Muốn trẻ khỏe đẹp hãy nhớ tuân thủ những quy tắc Eat Clean sau đây
Chỉ tính riêng trên Instagram đã có gần 53 triệu post chứa hashtag #eatclean và con số này vẫn tăng lên liên tục với tốc độ chóng mặt hàng ngày. Có lợi cho sức khỏe, làm đẹp da, giảm cân, giữ dáng… là những điều người ta hay tuyên truyền về Eat Clean. Nhưng bạn đã thật sự hiểu về xu hướng này?
1. Eat Clean không có nghĩa là ăn kiêng
Trái với suy nghĩ của nhiều người, Eat Clean không phải là một chế độ ăn mà gắn nhiều hơn với sự lựa chọn thực phẩm cũng như cách nấu nướng. Khi thực hành Eat Clean, bạn cần ưu tiên chọn các loại thực phẩm sạch, theo mùa, chế biến tối thiểu sao cho giữ được tối đa dưỡng chất trong đó. Tiêu chí này có thể áp dụng cho mọi trường phái ăn uống, dù là paleo, low fat, low carb hay ăn chay…
2. Ta chọn gì khi ta “ăn sạch”?
Các nguồn thực phẩm chưa qua chế biến:
Rau củ quả tươi
Các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen…) khô
Các loại hạt
Các loại trứng tươi từ gia cầm nuôi thả
Các nguồn thực phẩm qua chế biến tối thiểu:
Hạt ngũ cốc thô
Rau củ quả đông lạnh
Các loại thịt chỉ mới qua sơ chế (lưu ý, hạn chế ăn thịt động vật nuôi theo phương pháp công nghiệp)
Các chế phẩm từ sữa không sử dụng hormone
Các loại dầu
Video đang HOT
3. Phương pháp nấu nướng
Nấu nướng sẽ thay đổi cấu tạo của thực phẩm, tuy nhiên việc này không phải lúc nào cũng đem đến sự hạn chế. Một số loại chất như vitamin C sẽ bị mất trong quá trình nấu, một số chất khác lại được gia tăng hàm lượng, hoặc được chuyển hóa thành những dạng dễ hấp thụ hơn cho cơ thể, chẳng hạn như lycopene trong cà chua.
Bởi vậy khi Eat Clean, bạn nên đa dạng hóa cách chế biến để tối ưu hàm lượng dinh dưỡng trong mọi loại thực phẩm. Miễn rằng đừng xào, rán hoặc hầm quá lâu, thay vào đó, bạn có thể xào sơ, áp chảo hay nướng với nhiệt độ và thời gian tối thiểu. Hãy tìm hiểu các phương thức nấu tối ưu cho từng nhóm thực phẩm, đồng thời kết hợp các loại thực phẩm với nhau để có được những món ăn ngon lành nhất.
4. Đừng nhầm lẫn!
- Dù áp dụng Eat Clean, bạn vẫn cần chú trọng vào khẩu phần cũng như tỉ lệ các loại chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể.
- Không nên suy nghĩ quá cực đoan, giới hạn ngặt nghèo danh sách thực phẩm dẫn đến việc cơ thể bị thiếu chất. Từ điển y học hiện nay đã có thêm một từ mới để nói về tình trạng này, đó là “orthorexia”
- Bệnh rối loạn ăn uống, theo đó người bệnh bị ám ảnh bởi việc chỉ tiêu thụ thực phẩm “lành mạnh” căn cứ trên tiêu chuẩn họ tự đặt ra.
Hơn cả việc lựa chọn thực phẩm, Eat Clean phản ánh một cách sống, khi bạn luôn ưu tiên những lựa chọn tốt nhất cho bản thân mỗi ngày. Ăn uống một cách có suy nghĩ hơn, chúng ta tự khắc sẽ gần gũi với thiên nhiên và môi trường hơn. Bạn không cần phải đột ngột vứt bỏ mọi thứ để thực hành Eat Clean. Thay vào đó, hãy bắt đầu bằng từng hành động nhỏ và tận hưởng niềm vui dọc con đường này nhé!
Theo dep.com.vn
Ăn nhiều sushi chưa chắc có lợi cho sức khỏe
Ăn quá nhiều hải sản trong sushi khiến cơ thể hấp thụ thủy ngân làm tăng nguy cơ bệnh tim, ung thư, ảnh hưởng thần kinh, theo CNN.
Theo CNN, sushi là món ăn truyền thống của người Nhật làm từ cơm trộn giấm kết hợp các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi. Món ăn này được các chuyên gia đán.h giá giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên dưỡng chất của sushi có thể giảm và gây hại sức khỏe nếu bạn ăn quá mức cho phép.
Thêm bột tempura (bột chiên), mayonnaise, phô mai dạng kem vào sushi làm tăng hàm lượng chất béo có hại. Ví dụ, một cuộn tempura tôm với sốt mayonnaise cay chứa hơn 500 calo và 20 g chất béo.
Sushi làm từ cơm trắng thường có đường, muối và giấm. Chúng chứa carbohydrate tinh chế (carb xấu), ít dưỡng chất và tích nhiều mỡ thừa cho cơ thể. Bạn nên chọn những loại sushi làm từ gạo lứt, loại này vẫn có đường để giữ vị ngọt nhưng giàu dinh dưỡng và chất xơ hơn.
Bên cạnh đó, một thìa nhỏ nước tương có khoảng 0, 9 g natri, chiếm gần 40% lượng natri cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày. Khi lượng natri trong cơ thể cao, nên dùng loại nước tương có nồng độ muối thấp hoặc không nên chấm.
Phụ nữ mang thai hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm do bệnh lý thì không nên ăn sushi. Khi ấy có thể nhiễm mầm bệnh trong thực phẩm tươi sống, không tốt cho thai nhi.
Hải sản tươi sống trong sushi chứa nhiều thủy ngân và kim loại, nguy cơ gây bệnh tim và sự phát triển não bộ. Ảnh: NP
Theo nghiên cứu của Đại học Rutgers, Mỹ, những người thường xuyên ăn sushi có thể đối mặt với nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm do hấp thụ một lượng lớn thủy ngân. Nhóm nghiên cứu giải thích, những loại cá thường được sử dụng để làm món ăn này chứa methyl thủy ngân, một chất độc hại có thể gây bệnh tim, các vấn đề não bộ và sự phát triển của hệ thần kinh.
Giáo sư David Carpenter, nhà khoa học sức khỏe môi trường tại Đại học Albany, New York cho biết, nếu một năm bạn ăn sushi cá hồi nhiều hơn hai lần sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. "Các chất gây bệnh tìm thấy trong cá thường ảnh hưởng đến các thành phần dinh dưỡng của nó. Mọi người nghĩ rằng họ đang cải thiện sức khỏe bằng cách ăn sushi nhưng thực ra là đang tự đầ.u độ.c mình", ông nói.
Trường Đại học California Los Angeles kiểm tra cá ở 26 nhà hàng sushi tại Los Angeles, Mỹ trong vòng bốn năm. Kết quả cho thấy gần một nửa loại cá dùng làm sushi không như quảng cáo. Hầu hết loại cá đắt tiề.n như cá bơn hay cá hồng làm sushi đã bị đán.h tráo bằng cá có vị gần giống nhưng rẻ hơn.
Cẩm Anh
Theo Vnexpress
Áp dụng ngay 5 cách ăn uống này để tế bào ung thư "không còn đất nảy mầm'... Dân gian thường truyền tai nhau câu nói: Bệnh từ miệng mà ra, quả không sai. Ngày nay, một trong những căn bệnh đáng sợ nhất đó là ung thư. Hãy áp dụng ngay 5 cách ăn uống này để tế bào ung thư không còn đất nảy mầm... Ăn lại các món ăn thừa để qua đêm, thực phẩm đã biến chất...