Cơm dẻo thơm, chan chút nước cá trê đồng kho ngon nức nở

Ngày mưa trông nắng. Vườn ẩm ướt theo mưa. Sáng thấy hửng nghe mừng dễ sợ, xem thời tiết thấy mai nắng. Mà giả không nắng cũng được không sao ha các bạn của tôi.

Ngày mưa chị kho cá, cá trê bảo ngon lắm lên vườn cơm trưa.

Dạ, thì lên vườn.

Cơm dẻo thơm, chan chút nước cá trê đồng kho ngon nức nở - Hình 1
Gì thích thú bằng ngày mưa câu cá trê đồng về kho ăn với cơm trắng.

Mưa, nước về, ruộng đồng lúp xúp, cá theo về, nhảy lách chách ngoài đồng. Anh thanh niên vừa đợi ngớt mưa đã nghỉ đến cái tay lưới treo đầu hồi đi bắt cá. Sau buổi sáng nhộn nhạo ngoài đồng anh mang về đủ loại, cá trê, cá rô, cá lòng tong, ếch, có cả lươn,…

Lựa con cá trê vừa vừa, đừng lớn lắm, chiều dài cỡ chiếc đũa, bụng da vàng, đích thị cá trê đồng. Cũng không cần phải lựa, cá trê đồng lớn cỡ vậy thôi, chỉ có cá nuôi mới lớn bộng, mỡ nhiều, da trắng, hơi giống cá ba sa. Cá đồng da phải vàng, săn mình, cá cắt bỏ đầu (đầu cá trê dở lắm, đừng để, dở lây nồi cá), moi hết ruột bỏ đi.

Cá trê dở nhứt là trứng, đừng tiếc, con cá làm sạch dùng dao bén khứa quanh mình, lấy cái vĩ kẹp hay chiếc đũa xăm, nướng sơ trên lửa cho săn da, cong mình, căng màu mỡ vàng.

Giả nén, nghệ, ớt xanh, nước mắm, muối, chút đường. Dầu phộng khử nén cho thơm, nhớ dầu nhiều nhiều chút món kho mới tươm mỡ, mướt mát.

Thứ không thể thiếu theo tôi là lá nghệ non, xắt nhỏ, kiểu xắt thuốc rê (càng mỏng, càng ngon).

Gia vị vậy là đủ. Chỉ còn kỹ năng của các bà các chị nữa thôi. Cá được ướp đủ các gia vị, để lâu lâu chút, cỡ 2 giờ, cho vào nồi đất càng ngon, bắt lên lửa, riu riu, không đậy nắp, cá thấm, khô, quẹo nước, sắp ăn cho lá nghệ xắt nhỏ vào, đợi cho sít sít nồi xíu.

Tại cái xíu sít sít đó mới làm nên chuyện, lúc ăn ai cũng xúm xít tìm chút nước deo dẻo có cả lá nghệ, xíu nghệ tươi, thơm nức mũi. Cơm gạo mới, trắng dẻo thơm lựng ăn với chút nước cá trê đồng kho quẹo, ngon… nhức răng.

Miếng cá trê kho kỹ, đủ độ thấm, lớp da ngoài săn bóng vàng màu nghệ, dẻ miếng thịt cá thơm lừng, săn chắc, cá trê ít xương, nạc nhiều, cả lớp vây hai bên mềm tan, béo ngậy.

Cơm dẻo thơm, chan chút nước cá trê đồng kho ngon nức nở - Hình 2
Lúc ăn ai cũng xúm xít tìm chút nước deo dẻo có cả lá nghệ, xíu nghệ tươi, thơm nức mũi. Ảnh: LƯU BÌNH

Trong lúc tôi đang viết đây, mùi cá chị kho trong bếp thơm tới chỗ tôi ngồi. Mưa, giọt giọt ngoài hiên, không khí được om giữ, mùi thơm lẫn quẫn, cơm gạo mới cánh đồng trước mặt. Cá đồng kho nghệ, mấy ai chối từ.

Vũ vô kìm tỏa năng lưu khách…

Chơi vườn ngày mưa lại càng hay, các bạn tôi à!

Theo PLO

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Mới nhất
Xem nhiều
18+ khi yêu: Vì gặp được emBTS nhận giải "Nhóm nhạc của năm" tại Hitmakers 2019, chụp ảnh với Billie Eilish và Lil Nas X liệu sẽ có màn collab khủng nào tiếp không đây?All Star 2019 – Solo 1v1: Levi dừng bước tại bán kết trước “siêu xạ thủ” UziAllStar 2019 [Team Show Match] – Ngày 3: Optimus giành chiến thắng cùng team Red trong ngày Faker ‘test’ GarenSEA Games 30 – Dota 2: 469 Gaming và niềm hy vọng giành huy chương cho Việt Nam tại đại hội ĐNÁChán làm MC, Yoo Jae Suk đổi nghệ danh lấn sân làm ca sĩ nhạc trotBản mở rộng đầu tiên của Borderlands 3 được công bốImmortal Planet hâm nóng game thủ bằng trailer mớiSức chống chịu khiến AD Carry nản lòng của Ramus với 4 bùa lợi rồng lợi hại cỡ nào?Riot Games khiến các fan Yuumi thêm đau khổ với kế hoạch "nerf toàn tập" chú mèo nàyCác thành viên EXO tự xếp hạng nội bộ top 6 visual của nhóm'Oppa, phiền quá nha!': Hari Won lật tẩy mặt trái ngành công nghiệp âm nhạc xứ Hàn‘The Koker Trilogy’: Khi đời thực hóa thành ‘áng thơ’ điện ảnh nhiệm màuĐan Trường cùng con trai và bà xã đón sinh nhật giản dị bên nhauVideo: Rét, nước trong chậu ở xã miền núi Nghệ An đóng băngKiên cường đánh bại Thái Lan, tuyển bóng đá nữ Việt Nam vô địch SEA Games 30"Mắt Biếc": Lộ cảnh Ngạn ôm đàn hát cho Hà Lan nghe hơn 1 năm nhưng không chịu tỏ tìnhPhan Mạnh Quỳnh tiết lộ còn hàng ém chưa tung: chính là bài hát Hà Lan bỏ Ngạn theo trai ở "Mắt Biếc""Deadpool" Ryan Reynold hết cà khịa Disney lại "hack game" làm loạn cả trò chơi điện tử "Free Guy"Clip: 37 ôtô dính tai nạn liên hoàn trên cao tốc ở Trung QuốcBản đồ huyền thoại Wake Island sẽ có trong Battlefield 5 tại bản cập nhật sắp tớiBị nhóm đàn ông chém dồn dập và xịt hơi cay, nam thanh niên cầm phóng dao lợn chống trả quyết liệt3 cặp anh em nổi tiếng châu Á nhờ tài năng và vẻ ngoài thu hútSay xỉn ngã xuống sông, chàng trai chui xuống cống ngủ nguyên một đêmHành khách nằm xuống dưới đất chặn xe, tài xế gọi 7 lần 'bố' cầu xin buông thaKhông quảng bá, IU vượt mặt EXO tiếp tục rinh cúp chiến thắng cho Blueming trên InkigayoTrực tiếp bóng đá chung kết SEA Games ĐT nữ Việt Nam - Thái Lan: Đội hình mạnh quyết giành vàngGiả một lúc 3 giọng của HAT, Nhật Thủy khiến giám khảo nhận xét: "Gương mặt thân quen không nên mời em!"‘Ngôi sao nhí’ Ngọc Linh giải thích việc dừng ca hát khi ở thời kỳ đỉnh caoNữ Việt kiều phấn khích bảo vệ đôi vợ chồng gây bão tại “Vợ chồng son”Lách qua khe cửa hẹp thành công, nam sinh Bình Thuận trở thành 'nhà leo núi' cuối cùng góp mặt ở cuộc thi quý I năm 2020

Tiêu điểm

Kinh dị những món ăn được làm từ dạ dày động vật
10:17:46 07/12/2019
Bánh tôm khoai môn chiên giòn “gây nghiện” vì quá ngon
11:24:58 08/12/2019
Hướng dẫn cách làm bánh mỳ chảo siêu nhanh ngon chuẩn nhà hàng
08:42:00 07/12/2019
Chuối xanh và loạt món ăn đường phố lạ miệng ở Campuchia
19:31:51 08/12/2019
7 cách muối su hào cà rốt, dưa góp ngon bất bại thanh mát giòn tan
13:16:18 07/12/2019
Rảnh rỗi đem khoai tây luộc chơi, trộn thêm chút nguyên liệu có ngay món bánh ngon thần sầu
09:04:55 08/12/2019
Mẹ chồng thử tài, con dâu ra tay rán đậu vàng giòn, không dính chảo nhờ tuyệt chiêu giấu kỹ
09:07:51 08/12/2019
Bữa tối ăn no mà không sợ tăng cân với miến thịt viên siêu ngon
20:08:53 08/12/2019
Những quán tôm càng nổi tiếng ở TP.HCM
11:21:38 08/12/2019
Quán bánh rán mặn 28 năm chỉ đun bằng bếp dầu hiếm thấy của cặp vợ chồng già Vĩnh Hồ
13:24:02 07/12/2019

Thông tin đang nóng

Tình bạn 10 năm của Ngô Kiến Huy và Đông Nhi "rạn nứt" vì cả 2 liên tục "bóc phốt" nhau trên mạng xã hội
20:48:52 08/12/2019
H'Hen Niê và câu chuyện sau khi hết nhiệm kỳ: Đi về một mình, phải tự bắt taxi
23:21:22 08/12/2019
Ra sân bay tiễn bạn trai đi Nhật, tôi "khóc ngất" khi anh quay lại dúi thứ này vào tay
18:59:10 08/12/2019
Hoa hậu Hoàn vũ Khánh Vân giỏi võ, thích lái môtô
18:19:09 08/12/2019
Ảnh hiếm thời còn niềng răng của Khánh Vân hot trở lại chứng minh Tân Hoa hậu dậy thì quá thành công
20:15:28 08/12/2019
Sau đêm chung kết, Vũ Thu Phương bất ngờ chia sẻ đầy xúc động về top 3 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019
21:22:22 08/12/2019
Chưa từng có tiền lệ: Angela Baby tự photoshop ảnh thảm đỏ dù vắng mặt sự kiện gây ra tranh cãi lớn trên MXH
18:06:53 08/12/2019
Trọng Hiếu tự hào 'kinh khủng khiếp' vì Việt Nam có hoa hậu Nguyễn Trần Khánh Vân
19:41:52 08/12/2019
Thu Minh chia sẻ lý do đặc biệt giúp Khánh Vân dễ dàng ‘vượt mặt’ Thúy Vân trong đêm chung kết Miss Universe Vietnam 2019
23:23:51 08/12/2019
Vợ nằng nặc bắt tôi ở nhà để cô ấy đi chụp ảnh kỷ niệm 5 năm ngày cưới riêng với bố mẹ chồng, tôi chất vấn thì nhận được câu trả lời không thể tin nổi
20:26:44 08/12/2019

Tin mới nhất

Mẹo rán thịt giòn ngon ai cũng mê

20:38:28 08/12/2019
Thịt rán là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với đĩa thịt rán thơm phức, giòn tan để chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng giadinh.tv vào bếp để có những mẹo rán thịt thơm ngon nhé.

Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang thơm lừng đúng hiệu Miền Bắc

19:23:04 08/12/2019
Bò sốt vang là món ăn ngon, quen thuộc của người miền Bắc. Tuy nhiên hiện nay món ăn này đã được phổ biến khắp mọi nơi trên cả nước với cải biến khác nhau phù hợp khẩu vị của từng vùng miền.

Ếch xào lá lốt đậm đà với vị chua cay cực hấp dẫn

19:15:38 08/12/2019
Ếch xào lá lốt là một món ăn rất thanh mát với vị chua chua cay cay cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Bởi vậy mà làm cho bữa cơm gia đình bỗng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn rất nhiều.

Cách nấu giả cầy giò heo đơn giản tại nhà mà lại thơm ngon đặc biệt

19:11:03 08/12/2019
Rất nhiều người không thích ăn thịt chó, nhất là những người yêu thương và coi chó như người bạn trung thành.

Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý

19:05:22 08/12/2019
Nét ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp rất đa dạng và vô cùng quyến rũ. Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mỳ Ý Spaghetti. Mỳ Spaghetti rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác n...

Con tập ăn cơm, mẹ đảm Sài Gòn trang trí món ăn đầy màu sắc giúp con ăn "sạch sành sanh"

18:22:03 08/12/2019
Để con được ăn uống ngon miệng hơn, chị Liên không ngại việc trang trí món ăn cầu kì cho con, dù việc này có mất nhiều thời gian hơn bình thường.

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu

18:16:15 08/12/2019
Không chỉ sở hữu khí hậu quanh năm mát mẻ, Mộc Châu (Sơn La) còn gây thương nhớ với du khách bởi các món đặc sản nổi tiếng. Dưới đây là 5 món bạn không thể bỏ qua khi tới đây.

Cách làm bò Sốt tiêu đen ăn bánh bao cực ngon cả nhà ai cũng thích

18:12:55 08/12/2019
Nếu bạn đã chán ngấy món bánh bao các loại nhân bán ở ngoài hàng thì hãy thử ngay cách làm bò sốt tiêu đen ăn cùng bánh bao.

Cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon ăn với bánh mì khiến bạn phải xuýt xoa

18:08:11 08/12/2019
Bò hầm tiêu xanh bạn đã nghe thấy tên món ăn này hay đã từng thưởng thức nó hay chưa.

Cách làm su su xào thịt bò ngon chưa từng thấy thử là mê liền

18:02:56 08/12/2019
Su su và thịt bò là nguồn thực phẩm đã quá quen thuộc với mọi người. Su su thanh đạm kết hợp với thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng, phần thịt vừa ngọt vừa dai chắc hẳn sẽ là một món ăn vô cùng thú vị.

Cách nấu bún xương bò Huế ngon đầy dinh dưỡng đổi gió bữa sáng cho cả gia đình

17:57:46 08/12/2019
Làm thế nào để có một bữa sáng no bụng mà lại đầy đủ dinh dưỡng nhất? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách nấu bún xương bò cho cả gia đình.

Mâm cơm cuối tuần 7 món ngon đẹp, nhìn đã phát thèm!

17:16:07 08/12/2019
Cuối tuần mà có vợ nấu mâm cơm thịnh soạn thế này, có lẽ chẳng ông chồng nào còn muốn la cà quán xá nữa!

Chẳng cần ra ngoài tiệm, tận dụng coca thừa làm ngay món đùi gà om ngon đã miệng

17:12:24 08/12/2019
Nếu đã là tín đồ của cánh gà Coca thì không thể bỏ qua món ăn này!

Cuối tuần đổi món với mì hải sản kiểu Nhật ngon nhức nhối không thua nhà hàng

15:04:51 08/12/2019
Cuối tuần cũng nên có món ngon lạ miệng nhưng cực đỉnh do chính tay mẹ làm chiêu đãi cho gia đình phải không các bạn? Mì hải sản kiểu Nhật chắc chắn sẽ làm cả nhà ngạc nhiên đấy!

Có món chè chẳng những rất ngon mà lại tốt đủ đường, tranh thủ cuối tuần các mẹ hãy nấu ngay

15:03:21 08/12/2019
Món chè khoai lang vị gừng ấm áp ăn vào bữa sáng hay bữa chiều mùa đông lạnh thì vừa ngon mà lại vừa mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và gia đình đấy!

Cách làm thịt heo rừng nướng đậm đà hương vị cho bữa cơm thêm tròn vị

15:00:13 08/12/2019
Từ lâu đã biết đến thịt heo rừng là một loại thực phẩm sạch, thịt vừa thơm vừa ngon, lớp da giòn.

Cách làm thịt kho trám xanh vừa lạ miệng vừa đưa cơm

14:49:51 08/12/2019
Thịt kho trám là một món ăn dân dã mang hương vị đồng quê. Không chỉ bởi hương vị ngon lạ miệng của nó mà còn bởi các nguyên liệu quen thuộc cùng cách là thịt kho trám xanh dễ dàng.

Cách làm thịt kho đậu hũ ăn một lần là nhớ mãi

14:46:23 08/12/2019
Với những cách nấu thịt kho hột vịt, thịt kho trám đã biết bạn muốn đổi vị với món ăn đơn giản và dễ làm. Cùng tham khảo cách làm món thịt kho đậu hũ cho bữa cơm thêm thanh đạm hơn.

Mẹ đảm bày cách làm thịt ngâm mắm lạ miệng không ngấy cho những ngày Tết sắp về

13:59:29 08/12/2019
Một năm sắp hết Tết đến cũng cận kề, mẹ đảm Thùy Dung chia sẻ với mọi người một món ăn mà chắc hẳn ai cũng sẽ thích mỗi khi xuân về, đó là món thịt ngâm mắm.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món tôm hấp bún ngọt lịm bất ngờ nhờ một bí quyết

13:55:41 08/12/2019
Món ăn này có mùi thơm ngậy nhưng lại thanh mát, không hề ngấy.

Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng-linh hồn ẩm thực Việt

13:52:33 08/12/2019
Bánh mì không phải là món ăn có nguồn gốc từ Việt Nam, có nguồn gốc từ phương Tây, được người Pháp đưa vào nước ta nhằm phục vụ cho binh lính Pháp, dần dần món ăn này trở thành món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người.

Đổi gió bữa sáng với cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua cho cả gia đình

13:47:29 08/12/2019
Mỗi bữa sáng bạn thường ăn món gì? Nếu đã quá chán xôi hay bánh mì. Bạn hãy nấu ngay cho gia đình một bát bún thịt heo vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa hấp dẫn và kích thích vị giác vô cùng.

Cách làm món càng ghẹ rang muối tôm đậm đà hương vị biển

13:41:43 08/12/2019
Chiều cuối tuần, ra quán cùng cả gia đình nhâm nhi bên đĩa càng ghẹ rang muối là thói quen của rất nhiều người.

Cách Làm Trứng Cút Chua Ngọt Ngon Hấp Dẫn Cả Nhà Cùng Mê

13:34:12 08/12/2019
Các món ăn từ trứng cút chắc hẳn là các bạn không còn xa lạ gì nữa.

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có

13:29:55 08/12/2019
Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó là món hột gà nướng.

Cách làm mướp đắng xào trứng đơn giản mà thơm ngon và bổ dưỡng

13:24:18 08/12/2019
Mướp đắng xào trứng có lẽ đã quá quen thuộc với chúng ta trong những món ăn hàng ngày của mọi gia đình..

Có thể bạn quan tâm

Lâm Tâm Như: Nổi loạn ngỗ ngược từ thuở 17, tính cách trái ngược với hình ảnh ngọt ngào và cuộc hôn nhân đầy thị phi

Sao châu á

06:03:16 09/12/2019
Vào làng giải trí từ khá sớm, Lâm Tâm Như có nhiều năm lăn lộn trong nghề với quá nhiều thị phi và đời tư bị mổ xẻ.

MARVEL Super War: NetEase tặng FREE tướng Hawkeye, skin The Thing khi game Open Beta

Game online

05:58:47 09/12/2019
Trước khi ra mắt chính thức, MARVEL Super War - dự án game MOBA đầy tham vọng của NetEase đã tiến hành 2 lần thử nghiệm với quy mô hàng vạn người tham gia. Rất nhiều những đánh giá tích cực được cộng đồng gửi tới đội ngũ phát triển. Dù ...

HyperX Cloud Alpha S - Tai nghe gaming xịn xò, đeo vào tự động đẹp trai

Game offline

05:57:56 09/12/2019
Chiếc tai nghe HyperX Cloud Alpha S có chất lượng cực tốt và thuộc dạng cao cấp nhất trên thị trường Việt Nam.

LMHT: Khu vực Đường trên giờ đây đã trở thành sàn diễn của những 'cục thịt di động'

Esport

05:57:10 09/12/2019
Đường trên nhận được khá nhiều buff trong giai đoạn Tiền mùa giải, do đó chọn một trong ba tướng mạnh nhất khu vực này sẽ giúp bạn leo rank dễ dàng hơn rất nhiều.

Trước giờ G, điềm báo Hoàng Thùy sẽ nối gót H’Hen Niê tiến thẳng vào top 6?

Sao việt

00:56:04 09/12/2019
Đại diện của Việt Nam được chọn là một trong những người đẹp lọt vào top 20 giả định trước giờ diễn ra chung kết Hoa hậu Hoàn vũ 2019.

BTS nhận giải "Nhóm nhạc của năm" tại Hitmakers 2019, chụp ảnh với Billie Eilish và Lil Nas X liệu sẽ có màn collab khủng nào tiếp không đây?

Nhạc châu á

00:27:12 09/12/2019
Khoảnh khắc đứng chung cùng khung hình giữa BTS và Billie Eilish ngay lập tức được các fan truyền tay nhau nhanh chóng.

Đức Huy cảm động với tinh thần của chị em đội tuyển nữ nhưng vẫn lầy lội đòi mặc đồ ngủ đi bão

Bên lề sân cỏ

23:55:16 08/12/2019
Chứng kiến hình ảnh các chị em đội tuyển nữ Việt Nam chiến đấu hết mình vì màu cờ sắc áo, bất chấp những đau đớn do chấn thương gây ra, tiền vệ Phạm Đức Huy đã không giấu được sự xúc động.

Larry Page: Người của những ý tưởng điên rồ và hành trình trên con đường mang tên Google

Thế giới số

23:39:01 08/12/2019
Larry Page được biết đến là người của những ý tưởng điên rồ với niềm tin trong tương lai máy tính sẽ tự lập trình lịch đi chơi, điều khiển xe, đoán biết suy nghĩ của chủ nhân và điều đó đang dần thành sự thực qua những dự án mà Google t...

Những mỹ nam Kpop thích mặc áo croptop

Phong cách sao

23:27:38 08/12/2019
Chiếc áo tưởng chừng chỉ dành cho nữ giới nhưng nhiều mỹ nam Kpop cũng rất ưa chuộng mỗi khi lên sân khấu.

Đội trưởng tuyển nữ Việt Nam gục ngã đau đớn, phải nhờ bác sĩ cõng ra khỏi sân khi đồng đội ăn mừng huy chương vàng SEA Games

Bóng đá việt nam

23:04:14 08/12/2019
Sau khi trận chung kết môn bóng đá nữ SEA Games 2019 giữa ĐT Việt Nam và ĐT Thái Lan (08/12) kết thúc, rất nhiều cầu thủ áo đỏ đã ngã gục vì kiệt sức, trong đó có đội trưởng Huỳnh Như.

Hot girl nhảy cầu Singapore hút fan ở SEA Games

Sao thể thao

22:58:58 08/12/2019
VĐV nhảy cầu Singapore Fong Kay Yian thu hút chú ý của truyền thông và các fan tại SEA Games 30 với gương mặt xinh xắn và nụ cười toả nắng.