Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được
Chỉ thêm vài thao tác đơn giản có thể giúp bất kỳ ai cũng ăn được mướp đắng mà không còn sợ vị đắng khó chịu nữa.
Mướp đắng là loại quả vô cùng quen thuộc, được nhiều người sử dụng để nấu các món ăn cho gia đình. Mướp đắng có thể đem xào, nhồi thịt, nấu canh, kho… mỗi món ăn từ mướp đắng có vị hấp dẫn riêng. Mặc dù loại quả này rất tốt cho sức khỏe nhưng vì có vị đắng tự nhiên mà không phải ai cũng có thể ăn được.
Theo đầu bếp, mặc dù có vị đắng gây khó ăn cho một số người nhất định nhưng vị đắng này hoàn toàn có thể loại bỏ trong quá trình sơ chế. Đầu bếp cho rằng, mướp mua về đừng thái ra xào nấu ngay mà cần làm thêm bước nữa. Đây là bước quan trọng quyết định đến việc giảm vị đắng cho quả. Vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Chuẩn bị:
- Mướp đắng, trứng, muối
- Bột bắp
Cách làm:
Mướp đắng mua về cho vào chậu, rắc một lượng bột bắp và muối tinh thích hợp lên trên mặt mướp đắng. Sau đó vẩy lên một ít nước, dùng tay chà xát lên bề mặt của mướp đắng trong 30 giây. Các hạt tinh bột ngô nhỏ và dính, có thể hút chất bẩn ở các kẽ trên bề mặt mướp đắng. Còn muối giúp khử trùng cho mướp đắng. Dùng tay cọ vỏ mướp đắng, rửa lại bằng nước sạch cho đến khi không còn chút tinh bột nào bám vào mướp đắng nữa. Nhờ cách rửa này, bạn có thể yên tâm rằng mướp đắng sạch bụi bẩn và đem chuẩn bị chế biến được rồi.
Mướp đắng sau khi rửa sạch bắt đầu chuẩn bị sơ chế để khử vị đắng.
Dùng dao cắt bỏ gốc quả mướp đắng sau đó cắt đôi. Dùng thìa hoặc dao moi sạch ruột và phần trắng bên trong của mướp đắng. Đầu bếp nhấn mạnh, phần thịt trắng phải được cạo sạch, vì đây chính là nguyên nhân chủ yếu gây ra vị đắng của mướp.
Video đang HOT
Dùng dao thái mướp đắng thành từng lát mỏng sau đó đem ngâm với nước muối nhạt trong 20 phút.
Sau 20 phút, vớt mướp đắng ra rửa sạch với nước. Đun sôi nồi nước, cho mướp đắn vào chần trong 5 giây rồi vớt mướp đắng ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước dùng sau. Cách này cũng giúp mướp đắng loại bỏ bớt vị đắng. Giờ bạn có thể sử dụng mướp đắng để nấu nhiều món mình thích.
Đập trứng vào bát, đánh tan trứng với xíu muối và vài giọt nước rồi trộn đều.
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm.
Cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút, rắc lượng muối thích hợp, thêm ít đường cát trắng, đến khi mướp đắng có màu xanh ngọc bích.
Lúc này, đổ từ từ trứng vào, không đảo, để trứng đông lại một chút.
Dùng đũa hoặc thìa gỗ nhẹ nhàng đảo đều các mặt cho trứng chín là xong. Nói chung, tổng thời gian xào chỉ khoảng 2 phút nếu không mướp đắng sẽ mất đi độ giòn. Đặc biệt nên xào ở lửa lớn để giữ được màu xanh cho mướp đắng.
Như vậy với cách làm trên đây, đảm bảo mướp đắng sẽ loại bỏ được rất nhiều vị đắng khiến ai cũng có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm mướp đắng xào trứng ngon giòn hấp dẫn
Bạn rất thích món mướp đắng xào trứng nhưng vẫn còn e ngại về vị đắng của nó thì ngay tại lúc này bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn thơm ngon, đảm bảo được mùi thơm của khổ qua nhưng lại không hề sợ đắng.
Chỉ trong vòng 5 phút chế biến, bạn đã có món mướp đắng xào trứng vừa ngon vừa bổ
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là loại quả rất có rất nhiều tác dụng từ việc trị bệnh đến việc làm đẹp. Tuy nhiên, trong việc chế biến đồ ăn, nhiều người còn rất e ngại bởi vị đắng của nó. Hiểu được điều đó, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm món mướp đắng xào trứng, giảm được vị đắng của mướp nhưng vẫn giữ được các chất cần thiết có trong mướp đắng. Chỉ với một vài công thức đơn giản, trong vòng 5 phút là bạn đã có món ăn thơm ngon từ vị giòn của mướp đắng vừa chín tới hòa quyện cùng với vị béo thơm của trứng làm cho món ăn không bị khô, đặc biệt là rất đưa cơm trong mùa hè.
Nguyên liệu:
- 300g mướp đắng
- 2 quả trứng gà
- Hành khô, hành lá
Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
Mướp đắng thái thành những lát mỏng
Bước 1: Mướp đắng đem rửa sạch, lấy dao bổ làm đôi mướp đắng để bỏ hạt, sau đó thái mướp đắng thành những lát mỏng. Để mướp đắng không bị đắng, khi thái xong , bạn hãy cho mướp đắng cho vào một cái tô cùng với một chút muối, sau đó bóp nhẹ và ướp khoảng 10 phút. Tiếp tục rửa mướp đắng bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.
Đánh tan trứng với các gia vị
Bước 2: Lấy 2 quả trứng đem đập vào tô, cho muối và nước mắm mỗi thứ tầm khoảng nửa muỗng cà phê, sau đó đánh tan chúng lên cùng với trứng.
Phi thơm hành khô
Cho mướp đắng vào đảo đều với hành khô
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đến khi sôi dầu ăn thì phi thơm hành khô, sau đó cho mướp đắng vào đảo đều. Để mướp đắng được xanh và giòn, trong quá trình xào bạn nên để lửa to, khi mướp đắng đã chín tới thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi mướp đắng và trứng đã hòa quyện vào nhau thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp
Múc ra tô và dùng nóng
Bước 4: Tiếp tục đổ trứng đã chuẩn bị sẵn vào chảo rồi đảo đều với mướp đắng, đến khi thấy mướp đắng và trứng đã hòa quyện vào nhau thì có thể nêm nếm gia vị lại lần nữa, sau đó cho hành lá và rắc chút tiêu, tắt bếp rồi múc ra đĩa để thưởng thức.
Món mướp đắng xào trứng không chỉ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất hiệu quả. Để tránh tình trạng mướp đắng quá mềm còn trứng thì bị khô, bạn không nên xào kỹ quá và nên xào món ăn này sau khi đã đến giờ ăn để tránh tình trạng để lâu trứng sẽ bị tanh nhé!
Cách làm 4 món ngon từ mướp đắng vừa đơn giản lại tốt cho sức khỏe Cách làm 4 món ngon từ mướp đắng. Khổ qua (hay mướp đắng) là một trong những nguyên liệu nấu ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm mướp đắng xào thịt bò Nguyên liệu Thịt bò phi lê: 150g Mướp đắng: 2 quả Hành lá, rau mùi Ớt Cà rốt: 1 củ Hành khô, tỏi Gia vị: Hạt...