Nem bốc Thanh Hóa món ăn vừa ngon vừa lạ miệng

P.V19:42 21/12/2021

Nem bốc là món quà quê giản dị mà đậm nghĩa tình của người dân Thanh Hóa, góp phần làm phong phú ẩm thực đường phố xứ Thanh nói riêng, kho tàng ẩm thực Việt Nam nói chung.

Vậy hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm món nem bốc này ngay tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nem bốc ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm món nem bốc ngon tại nhà:

- 1kg thịt nạc mông.

- 200g bì lợn.

- 100g thính gạo.

- 100g giá đỗ.

- Ớt, tỏi.

- Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm ngon, bột năng…

- Rau sống, dưa chuột.

Video đang HOT

- Bánh đa để cuốn nem.

Cách làm món nem bốc ngon tại nhà:

Bước 1:

- Rửa sạch thịt, để ráo, sau đó mang xay nhuyễn. Thái mỏng tỏi, ớt.

Thịt xay nhuyễn

Bước 2:

- Bì lợn rửa sạch rồi mang luộc chín, sau đó thái sợi, cắt nhỏ.

Bì heo thái sợi

Bước 3:

- Cho thịt lợn xay, bì lợn vào một bát to, thêm một ít muối, ớt thái nhỏ, 50g đường, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, thính, bột năng vào bát và trộn thật đều.

Cho thịt xay và bì lợn cùng gia vị vào trộn đều

Bước 4:

- Chia hỗn hợp trên thành các phần nhỏ, dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng rồi đặt các phần nem đã chia lên, gói lại thật chặt. gói bằng nilon sau đó để nem ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là nem chín.

Bước 5:

- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.

- Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng dài. Giá đỗ rửa sạch, thả vào nước sôi pha muối trong vài giây, vớt ra để ráo nước.

Rau sống ăn kèm

Bước 6:

- Nhúng bánh đa qua nước ấm, đặt lên đĩa, gói rau thơm, giá đỗ, dưa chuột và nem chua cuộn chặt tay lại.

- Nước chấm pha theo tỉ lệ 1 đường 1/2 giấm 1/2 nước cốt chanh 1 nước mắm 3-4 nước cùng ớt và tỏi giã nhỏ.

Thưởng thức nem bốc

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Bản đồ ẩm thực: Thơm ngon bún nem rán chuẩn vị Hà Thành

Ngoài bún chả, ẩm thực đường phố Hà Nội còn níu chân thực khách bằng món bún nem rán. Khi thưởng thức những chiếc nem chiên nóng giòn, hương vị chua cay, hòa quyện cùng những hạt tiêu thơm phức sẽ khiến thực khách không khỏi "ngất ngây".

Bún nem theo cách gọi miền Bắc hay bún chả giò ở miền Nam là món ăn đặc sản của người Hà Nội gồm bún và nem rán. Trong cuốn Chuyện cũ Hà Nội của nhà văn Tô Hoài có đoạn "Chả giò ra Hà Nội lúc nào, thời kỳ nào, không biết. Chỉ biết cái chả giò ở Sài Gòn ra Hà Nội đã tân trang".

Theo nhà văn, món chả giò Sài Gòn đã một thời thịnh hành tại các nhà hàng lớn ở phố cổ Hà Nội. Nhờ sự biến đổi của thời gian và gu riêng của người Hà Nội mà chả giò đã biến thể thành món bún nem rán Hà Nội và hoàn toàn khác với món gốc ở miền Nam.

Người miền Bắc qua bao thế hệ vẫn yêu thích bún nem, ngay cả những người ăn thanh đạm, nghiêng nhiều về rau củ thì vẫn có bún nem rán chay để thưởng thức. Thông thường, món ăn này không thể thiếu nước chấm gồm nước mắm, giấm, ớt, tỏi, đường và hạt tiêu.

Luận bàn câu chuyện nguồn gốc về nó tạm dừng, tôi sắp xếp thời gian để ghé thăm một quán bún nem rán tại TPHCM dịp gần đây để tìm hiểu thêm về quy trình (do điều kiện đi lại vì dịch bị hạn chế nên chưa thể ghé thăm một quán bún nem tại Hà Nội).

Anh Cương, chủ quán bún nem rán (người gốc Hà Nội), ở đường Lê Duẩn, quận 1, cho biết: "Một trong những công đoạn tốn nhiều thời gian nhất là làm nhân nem. Đây được xem là công đoạn quyết định đến độ thơm ngon của bún nem. Cụ thể nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm. Thịt rửa sạch băm nhỏ, nên băm thịt sẽ ngon hơn là xay".

Đi kèm với những nguyên liệu, cách chế biến công phu nêu trên còn là nghệ thuật gói nem. Cụ thể, cách gói nem là dùng một lượng nhân vừa phải đủ để lên bánh tráng, cuộn tròn rồi mới đặt bánh vào chảo chiên. Sau đó, xếp rau sống, rau húng xuống dưới, bỏ nem lên trên, ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt. Vậy là thành phẩm bún nem trứ danh của Hà Thành đã sẵn sàng đợi chờ thực khách yêu thích ẩm thực vùng miền chinh phục.

Cách làm bún nem tuy không quá phức tạp, nhưng khi thưởng thức những miếng nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hòa quyện với hạt tiêu thơm nồng thì ai nấy cũng đều thấy mát dạ. Một mâm bún nem Hà Nội chuẩn ngoài nem rán, nước chấm thì còn có thêm chén rau, dưa ăn kèm.

Nói không thôi chưa đủ, tôi mạn phép mua bún và ngồi thưởng thức tại chỗ để cảm nhận về nó. Gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm, thưởng thức thêm một miếng chả giò, thêm rau sống là đã cảm nhận đủ tần hương vị hòa quyện của món ăn.

Vậy là từ nay, tôi đã sưu tập thêm cho mình một món ăn của Hà Nội trong hành trình chinh phục bản đồ ẩm thực vùng miền Việt Nam. Tin chắc rằng, sau khi thưởng thức bún nem rán, mọi người cũng sẽ trải qua những xúc cảm ẩm thực thú vị giống như tôi.

Top món ăn đường phố Malaysia khiến du khách mê mẩn Ẩm thực đường phố của Malaysia là sự pha trộn hài hòa giữa các hương vị của nhiều đất nước. Nếu đến nơi này, đừng bỏ qua những món ăn ngon tuyệt vời dưới đây. 1. Penang Assam Laksa Sự tinh tế trong cách chế biến, nấu nướng, cộng với hương vị khác biệt đã khiến món ăn Assam Laksa của Malaysia chinh...