Nấm đùi gà kho gừng vừa bổ lại vừa ngon

P.V06:52 10/08/2021

Đây là một món ăn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe không chỉ vậy món ăn này lại phù hợp cho người ăn chay nữa.

Cùng làm và thưởng thức NẤM ĐÙI GÀ KHO GỪNG

Nguyên liệu:

- Nấm đùi gà : 200g

- Nấm đông cô khô : 5 tai

- Đậu hũ chiên : 100g

- Gừng cắt sợi : 2M

- Ớt hiểm : 1 trái

- Hành lá : 1 cọng

- Gia vị: Tiêu, dầu điều

- Hạt nêm

- Nước tương “Phú Sĩ”.

Thực hiện:

- Nấm đùi gà cắt lát dày 1cm. Nấm đông cô khô ngâm nở, cắt đôi.

- Ớt hiểm đập dập. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.

- Phi thơm 2m dầu điều với 2M gừng và ớt hiểm, cho đậu hũ vào đảo sơ, thêm 2M nước tương “Phú sĩ”, 1m hạt nêm. Cho 100ml nước vào kho 2-3 phút, tiếu tục cho nấm vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết, tắt lửa.

- Cho nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, dùng nóng với cơm.

3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng

Mít non, mon ăn dân giã nhưng được chế biến đa dạng món ngon. Hôm nya, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức 3 cách nấu canh mít non với nghệ, tôm lá lốt và sườn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món canh này nào!

1. Canh mít non nấu nghệ

Nguyên liệu làm Canh mít non nấu nghệ

Mít non 300 gr

Đậu hũ chiên 15 miếng

Nấm đùi gà 100 gr

Nghệ tươi 50 gr

Boa rô băm nhỏ 10 gr

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (hạt nêm/ đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm đùi gà tươi

Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi đặc trưng của nấm, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi lạ, mốc.Bạn nên chọn loại nấm đạt chiều dài không quá 15 cm, nếu vượt quá, bên trong nó sẽ dần dần trở nên rỗng xốp, hương vị không còn ngon nữa.Nên chọn loại nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều.Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.

Cách chọn nghệ tươi, vàng

Chọn những củ nghệ có màu vàng tươi (đối với nghệ thường) hoặc vàng cam ngả sang đỏ (đối với nghệ đỏ), phần vỏ mỏng và có ít nếp nhăn, khi dùng tay ấn vào thấy có độ cứng nhất định.Không chọn những củ nghệ bị mềm dẻo, nhũn hoặc chảy nhớt. Đây là nghệ đã để lâu ngày hoặc bị hư.

Cách chọn đậu hũ ngon, không thạch cao

Bạn nên mua đậu về tự chiên để đảm bảo an toàn sức khỏe.Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm đậu nành, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Cách chế biến Canh mít non nấu nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Nghệ đem giã dập. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt mỏng. Boa rô băm nhỏ.

Mít chưa gọt vỏ đem hầm khoảng 6 - 8 tiếng. Sau đó gọt vỏ mít, đem xé miếng vừa ăn.

Ướp mít

Đem ướp mít với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 3 muỗng cà phê nghệ đã giã dập. Trộn đều để mít thấm gia vị.

Nấu canh mít

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho nấm đùi gà, hỗn hợp mít đã ướp vào nồi. Nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho đậu hũ, boa rô vào và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó tắt bếp múc ra tô để thưởng thức.

Thành phẩm

Món canh mít non nấu nghệ vô cùng thanh đạm, bổ dưỡng với vị ngọt của mít và nấm, hương thơm nồng của nghệ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

2. Canh mít non nấu tôm lá lốt

Nguyên liệu làm Canh mít non nấu tôm lá lốt

Tôm 200 gr (có thể sử dụng tôm đất hoặc tôm biển)

Mít non 500 gr

Hành tím 20 gr

Tỏi 20 gr

Mắm ruốc 1 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Lá lốt 5 lá

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt.Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chế biến Canh mít non nấu tôm lá lốt

Sơ chế nguyên liệu

Mít nguyên vỏ đem luộc trong hỗn hợp nước cùng ít giấm, muối trong khoảng thời gian 6 - 8 tiếng. Bạn dùng đũa hoặc vá sạn đâm nhẹ vào miếng mít thấy dễ đâm xiên qua được là mít đã chín. Sau đó gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Cắt đầu tôm và để riêng trong tô khác, thân tôm bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo. Dùng dao đập dập tôm.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Ướp tôm

Cho phần đầu và thân tôm ra 2 chén riêng, ướp gia vị gồm 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/8 muỗng cà phê ớt bột, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều.

Phần đầu tôm sau khi ướp gia vị thì cho thêm 1 củ hành tím và 1 củ tỏi cắt nhỏ, sau đó dùng chày giã nhuyễn đầu tôm.

Mách nhỏ: Phần đầu tôm chứa gạch, sẽ giúp cho nồi canh của bạn có màu nước dùng đẹp và hương vị ngọt ngon hơn.

Xào tôm

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho 1 củ hành tím và tỏi cắt mỏng vào nồi phi vàng thơm, sau đó cho đầu tôm và thân tôm vào xào.

Nấu canh mít

Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc, cho 1 lít nước vào nấu, khi nước sôi thì cho mít vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu thêm 2 - 3 phút. Lá lốt đem cắt mỏng và cho vào canh là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh mít non nấu tôm lá lốt vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn nên ăn nóng để đảm bảo độ ngon, hấp dẫn nhé!

3. Canh mít non nấu sườn

Nguyên liệu làm Canh mít non nấu sườn

Mít non 400 gr

Sườn heo 400 gr

Bắp chuối xanh 150 gr

Trái vả 2 trái

Hánh lá cắt nhỏ 3 nhánh

Lá lốp căt nhỏ 5 lá

Chanh 1/2 trái Kỷ tử 1 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Bạn chọn mua sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Miếng sườn ngon thường có xương dẹp và nhỏ vì nó có xương ít và nhiều thịt.Không chọn mua những phần sườn bị thâm màu, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt.

Cách chế biến Canh mít non nấu sườn

Sơ chế mít non và trái vả

Mít non bạn gọt bỏ vỏ, rứa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Trái vả bạn đem luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào ngâm trong nước lạnh. Để vả nguội rồi đem gọt vỏ. Sau đó cắt múi cau vừa ăn.

Mách nhỏ: Để trái vả không bị thâm đen, khi gọt bỏ vỏ bạn nên ngâm vào nước pha khoảng 1/2 quả chanh vắt cốt nhé!

Sơ chế và ướp sườn

Sườn non mua về bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay sau đó ngâm qua nước nước muối loãng để bớt hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nhé!

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Dùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.

Tiếp theo bạn cho sườn non vào tô, đâọ dập và cắt nhuyễn 3 nhánh đầu hành cho vào tô sườn, kế tiếp là 1 muỗng bột canh, rồi trộn đều hỗn hợp lại.

Xào sườn

Bạn làm nóng nồi, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho sườn đã ướp gia vị vào xào khaongr 2 - 3 phút cho sườn săn lại và tươm mỡ ra là được.

Mách nhỏ: Xào sườn sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại, thấm gia vị và thơm ngon hơn.

Nấu canh

Bạn cho 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi thì cho mít non vào, nấu khoảng 7 - 10 phút cho mít non chín. Tiếp theo bạn cho trái vả vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho bắp chuối cắt sợi vào nấu thêm 2 phút nữa là được

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Cho canh mít non nấu sườn ra tô thêm ít lá lốp, hành lá cắt nhỏ và 1 ít kỷ tử ngâm nở mềm vào cùng thưởng thức nào. Sườn non mềm ngon ăn béo béo, mít non thì bùi bùi, trái vả vị hơi chát chát, đắm mình trong nước canh thanh ngọt thơm nhẹ mùi lá lốp.

Món ăn cực kỳ lạ miệng nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, chắn chắn sẽ làm cả nhà mình thích lắm đấy!

3 Cách làm cải xoong xào tôm, tỏi và thịt bò thơm ngon, hấp dẫn Cải xoong là nguyên liệu rất quen thuộc với mọi nhà trong các bữa ăn hằng ngày với các công thức để nấu canh, món xào, món chiên,... Vào bếp cùng Điện máy XANH ngay hôm nay để làm mới sổ tay nấu nướng với 3 cách làm cải xoong xào cực đơn giản và hấp dẫn nhé! 1. Cải xoong xào tôm...