Muốn làm lẩu riêu cua bắp bò ngọt thanh, hấp dẫn cần nhớ các bước này

Thùy Linh14:32 09/06/2021

Lẩu riêu cua bắp bò thoảng vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị béo ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng dậy lên đầy cuốn hút…

Trời nóng mà cả nhà vẫn muốn ăn lẩu thì lẩu riêu cua là sự lựa chọn phù hợp. Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu được nhiều người ưa chuộng bởi vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa đầy đủ dưỡng chất.

Món ẩu riêu cua bắp bò nóng hổi với nước dùng đậm đà, thoảng vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị béo ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng dậy lên đầy cuốn hút.

Bạn hoàn toàn có thể vào bếp làm ăn món lẩu thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền với cách làm đơn giản ngay tại nhà. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò siêu ngon theo công thức sau:

1. Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò:

- Cua đồng xay: 1kg (xay sẵn hoặc mua về tự giã)

- Bắp bò, đậu phụ

- Các loại rau: Hoa chuối thái rối, rau muống chẻ, mồng tơi, mướp hương, nấm…

- Hành phi

2. Nguyên liệu làm mọc cho món lẩu riêu cua bắp bò:

- Thịt xay: 500gr

- Giò sống: 400gr

Video đang HOT

- Nấm hương: 100gr

- Mộc nhĩ: 100gr

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Gia vị

- Hành khô băm nhỏ

(Cho nhiều giò sống, mộc nhĩ thì mọc sẽ giòn hơn)

3. Cách làm lẩu riêu cua bắp bò:

- Đầu tiên là làm sạch cua, giã cua, lọc lấy nước, gạch cua để riêng.

- Các loại rau nấm làm sạch, cắt thái như hình

- Đậu phụ thái miếng vừa ăn và chiên vàng đều các mặt.

- Mọc vo thành từng viên theo kích thước to nhỏ tùy sở thích.

- Đun nước cua đến khi gạch nổi hết lên thì vớt hết phần gạch ra. Phần gạch này sẽ chưng cùng hành phi, một phần gạch cua màu vàng, nước mắm và dầu điều để ăn cùng bún lá.

- Phần gạch cua màu vàng còn lại sẽ chưng cùng hành phi và cà chua để tạo màu nước lẩu. Thêm dấm bỗng, mẻ hoặc quả thanh trà vào cho chua chua tuỳ theo khẩu vị gia đình.

- Phần gạch chưng chấm bún lá ăn càng nhiều hành phi càng thơm ngon. Nước lẩu chua chua thanh thanh trong veo nhúng rau quả rất ngon.

Chúc các bạn thành công với món lẩu riêu cua bắp bò!

Canh cá trắm dọc mùng cho bữa cơm gia đình thêm vị

Canh cá trắm dọc mùng rất đơn giản chỉ cần vài bước xong ngay với vị chua nhẹ thanh mát phù hợp với bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé..

Nguyên liệu làm canh cá dọc mùng

500 - 600g cá trắm ( có thể dùng cá chép, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,... đều được)

200g dọc mùng

100g cà chua

30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo độ chua

Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường.

Canh cá nấu dọc mùng vị chua thanh mát cho bữa cơm cuối tuần (Ảnh minh họa)

Các bước làm canh cá dọc mùng đơn giản

Bước 1: Cá mua về đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối chà xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng 3 - 4cm. Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước. Nên đeo găng tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt.

Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút muối. Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì cho cá vào nấu.

Ảnh minh họa

Bước 3: Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi.

Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi bùng lên, thêm hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, trang trí với ớt và mùi tàu để món ăn hấp dẫn hơn, rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt là có thể thưởng thức.

Đến Nha Trang nhớ thưởng thức món bánh xoài dẻo Bánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi. Món bánh tráng xoài xuất hiện từ khoảng những năm 1980 ở Cam Ranh, vùng đất vốn được mệnh danh là xứ sở của xoài. Xoài ở đây...