Nấu ngay bún măng vịt – món ăn chế biến đơn giản mà ngon miệng và giải nhiệt hiệu quả
Bún măng vịt vừa ngon vừa có cách chế biến đơn giản nên được lòng cả những người khó tính. Đây là món giải nhiệt hiệu quả, chị em không nên bỏ qua.
Theo y học cổ truyền, thịt vịt là món ăn bổ dưỡng. Bổ sung thịt vịt vào bữa ăn hàng ngày giúp dạ dày khỏe mạnh và chữa các chứng bệnh về tiểu tiện, nóng trong người, giải độc. Ngoài ra, nguyên liệu này còn có tác dụng bổ âm, giúp trấn định tâm thần, tốt cho nam giới.
Bún măng vịt là món ăn với hương vị thơm ngon đặc trưng giúp giải nhiệt hiệu quả cho cả nhà ngày tiết trời ẩm ương, nắng nóng.
Nguyên liệu cho món bún măng vịt
1 con vịt
300 gram măng tươi
Gừng, tỏi, sả cây, hành tím, hành lá
Bún tươi
Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu cho món bún măng vịt – Ảnh minh họa: Internet
Cách làm món bún măng vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vì thịt vịt có mùi hơi gắt nên bạn khử mùi bằng cách sau:
Trước tiên, rửa sạch vịt với nước muối pha loãng. Sau đó, đậ.p dập một ít gừng chà sát lên mình vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước lạnh. Có thể thay gừng bằng rượu trắng để khử sạch mùi gắt của vịt.
Video đang HOT
Măng tươi rửa sạch, xắt sợi nhỏ rồi để ráo nước.
Lột bỏ vỏ già và phần ngọn của sả, đậ.p đập rồi xắt thành khúc khoảng 3-4cm.
Hành tím, tỏi lột vỏ rồi giã nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng gọt sạch vỏ, đậ.p dập.
Bước 2: Chế biến món bún măng vịt
Bắc lên bếp xoong nước, vặn lửa lớn nấu sôi sùng sục thì cho măng vào luộc. Khi nước sôi lên lần nữa thì vặn lửa vừa, nấu trong vòng 20 phút. Sau đó, vớt măng ra rửa với nước rồi để ráo.
Nấu 1 nồi nước sôi rồi cho vịt vào luộc cùng với gừng đã đậ.p dập và một ít muối. Vặn lửa lớn, nấu đến khi nước sôi lên lần nữa thì nhanh chóng vớt sạch bọt và mỡ.
Sau đó, vặn lửa vừa nấu trong vòng 15 phút thì tắt bếp. Để thịt vịt trong nồi 10 phút mới vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Cách làm này giúp thịt vịt vừa chín tới, giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên và da không bị thâm đen.
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, đừng chặt nhỏ quá, miếng thịt sẽ bị vụn nát.
Đừng quên luộc chín phần tiết rồi cắt miếng.
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi vàng và thơm thì đổ măng vào. Nêm một ít gia vị gồm: muối, đường, bột ngọt rồi đảo đều.
Tiếp đến, cho măng đã xào ngấm gia vị cùng hành lá vào xoong nước luộc vịt. Nấu sôi lên thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và một ít nước mắm để nước dùng dậy hương thơm.
Nước chấm vịt là mắm gừng. Cách làm như sau:
Gừng lột vỏ, xắt thành từng lát mỏng rồi giã nhuyễn. Vắt bỏ phần nước, lấy xác gừng rồi tiếp tục giã với 2 trái ớt. Khi ớt đã nhuyễn thì thêm vào 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Như vậy nước mắm gừng đã làm xong. Yêu cầu nước chấm vịt phải có vị mặn, ngọt, cay, thơm nồng mùi gừng và không bị đắng.
Miếng thịt vịt hấp dẫn và nước mắm gừng thơm lừng – Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Trình bày món bún măng vịt
Trụng bún cho vào tô, rồi xếp thịt vịt lên trên. Chan nước dùng xấp xấp mặt bún rồi thêm ít măng, rắc hành lá.
Bún măng vịt với nước dùng ngọt tự nhiên, miếng măng giòn sần sật, miếng thịt dai dai, mùi hương đặc trưng là một trong những món ăn được lòng cả nhà và giải nhiệt hiệu quả.
Bún măng vịt với nước dùng ngọt tự nhiên, miếng măng giòn sần sật, miếng thịt dai dai, mùi hương đặc trưng là một trong những món ăn được lòng cả nhà và giải nhiệt hiệu quả – Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
Cách làm món bắp bò luộc chấm mắm đơn giản mà lạ miệng
Thịt bắp bò lúc được luộc lên cùng với gừng có vị rất đậm đà, hương thơm nhè nhẹ, nước chấm tỏi ớt ăn kèm rau sống làm nên một món ăn ngon khó lòng cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò: 600 gam.
- Sả: 6 cây.
- Gừng: 1 nhánh.
- Gia vị.
Cách làm bắp bò luộc chấm nước mắm
- Bước 1: Làm sạch và ướp bắp bò
Bắp bò rửa thật là sạch sẽ, xong rồi để ra rổ cho ráo bớt nước, cho thịt vào tô và ướp cùng với 1 thìa súp hạt nêm 1 thìa cà phê bột tiêu và 2 thìa súp nước mắm ngon.
Đeo bao tay nilon vào, chúng ta bóp hơi mạnh tay miếng thịt bò này cho thật kĩ càng để thịt được thấm đều gia vị hơn nhé các bạn, sau đó dùng một tấm bọc thực phẩm bọc lại xung quanh miệng tô gia vị ướp, đem cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng đồng hồ hoặc để qua một đêm thì càng tốt hơn nữa.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gừng sả
Sả cây đậ.p dập ra, cắt thành từng khúc (mỗi khúc cỡ khoảng 3-4cm). Nhánh gừng, các bạn cạo sạch vỏ, xắt ra thành từng lát mỏng nhỏ nhé.
- Bước 3: Phi gừng sả
Bắc nồi lên trên bếp, đun nóng nồi lên cùng với một chút xíu dầu ăn, cho những lát gừng này vào, phi thơm. Tiếp đến chúng ta cho thêm sả vào rồi đảo đều và nhanh tay.
- Bước 4: Thực hiện cách luộc thịt bắp bò
Nếu như các bạn đã nghe thấy được mùi sả dậy lên thì hãy cho những miếng thịt bò đã ướp gia vị vào, chế nước sôi sao cho ngập miếng thịt, thêm khoảng 2-3 thìa súp nước mắm ngon rồi đun trên ngon lửa to.
Nước đã sôi, các bạn vớt hết bọt trên mặt nồi, giảm lửa nhỏ xuống, đậy nắp vung, đun lên khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ nữa là xong.
- Bước 5: Thưởng thức món bắp bò luộc chấm nước mắm
Cuối cùng, thịt bò đã được luộc chín rồi, vớt thịt bắp bò ra đĩa, để nguội rồi cất trong ngăn mát của tủ lạnh nếu như chưa muốn dùng ngay.
Khi ăn, chúng ta pha chế một chén nước mắm tỏi ớt và kèm theo rau sống.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo 24h.com.vn
Những quán ăn trong hẻm vừa nhỏ vừa chật nhưng khách vẫn kéo đến nườm nượp ở Sài Gòn Chỉ là vài chiếc ghế nhựa được kê trong một không gian nhỏ hẹp nhưng những quán ăn dưới đây vẫn nườm nượp khách dù nằm sâu trong những hẻm nhỏ ở Sài Gòn. Quán bán các loại bánh Nhiều người dân ở quận Phú Nhuận đều biết quán ăn nằm trong con hẻm nhỏ ở 211/116 Hoàng Hoa Thám, quận Phú Nhuận....