Nên cân nhắc trước khi gọt bỏ vỏ các loại củ quả này
Trên thực tế, vỏ rau củ hay trái cây chứa nhiều vitamin và cả chất xơ, chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể, theo Men’s Health.
Vỏ táo chứa nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏeẢNH MINH HỌA: SHUTTER STOCK
Chuyên gia dinh dưỡng Carolyn Brown (ở New York, Mỹ) khuyên các chị em nội trợ cứ việc để nguyên vỏ rau củ quả nếu có thể. Theo đó, khi bạn gọt vỏ trái cây hay rau củ thì đồng nghĩa với việc bạn loại đi những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể kháng bệnh và hoạt động bền bỉ.
Chẳng hạn, có đến 1/3 dưỡng chất trong trái táo như vitamin C, vitamin A và kali tập trung ở lớp vỏ.
Khoai tây. ẢNH: SHUTTER STOCK
Tương tự với khoai tây, chỉ riêng lớp vỏ thôi đã chứa 1 nửa lượng chất xơ (giúp tạo cảm giác no lâu), đồng thời chứa nhiều chất canxi lẫn sắt hơn so với ruột khoai tây, theo chuyên gia Carolyn Brown. Nữ chuyên gia này lưu ý rằng các loại vỏ củ quả thường chiếm khoảng phân nửa hàm lượng chất xơ của cả củ hoặc quả.
Video đang HOT
Bên cạnh đó, việc để nguyên vỏ rau củ có thể giúp tạo hương vị khác biệt cho bữa ăn và các món sẽ thêm bắt mắt, đồng thời cắt giảm thời gian chuẩn bị chế biến cho người nội trợ. “Tôi khuyên bạn nên ăn cả vỏ trái táo, lê, dưa chuột, cà rốt, cà tím, khoai tây và khoai lang…”, bà Brown nói thêm.
Chuyên gia này lưu ý: “Tôi nói vậy không có nghĩa quả hay củ gì cũng nên ăn luôn vỏ. Nếu vỏ loại củ quả nào thô ráp thì dĩ nhiên phải bỏ đi rồi.
Dưới đây là 6 loại củ, quả mà chuyên gia khuyên bạn đừng bỏ vỏ. Đương nhiên là việc cắt bỏ vỏ hay không là tùy thuộc vào lựa chọn của bạn.
Vỏ táo nhiều vitamin C. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Táo: Vỏ táo chứa rất nhiều vitamin C và cả chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu cũng như lượng đường trong má.u.
Cà rốt: Vỏ cà rốt giàu polyacetylene – một hợp chất đang được nghiên cứu về khả năng kháng tế bào ung thư. Chúng còn có khả năng chống nấm, kháng khuẩn và chống viêm.
Khoai tây: Vỏ khoai tây chứa nhiều chất xơ, sắt và folate hơn ruột khoai tây.
Dưa chuột: Các trái dưa chuột đã gọt vỏ có ít canxi, magiê, phốt pho, kali và vitamin A, vitamin K hơn so với trái còn nguyên vỏ. Ngoài ra, gần như toàn bộ chất xơ của loại dưa này tập trung trong vỏ.
Dưa chuột. ẢNH: SHUTTER STOCK
Cà tím: Vỏ cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là nasunin, được cho là rất quan trọng trong việc duy trì mô não khỏe mạnh.
Nho: Vỏ nho chứa các chất có lợi cho sức khỏe của tim và não.
Trần Ka
Theo Thanhnien
Tác dụng khi ăn nho thường xuyên
Một nghiên cứu mới cho thấy ăn một lượng nho nhât định sẽ giúp bảo vệ và chống lại các dấu hiệu sớm của chứng suy giảm nhận thức.
Kết luận này được đưa ra bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học California, Los Angeles, Mỹ, sau khi lựa chọn ngẫu nhiên 10 tình nguyện viên bị mắc chứng suy giảm nhận thức sớm tham gia một quá trình thí nghiệm.
Những người này được yêu cầu ăn 72 gram quả nho mỗi ngày, trong suốt 6 tháng. Họ được đo khả năng nhận thức tại thời điểm bắt đầu và kết thúc thí nghiệm. Kết hợp với chụp PET, các nhà nghiên cứu sẽ đán.h giá những thay đổi trong quá trình chuyển hóa.
Kết quả cho thấy các chất hóa học của quả nho có thể thúc đẩy quá trình lưu thông má.u trong não. Việc ăn nho thường xuyên sẽ đẩy mạnh các hoạt động trao đổi chất ở các vùng của não, nhằm ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
Ngoài ra, thí nghiệm cũng cho thấy ăn nho thường xuyên làm tăng mức độ cải thiện về nhận thức và trí nhớ.
Ăn một lượng nho xác định sẽ giúp bảo vệ và chống lại chứng suy giảm trí nhớ. Ảnh: Getty Images.
Tác giả công trình nghiên cứu, tiến sĩ Daniel Silverman, cho biết: "Nghiên cứu này xem xét ảnh hưởng của quả nho đối với não bộ và tim mạch. Kết quả cho thấy rằng ăn một lượng nho thường xuyên có thể chống lại sự suy giảm trí nhớ, bước đầu của bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần phải tiếp tục nghiên cứu lâm sàng với nhiều đối tượng hơn để xác định rõ ràng kết quả này".
Một nghiên cứu khác của các nhà khoa học tại Đại học Warwick, Coventry, Anh cho biết quả nho đỏ tồn tại một chất hóa học có tên là resveratrol, có tác dụng gia tăng tuổ.i thọ, sức dẻo dai bền bỉ, giúp thận hoạt động tốt hơn, chống béo phì, giảm tính kháng Insulin.
Minh Hải
Theo Daily Mail
7 món quen thuộc nên ăn để phòng chống ung thư Ăn uống không đúng cách có thể dẫn tới việc ung thư. Để phòng tránh căn bệnh ung thư, bạn hãy sắp xếp cho mình một chế độ ăn uống hợp lý với những món ăn đơn giản nhưng hữu ích. Trong thế giới tự nhiên không hề thiếu những thực phẩm có sẵn khả năng phòng chống ung thư. Đứng đầu các...