Mực 1 nắng: 5 cách thực hiện món ăn ngon, hấp dẫn, thơm lừng cho tín đồ mê hải sản
Mực 1 nắng là một trong những loại hải sản đắt đỏ, quý giá đến từ các vùng đất biển.
Loại khô đặc biệt này được rửa bằng muối biển chỉ phơi đúng “1 nắng” (ánh nắng của một ngày). Chính vì thế bên ngoài của chúng ráo nước nhưng bên trong vẫn giữ được phần thịt tươi ngon, mềm dẻo. Dưới đây cùng thực hiện một vài món ăn ngon từ mực 1 nắng nhé!
1. Mực 1 nắng nướng sa tế
Mực 1 nắng nướng sa tế thơm thơm, cay cay, thấm vị giúp bạn đ.ánh thức mọi giác quan. Món ăn này thường dùng để đãi tiệc, dã ngoại, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều ngon. Theo đó cách làm của chúng cũng rất đơn giản, nhanh gọn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
700gram mực nang 1 nắng
2 thìa canh hành tỏi băm vắt lấy nước
1 thìa canh mật ong
1.5 thìa canh dầu hào
1.5 thìa canh dầu điều
1 thìa canh tương ớt
1 thìa canh hạt nêm
1 thìa canh ớt sa tế tôm
1/2 thìa canh tiêu
4 thìa canh sả bămÍt rau răm, dưa leo
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực 1 nắng rọc phần bụng ra, dùng dao cứa các đường chéo để khi ướp thấm gia vị. Phần đầu nếu chưa loại bỏ răng mắt thì bạn hãy làm sạch chúng.
Bước 2 : Đổ tất cả các loại gia vị theo lượng đã chuẩn bị vào đĩa. Trộn đều đến khi hỗn hột sốt ướp hòa tan.
Bước 3 : Bỏ mực 1 nắng vào trộn đều cho thấm nước sốt. Để ướp khoảng 30 phút.
Bước 4 : Trong lúc chờ mực thấm gia vị bạn đốt lửa lấy than hồng. Để chúng vào lò, đặt lên chiếc vỉ. Sau đó bỏ mực lên nướng chín vàng đều 2 mặt là được. Trong lúc nướng dùng cọ phết nước ướp lên mực để chúng thấm thêm gia vị và không bị khô cứng. Nếu dùng lò nướng bạn hãy nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Mực bạn ướp thấm gia vị thì mang nướng, trong lúc nướng phết thêm gia vị. Ảnh: Internet
Món nướng thơm lừng, vàng rực khiến ai cũng mê mẩn. Đây là gợi ý hấp dẫn cho các tín đồ đam mê hải sản ăn ngon. Mực nướng sa tế hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món ăn vặt ngon nhâm nhi vui vẻ cùng gia đình.
Món ăn thơm lừng, thịt mực thấm vị, giòn dai ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
Nếu bạn chưa biết làm món gì chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần thì hãy nghĩ đến mực 1 nắng. Đặc biệt món mực nướng sẽ tạo nên sự hào hứng, ăn ngon vui vẻ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con mực một nắng (khoảng 500gram)
1 thìa canh tỏi tăm
1 thìa canh ớt băm
Muối hột, bột ngọt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực 1 nắng dùng dao cứa nhẹ thành các đường ô vuông. Như vậy mực sẽ nhanh thấm gia vị.
Bước 2 : Bỏ tỏi, ớt, 1.5 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường vào cối giã nát.
Bước 3 : Ướp hết phần muối ớt vừa giã chà xát lên toàn bộ khô mực. Để chúng thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 4 : Khi mực thấm gia vị để chúng lên bếp than, nướng chín đều hai mặt.
Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt bột hoặc tương ớt. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Món mực 1 nắng nướng muối ớt có thể ăn kèm ít rau răm, dưa leo, cà chua. Món ăn hứa hẹn sẽ là mồi nhậu lý tưởng để bạn nâng ly xả stress cùng bạn bè. Mực nướng muối ớt cũng có nhiều cách tẩm ướp bạn có thể linh hoạt thay đổi theo khẩu vị.
Mực nướng muối ớt mặn mặn, cay cay đ.ánh thức mọi khẩu vị. Ảnh: Internet
3. Mực 1 nắng chiên xù
Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món mực 1 nắng chiên xù. Món ăn có thể dùng để ăn vặt, ăn cơm đều được. Đặc biệt bạn có thể mua mực tươi về tự làm thành mực 1 nắng đơn giản.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 con mực lá tươi
100gram bột chiên giòn
100gram bột chiên xù
2 quả trứng gà
200ml dầu ăn
1 muối
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực tươi làm sạch, bỏ mắt, răng, ruột, túi mực. Sau đó rửa sạch mực nhiều lần nước. Ngâm mực vào nước muối pha loãng 15 phút. Sao đó rửa sạch lại với nước sạch, mang chúng ra phơi nắng 1 ngày. Cứ khoảng 1 giờ ra trở mặt mực lại 1 lần. Sau đó lấy mực vào cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 : Đ.ập trứng vào chén đ.ánh tan. Nhúng mực vào trứng, lăn qua bột chiên giòn. Kế đến nhúng mực vào trứng lần nữa lăn qua bột chiên xù.
Bạn có thể mua mực tươi về tự làm mực 1 nắng tại nhà nếu không mua được. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho 200ml dầu ăn vào chảo đun nóng già. Bỏ mực tẩm bột vào chiên ngập dầu vàng đều 2 mặt thì vớt chúng ra.
Bạn nên chiên mực ngập dầu để chúng có độ giòn như mong muốn. Ảnh: Internet
Thành phẩm là món mực 1 nắng chiên xù giòn rụm, vàng ươm. Món ăn kèm theo ít dưa leo, chấm cùng tương ớt là ngon bá cháy. Thỉnh thoảng vào bếp làm mực chiên giòn đ.ánh chén cũng cả nhà cũng khiến tình cảm gia đình gắn kết hơn.
Mực chiên giòn có thể chấm cùng tương ớt làm món ăn vặt thú vị. Ảnh: Internet
Mực chiên bơ tỏi thơm lừng, giòn giòn, béo ngậy ai ăn cũng mê mẩn. Theo đó cách làm món ăn đặc biệt này khá đơn giản, nhanh gọn. Dưới đây cùng thực hiện ngay nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram mực 1 nắng
1 củ tỏi băm1 hộp bơ lạt
2 quả trứng gà
1 thìa canh màu dầu điều
50gram bột chiên giòn
Muối, đường, hạt nêm
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Mực một nắng làm sạch cắt thành các khoanh tròn vừa ăn. Bỏ chúng vào ướp cùng cùng 3 thìa canh bột chiên giòn, 1 thìa canh dầu màu điều, 2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu trộn đều tay. Ướp đến khi mực thấm gia vị.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu nhiều. Tiếp theo bỏ mực vào chiên vàng giòn các mặt thì vớt chúng ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3 : Bắc chảo đun nóng cho vào 3 thìa canh bơ. Bơ tan chảy thả hết tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn đổ hết mực chiên vào đảo đều. Có thể nêm nếm theo khẩu vị. Sau khi mực gần khô nước thì vớt chúng ra đĩa.
Lòng đỏ trứng gà giúp mực dính bột và lên màu đẹp hơn. Ảnh: Internet
Món ăn chín thơm lừng, làm dậy mùi cả gian bếp. Mực chiên bơ tỏi nóng hổi rất thích hợp cho những ngày buồn miệng không biết làm món ăn vặt gì. Đặc biệt chúng cũng rất thích hợp cho các buổi xem phim, trò chuyện thú vị.
Món ăn có phần vỏ ngoài thơm bơ tỏi, giòn rụm, bên trong thịt mực mềm dai, ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
5. Mực 1 nắng chiên nước mắm
Mực chiên nước mắm là món ăn đưa cơm được nhiều người yêu thích. Đặc biệt khi dùng nguyên liệu mực 1 nắng càng khiến thành phẩm thêm thơm ngon, tròn vị. Thỉnh thoảng dùng chúng thay thế các món mặn lặp lại, chống ngán tuyệt vời.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
600gram mực 1 nắng
2 củ hành tây
1 quả ớt sừng
6 nhánh hành lá
2 thìa canh tỏi băm
Dưa leo, xà lách
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Bước 2 : Mực 1 nắng xẻ ra, cứa các đường chéo, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Mực bạn cứa các đường chéo giúp khi ướp nhanh thấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều. Hạ nhỏ lửa thả mực vào chiên. Đậy nắp lại cho mực đỡ văng rồi vặn lửa to. Dùng đũa đảo nhẹ đến khi mực vàng xém thì vớt chúng ra để ráo dầu.
Bước 4 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm, sau đó bỏ vào hành tây, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Kế đến đổ vào mực chiên giòn đảo đều. Nêm nếm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay đảo đều. Nêm nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.
Mực chiên vàng xém thì vớt ra, trong lúc chiên đứng xa để tránh b.ắn dầu. Ảnh: Internet
Múc mực 1 nắng chiên nước mắm thơm lừng, nóng hổi ra đĩa. Trang trí thêm rau sống, dưa leo ăn kèm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận mực thấm gia vị, giòn dai và ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó là mùi hành tây, hành lá, tỏi, nước mắm phảng phất cực quyến rũ. Với món ăn này khá giống với mực rim mắn tỏi , bạn dùng để ăn cơm sẽ cực hao và lạ miệng.
Món ăn thơm ngon, đậm đà ăn cùng cơm trắng sẽ rất hao. Ảnh: Internet
Mực 1 nắng và những gợi ý món ngon giúp bạn có thêm ý tưởng ăn uống. Loại thực phẩm này chứa nhiều dinh dưỡng rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Thỉnh thoảng bạn có thể chiêu đãi cả nhà, tiếp khách, đãi tiệc. Chúng hứa hẹn sẽ khiến mọi người thích thú ăn ngon, tinh thần vui vẻ.
3 cách làm hàu nướng chén ngon đơn giản mà béo ngậy ăn đã đời
Đối với nhiều người, cụm từ "hàu nướng chén" có thể vẫn còn xa lạ, nhưng mà với những bạn nào thường xuyên đi ăn vỉa hè thì chắc hẳn không lạ lẫm gì nữa rồi.
Thực chất, món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ là dùng 1 cái chén đủ rộng, cho thịt hàu và các gia vị khác vào nướng cùng trên bếp than hoa, tuy vậy nó lại mang đến những hương vị rất khó tả. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp tìm hiểu 3 cách làm hàu nướng chén nha.
Hàu nướng chén kèm mỡ hành
Hàu nướng chén mỡ hành làm dễ cực kỳ mà ăn lại ngon, từ trẻ con cho đến người lớn đều thích, hãy trổ tài để mời cả nhà nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu sữa: 20-30 con
Mỡ lợn
Hành lá
Đậu phộng rang
Rau răm
Ớt băm
Chén nhỏ
Gừng
Hành phi
Cách làm hàu nướng chén mỡ hành
Hàu mua về rửa sạch, ưu tiên chọn loại hàu đã lọc thịt sẵn để đỡ phải tốn thời gian sơ chế. Sau đó bạn đun sôi 1 nồi nước, cho vài lát gừng vào, chần sơ hàu khoảng 30 giây trong nước sôi rồi vớt ra.
Hành lá thái nhỏ, cho vào bát con, nêm nửa thìa muối, nửa thìa đường, sau đó chan nước mỡ lợn sôi vào trộn đều lên để làm mỡ hành.
Cho hàu vào chén, nếu thích mùi thơm thì cho thêm xíu bơ vào, tiếp đó là rưới mỡ hành, để từng chén lên bếp than hoa đun, không có thì bạn dùng bếp gas cũng được.
Khi chén hàu sôi lên, bạn để khoảng 1 phút rồi thêm đậu phộng giã, rau răm băm nhỏ, hành phi và chút xíu ớt(nếu ăn cay) rồi thưởng thức thôi.
Hàu nướng chén với phô mai béo ngậy
Đam mê phô mai kéo sợi thì đừng bỏ qua món này, từng miếng hàu béo béo đắm trong lớp phô mai dẻo thơm đã kích thích vị giác của mình vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 20 con
Phô mai con bò cười
Phô mai mozzarella
Trứng gà: 1 quả
Sốt mayonnaise
Cách làm hàu nướng chén với phô mai
Tương tự như cách phía bên trên, chúng ta cũng sẽ đem hàu đi làm sạch, đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi chần hàu qua 30 giây, nhấc ra để vào bát để chuẩn bị nướng. Mỗi chén nhỏ bạn sẽ để tầm 2-3 con hàu tùy khẩu phần ăn của từng người.
Bạn hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay để phần phô mai con bò cười tan chảy ra. Trộn với 1 lòng đỏ trứng gà và 2 thìa sốt mayonaise.
Chan sốt vào từng bát hàu, cho lên bếp than nướng, khi thấy hàu bắt đầu sôi, bạn rắc phô mai sợi mozzarella xuống, ai không có thì bỏ qua, nướng thêm 1-2 phút nữa thì đã có thể thưởng thức rồi đó.
Hàu nướng chén với bơ tỏi và trứng cút
Nhắc đến bơ tỏi thôi là mình đã phát mê với cái mùi hương ấy rồi, chẳng hiểu sao lại nghiện mùi hàu nướng chén với bơ tỏi đến thế cơ chứ.
Triệu hồi team nghiện Đồ Ăn Vặt gấp nào, ghé thăm chuyên mục của chúng mình ngay để học thêm nhiều công thức đồ uống, đồ ăn vặt lai rai nhé, còn có cả các món bánh ngọt, bánh nướng lạ miệng cho các bạn tìm hiểu đấy, chẳng thiếu gì đâu, chỉ thiếu bạn thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 20 con
Trứng cút: 20 quả
BơTỏi: 1 củ to
Sốt mayonnaise
Phô mai mozzarella
Chén nhỏ để nướng
Cách làm hàu nướng chén kèm bơ tỏi và trứng cút
Hàu chọn loại tươi ngon, mua về tách vỏ và làm sạch, nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể chọn loại hàu thịt sẵn đóng gói bán trong siêu thị.
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn, nếu làm nhiều thì bạn cho luôn tỏi vào máy xay sinh tố để xay cho nhanh gọn. Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi băm, đợi đến khi hỗn hợp thơm nức bếp lên rồi thì thêm 2 thìa sốt mayonnaise tắt bếp.
Mỗi chén nhỏ mình sẽ để 3 con hàu, 3 trứng cút, rưới sốt bơ tỏi và rắc phô mai mozzarella lên rồi đặt lên bếp than nướng, khi nào hàu sôi, phô mai tan chảy ra thì được, trứng cút dạng lòng đào ăn béo ngậy, phê lắm mọi người ơi.
Lời kết
Ăn thịt hàu không những ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt hàu có nhiều protein, đặc biệt là có lợi cho các quý ông trong vấn đề tăng cường sinh lý. Trên đây mình đã hướng dẫn hẳn 3 cách làm hàu nướng chén khác nhau để các bạn đổi gió thường xuyên không bị ngán, tuần vài bữa hàu nướng mỡ hành, nướng phô mai thì tuyệt phải biết.
Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Món cá chỉ vàng rim mắm dậy mùi thơm của hành, tỏi phi quyện vị ngọt, mặn, cay của các loại gia vị mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng vô cùng. Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim mắm ngon đậm đà: 300gr cá chỉ vàng. 1 củ tỏi....