Nậm pịa và loạt đặc sản kén người ăn của ẩm thực Việt

Nông Mạnh Hùng18:26 22/03/2020

Với vị khó ăn, nậm pịa, thắng cố, bún cua thối… là những đặc sản không phải ai cũng dám thử của ẩm thực Việt.

Là đặc sản của dân tộc Thái, nậm pịa thường có trong những bữa tiệc đãi khách của người dân vùng cao. Trong món ăn này, pịa là phân non nằm giữa dạ dày và ruột già của trâu, bò, dê. Cùng với pịa, nội tạng của các loài vật ăn cỏ như dạ dày, tiết, lòng, tim, gan… cũng được nấu kèm. Dù kém sắc và khá “khó nuốt” song những ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nhẹ. Ảnh: Cooky.

Được chế biến từ nội tạng của ngựa gồm các loại tim, gan, tiết, lòng… thắng cố là món ăn “khó nuốt” nếu bạn lần đầu trải nghiệm. Đây là món ăn thường được nấu và chế biến bởi người dân Tây Bắc trong các lễ hội hoặc chợ phiên đông người. Khi nấu chín, thắng cố sẽ có mùi nồng riêng biệt và hơi sền sệt. Bạn có thể dùng trực tiếp trên chảo hoặc chia thành từng phần, ăn kèm rau bạc hà, rau thơm, rượu ngô. Ảnh: Cooky.

Là đặc sản nổi tiếng của Pleiku, bạn sẽ e dè khi lần đầu thưởng thức món bún cua thối. Linh hồn của món ăn này là phần nước lèo được làm từ cua đồng đã được giã nhuyễn lấy nước sau đó ủ qua đêm rồi đem đi chế biến. Với nhiều người không quen sẽ cảm thấy khá “khó nuốt” song những ai ăn được sẽ thích ngay hương vị đậm đà, cay cay rất riêng của món bún này. Ảnh: Im_pcz.

Được nhiều người Việt Nam yêu thích, song bún đậu mắm tôm vẫn khiến một số thực khách e sợ. Linh hồn của món ăn này chính là mắm tôm, loại nước chấm được làm từ tôm và muối, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Với những ai không quen sẽ cảm thấy loại nước chấm này khá nặng mùi và khó ăn. Ảnh: Foody.

Video đang HOT

Lẩu mắm là món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của miền Tây. Nếu lần đầu thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm thấy “khó nuốt” bởi mùi vị của nước dùng khá nồng và đậm. Mắm cá linh là nguyên liệu chính chế biến nước lẩu mắm. Phần rau sống nhúng lẩu bao gồm các loại rau điên điển, rau nhút, diếp cá, giá đỗ, hẹ… Ảnh: Trangpinkky.

Luôn nằm trong danh sách những món ăn kén thực khách bởi độ “đậm đà” của mùi vị, bún mắm là đặc sản của người dân vùng sông nước Nam Bộ. Tuy mỗi nơi có cách chế biến khác nhau, hầu như nước dùng của món ăn này thường được nấu từ mắm cá linh hay mắm cá sặc, ăn cùng bún cọng lớn và các loại rau đặc trưng sông nước. Ảnh: Hetagram_._.

5 món ăn đặc sản nặng mùi say lòng teen Huế

Bún đậu mắm tôm, bún mắm nêm, lẩu mắm, mắm Huế...tuy được xếp vào top những món ăn nặng mùi nhưng đã một lần ăn thì không bao giờ quên

1. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một trong những món được liệt vào danh sách "ngon, bổ, rẻ" được rất nhiều người ưa chuộng. Miếng đậu rán vàng ruộm, giòn tan cùng với thịt chân giò béo ngậy, miếng bún trắng ngần, điểm xuyết màu xanh của rau sống, chính giữa là bát mắm tôm thơm đúng vị.... tất cả được bày trong một chiếc mẹt tre dân giã làm thực khách ấn tượng khó phai.

2. Bún mắm nêm

Khác hẳn với tô bún bò, tô phở ngập nước, nghi ngút khói, bún mắm nêm là một món ăn khá hấp dẫn, lạ miệng với hầu hết nhiều người. Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh... kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút.

3. Lẩu mắm

Nói đến lẩu mắm ở Huế thì hiện tại mới chỉ có một quán mà thôi. Mặc dù vậy nhưng quán khá được lòng thực khách nơi đây. Bên ngoài trông lẩu mắm cũng như những loại lẩu khác nhưng chỉ khi ăn mới cảm nhận hết được. Nước lẩu là sự hòa quyện của một số loại mắm, cùng với công thức chế biến đặc biệt của mình đã làm cho nước lẩu không bị quá "nồng" mà ngược lại mùi thơm quyến rũ vô cùng. Đã làm thổn thức biết bao con tim "mê mắm" của Huế.

4. Bánh trán cuốn thịt heo

Thưởng thức món đặc sản Đà Nẵng, bạn không nên vội vàng, phải sắp xếp và cuốn sao cho miếng vừa đủ, tròn và chắc, hòa trộn được hương vị của các nguyên liệu. Trải chiếc bánh tráng ra, xếp vào đó một lát mì lá, một miếng thịt heo, lát dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ và các loại rau tươi: xà lách, tía tô, húng, diếp cá... rồi từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng cắn một miếng ngập răng bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.

5. Mắm Huế

Nhắc đến Huế không thể nào không nhắc đến mắm. Với khá nhiều loại mắm ngon và độc đáo mắm Huế đi vào đời sống của người dân nơi đây một cách bình dị, thâm quen. Nếu một lần bạn đến thăm Huế, lang thang vào khu ẩm thực chợ Đông Ba, hẳn ai cũng phải hít hà mùi mắm sực mức lan tỏa nơi đây, nào là mắm tôm, mắm cá nục thính, mắm ruốc, mắm rò...Nếu đã ăn một lần thì sẽ mê mẩn, nhớ nhung.

Theo Mèo Lỳ Foody.vn

5 đặc sản của Việt Nam gây tò mò với thực khách nước ngoài Không chỉ khiến nhiều du khách nước ngoài e sợ mà ngay cả người Việt Nam cũng ngần ngại khi thử những món ăn "đặc biệt" này. Sâu tre Sâu tre là một đặc sản của Tây Bắc nổi tiếng ngon, ăn giòn tan, có vị béo ngậy và rất hiếm, đến mức "người có tiền cũng chưa chắc đã mua được" bởi...