Nấm mối nướng thịt bò, lá lốt

Ngô Tuyết Phượng20:27 07/07/2022

Nấm mối ngon ngọt quyện với thịt bò, lá lốt nướng lên thơm lừng. Tranh thủ làm món nấm mối nướng thịt bò, lá lốt ngay trước khi hết mùa nhé.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg nấm mối

- Một bó lá lốt

- 300 g thịt bò

- 1 hộp đậu hũ trứng hoặc đậu hũ non

- Tiêu xanh, hành tây

- Giấy bạc, than nướng

- Gia vị.

Cách làm:

Video đang HOT

- Trước khi sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị sẵn bếp cho than nóng.

- Nấm mối cạo rửa sạch, để ráo.

- Nhặt lấy phần lá lốt, bỏ cọng, rửa sạch.

- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ướp với 3 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước tương (xì dầu), 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm trộn đều. Sau cùng cho ít dầu ăn vào cho thịt bò mềm ngon.

- Chuẩn bị miếng giấy bạc to, bỏ lá lốt lót dưới cùng, trên cho nấm, thịt bò, đậu hũ non, hành tây cắt lát, tiêu xanh, thêm chút muối, hạt nêm và một lớp lá lốt trên cùng rồi cuộn chặt giấy bạc lại. Bên ngoài cuốn thêm một lớp giấy bạc để khi nướng nước không bị chảy ra ngoài mất ngon.

- Tất cả nguyên liệu trên có thể chia ra làm 2-3 gói để cuốn.

- Khi xong chỉ việc bỏ lên bếp than và nướng chín. Lật qua lật lại cho bọc cuốn chín đều.

- Nếu không có bếp than thì nướng trên bếp ga hoặc lò nướng.

- Bỏ ra đĩa dùng nóng.

Nấm mối được nhiều người sành ăn tôn là “đệ nhất nấm”. Có thể nói, đây là một trong những loại nấm dại sang chảnh nhất. Ngoài món nấm mối nướng thịt bò, lá lốt, bạn có thể sử dụng nấm mối để chế biến món canh chua tôm nấm mối hoặc món bánh xèo nấm mối cũng rất ngon nhé.

Món sườn non hầm đu đủ ngọt thanh bổ dưỡng

Món sườn non hầm đu đủ có vị ngọt thanh, rất bổ dưỡng. Món này phù hợp cho những ngày tiết trời se se lạnh và đa số chúng ta thường lười cơm vì tiệc tùng tiếp khách liên miên.

Công dụng của đu đủ:

Theo Đông y, đu đủ có tên mộc qua, tính hàn, vị ngọt mùi hơi hắc, có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, làm mát gan, nhuận tràng, giải độc... Cây đu đủ rất đặc biệt, theo dân gian bộ phận nào của cây cũng có thể chữa bệnh. Lá non chữa sỏi thận, nụ hoa thì trị ho, nhựa làm bớt chai gót chân, cọng lá dành cho chứng viêm tuyến tiền liệt.

Còn trong ẩm thực, đu đủ hầm chân giò lợn là món mà bất cứ bà mẹ quê nào cũng nấu cho con dâu, con gái mong có nhiều sữa nuôi con nhỏ.

Món sườn non hầm đu đủ ngọt thanh bổ dưỡng

Nguyên liệu làm món sườn non hầm đu đủ ngọt thanh bổ dưỡng:

Một quả đu đủ to cỡ chén ăn cơm. Phải chọn quả chín hườm, không quá xanh và cũng không quá chín vàng.

Gọt vỏ, cạo cơm tơ bên trong, xắt lát bằng ngón tay cái người lớn.

Đu đủ

Khoai lang ruột vàng: 1 củ nhỏ bằng nắm tay. Cạo vỏ, cắt như đu đủ.

Khoai lang

Sườn non: 400g. Chặt miếng to bằng 2 ngón tay.

Lá lốt: 1 nắm nhỏ. Xắt cỡ 1cm.

Hành tím 4 củ, tỏi 5 tép. Băm nhỏ.

Tiêu xanh: 3 nhánh. Tách hạt, giã dập đôi

Gừng: 1 củ nhỏ

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nghệ bột.

Chuẩn bị các nguyên liệu hành tỏi

Cách làm món sườn non hầm đu đủ ngọt thanh bổ dưỡng:

Bước 1:

Chần sườn qua nước sôi có gừng.Đun nóng dầu ăn trên chảo nhỏ. Cho hành tỏi, 1/4 thìa cà phê nghệ bột vào khử cho thơm, tiếp theo cho sườn vào xào áp chảo (tức xào lửa lớn cho cháy xém mặt ngoài).

Sườn xào áp chảo

Bước 2:

Vớt sườn ra chiếc nồi vừa, sâu đáy, cho thêm nước, nêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê bột nêm, tiêu xanh. Đun sôi cùng với đu đủ tầm 20 phút thì cho khoai lang ruột vàng vào, tiếp tục đun sôi. Trong quá trình đun lấy vá lớn vớt bỏ bọt trên mặt

Khi đu đủ, khoai lang mềm thì cho lá lốt vào; nhỏ lửa khoảng 5 phút là dùng được.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cà pháo bung thịt ba chỉ Công thức chế biến cà pháo bung thịt ba chỉ. Cà pháo đầu mua non và xanh, tranh thủ làm món cà bung ngon miệng và đưa cơm. Nguyên liệu: - Cà pháo: 1 kg, chọn quả không non quá và không già - Thịt ba chỉ: 300 gr - Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch thái rối - Hành khô,...