Nem cua bể Hải Phòng đặc sản nức tiếng của đất Cảng
Nem cua bể Hải Phòng là một trong những món đặc sản hấp dẫn của Hải Phòng với hương vị không lẫn với nơi nào khác.
Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu đôi nét về món nem cua bể – Món đặc sản độc đáo và hấp dẫn của thành phố biển Hải Phòng qua bài viết sau nhé!
Nem cua bể Hải Phòng
Món nem cua bể Hải Phòng – đặc sản của thành phố biển:
Nguyên liệu làm món nem cua bể:
Nguyên liệu chế biến món này không quá khó như: cua bể, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, cà rốt, hành tây, miến… Riêng cua bể, phải chọn những con cua chắc thịt hay những con cua gạch thì càng ngon.
Nguyên liệu làm món nem cua bể
Cách làm món nem cua bể:
Để món nem cua bể được ngon, người đầu bếp phải chọn cua thật tươi đem luộc, gỡ thịt cua và trộn thịt cua với các nguyên liệu khác với liều lượng và gia vị vừa đủ, dùng bánh đa nem gói nguyên liệu đã trộn thành hình vuông to bằng bàn tay.
Khi rán, để dầu ăn sôi già và để chiếc nem ngập trong dầu, rán phải vàng giòn, đủ độ chín.
Rán vàng đều nem cua bể
Video đang HOT
Nước chấm ăn kèm nem cua bể:
Nước chấm nem phải là nước mắm Cát Hải chính hãng, thêm chanh, đường, tỏi, ớt sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt, cay vừa phải.
Thưởng thức món nem cua bể:
Nem cua bể thường được ăn kèm với bún, rau xà lách, giá đỗ, dưa chuột, và tất nhiên không thể thiếu món rau thơm đủ loại.
Khi ăn, cắt chiếc nem ra, du khách thấy màu hồng của thịt cua, màu đỏ của cà rốt, màu nâu của mộc nhĩ nấm hương, màu xanh của hành lá, màu vàng của trứng và gạch cua.
Nếm một miếng nem, vị ngọt của thịt cua bể lan tỏa nơi đầu lưỡi, cái vị giòn béo của bánh đa, cộng với mùi thơm hấp dẫn của thịt, nấm hương… và cả vị chua cay ngọt của nước chấm khiến du khách sẽ khó quên.
Thưởng thức món nem cua bể Hải Phòng
Nếu có dịp về Hải Phòng thì các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món nem cua bể nơi đây nhé!
Từ một chiếc nem nhỏ, làm nên tên t.uổi của nhà hàng 3*
Phố nướng Đệ Nhất chuyên ẩm thực Việt Nam với những món ăn đặc sắc từng đạt được nhiều g.iải t.hưởng. Nem cua bể là một trong số đó đã góp phần làm nên tên t.uổi cho nhà hàng.
Chắc hẳn ai ở Sài Gòn đều từng nghe danh Phố nướng Đệ Nhất, nơi đây được coi là "thiên đường ẩm thực giữa lòng Sài Gòn". Mang loại hình ẩm thực món Việt, Phố nướng Đệ Nhất luôn tôn vinh và phục vụ thực khách những món ăn Việt đã từng đoạt giải cao trong nhiều cuộc thi ẩm thực như: món lẩu riêu hải sản, nem cua bể Hải Phòng, cuốn tôm 3 miền,...
Nem là một trong những món ăn rất quen thuộc và dường như nó xuất hiện hàng ngày trong thực đơn của mỗi bữa ăn. Chính vì sự mộc mạc, đơn giản và có phần "phổ thông" như vậy, nên chắc rằng chẳng mấy ai có thể ngờ rằng món ăn này đã làm nên tên t.uổi cho một nhà hàng tầm cỡ 3* giữa đất Sài Gòn.
Món Nem cua bể lừng danh làm nên tên t.uổi cho Phố Nướng Đệ Nhất
Nem cua bể là một món ăn nổi tiếng của vùng đất cảng Hải Phòng, món ăn dân dã, mộc mạc của quê hương luôn níu chân những người viễn xứ, trong đó có chị Mai - Một người Hải Phòng rời quê tới Sài Gòn để lập nghiệp.
Khác với những chiếc nem dài bình thường, nem cua bể Hải Phòng được gói hình vuông lạ mắt. Chính cái cảm giác lạ lấm ban đầu này cũng đủ khiến bao người tò mò muốn khám phá.
Nếu như nem cua bể Hải Phòng ở một vài nơi đã được biến tấu để món ăn phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền thì món ăn này tại Phố nướng Đệ Nhất lại hoàn toàn khác. Món nem cua bể ở đây không hề bị thay đổi bất cứ thành phần nào để có thể giữ được những hương vị đặc trưng của vùng đất Cảng chứ không hề bị lẫn với những vùng miền khác.
Để có một món nem cua bể Hải Phòng ngon đúng điệu, thì phần quan trọng nhất chính là phần nhân nem. Trong phần nhân phải có thịt cua bể thật tươi thì mới có thể đảm bảo được hương vị cho món ăn.
Ngoài nguyên liệu chính là cua bể, thì món ăn này cần phải có những phụ liệu khác như tôm tươi bóc vỏ chẻ đôi, thịt băm, mộc nhĩ, miến cắt khúc nhỏ, giá đỗ, hành tím,...
Khâu chế biến phù hợp cho món ăn ngon đúng điệu
Mỗi một nguyên liệu được tính toán theo một tỉ lệ nhất định để có thể tạo nên hương vị hài hòa nhất. Sau đó, người đầu bếp sẽ thêm lòng đỏ trứng gà vào trộn lấn để mang lại sự kết dính cho nhân món nem.
Theo chị Mai chia sẻ, Phố nướng Đệ Nhất là nhà hàng có món nem cua bể chuẩn vị Hải Phòng nhất mà chị từng ăn tại Sài Gòn. Phải những người đầu bếp khéo léo và có nhiều kinh nghiệm lắm mới biết được những bí quyết làm nem theo đúng phong cách Hải Phòng.
Để món nem cua bể có độ giòn, thơm thì yếu tố cốt lõi chính là loại bánh đa cuốn nhân. Bánh đa sau khi nhúng nước, để ráo rồi mới cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào để gói. Khác hẳn với chiếc nem phổ thông, nem cua bể Hải Phòng được gói thành hình vuông đẹp mắt.
hấm, bún, rau sống làm tăng hương vị cho món ăn
Sau đó, nem sẽ được chiên trong một chảo dầu nóng. Không giống như các món chiên khác, chiên nem cua bể đòi hỏi phải có một lượng dầu đủ ngập mặt nem thì nem mới có đủ độ chín bên trong, mà bên ngoài vẫn đạt được độ giòn rụm, không bị cháy.
Những đầu bếp cũng phải thật chú ý trong quá trình chiên nem, nem phải được đảo liên tục và điều chỉnh độ lửa phù hợp để nem có thể chín vàng đều được.
Theo như chị Mai, để món nem đạt được coi là thành công thì phần nước chấm cũng chiếm một phần rất quan trọng. Nước chấm đúng chuẩn mới làm món nem dậy lên mùi vị đặc trưng nhất. Pha nước chấm tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật rất cao.
Phải là loại nước mắm ngon, pha theo một tỉ lệ nhất định, hòa cùng nước lọc, đường, dấm gạo, tỏi, ớt băm, để tạo ra loại nước chấm nem hội tụ đầy đủ độ chua, mặn, ngọt thanh.
Để món nem cua bể tăng thêm hương vị, nước chấm còn được thêm một ít lát đu đủ xanh thái mỏng ăn kèm với nem vừa giòn, vừa bùi rất hợp.
Nhân viên cắt nem lách cách
Ngoài nước chấm pha theo đúng kỹ thuật, món nem cua bể còn được ăn kèm với bún gạo và các loại rau sống như xà lách, mùi, ngò, thơm,... Nem tại Phố nướng Đệ Nhất mang ra khi còn nóng hổi, màu vàng ruộm kèm theo hương thơm phưng phức của cua bể, tiếng kéo cắt nem lách cách của người phục vụ. Món ăn này đảm bảo có thể làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Lấy vào chén một chút bún, vài cọng rau xanh mướt, một miếng nem rồi tưới nước chấm loáng thoáng những lát đu đủ xanh thái mỏng lên trên, vỏ nem giòn tan thơm phức hòa quyện cùng nhau khiến không ít người xa quê như chị Mai không kiềm được lòng.
Chỉ một món ăn dân dã, mộc mạc mà Phố Nướng Đệ Nhất đã làm chao đảo bao nhiêu thực khách. Giữ trọn hương vị của vùng đất cảng, món nem cua bể Hải Phòng đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất tại đây.
Đặc sản Hải Phòng – món ăn ngon nức tiếng Đặc sản Hải Phòng là những món ăn ngon tuyệt quen thuộc như nem cua bể, bánh mì cay, bánh đa cua, bánh đúc tàu... là những món ngon bạn nên thử khi đến với thành phố hoa phượng đỏ này đấy. Đến Hải Phòng mà không tranh thủ húp sì sụp tô bánh đa cua hay cảm nhận vị ngọt lịm đầy...
