Nấu cơm bằng nước này sẽ rất tốt cho sức khỏe
Khi nói đến nấu ăn, mọi người đều sử dụng nước máy, nhưng thế hệ xưa của chúng ta thì khác, họ biết rằng nấu cơm với một loại nước thần kỳ có thể ngăn ngừa bệnh tật và sống lâu hơn.
ADVERTISEMENT
Nhiều người khi nấu cơm thường dùng nước máy hoặc nước đã lọc, khử trùng để đảm bảo vệ sinh hơn. Nhưng ít ai biết được rằng có một loại nước dùng để nấu cơm thậm chí còn bổ dưỡng hơn rất nhiều đó là nước trà (chè).
Trong sách “Bản thảo thập di” (TQ) có ghi lại rằng “…dùng trà lâu dài có thể làm cho cơ thể mảnh mai, giảm mỡ, trị bệnh…”. Nước trà không chỉ có tác dụng khử nhờn, thông miệng, giúp tiêu hóa mà còn có nhiều công dụng phòng bệnh và chăm sóc sức khỏe.
Các alcaloid, polyphenol, vitamin và khoáng chất có trong nước trà có nhiều tác dụng như ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, chống xơ vữa động mạch, hạ lipid máu, hạ đường huyết, ngăn ngừa ung thư, chống phóng xạ. Nó gây ảnh hưởng rõ rệt đến 3 căn bệnh lớn gây nguy hiểm đến sức khỏe con người là bệnh tim mạch, bệnh mạch máu não và bệnh tiểu đường.
Còn gạo rất giàu vitamin B và vitamin E, có thể thúc đẩy lưu thông máu và trao đổi chất, loại bỏ mệt mỏi, cải thiện khả năng miễn dịch. Sự kết hợp của cả hai có tác dụng chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học, ăn cơm với nước chè có thể phòng và chữa được 5 loại bệnh.
1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Polyphenol là chất chính trong trà, chiếm 70 – 80% lượng nước chiết xuất. Các thí nghiệm khoa học đã chứng minh rằng polyphenol trong trà có thể tăng cường khả năng phục hồi của các mao mạch và ngăn các thành mao mạch bị vỡ và xuất huyết. Hơn nữa, polyphenol trong trà có thể làm giảm cholesterol trong máu và ức chế quá trình xơ vữa động mạch.
Vì vậy, người trung niên và cao tuổi thường xuyên ăn cơm nấu bằng nước trà có tác dụng làm mềm mạch máu, giảm lipid máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
2. Ngăn ngừa khối u đường tiêu hóa
Chất polyphenol trong trà có thể ngăn chặn sự tổng hợp các nitrosamine gây ung thư trong cơ thể người, do đó ngăn ngừa các khối u đường tiêu hóa.
3. Ngăn ngừa đột quỵ
Một trong những nguyên nhân dẫn đến đột quỵ là do cơ thể sản sinh ra lipid peroxide làm cho thành mạch máu mất đi tính đàn hồi, chất tanin trong trà có tác dụng ức chế sản sinh lipid peroxide nên có tác dụng phòng chống đột quỵ rất hiệu quả.
4. Hỗ trợ tiêu hóa
Ngay từ trong sách y học đời Đường “Bổ tỳ vị thuốc”, đã có ghi chép về việc nấu cơm với trà, ăn lâu khiến người gầy. Người ta nói rằng các bữa ăn thường xuyên có trà có thể giúp tiêu hóa và phân giải chất béo hiệu quả.
Video đang HOT
5. Phòng ngừa bệnh răng miệng
Florua có trong trà là chất không thể thiếu và quan trọng trong ngà răng. Nếu một lượng nhỏ florua có thể liên tục xâm nhập vào mô răng, nó có thể tăng cường độ dẻo dai và khả năng kháng axit của răng và ngăn ngừa sự xuất hiện của sâu răng.
Nấu cơm với nước trà thế nào?
Phương pháp: Ngâm một lượng nhỏ lá trà trong nước sôi, sau khi ngâm lá trà, lấy một miếng gạc sạch, lọc bỏ lá trà và lấy nước nấu cơm.
Một số điều cần lưu ý:
- Đừng cho quá nhiều nước trà sẽ át mùi vị của gạo;
- Không sử dụng trà qua đêm;
- Chú ý kết hợp thức ăn giàu protein và sắt như sữa, trứng, thịt nạc, các loại đậu, hạt, nấm, vừng, rau quả tươi.
Các loại trà khác nhau có công dụng khác nhau
Dùng lá chè vằng nấu nước vo gạo, ăn liền với thức ăn, có tác dụng kiểm soát tốt bệnh mỡ máu cao, huyết áp cao và đường huyết cao ở người trung niên và cao tuổi.
1. Mỡ máu cao: Nấu cơm với nước trà phổ nhĩ
Trà phổ nhĩ rất giàu statin và có tác dụng chống peroxy hóa lipid, có thể làm giảm nồng độ lipoprotein tỷ trọng thấp, cholesterol toàn phần và triglyceride trong máu người, đồng thời có thể làm tăng hàm lượng lipoprotein tỷ trọng cao trong máu người.
ADVERTISEMENT
2. Đường huyết cao: nấu cơm với trà ô long
Các polysaccharid trong trà ô long có thể cải thiện chức năng chống oxy hóa của cơ thể và có thể làm giảm sản xuất gluconeogenes và glycogen, do đó làm giảm lượng đường trong máu lúc đói.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấu cơm với trà ô long có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng của bệnh nhân tiểu đường, và có thể thúc đẩy quá trình phục hồi cân nặng của họ.
3. Cao huyết áp: Nấu cơm với trà khổ đinh
Trà khổ đinh chứa saponin, axit ursolic, flavonoid, hợp chất selen, axit amin, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà khổ đinh có thể làm tăng đáng kể lưu lượng máu mạch vành của tim người, cải thiện khả năng chịu đựng tình trạng thiếu oxy, có tác dụng bảo vệ đáng kể đối với chứng thiếu máu cục bộ cơ tim cấp tính và có thể làm tăng lưu lượng máu não và giảm mạch máu não. Từ đó tăng sức đề kháng, giảm huyết áp đáng kể.
4 loại thức uống đứng hàng đầu về khả năng phòng ngừa ung thư
Sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, cũng như nhiều hoạt chất tự nhiên, những loại thức uống này sẽ giúp chúng ta phòng chống ung thư hiệu quả.
Nước ép cà chua
Lycopene là một carotene có màu đỏ tươi. Lycopene làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nó cũng ngăn chặn sự phát triển tế bào ung thư vú, phổi và nội mạc tử cung trong các thí nghiệm.
Lưu ý, cơ thể con người không có khả năng tự tổng hợp chất lycopene, chính vì vậy chúng ta phải "thu nhận" nó từ bên ngoài qua chế độ ăn uống hàng ngày. Trong các loại thực phẩm, cà chua đứng hàng đầu về hàm lượng lycopene.
Nếu không có nhiều thời gian để chế biến những món ăn từ cà chua, việc uống nước ép cà chua là một lựa chọn thay thế tiện lợi.
Sữa đậu nành
ADVERTISEMENT
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phụ nữ thường xuyên uống sữa đậu nành, có thể giảm nguy cơ mắc ung thư.
Theo phân tích, lợi ích này đến từ việc sữa đậu nành có chứa isoflavone có tác dụng điều hòa hormone estrogen, từ đó có thể ngăn ngừa các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết tố nữ, như ung thư nội mạc tử cung, ung thư vú, ung thư cổ tử cung.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Hoa Kỳ cho thấy, nhóm phụ nữ tiêu thụ ít nhất 10mg isoflavones mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn 24% so với nhóm phụ nữ tiêu thụ ít hơn 4mg isoflavones.
Phụ nữ châu Á thường có thói quen ăn thực phẩm từ đậu nành nên có tỷ lệ ung thư vú thấp hơn đáng kể so với phụ nữ phương Tây.
Bên cạnh tác dụng ngăn ngừa ung thư, đậu nành còn giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường.
Cà phê
Theo phân tích, trong cà phê có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Đây là những hợp chất có chức năng làm chậm quá trình lão hóa, cũng như bảo vệ cơ thể trước các bệnh mãn tính, trong đó có ung thư. Trên thực thế, nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra rằng, cà phê có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư não, ung thư gan và ung thư đại trực tràng.
Cụ thể, một nghiên cứu ở Trung Quốc cho thấy, nhóm những người có thói quen uống cà phê đều đặn sẽ có nguy cơ ung thư não thấp hơn đến 53%, so với những người không sử dụng thức uống này. Theo phân tích của nhóm tác giả, axit chlorogenic có chứa trong cà phê có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, cũng là nhân tố chính giúp mang lại khả năng phòng ngừa ung thư não của cà phê.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Úc cũng chỉ ra rằng, uống 2-3 cốc cà phê mỗi ngày giúp giảm nguy cơ khởi phát ung thư gan xuống 38% và giảm nguy cơ tử vong bởi căn bệnh này xuống 46%.
Khả năng chống ung thư đại trực tràng của cà phê được chỉ ra trong nghiên cứu của các nhà khoa học tại Viện nghiên cứu ung thư Dana-Farber (Mỹ).
Nhóm tác giả đã phân tích dữ liệu của 1171 bệnh nhân đang điều trị ung thư đại trực tràng di căn. Kết quả cho thấy, những người cho biết có thói quen uống cà phê mỗi ngày sống lâu hơn và trì hoãn được giai đoạn bùng phát lâu hơn so với những người không uống cà phê.
Trà
Trà có chứa chất chống oxy hóa được gọi là các polyphenol, quan trọng nhất là EGCG. Những chất này giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm viêm, từ đó giúp phòng chống ung thư.
Theo kết quả thử nghiệm của các nhà nghiên cứu Nhật Bản, tác dụng chống lão hóa của polyphenol trong trà mạnh gấp 18 lần vitamin E.
Một thử nghiệm đã chỉ ra rằng, khả năng chống oxy hóa của 300 ml nước trà xanh tương đương với:
- 1,5 chai rượu vang đỏ
- 12 chai rượu vang trắng
- 4 quả táo
- 5 củ hành tây
- 7 cốc nước cam tươi
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, uống 4-5 tách trà mỗi ngày có thể giảm hơn 40% nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đặc biệt các loại trà xanh, trà đen, trà ô long có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư phổi, ung thư gan, ung thư thực quản và các bệnh ung thư khác. Tuy nhiên cần chú ý không nên uống trà quá nóng hoặc quá nồng, nên kiểm soát nhiệt độ dưới 60 độ C.
Trời nóng bức làm sao để giảm đổ mồ hôi, nhất là ở nách? Lý do chính mà cơ thể đổ mồ hôi là để làm mát, điều tiết thân nhiệt. Ngoài ra, mồ hôi còn có tác dụng làm ẩm da, duy trì cân bằng điện giải của cơ thể. Tuy nhiên, đổ mồ hôi quá nhiều sẽ gây khó chịu. Chất chống mồ hôi có thể giảm tiết mồ hôi và giúp giảm mùi cơ...
