Muốn ngao hấp sả không tanh, phải thêm gia vị đặc biệt này

Nông Mạnh Hùng06:52 28/03/2020

Ngao hấp là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh của ngao cùng với hương thơm của chanh sả vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ngao hấp sả

1kg ngao tươi sống

10 cây sả

8 quả ớt sừng đỏ

50g rau răm

1 quả chanh tươi

10 lá chanh

Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu

Video đang HOT

Lưu ý: Món ngao hấp sả ngon đòi hỏi ngao phải tươi, con to đều.

Ngao hấp sả thơm ngon, đậm vị chuẩn như siêu đầu bếp (Ảnh: Yêu trẻ)

Cách làm ngao hấp sả

Bước 1: Đầu tiên bạn lấy ngao mua về ngâm với nước, rồi bạn hãy giã 3 quả ớt cho vào nước ngâm nghêu để nhanh ra hết cát, bẩn. Tiếp đó, bạn hãy rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

Bước 2: Bạn cho toàn bộ ngao với nước vo gạo 3 – 4 tiếng thay cho ngâm bằng ớt cũng rất sạch. Khi ngao được ngâm rồi rửa sạch, để ráo nước ngao trước khi hấp

Bước 3: Bạn cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc dài 5cm. Cho lá chanh rửa sạch để ráo.

Bước 4: Bạn cho ớt sừng cắt lát 1 nửa và băm nhỏ 1 nửa. Rồi bạn lấy phần rau răm nhặt rửa sạch, để ráo nước. Với rửa sạch sả, đập dập, rau răm rửa sạch để ráo nước.

Bước 5: Bạn cho sả, lá chanh thành một lớp dưới đáy nồi, cho ngao lên trên. Rồi bạn cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi. Rồi bạn cho ớt thái lát lên trên mặt, đổ khoảng 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp đun.

Bước 6: Bạn đậy kín vung đun sôi, đến khi thấy ngao mở hết miệng thì tắt bếp. Tiếp đó, bạn hãy rải một lớp sả, ớt rồi cho nghêu vào hấp.

Bước 7: Khi thấy ngao đã mở miệng cho ra đĩa hoặc tô lớn, cho thêm một ít lá chanh, sả và ớt thái lát lên mặt, rau răm để riêng ăn kèm.

Địa chỉ cuối tuần: 3 tiệm xôi xoài Thái Lan ở Sài Gòn

Xôi thơm, dẻo kết hợp với vị ngọt thanh của xoài là món tráng miệng đặc trưng của xứ chùa vàng mà giới trẻ Sài thành yêu thích.

Gõ Thái Noodles

Nằm ngay trung tâm thành phố, Gõ Thái chuyên bán các món mì, cơm kiểu Thái Lan như mì xào hải sản, mì xào tôm, bò... Bên cạnh đó, nhiều thực khách gợi ý, bạn nên thử ba món gồm xôi xoài, thịt heo nướng và kem dừa khi đến đây. Quán decor theo phong cách tiệm ăn xưa ở Bangkok, tường tráng xi măng, bàn ghế gỗ, ống đũa bằng nhôm... thích hợp cho bạn trẻ 'sống ảo'.

Xôi được trình bày trong một chiếc nia nhỏ, lót lá chuối như ở quê. Nếp dẻo, thơm, nén lại thành hình tròn, sau đó rưới một lớp nước cốt dừa béo ngậy lên trên. Xoài Thái chín vàng cắt thành từng cục, vị ngọt. Tuy nhiên, nhiều người nhận xét rằng "phong độ" trái xoài ở quán không ổn định. Có hôm món xôi này khiến bạn thỏa mãn vì rất đúng chất Thái. Vị ngọt, thơm vừa phải. Cũng có hôm xoài chua hay quá ngọt dễ gây ngấy. Bạn có thể hỏi ý kiến nhân viên trước khi quyết định gọi món cho chắc ăn. Giá một phần xôi 52.000 đồng.

Địa chỉ: 98 Lê Lai, quận 1.

Nạm Plà

Là nhà hàng của Lý Quí Khánh, Nạm Plà được nhiều sao Việt ghé thăm khi muốn thưởng thức đồ Thái giữa một nơi trang trí đẹp đẽ. Nhà hàng có không gian khá rộng. Thiết kế nội thất dựa trên cảm hứng của các nhà hàng truyền thống Thái Lan pha lẫn nét hiện đại với gam màu xanh lá, vàng... nổi bật. Như những nhà hàng khác của NTK này, bên trong Nạm Plà đặt nhiều chậu cây xanh, tạo cảm giác thoải mái.

Thực đơn của quán đa dạng, đủ món từ mặn đến chay theo phong cách Thái, vị ổn nhưng không quá đặc sắc. Trong đó, món xôi xoài được khá nhiều người ưa chuộng khi tráng miệng. Xôi nếp thơm dẻo, phủ bởi một lớp sữa dừa béo ngậy ăn kèm miếng xoài chín tới vị ngọt thanh dịu, nhưng lại không bị mềm nhũn mà vẫn giữ được độ giòn, giúp bạn đỡ ngấy khi ăn chung với xôi, bên trên rưới thêm một ít đậu phộng giã nát, vị bùi bùi. Phần ăn ít, vừa vẹn để tráng miệng. Giá thức ăn dao động khoảng 30.000 - 300.000 đồng/phần tùy món.

Địa chỉ: 11 Nguyễn Văn Chiêm, quận 1.

Ka Nom

Ka Nom chiếm một góc nhỏ ở Asiana Food Town - chợ ẩm thực dưới lòng đất - ngay trung tâm thành phố, gần Bùi Viện. Được trang trí tương tự một quầy thức ăn trong chợ đêm ở Bangkok, Ka Nom chỉ bán vài món ăn vặt, tráng miệng khá nổi của xứ chùa vàng như xôi xoài, kem dừa và bánh crepe Thái Lan. Quán không có bàn riêng, khách mua xong đem lại khu ngồi chung của trung tâm thương mại thưởng thức.

Đi ngang quầy, bạn sẽ bị thu hút bởi hương nếp thơm mỗi khi đầu bếp mở vung nồi xôi luôn được giữ nóng. Xôi nếp có chút vị mặn, thêm nước cốt dừa và rắc đậu xanh bóc vỏ rang lên trên theo đúng chuẩn của xôi xoài Thái Lan. Nửa quả xoài gọt vỏ, cắt xéo, xếp bên cạnh. Bạn có thể mua xoài riêng với giá 55.000 đồng/quả ăn thêm nếu vẫn còn thòm thèm. Một phần xôi nguyên quả xoài có giá 85.000 đồng, đủ cho hai người ăn. Nếu gọi phần nửa quả xoài thì có giá 65.000 đồng/phần.

Địa chỉ: quầy 34 - 54, Asiana Food Town, 4 Phạm Ngũ Lão, quận 1.

Vi Yến

Gà nướng bản Đôn Du khách đến bản Đôn (xã Krông Na, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk) thường mách nhau thưởng thức những món ẩm thực độc đáo, trong đó có món gà nướng hấp dẫn... Gà nướng bản Đôn. Gà thì ở đâu cũng có, nhưng gà bản Đôn được bà con nuôi thả tự nhiên nên vẫn có vị riêng. Đặc biệt, cách chế biến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Đoạn clip của Quý Bình và Vũ Linh gây đau xót nhất lúc này01:32

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.