Nấu cơm ngô kiểu này vừa thơm ngon vừa lạ miệng, cả nhà ăn ‘thủng nồi’
Thỉnh thoảng đổi vị cho bữa cơm gia đình với món cơm ngô này đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.
Cùng Emdep học cách nấu cơm ngô thơm ngon, bổ dưỡng kiểu Nhật bạn nhé!
Nguyên liệu nấu cơm ngô: (cho 5 người ăn)
3 bát gạo trắng
2 bắp ngô ngọt (mỗi bắp khoảng 345gr)
2 muỗng canh rượu sake
1-2 muỗng canh xì dầu
540-555ml nước
1 thìa cà phê muối kosher
1/8 thìa cà phê tiêu đen
2 muỗng canh bơ không muối
Cách nấu cơm ngô:
Lấy một bát to, đổ 3 chén gạo trắng chưa nấu chín vào và lượng nước vừa đủ ngập toàn bộ gạo. Sau đó, đổ nnước gạo đi ngay lập tức.
Dùng ngón tay vo gạo nhẹ nhàng theo chuyển động tròn trong 15-20 giây.
Thêm nước vào bát rồi đổ nước gạo đi. Lặp lại quy trình này một vài lần cho đến khi nước gạo trong.
Khi nước gạo gần như trong, hãy đổ nước còn thừa đi. Sau đó, dùng rây mịn để ráo nước và lọc bớt nước thừa.
Bóc lớp lá bên ngoài của 2 bắp ngô cho đến khi chỉ còn lại một lớp lá mỏng ở bên trong. Dùng một tay nắm lấy phần trên của lá rồi kéo mạnh xuống để tách phần lá và râu ở gốc bắp ngô rồi bỏ đi. Hãy cố gắng loại bỏ hết sợi lụa còn sót lại. Rửa sạch bắp ngô dưới vòi nước lạnh.
Video đang HOT
Lấy một tay giữ cố định lõi ngô. Dùng một dao sắc để thái lõi ngô thành từng miếng dài và tách hạt ra khỏi lõi ngô. Cắt lõi ngô làm đôi hoặc thành các miếng nhỏ hơn để vừa với nồi.
Đổ 540-555 ml nước vào cốc đong. Sau đó, thêm 2 muỗng canh rượu sake và 1-2 muỗng canh xì dầu vào.
Cho gạo đã ráo nước vào nồi và đổ nước nấu cơm vừa làm vào.
Thêm 1 thìa cà phê muối kosher vào và trộn đều.
Đổ hạt ngô lên trên và trải đều, không trộn.
Đặt lõi ngô lên trên hạt ngô và đóng nắp lại.
Bắc nồi cơm lên bếp, để lửa vừa cao trong khoảng 13-15 phút. Khi nồi sôi, giảm lửa và nấu trong 13-15 phút.
Tắt bếp và bắc nồi ra khỏi bếp. Không mở nắp nồi. Hấp cơm trong 15 phút.
Sau 15 phút, mở nắp nồi và lấy lõi ngô ra.
Rắc ⅛ thìa cà phê tiêu đen mới xay và 2 muỗng canh bơ không muối lên trên. Rưới thêm xì dầu nếu muốn.
Đậy nắp và mang nồi ra bàn. Xới cơm ngô và thưởng thức ngay.
Có thể đựng cơm ngô còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trong 3-4 ngày hoặc trong tủ đông trong một tháng.
Chúc bạn làm cơm ngô thành công!
Bữa sáng đủ đầy dinh dưỡng với cơm chiên bọc trứng dễ làm và ngon miệng
Bữa sáng thật ngon với món Omurice đặc trưng đến từ xứ sở hoa anh đào sẽ khiến cả nhà đều khen ngon.
Omurice là gì?
Omurice là món ăn Nhật Bản được kết hợp hài hòa giữa hai yếu tố, đó là món ăn truyền thống (Washoku) và món ăn phương Tây (Yoshuku). Món ăn này xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1900. Nói chính xác hơn thì món ăn này là món trứng omelette của phương Tây, khi được du nhập vào Nhật Bản đã được bản địa hóa để phù hợp với văn hóa và ẩm thực nước Nhật.
Nói dễ hiểu hơn, Omurice là món ăn được kết hợp giữa cơm Nhật và trứng - nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Điều giúp món ăn trở nên nổi tiếng nằm ở việc nêm nếm gia vị cũng như sự tươi mới của nguyên liệu và khả năng khéo léo khi trình bày bắt mắt.
Món cơm chiên được bọc trong một lớp trứng tráng mỏng, vàng óng và được rưới sốt cà chua sẽ mang đến cho bạn một bữa sáng cực kỳ thơm ngon và đầy hứng khởi. Hơn nữa, món ăn sáng này có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau. Bạn có thể linh hoạt thay thế các nguyên liệu để tạo ra món Omurice ưng ý.
Omurice bao gồm cơm trắng kiểu Nhật áp chảo với sốt cà chua, nước tương, thịt gà, giăm bông hoặc thịt xông khói cùng các loại rau củ. Chúng được nhồi vào lớp trứng tráng mỏng một cách khéo léo. Còn chờ gì nữa, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món cơm chiên thơm ngon này.
Hướng dẫn làm cơm chiên bọc trứng Omurice
Nguyên liệu cần thiết
- Gạo trắng 260g, dầu thực vật, 1 củ hành tây nhỏ, 80g nấm (nấm hương, nấm sò hoặc nấm kim châm), 80g ngô ngọt, 2 thân hành xanh, 130g sốt cà chua, 50ml nước cốt dừa, 3 quả trứng gà, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Hãy bắt đầu bằng cách nấu chín cơm. Bạn có thể dùng loại gạo hạt tròn của Nhật để tạo nên món cơm sushi. Tuy nhiên, điều này không bắt buộc vì chúng ta có thể sử dụng bất cứ loại gạo nào bạn thích. Vo gạo, cho vào nồi cùng lượng nước thích hợp và bật chế độ nấu chín.
@foodaciously
Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu bằng nồi. Cho gạo đã vo kĩ vào nồi cùng 350ml nước và một xíu muối. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức vừa phải và đun trong khoảng 8 phút. Không nên đảo cơm trong khi nấu. Nếu nồi cơm vẫn còn nước, hãy đun thêm vài phút. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và không mở vung, để cơm chín bằng hơi nước thêm khoảng 10 phút.
@foodaciously
Cơm sau khi nấu chín không trộn đều mà sẽ dùng thìa "cắt" cơm theo chiều dọc và chiều ngang. Đây là bí quyết giúp cơm không bị nhão. Đậy cơm bằng khăn ẩm để cơm không bị khô.
Bước 2: Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Trong công thức này sẽ dùng nấm hải sản, nấm mua về rửa sạch, cắt đôi. Hành xanh thái lát nhỏ. Cho dầu vào chảo nóng, cho hành tây vào xào thơm. Thêm nấm, ngô ngọt và hành lá vào. Nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi xào thêm khoảng 5 phút.
@foodaciously
Bước 3: Cho cơm đã nấu chín vào chảo, thêm 30g sốt cà chua và 1 thìa nước tương. Đảo đều cơm trên lửa lớn không quá 2 phút rồi đặt sang một bên.
@foodaciously
Bước 4: Đậ.p trứng vào bát, thêm nước cốt dừa, xíu muối vào khuấy đều. Có thể lọc qua rây cho mịn. Đun chảo nóng ở lửa nhỏ. Cho lần lượt khoảng 100ml trứng vào dàn đều mặt chảo. Hãy nhớ để lửa nhỏ cho đến khi bạn có thể dễ dàng nhấc các cạnh của lớp trứng tráng bằng thìa nhưng ở giữa vẫn hơi mềm.
@foodaciously
Bước 5: Đặt một phần cơm chiên nấm vào giữa phần trứng chiên. Sau đó, khéo léo dùng thìa gấp cả hai mặt của trứng tráng lên bề mặt cơm. Tiếp tục chiên đến khi lớp trứng chiên tách khỏi chảo và bạn có thể di chuyển cơm bọc trứng mà không bị vỡ.
@foodaciously
Bước 6: Cẩn thận đẩy cơm bọc trứng vào mép chảo, một tay cầm đĩa và tay kia giữ chảo nghiêng, nhanh chóng chuyển cơm bọc trứng lên đĩa với phần mép gấp hướng xuống dưới. Nhét các cạnh thừa vào bên dưới để tạo cho món trứng này có hình bầu dục. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
@foodaciously
Bước 7: Bạn có thể làm nước sốt để rưới lên món Omurice này. Dùng 1 thìa canh dầu ăn, 100g sốt cà chua, 3 thìa nước tương, 150ml nước và 1 thìa tinh bột bắp cho vào nồi. Khuấy đều và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Sau khi sôi nước sốt sẽ đặc lại, chỉ cần nấu trong 30 giây là đủ.
Bước 8: Sau đó bạn có thể rưới phần nước sốt lên cơm chiên trứng cùng chút hành lá.
Lời nhắn:
- Nếu muốn làm món Omurice thuần chay, bạn có thể đổi thịt gà bằng nấm, nấm hương, nấm hải sản hoặc nấm kim châm đều được.
- Ngoài các loại rau củ như ngô, hành lá, bạn cũng có thể cho các loại rau khác.
- Nếu bạn không muốn dùng trứng, hãy thử thay bằng đậu phụ kết hợp với tinh bột, bột mì và bột cà ri.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Đổi vị với món cơm thập cẩm kiểu Nhật cho bữa ăn vừa ngon, vừa đủ chất Vẫn là cơm trắng kết hợp với thịt và rau củ thôi, nhưng làm theo công thức này, bữa ăn sẽ mới lạ hơn nhiều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món cơm thập cẩm của người Nhật. Món ăn này có phần tương đồng với món cơm trộn Hàn Quốc, vì tất cả các nguyên...