Nấm xào thịt với 2 cách làm cực đơn giản cho món ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng

Nguyễn Trang17:06 27/08/2022

Nấm xào thịt là món ăn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, lạ miệng mà không tốn nhiều thời gian với việc bếp núc,

Các bạn hãy cùng tham khảo 2 cách làm nấm xào thịt bổ dưỡng dưới đây nhé.

Nấm xào thịt là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

1. Nấm xào thịt bò cho bữa ăn thêm đậm đà

1.1 Nguyên liệu

Thịt bò: 300 gram

Nấm kim châm: 1 túi

Cà rốt: 1 củ (khoảng 100-150 gram)

Cần tây, tỏi tây

Hành khô, tỏi khô

Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu (chuẩn bị gia vị tùy theo khẩu vị)

1.2 Cách làm

Bước 1 : Bạn rửa sạch thịt bò, dùng dao sắc thái thật mỏng rồi để riêng ra bát. Bóc tỏi và hành khô đem băm nhỏ, cho một chút hạt nêm, bột canh, nước mắm và hạt tiêu vào bát thịt bò rồi ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Lấy nấm kim châm cắt bỏ chân, pha chút nước muối loãng rồi ngâm nấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Cần tây và tỏi tây bạn nhặt sạch, bỏ rễ và thái vát hoặc thái thành từng khúc ngắn cho vừa ăn. Cà rốt bạn cạo sạch vỏ và có thể cắt tỉa thành hình hoa theo sở thích.

Nên ngâm nấm qua với nước muối loãng. Ảnh: Internet

Bước 3 : Chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi đun nóng và phi thơm hành khô, sau đó cho thịt bò vào xào tái trên lửa to rồi cho ra đĩa.

Video đang HOT

Bước 4 : Tiếp tục cho thêm một chút dầu ăn vào chảo và cho các loại rau củ vào xào sơ, tiếp đến cho nấm vào xào đều tay khoảng 5 phút. Sau khi rau củ chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào đảo đều, giảm gia vị cho vừa ăn, xào nhanh tay đến khi nấm, thịt bò, rau củ hòa quyện hương vị thì tắt bếp và nhấc chảo ra khỏi bếp. Khi bày lên đĩa, bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên cho thêm vị và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.2. Nấm xào thịt lợn thơm ngon đổi vị cho cả nhà

2.1 Nguyên liệu

Thịt thăn heo: 300gram

Nấm kim châm: 300gram

Hành khô, tỏi, hành lá

Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, rau thơm (chuẩn bị số lượng gia vị tùy theo khẩu vị)

2.2 Cách làm

Bước 1 : Bạn pha một chút nước muối loãng rồi rửa sạch thịt, sau đó đem thái lát mỏng. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước thì thái đôi. Hành lá đem rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn.

Sau khi chuẩn bị đã xong, bạn đem thịt lợn ướp với 1 thìa cà phê tiêu, tỏi băm, thêm chút nước mắm, hạt nêm rồi để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Cắt bỏ chân nấm kim châm rồi rửa sạch. Ảnh: Internet

Bước 2 : Đun nóng một nồi nước sôi rồi cho nấm kim châm vào chần qua cho mềm, vớt nấm ra để cho ráo nước.

Bước 3 : Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng và cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào với lửa to đến khi thịt săn lại, đổ thịt ra chiếc tô để riêng.

Tiếp đến, bạn cho thêm chút dầu vào chảo, cho hành vào phi thơm và cho 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, nấm đã chần qua vào đảo đều tay cho ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt đã xào vào đảo đều tay vài lần, nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay cho các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì rắc thêm hành lá vào rồi tắt bếp và nhấc chảo xuống.

Khi xào đảo đều tay cho gia vị ngấm đều. Ảnh: Internet

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng và cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào với lửa to đến khi thịt săn lại, đổ thịt ra chiếc tô để riêng.

Bước 4 : Bạn bày món ăn ra đĩa, có thể sử dụng thêm rau thơm để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, nên ăn khi còn nóng sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà hơn.

Nấm chứa rất nhiều vitamin B1, B6, B12, PP,… tốt cho cơ thể, bạn có thể kết hợp nấm với nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng món nấm xào thịt như 2 món trên có lẽ là đơn giản nhất, dễ chế biến mà lại giữ được hương vị tươi ngon của nấm. Khi kết hợp với thịt nấm sẽ ngọt và thơm hơn, bữa cơm gia đình được đổi vị, thêm phần đậm đà. Chúc bạn thành công với món nấm xào thịt đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm hương vị và bổ dưỡng nhé!

Lạ miệng với món chân giò hầm sữa kiểu Đức cực hấp dẫn

Công thức nấu món ngon từng miếng thịt chân giò mềm thơm hòa quyện cùng sốt kem béo ngậy, thơm nức khiến người thưởng thức thích mê.

Nguyên liệu:

- Chân giò rút xương 600gr

- Kem tươi 70ml

- Sữa tươi không đường 250ml

- Bột mì 3 thìa cà phê

- Khoai tây 2 củ

- Cà rốt 1 củ

- Hành tây 1 củ

- Tỏi tây 1 cây (hành boa rô)

- Tỏi 3 tép

- Bơ 2 thìa cà phê

Cách làm:

- Chân giò bạn đem đi rửa sạch, ngâm qua nước muối 10 phút sau đó bạn chần qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và khử mùi hôi.

- Cho thịt vào tô ướp gia vị gồm: tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, dùng tay xoa đều gia vị cho thấm vào thịt và ướp 10 phút.

- Rửa sạch các nguyên liệu, tỏi băm nhuyễn, tỏi tây cắt khúc tầm 3cm. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn tầm 2 - 3cm. Hành tây nửa củ cắt múi cau, nửa củ thái hạt lựu.

- Bắc nồi áp suất lên bếp trên lửa vừa, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tây thái lựu và tỏi tây đã cắt khúc vào phi thơm.

- Tiếp đó bạn cho giò heo vào xào cho thịt săn lại, đổ nước ngập 2/3 thịt rồi đậy nắp lại hầm trong 30 phút. Múc một chén nước hầm xương nhỏ ra để riêng làm nước sốt.

- Sau khi hầm 30 phút, bạn cho cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 15 phút thì tắt bếp.

- Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê bơ và phi thơm tỏi. Sau đó cho chén nước hầm xương vào cùng với 250ml sữa tươi không đường.

- Nấu cho hỗn hợp sôi lên thì cho vào 3 thìa cà phê bột mì khuấy đều, tiếp tục cho vào 70ml kem tươi, một chút tiêu khuấy và đun cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và cho ngò vào. Cho bò hầm và rau củ ra tô, rưới nước sốt lên là hoàn tất.

Cách chọn chân giò ngon

- Do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến các món hầm, giả cầy, luộc,... sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn. Dáng của chân giò trước cũng thường nhỏ, đẹp hơn.

- Phần chân sau hoạt động ít nên có nhiều thịt nạc và mỡ, dùng để nấu cháo, kho, xào,.. rất ngon và giàu chất dinh dưỡng.

- Nên mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, có màu sắc tự nhiên.

- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi.

- Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.

Chúc bạn thành công!

Vị ngọt hòa quyện "2 trong 1" ngon khó cưỡng của nấm xào thịtNếu mâm cơm nhà bạn đang thiếu món xào thì sao không làm ngay nấm xào thịt vừa đơn giản lại cực ngon. Công thức chế biến được các mẹ chia sẻ ngay dưới đây nhé! Nguyên liệu. Nấm: 400g. Thịt heo: 150g. Ớt đỏ: 1-2 quả. 1 thìa bột bắp. 1 thìa tiêu xay. 1 thìa muối. 1 thìa sa tế. Hướng...