Muốn làm nem bề bề giòn rụm, thơm ngon mà không bị ngấy thì phải biết mẹo này
Để làm món nem bề bề ngon nhất định bạn nên tham khảo công thức sau.
Nguyên liệu làm nem bề bề:
- Bề bề: 20 con
- Thịt nạc vai xay: 300 gr
- Cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ nhỏ, nấm hương 15 cái, mộc nhĩ 3 cái, hành lá, rau mùi
-Gia vị, hạt tiêu
- Trứng gà: 2 quả
-Miến: 1 con nhỏ
Sơ chế:
- Cắt mắt và phần đuôi của bề bề. Lật ngang con bề bề và dùng kéo cắt mép vỏ dọc bên thân.
- Dùng tay giữ thân bề bề và kéo phần vỏ của bề bề là có thể lột ra được phần thịt của bề bề (Hoặc có thể mua bề bề lột sẵn ở siêu thị)
- Cà rốt củ, gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Video đang HOT
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch thái nhỏ. Miến ngâm 1 lát rồi cắt nhỏ.
- Cho cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi, miến, thịt nạc vai xay thêm 1 thìa cafe gia vị, thìa hạt tiêu xay vào bát. Đập thêm 2 quả trứng gà và trộn đều các nguyên liệu này lên với nhau.
Cách làm nem bề bề:
Bước 1:
Để nem được giòn nên lấy 1 bát dấm nhỏ. Khi cuốn nem xoa dấm lên bề mặt bánh. Bạn có thể gói nem dài theo cách truyền thống hoặc gòi nem hình vuông để thay đổi. Cho nhân lên miếng bánh đa nem sau đó đặt bề bề lên trên, gói nhân nem theo khổ dài như hình nếu muốn gói nem dài. Gói lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu chuẩn bị.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi sao cho lượng dầu ngập ngang bề mặt nem, dầu sôi hạ lửa rồi cho nem vào để rán. Lúc đầu rán nem ở lửa vừa cho để phần nhân nem chín, sau bạn rán lửa to hơn để phần vỏ nem được giòn.
Bước 3:
Rán cho đến khi nem vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa để giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ thừa.
Bước 4:
Bày nem bề bề ra đĩa pha nước chấm để chấm.
Cách pha nước chấm:
1/2 củ cà rốt gọt vỏ, thái thành đẹp mắt.
Tỏi ớt bạn băm nhuyễn
Pha Nước mắm, đường, dấm, nước lọc tỉ lệ 1:1:1:3. Cho cà rốt, ớt, tỏi, mỳ chính vào dầm khoảng 15 phút là có thể ăn được.
Thời tiết se lạnh các bạn có thể ăn nem bề bề cùng bún rau sống sẽ rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Thu Hiền
Cách làm nem ngao thơm ngon lạ miệng
Nem ngao là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng, lại có nét đặc trưng rất riêng
Công thức làm nem ngao bổ dưỡng, ngon vô đối
Nem là một món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam, với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Cách làm món nem ngao cũng tương tự như những loại nem khác, tuy nhiên nó lại có hương vị đặc trưng riêng, rất lạ miệng. Chúng ta hãy thử làm món ăn độc đáo này để chiêu đãi cả nhà nào!
NGUYÊN LIỆU
Ngao: 500g
Thịt nạc thăn băm nhỏ: 100g
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Mùi tàu
Nấm hương: vài cái
Trứng gà: 1 quả
Nem gói: 1 tệp
Chanh, tỏi, ớt
Gia vị: súp, hạt tiêu, dầu ăn, đường.
CÁCH LÀM
Bước 1: Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao há miệng nhặt lấy ruột, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, nấm hương ngâm nở thái chỉ, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Tất cả cho vào một bát tô. Thêm thìa hạt tiêu, thìa bột nêm.
Bước 2: Đập 1 quả trứng vào.
Bước 3: Trộn đều sao cho tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau.
Bước 4: Vỏ nem cắt đôi ra sao cho vừa vặn, sau đó chải từng miếng nem ra đĩa, cho nhân vào và gói lại. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Đổ dầu ăn vào chảo, đun lửa cho đến khi dầu sôi thì cho nem vào rán, lật đều miếng nem đến khi chín vàng là được rồi nha.
Bước 6: Gắp nem ra đĩa và trang trí sao cho đẹp mắt, phù hợp với sở thích của từng gia đình.
Rất đơn giả và dễ thực hiện đúng không nào? Chúc các bạn sẽ có một món ăn ngon, và hãy bổ sung món nem ngao này vào thực đơn của gia đình mình nhé!
Theo Giaothong
Bí quyết rán nem giòn tan vàng rụm của đầu bếp nổi tiếng, cứ học theo đảm bảo ai ăn cũng nhớ mãi Dưới đây là bí kíp rán nem giòn ngon của đầu bếp Minh Thủy, top 8 Vua đầu bếp Việt 2013, chủ chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội: Nguyên liệu: - Bánh đa nem, miến. - Lá bắp cải. - Thịt nạc vai, trứng. - Hành tây, hành lá. - Cà rốt, củ đậu, giá đỗ. - Mộc nhĩ, nấm hương....