Muốn hầm thịt, kho cá nhanh nhừ lại đậm vị, chớ bỏ qua công thức gia truyền này

Nông Mạnh Hùng17:31 29/02/2020

Những mẹo nấu nướng này sẽ giúp công việc nội trợ của chị em trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn.

Để các món hầm, kho thịt lợn nhanh nhừ, bạn hãy cho một ít quả sơn trà vào nồi nấu cùng. Trong quả sơn trà có chứa axit citric và vitamin C giúp cho thịt lơn nhanh nhừ hơn.

Khi bắt đầu nấu, bạn nên để lửa to. Khi nồi thịt sôi thì bắt đầu giảm nhỏ lửa để thịt chín từ từ, thấm đều gia vị hơn khi ăn sẽ có vị béo nhưng không bị ngấy.

Thịt bò, thịt trâu

Có rất nhiều cách để làm thịt bò, thịt trâu hầm nhanh mềm.

Bạn có thể dùng giấm để ướp thịt trong khoảng 30 – 40 phút. Mùi giấm sẽ biến mất trong quá trình chế biến nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Cách này sẽ giúp thịt nhanh mềm mà không bị nát.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt vài lát dứa hoặc đu đủ xanh ướp với thịt (cùng gia vị) 15-20 phút trước khi nấu.

Video đang HOT

Dùng lá trà nấu cùng thịt bò, thịt trâu cũng là một cách hữu hiệu giúp thịt nhanh mềm và có hương vị đặc biệt nữa.

Bên cạnh đó, để làm giảm bớt mùi hôi, hãy ướp thịt với rượu vang hoặc rượu trắng trước khi nấu.

Thịt ngan, gà, vịt

Để tiết kiệm thời gian hầm, hãy xào thịt với một chút giấm rồi mới cho vào hầm. Khi hầm, bạn nên cho vài củ khoai tây đã gọt vỏ sạch sẽ vào nồi hầm gà, vịt.

Cá

Cho thêm táo tàu vào nồi kho cá có thể khử mùi tanh và giúp cá nhanh nhừ hơn.

Theo Phunutoday

Kho cá lóc chỉ cần bỏ thêm thứ này cá béo ngậy, hết tanh, mềm tan trong miệng ai cũng mê

Với bí quyết này chị em sẽ nấu được món cá lóc (cá quả) thơm ngon, hết sạch mùi tanh ai cũng thích.

Nguyên liệu cần thiết

600 gram cá lóc

100 gram thịt ba chỉ lợn

2 củ hành tím

Gia vị gồm: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt...

2 quả ớt sừng

Cách nấu cá lóc kho tộ

Bước 1: Đầu tiên bạn làm sạch cá, dùng dao cạo nhẹ rồi dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ phần nhớt giúp cá kho thơm ngon bớt tanh rồi bạn hãy xả lại thật sạch rồi để ráo.

Kho cá bỏ thêm chút mỡ heo giúp béo ngậy hơn

Bước 2: Bạn hãy cắt cá thành những khoanh vừa ăn. Rồi sau đó cho cá vào tô, lần lượt cho nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tiêu, tương ớt, dầu ăn vào, trộn đều. Bạn hãy đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.

Bước 3: Bạn hãy rửa sạch mỡ heo, để ráo. Xắt mỡ heo hình vuông vừa ăn. Sau đó, bạn hãy ướp mỡ heo với nửa thìa cà phê đường khoảng 30 phút.

Bước 4: Bạn hãy làm nóng chảo, phi lấy tóp mỡ, rồi đổ cá vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa lớn rồi nấu trong khoảng 5 phút, khi các khoanh cá chín sơ 2 mặt, cho 1/2 tóp mỡ vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa đun cá liu riu . Bạn hãy kho cá khoảng 30 phút thì giở nắp, nêm nếm vừa ăn giúp món ăn ngon miệng hơn.

Kho cá thơm ngon khi bỏ chút tiêu

Bước 5: Đun cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị, thì tắt bếp. Rồi sau đó bạn cho tóp mỡ, ít hành lá xắt nhuyễn, ớt sừng, xắt khoanh, tiêu xay vào rồi cùng cả gia đình thưởng thức. Món ăn này dùng nóng với cơm hay bún đều được.

Chú ý: Bạn nên chọn cá lóc tự nhiên sẽ ngon và bớt tanh hơn cá lóc nuôi.

Theo Phunutoday

Cách nấu sốt vang thịt trâu đậm đà gia vị, quyến luyến rượu thơm Thịt trâu là món ăn tuy không phổ biến nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng, tương tự thịt bò cách nấu sốt vang thịt trâu sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ, kích thích vị giác, bao tử cồn cào đấy. Nào, chúng ta vào bếp ngay để chinh phục cách nấu sốt vang thịt trâu bạn nhé. Một chút...