50 lần.

Những loại thực phẩm nào nên ăn vào buổi tối?

Buổi tối là thời điểm mà cơ thể ít đốt cháy năng lượng, thậm chí là không tiêu hao gì cả. Vì thế, nếu ăn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng, đường, đạm, protein thì khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, dễ gây mất ngủ. Đồng thời lại tích lũy mỡ và đường nên dễ gây tiểu đường và béo phì. Dưới đây là nhóm thực phẩm mọi người nên thường xuyên bổ sung vào bữa ăn tối:

Thực phẩm giàu khoáng chất: Cơm là loại thực phẩm thích hợp nhất cho bữa ăn tối vì giúp tăng cường giấc ngủ. Sau khi ăn cơm khoảng 3 – 4 tiếng, một số chất trong cơm sẽ kích thích não đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, với những người đang trong giai đoạn ăn kiêng thì nên hạn chế tinh bột.

Thực phẩm chứa Tryptophan: Đó là một số ngũ cốc, rong biển, chuối… Những loại thực phẩm này sẽ giúp bạn có cảm giác nhanh no và no lâu, sau khi vào cơ thể sẽ kích thích bài tiết dịch insulin và nâng cao lượng tryptophan trong não.

Thực phẩm chứa vitamin nhóm B: Những loại thực phẩm giàu vitamin B12 như trứng, sữa bò, gan động vật có thể duy trì sự ổn định của chức năng thần kinh, giảm mệt mỏi, giúp bạn ngủ ngon hơn. Còn một số loại rau chứa vitamin B6 như bắp cải sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp đường huyết và cải thiện giấc ngủ.

Theo www.phunutoday.vn