Nấu xôi đậu xanh ngon, tiện lợi với nồi cơm điện
Khi những bữa sáng với bún, phở, hủ tiếu đã khiến bạn cảm thấy hơi “quá tải”, một vắt xôi đậu xanh nho nhỏ sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng và chắc bụng.
Bên cạnh đó, với sự hỗ trợ của người bạn quen thuộc là chiếc nồi cơm điện, món xôi đậu xanh chắc chắn không chiếm nhiều thời gian của các bà nội trợ.
Nguyên liệu:
- 500g nếp
- 100g đậu xanh
- 1/2 trái dừa rám
- 100g đậu phộng
- Gia vị: đường, muối.
Thực hiện:
- Để cho ra hạt xôi dẻo, thơm, nên chọn nếp sáp loại ngon. Đây là loại nếp đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười, có mùi thơm tự nhiên, độ dẻo cao nên thường được chọn để đồ xôi, nấu chè hoặc làm bánh.
Video đang HOT
- Kiểm tra mực nước và trộn đều nếp với đậu xanh khoảng 2 lần trong khi nấu.
Muốn tránh cập rập vào buổi sáng, bạn nên chuẩn bị nếp và đậu xanh từ tối hôm trước. Nếp vo sạch rồi ngâm trong nước. Đậu xanh cũng ngâm qua đêm, khi nấu sẽ nở đều và mềm rất nhanh. Sáng dậy vớt nếp ra cho ráo, nhớ trộn vào tí muối để xôi không bị nhạt. Đậu xanh vớt ra cho vào nồi cơm điện nấu với nước cho vừa chín. Sau đó cho nếp vào, canh nước thiêm thiếp là vừa đẹp (cho nhiều nước như khi nấu gạo tẻ sẽ làm xôi bị nhão). Dùng vá trộn đều cho nếp lẫn với đậu xanh rồi nhấn nút nấu tiếp.
- Trong lúc chờ xôi chín, lấy dừa ra dùng đồ cạo lấy phần cơm. Dừa để ăn xôi ngon nhất là dừa rám, tức trái dừa chưa khô hẳn, cơm dừa vẫn béo nhưng còn độ dẻo, hơi mềm, ăn không bị xảm. Tuy vậy, ở các thành phố lớn khó tìm được dừa rám, bạn có thể mua dừa đã nạo sẵn ở chợ, chọn phần cơm dừa màu trắng, không có vụn gáo màu nâu xen lẫn.
- Ngoài cơm dừa, món xôi đậu xanh sẽ mất ngon nếu thiếu muối đậu phộng rang. Gọi là “muối” nhưng thật ra chỉ cần một muỗng cà phê muối để pha một chén đầy muối đậu phộng. Đậu phộng rang vàng (lửa nhỏ, để đậu chín đều bên trong và không bị khét), đem giã dập rồi cho vào chén. Cho thêm đường vào với tỷ lệ 1 đậu 1 đường, trộn đều.
- Khi ăn cho xôi ra đĩa, phía trên rắc một muỗng muối đậu phộng và một ít cơm dừa. Nếu không ăn tại nhà mà gói cho con mang theo đến trường hoặc đi làm, nên đợi xôi nguội hẳn rồi mới gói để tránh ra “mồ hôi” và bị nhão mất ngon.
Xôi vẫn ngon, dẻo thơm dù nấu bằng nồi cơm điện
Dùng nồi cơm điện vẫn có thể nấu được món xôi ngon mà tiết kiệm thời gian đấy chị em nhé.
Nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 300 gr
Đậu xanh: 200gr
Hành tím: 4 củ
Mỡ gà: 100gr
Chà bông/ruốc : 50gr
Cách làm:
Gạo vo sạch, hoà nước cùng 1 muỗng bột nghệ. Ngâm gạo với nước nghệ 3-4 tiếng cho gạo có màu vàng đẹp mắt khi nấu ra. Đậu xanh rửa sạch, ngâm 3-4 tiếng.
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, cho nước xấp mặt, thêm 1/2 thìa cà phê muối. Đậu chín đem ra tô. Đậu lúc này chín mềm, dùng muỗng miết nhuyễn mịn thật mịn
Lúc mới còn nóng cảm giác hơi ướt, đảo cho hơi nước bay hết, đậu nguội, kết dính lại thành 1 khối mịn. Có thể vo thành viên tròn chặt chẽ, có thể dùng dao hay thìa "XÉO" miếng đỗ mỏng là được.
Nếp ngâm mềm, xả nhiều lần với nước rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước sấp sấp mặt gạo.
Rán mỡ gà lấy mỡ nước, vớt tóp mỡ ra, cho hành tím vào phi vàng. Hành ngả màu vàng, Tắt bếp thì vớt hành ra ngay để tránh bị cháy
Xong hết tất cả, xới xôi ra đĩa, rưới mỡ gà còn dư sau khi phi hành vào, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh lên trên, cuối cùng là thêm hành phi, chà bông và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
Xôi lạc nấu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
Gạo nếp 500 gr
Đậu phộng 200 g
Nước cốt dừa 50 ml
Dừa nạo 200 gr
Muối ăn 1/3 thìa cà phê
Cách làm:
Gạo nếp bỏ đi hạt sâu, tạp chất, vo nhẹ nhàng, đều tay để gạo không mất đi chất dinh dưỡng vốn có.
Lạc vo sạch, bỏ những hạt nổi trên mặt nước, vo xong ngâm trong nước 3 đến 4 tiếng để lạc mềm, nấu sẽ ngon hơn.
Gạo và lạc sau khi đã ngâm xong, bạn nhấc ra, để ráo nước. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo, lạc và 1/3 muỗng muối ăn thật kỹ.
Cho gạo và lạc đã trộn vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn đổ nước ấm xâm xấp mặt gạo (không đổ quá nhiều) để tránh xôi bị nát, xoắn nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt gạo. Bật nút nấu cơm và để cho quá trình nấu được thực hiện.
Sau khi nút cook chuyển sang nút warm chừng 5 phút, bạn mở lại nồi cơm, trộn đều nước cốt dừa cùng với xôi để gia tăng độ hấp dẫn cho xôi lạc. Trộn xong, bạn bật lại nút cook một lần nữa và để cho xôi chín hẳn.
Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, gọn, ngon cho bữa sáng Xôi đậu xanh là món ăn bổ dưỡng nhưng chế biến rất đơn giản. Cùng học cách nấu xôi đậu xanh ngon cho gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Món xôi đậu xanh vừa bổ dưỡng vừa có ý nghĩa đặc biệt trong gia đình. - 400gr gạo nếp - 200gr đậu xanh (nên chọn loại đậu...