Mực nhồi thịt rim với loại nước quen thuộc này đảm bảo rất ngon
Khi chế biến món mực nhồi thịt, bạn sẽ không phải vất vả với công đoạn chiên mực mà thành phẩm món ăn lại rất ngon
Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn làm món mực nhồi thịt ngon.. nuốt lưỡi.
Mực là một loại hải sản được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như hấp, chiên…Trong đó mực nhồi thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Món mực nhồi thịt này giàu protein, vitamin, khoáng chất giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể và bồi bổ sức khỏe.
Món mực nhồi thịt giúp bạn đổi vị
Món mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến lạ mắt, thơm ngon: mực nhồi thịt hấp, mực nhồi thịt chiên giòn, mực nhồi thịt chiên nước mắm, mực nhồi thịt sốt cà chua. Ngoài những món quen thuộc trên, bạn có thể thử món mực nhồi thịt rim nước dừa.
Khi chế biến món mực nhồi thịt này, bạn sẽ không phải vất vả với công đoạn chiên mực mà thành phẩm món ăn lại rất ngon.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt:
- 1,5kg mực tươi
- 1 quả dừa tươi nhỏ lấy nước
- 1 muỗng cafe dầu điều và 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 muỗng cafe đường
- Tỏi hành băm cỡ một muỗng canh (có thể dùng bột hành tỏi) và 1 muỗng cafe gừng xắt sợi.
Cách làm mực nhồi thịt: Ghim tăm để thịt không bị tuột ra ngoài
Cách làm mực nhồi thịt
- Mực tươi ngon làm sạch để ráo, bằm đầu, râu mực, giò sống, và 1 lạng thịt xay, 7 tai nấm mèo, tiêu hành tỏi, gia vị vừa đủ và dồn vào bụng rồi gài bằng cọng tăm dài. Lưu ý ghim tăm dài để để dễn thấy, dùng tăm ngắn thì cho gọn đẹp nhưng người dùng không phát hiện, gỡ cũng khó và nguy hiểm.
- 4 muỗng canh dầu ăn phi hành tỏi vừa thơm và vàng nhẹ, cho mực nhồi vô đảo nhanh tay nghe thơm phức.
Cách làm mực nhồi thịt: Mực thấm nước dứa ăn rất ngon
- Cho nước dừa vào và bật lửa lớn cho rút, gần cạn cho nước tương, đường và chút gừng xắt sợi (đúng liều lượng ở trên), nhớ đảo nhanh tay, vừa cạn nước cho muỗng màu điều và hạt tiêu đ.ập rắc lên.
Thành phẩm món ăn rất thơm ngon, ăn cùng với cơm trắng, dưa leo, rau thơm và chén nước tương ớt cay cay
Video đang HOT
Cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu dai ngon hấp dẫn
Món mực nhồi thịt đã ngon nay sẽ còn ngon hơn khi được nướng bằng nồi chiên không dầu, vừa hạn chế dầu mỡ, vừa giữ nguyên được vị ngọt của mực và còn thực hiện nhanh chóng nữa đó.
Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Thịt heo xay 200 gr
Mực ống 500 gr
Hành lá 2 nhánh
Hành tây 1/2 củ
Rau thì là 4 nhánh
Nấm mèo 20 gr (mộc nhĩ)
Rau xà lách 20 gr (ăn kèm)
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 10 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm/tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực ống tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con mực có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
Khi dùng tay sờ vào thân mực cảm thấy thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi cao, không để lại vết lõm và nhanh chóng quay về trạng thái ban đầu.
Ngoài ra mực tươi sẽ có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài hay bị chảy dịch. Phần đầu và thân dính chặt với nhau.Tránh mua những con mực có thân mềm nhũn, không có độ đàn hồi, phần đầu và thân dễ tách rời, con ngươi đục và chảy dịch vàng vì những con mực này đã được bảo quản quá lâu và đang trong quá trình p.hân h.ủy.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn
Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, thớ thịt đều, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi
.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt săn chắc, đàn hồi lại ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay hay chảy nhớt chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Ngoài ra, khi chọn mua thịt heo xay nên chọn thịt nạc vai có lẫn với chút mỡ để món ăn không bị khô nhé.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, tô, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của mực ống, bạn dùng rượu trắng chà xát mực, loại bỏ ruột, răng mực, phần xương sống. Sau đó ngâm mực với rượu trắng pha loãng từ 3 - 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm với nước khoảng 30 phút cho nấm mềm, cắt bỏ chân nấm, rồi xắt thành các sợi nhỏ.
Hành tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, băm nhỏ ra. Rau thì là, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp thịt
Cho vào tô 200gr thịt heo xay, rồi cho tiếp lần lượt nấm mèo, hành lá, hành tây, rau thì là đã cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp lại và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.
3
Nhồi thịt
Sử dụng một cái muỗng nhỏ để vừa với phần miệng của mực ống, múc phần nhân thịt cho vào trong mực, ép c.hặt t.ay.
Kế đến, bạn gắn phần đầu mực vào, dùng tăm xiên qua để cố định phần đầu mực và tránh không để nhân thịt rơi ra ngoài.
4
Làm nước sốt phết mực
Để làm nước sốt mực, bạn cho ra tô 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều lên.
5
Nướng mực
Đầu tiên, để nhiệt độ trong nồi chiên không dầu ổn định, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 - 15 phút.
Kế tiếp, bạn lót một lớp giấy nến vào trong lòng chiên, xếp mực lên trên rồi gắn lòng chiên vào nồi chiên không dầu.
Nướng mực trong khoảng 15 phút với 130 độ C cho mực chín hoàn toàn.
Sau đó, lấy khay mực ra, dùng cọ phết đều nước sốt lên 2 mặt của mực rồi cho lại vào nồi, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút là xong rồi đấy. Bạn có thể lấy giấy nến ra để mực được nướng khô hơn nhé.
6
Thành phẩm
Để trình bày món ăn cho đẹp mắt, bạn cho một ít rau xà lách ra dĩa, cắt mực thành các khoanh nhỏ vừa ăn, xếp ra dĩa.
Mực ống nhồi thịt vàng ruộm thơm lừng với phần mực dai mềm, ngọt thịt. Nhân thịt bên trong được nêm nếm gia vị vừa phải, cùng với hành tây, nấm mèo ăn giòn sần sật. Chấm mực với tương ớt cay cay nữa ngon hết sẩy đấy nhé!
2 Cách làm mực nhồi thịt nướng thơm ngon đậm đà Các món nướng luôn là những món ăn hấp dẫn mê hoặc các tín đồ ăn uống. Vậy thì bạn đã thử qua món mực nhồi thịt nướng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp để học 2 cách làm mực nhồi thịt nướng thơm ngon đậm đà nhé! 1. Mực nhồi thịt xiên que nướng Nguyên liệu làm Mực nhồi thịt...
