Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này

Theo dõi VGT trên

Mực hấp là món ăn phổ biến của người miền Trung, thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp khẩu vị của nhiều người. Mực tươi ngọt, giòn giòn quyện cùng mùi thơm của hành gừng, chấm với nước mắm gừng ấm bụng trong những ngày mưa.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mực hấp:

- 1 con mực nang (1kg)

- 1 củ gừng (100gr)

- 50gr hành lá

- 1 muỗng canh muối

Nước chấm: mắm ruốc Huế, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, chanh, đường

Rau ăn kèm: dưa gang non (dưa leo), trái vả (hoặc chuối chát), rau húng lủi (hoặc rau thơm các loại tùy thích).

Chế biến:

Rửa sơ mực qua nước, rồi kéo phần râu mực ra khỏi thân, lấy túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với đầu mực và xương sống màu trắng ra, sau đó chà rửa mực với nước muối loãng, xong xả lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh. Để ráo.

Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này - Hình 1

Sơ chế sạch các loại rau – dưa ăn kèm, riêng trái vả hoặc chuối chát cắt mỏng, ngâm nước khi ăn mới vớt ra để không bị đen

Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này - Hình 2

Làm nước chấm: Cho ớt trái, tỏi, muối và đường vào cối, dùng chày giã nhỏ (tùy vào khẩu vị gia đình mà điều chỉnh độ mặn ngọt), rồi chia ra 2 chén. Sau đó giã tiếp gừng cho vào 1 chén tỏi ớt cùng với nước mắm và chanh để có chén nước mắm gừng. Còn lại chén tỏi ớt kia cho mắm ruốc chà (Huế) vào cũng vắt chanh quậy đều rồi nêm nếm lại.

Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này - Hình 3

Video đang HOT

- Gừng gọt vỏ rồi cắt lát, hành lá cắt khúc.

- Cho ít gừng, hành vào đĩa sâu lòng hoặc khay hấp rồi cho mực vào, tiếp đến phần hành gừng còn lại lên bề mặt của mực.

- Cho khay mực vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi, lúc này mực chín tới và có độ giòn không bị dai và teo lại.

Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này - Hình 4

- Mực hấp chín lấy ra, cắt lát vừa ăn. Dùng nóng để có độ ngon và không bị tanh.

Thành phẩm:

Mực là một loại hải sản được nhiều người yêu thích, là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Mực khi hấp vừa tới sẽ giữ được chất dinh dưỡng, ăn giòn chứ không bị quá ướt, thích hợp cho những bữa cơm hàng ngày hoặc trong những bữa tiệc nhỏ.

Mực hấp muốn giòn ngọt thơm mà không bở bạn hãy làm theo cách này - Hình 5

Chúc bạn thành công và có món mực hấp hành gừng thật ngon nhé!

Theo afamily

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là "tuyệt cú mèo"

Dưới đây là cách chế biến món chả mực tuyệt ngon cho cả nhà nhâm nhi bữa tối.

Nguyên liệu:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 1

- 500g mực tươi

- 300g giò sống

- 1 chén cơm nguội

- Hành lá, gia vị

Cách làm:

Bước 1:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 2

Mực rửa sạch, cắt bỏ túi mực, lột bỏ da. Rửa sạch lại với nước muối, để ráo. Sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn với gia vị muối, bột nêm, tiêu và hành lá.

Bước 2:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 3

Trộn mực với giò sống cho cả hai hoà quyện vào nhau. Sau đó, cho cơm nguội vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Hạt cơm là chất kết dính cho mựt và giò sống (vì mựt vốn ra nước nhiều).

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 4

Cho cơm vào để tăng vị ngon và mềm bùi cho món mực này. Tiếp đó cho gia vị và hành lá thái nhuyễn vào.

Bước 3:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 5

Múc từng muỗng hỗn hợp mực vào tay rồi vo tròn thành từng viên nhỏ.

Bước 4:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 6

Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, lần lượt cho từng viên mực vào chiên

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 7

Bước 5:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 8

Chiên cho đến khi viên mực vàng đều 2 mặt rồi gấp ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm:

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 9

Chả mực dùng nóng với tương ớt rất hấp dẫn. Vị chả mực tươi ngon, gia vị thấm đều, vừa mềm vừa giòn, beo béo ăn rất tuyệt.

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 10

Món này dùng với cơm trắng hoặc là món ăn vặt đều ngon nhé

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 11

Chả mực viên giòn thơm, nhâm nhi hay ăn vặt cứ gọi là tuyệt cú mèo - Hình 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo emdep

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyềnTiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyền
22:27:23 10/03/2025
Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngonCách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon
06:10:16 10/03/2025
Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhấtLên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất
06:08:11 10/03/2025
6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua
06:07:22 10/03/2025
Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏaPhụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa
06:09:18 10/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ănHôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn
16:42:11 10/03/2025
Cách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phíCách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phí
06:09:03 11/03/2025
Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốtNgô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt
06:09:26 11/03/2025

Tin đang nóng

Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?
13:04:40 11/03/2025
Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đờiLý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời
14:36:30 11/03/2025
Lê Phương gây hoang mang khi đăng status sau tang lễ Quý Bình, nhiều nghệ sĩ vào bình luận ẩn ýLê Phương gây hoang mang khi đăng status sau tang lễ Quý Bình, nhiều nghệ sĩ vào bình luận ẩn ý
16:10:04 11/03/2025
Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngàoHình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
12:58:17 11/03/2025
1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái
15:28:25 11/03/2025
HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?
13:56:41 11/03/2025
Phóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tayPhóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tay
14:24:33 11/03/2025
NÓNG: Lộ ảnh Kim Soo Hyun hôn má Kim Sae Ron và tin nhắn van xin thống khổ gây sốc của cố diễn viênNÓNG: Lộ ảnh Kim Soo Hyun hôn má Kim Sae Ron và tin nhắn van xin thống khổ gây sốc của cố diễn viên
17:01:24 11/03/2025

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025
Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.
Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025
Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025
Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.
Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025
Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025
Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025
Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.
Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025
Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025
Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025
Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025
Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025
Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Điều gì xảy ra khi luôn uống một cốc cà phê mỗi sáng?

Điều gì xảy ra khi luôn uống một cốc cà phê mỗi sáng?

Sức khỏe

18:04:05 11/03/2025
Không chỉ vậy, cà phê còn có thể cải thiện trí nhớ dài hạn, với hiệu quả kéo dài ít nhất 24 giờ sau khi uống. Điều này có thể giúp bạn xử lý thông tin tốt hơn, tăng khả năng ghi nhớ và hỗ trợ hiệu suất làm việc cũng như học tập.
Loại rau được coi là 'nhà vô địch dinh dưỡng', ở Việt Nam cứ ra chợ là thấy

Loại rau được coi là 'nhà vô địch dinh dưỡng', ở Việt Nam cứ ra chợ là thấy

Thế giới

17:58:55 11/03/2025
Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong bông cải xanh. Chúng tập trung ở điểm vàng của võng mạc, giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và tia cực tím.
Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 11.3.2025

Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 11.3.2025

Trắc nghiệm

17:55:19 11/03/2025
Xem tử vi hằng ngày năm 2025, tử vi ngày 11.3 cho 12 con giáp - tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi.
Sao nữ đẹp có tiếng tự hủy nhan sắc, diện mạo gây giật mình

Sao nữ đẹp có tiếng tự hủy nhan sắc, diện mạo gây giật mình

Hậu trường phim

17:50:31 11/03/2025
Cao Thái Hà cho biết khi nhận kịch bản, cô đã tìm hiểu qua nhiều tư liệu, nhận nhiều lời góp ý của các thành viên trong đoàn phim để vào vai người phụ nữ nghiện
Thời kỳ khủng hoảng nhất của Sulli có liên quan gì đến Kim Soo Hyun?

Thời kỳ khủng hoảng nhất của Sulli có liên quan gì đến Kim Soo Hyun?

Nhạc quốc tế

17:44:42 11/03/2025
Nhiều fan Sulli xót xa khi nhìn lại quãng thời gian khủng hoảng nhất của nữ thần tượng. Năm 2016 - 2017, làn sóng tẩy chay, bạo lực mạng Sulli lên đến đỉnh điểm.
Dân mạng soi được điểm thay đổi bất thường của Kim Sae Ron từ 2015, nghi dấu hiệu Kim Soo Hyun thao túng tâm lý

Dân mạng soi được điểm thay đổi bất thường của Kim Sae Ron từ 2015, nghi dấu hiệu Kim Soo Hyun thao túng tâm lý

Sao châu á

17:41:44 11/03/2025
Kim Soo Hyun bị chỉ trích sau khi vướng tin hẹn hò Kim Sae Ron vào thời điểm nữ diễn viên còn ở độ tuổi vị thành niên.
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý

Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý

Sao thể thao

17:04:49 11/03/2025
Gương mặt Văn Hậu khiến fan có phần bất ngờ vì anh chàng ít khi thể hiện tình cảm với bà xã trước ống kính thế này. Hơn nữa, sau một thời gian vắng bóng trên sân cỏ, Văn Hậu mang diện mạo kém sắc,
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?

Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?

Sao việt

16:49:19 11/03/2025
Giữa lúc nữ diễn viên vẫn im lặng không giải thích, thì cư dân mạng tò mò mối quan hệ thật của Lê Phương và doanh nhân Ngọc Tiền - vợ diẽn viên Quý Bình.
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Phim việt

16:18:07 11/03/2025
Trích đoạn tập 11 Cha tôi, người ở lại đã hé lộ nhân vật mới - ông nội của Việt - người yêu cầu bố Việt đưa cháu đích tôn của ông về.