Muốn tìm món ăn giải nhiệt hè làm ngay vịt xáo măng thơm ngon, ăn cùng cơm hay bún đều hợp

Mai Hương05:54 03/06/2024

Vịt không chỉ là một loại thực phẩm giàu protein mà còn có tính hàn, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng để làm dịu cơ thể và giải nhiệt.

Thịt vịt là một nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Nó không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn có hương vị đặc biệt, với sự kết hợp giữa ngọt ngào và hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm và dưỡng vị. Đặc biệt, thịt vịt còn được biết đến với khả năng lợi thủy tiêu thũng và giải độc.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên tiêu thụ thịt vịt có thể hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh như tim mạch, lao phổi và ung thư. Với những lợi ích đặc biệt này, không ngạc nhiên khi thịt vịt trở thành lựa chọn phổ biến trong việc chăm sóc sức khỏe.

Món vịt xáo măng

Nguyên liệu của món vịt xáo măng:

Thịt vịt: 1 con

Măng chua: 500gr, ngâm nước để làm sạch.

Rau: rau mùi, hành lá

Gừng

Các gia vị khác: mì chính, sa tế, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi…

Cách làm món vịt xáo măng:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khử mùi thịt vịt bằng cách xát gừng nhỏ và rượu trắng, sau đó chặt thịt thành miếng nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: băm gừng, cắt rau mùi và hành lá. Luộc măng chua hai lần, sau đó ngâm vào nước lạnh để loại bỏ mùi hăng và chua.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Trộn thịt vịt với gia vị như tiêu, mắm, mì chính, hạt nêm, gừng băm. Ướp thịt khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào măng chua

Phi hành khô trong chảo nóng, sau đó thêm măng chua và các gia vị khác như mắm, hạt nêm để măng ngấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt vịt

Phi hành củ trong chảo nóng, sau đó thêm thịt vịt và tiết vịt, xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước lọc vào, vặn lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút.

Cho măng đã xào vào đảo đều và tắt bếp sau 5 phút. Cho món vịt xáo măng ra bát và thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng.

Video đang HOT

Với các bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay món vịt xáo thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cùng vào bếp với 3 món ăn từ thịt vịt vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà nâng cao sức khỏe

Vịt là món ăn lý tưởng trong những ngày nắng nóng, với tính hàn của vịt giúp làm mát cơ thể. Hãy thử nấu và thưởng thức món vịt tuyệt vời này!

Mùa hè đến, nhiều người ưu tiên lựa chọn thịt vịt để chế biến món ăn ngon vì đây là thực phẩm có tính hàn, giúp giải nhiệt cơ thể. Hôm nay Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món ngon từ thịt vịt vô cùng đơn giản và bổ dưỡng.

Món vịt xáo măng

Nguyên liệu:

500gr thịt vịt

Măng chua: 500gr

Rau: rau mùi, hành lá

Gừng

Các gia vị khác vừa khẩu vị: mì chính, sa tế, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi

Vịt xáo măng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Khử mùi hôi thịt vịt: Trộn ít gừng giã nhỏ với rượu trắng, sau đó chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi. Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế rau: Bỏ rễ rau mùi và hành lá, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ. Ngâm măng chua trong nước để làm sạch và loại bỏ mùi hăng, chua.

Bước 2: Ướp thịt vịt:

Ướp thịt vịt với tiêu, mắm, mì chính, hạt nêm, gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu măng chua:

Phi thơm hành, tiếp theo thêm măng chua vào xào, nêm nếm mắm, hạt nêm để măng ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu vịt xáo măng:

Phi thơm hành rồi cho thịt vịt vào xào.

Thêm 2 thìa sa tế để tạo độ cay và nấu trong 10-15 phút cho thịt vịt săn lại.

Tiếp theo, cho nước lọc vào chảo, giảm lửa nhỏ và nấu trong 30 phút.

Thêm măng chua đã xào vào chảo và đảo đều với thịt vịt trong 5 phút, sau đó tắt bếp là món vịt xáo măng thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành.

Vịt giả cầy

Nguyên liệu:

con vịt

1 củ riềng

1 củ tỏi

1 củ gừng

3-5 muỗng mẻ

Mắm tôm

Bột nghệ

Các gia vị vừa khẩu vị: đường, muối, hạt nêm

Vịt giả cầy

Cách làm:

Bước 1: Ướp vịt:

Thịt vịt nướng qua cho sém da. Sau đó cắt hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Trộn riềng giã nhỏ, tỏi băm, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối, hạt nêm vào để ướp thịt trong khoảng một giờ.

Bước 2: Nấu giả cầy:

Trong một nồi lớn, đun nóng một ít dầu ăn, sau đó thêm một muỗng tỏi băm và phi thơm. Đặt thịt vịt vào nồi và xào với lửa lớn. Đảo đều để thịt vịt săn lại.

Đổ một lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp thịt.

Bước 3: Thưởng thức

Khi nồi giả cầy sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm.

Nêm nếm gia vị vừa ăn khi nước hơi cạn. Thêm một muỗng riềng giã nhỏ và đảo đều để món ăn thơm ngon hơn. Có thể thêm chút đường để làm món ăn dịu hơn. Đun cho đến khi nước giả cầy sền sệt, sau đó tắt bếp.

Vịt hầm hạt sen

Nguyên liệu:

Một con vịt (1,2-1,5kg)

200gr hạt sen tươi

200gr thịt nạc dăm xay nhỏ

50gr mộc nhĩ, nấm hương

Hành khô

Gia vị: muối, tiêu

Vịt hầm hạt sen

Cách làm:

Bước 1:

Làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi rồi chặt miếng vừa ăn

Bước 2:

Ngâm mềm mộc nhĩ, nấm hương, rửa sạch hành khô và bóc vỏ. Băm nhuyễn tất cả các thành phần này.

Bước 3:

Trộn đều thịt nạc xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô với 2 thìa cafe bột canh.

Bước 4:

Trộn đều gia vị lên toàn bộ vịt và để khoảng 30 phút.

Bước 5:

Xếp vịt vào nồi và thêm 1 bát con nước và 1 thìa cafe bột canh. Đun sôi rồi giảm lửa và hầm vịt cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã chín mềm, thêm phần hạt sen tươi vào nồi.

Bước 6:

Đun thêm khoảng 10-15 phút cho hạt sen chín mềm, không bị nát là hoàn thành.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Con này chỉ hay luộc hoặc nướng, giờ đem nấu canh với hạt mùa hè được món ngon bổ mát ít ai ngờ tới Đảm món canh này siêu ngon mát, cực dễ ăn trong ngày hè. Vịt là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong thịt vịt có tính mát, có thể giúp cơ thể giải nhiệt trong mùa hè. Bạn thường luộc, rang, xào, nướng thịt vịt nhưng có lẽ nấu...