Mùa vải đến, cộng đồng mạng trổ tài chế biến những món ngon từ loại trái này
Mùa vải đã đến, nhiều thành viên của những nhóm ẩm thực trên các trang mạng xã hội không ngừng chia sẻ đến cộng đồng những món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là trái vải.
Sau đây là một số món ăn hay thức uống lấy cảm hứng từ trái vải. Trong đó, có món là thức uống thanh mát, giải nhiệt ngày hè; cũng có món phù hợp cho bữa ăn chính hay ăn nhẹ trong ngày. Cùng Sài Gòn Tiếp Thị khám phá xem những món này có tên gọi là gì nhé! Thời gian ở nhà mùa giãn cách xã hội, mọi người có thể trổ tài để có những món ăn, thức uống từ vải chiêu đãi gia đình.
Trà vải cam sả/kem béo
Trà vải cảm sả hoặc trà vải kem béo là 2 món nước thanh mát trong ngày hè. Ảnh: Mầu Quang Minh – Huỳnh Kim Ngân
Nguyên liệu để thực hiện món trà vải cam sả gồm một gói trà lipton túi lọc ngâm với 40ml nước nóng. Sau đó, thêm vào nhánh sả đập dập và lát cam cắt mỏng. Lúc này chỉ cần bỏ thêm ít đường, trái vải lột vỏ, lá bạc hà trang trí và ít đá viên là đã hoàn thành món trà vải cam sả.
Còn với trà vải kem béo, mọi người cần chuẩn bị 2 gói bột trà chanh. Sau đó, hòa tan trà với nước nguội, thêm vào vài trái vải ngâm đường đóng lon rồi trang trí lớp mặt trên thêm lớp kem béo. Món này phù hợp cho những ai thích hương vị vải và chút béo ngậy từ kem.
Vải ngâm đường phèn là một trong những thức uống phổ biến và được nhiều người ưa thích. Ảnh: Mầu Quang Minh
Vải ngâm đường phèn là một phương pháp chế biến trái vải để có thể bảo quản lâu hơn. Theo đó, nếu làm đúng cách và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì hạn sử dụng có thể đến 1 tháng.
Cách làm: vải đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bắc nồi nước, cho vải vào đun sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ra thau nước lạnh để thịt vải được giòn. Tiếp đến, lột vỏ, bỏ hạt và để ráo nước. Nước đường sau khi nấu sôi, nhớ để nguội rồi bỏ vải vào ngâm trong vòng 3-4 ngày là có thể thưởng thức.
Video đang HOT
Nước uống đang được mọi người quan tâm bởi hương vị thơm ngon lại chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Nguyên Trang
Trà kombucha là loại nước uống đang được mọi người quan tâm bởi hương vị thơm ngon lại chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mùa hè nắng nóng mà có một ly komucha vải thơm lừng lại bổ dưỡng thì còn gì thú vị hơn.
Theo đó, công thức làm kombucha như sau: chuẩn bị 10g trà đen (thay đổi trà khác tùy khẩu vị), 200g đường vàng hữu cơ, 250ml trà mồi và men scoby. Những nguyên liệu này mọi người có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm, pha chế đồ uống.
Đầu tiên, hãm 10g trà với 500ml nước sôi trong 10 phút sau đó lọc bỏ bã. Cho đường vào nước trà hòa tan rồi để nguội. Cho 250ml trà mồi vào khuấy đều, đậy bình bằng vải xô. Cách làm này giúp trà không bị bụi và côn trùng bay vào, giữ độ thoáng khí cho men, thời gian ủ là 1 tuần. Khi trà đạt mức thời gian ủ, pha nước trà cùng nước ép vải, tỷ lệ tùy theo sở thích, nhớ đậy kín chai và chờ hỗn hợp lên men thêm 1 ngày. Thực hiện xong các bước thì mọi người đã hoàn thành món trà kombucha vải.
Vải ngâm chè khúc bạch, món ăn thân thuộc của bao tín đồ mê ngọt. Ảnh: Huỳnh Kim Ngân
Chè khúc bạch là món chè không còn mấy xa lạ với mọi người, trông món chè nhiều thành phần thế thôi, nhưng cách làm không có gì phức tạp. Chỉ cần có sữa tươi, bột gelatine, đường, hạnh nhân, hạt chia, trái cây tươi, vải ngâm là có thể bắt tay làm món chè khúc bạch mát lạnh.
Đầu tiên, cắt nhỏ rau câu đã nấu sao cho vừa ăn, thêm trái cây tươi, nước đường, hạnh nhân, vải ngâm vào chén, chút đá lạnh vào là đã có ngay món chè khúc bạch mát lạnh.
Salad tôm vải là món ăn không thể thiếu cho những tín đồ món salad. Ảnh: Trinh Pham
Trong các món salad từ tôm thì salad tôm vải là một gợi ý thú vị. Theo đó, món ăn là sự hòa quyện của vị ngọt thanh từ tôm với vị chua nhẹ từ trái vải kết hợp cùng chút béo bùi của trái bơ.
Để làm món salad này, mọi người cần trộn tôm luộc chín, cùng bơ, vải, rau củ các loại, trộn đều với sốt salad mè rang là đã có ngay món ăn dinh dưỡng cho cả nhà trong những ngày giãn cách xã hội.
Nghe tên gọi có vẻ lạ, nhưng đây là một trong những món ăn hấp dẫn mà mọi người nên thử một lần thưởng thức. Ảnh: Trinh Pham
Nghe tên gọi có vẻ lạ, nhưng cà ri gà nấu vải lại được các chị em nội trợ yêu thích và chế biến lấy mỗi khi “thèm” trái vải. Để làm món cà ri gà nấu vải, cần có thịt gà, hành khô, hành tây, tỏi băm, sả, khoai tây, cà rốt, đậu cô ve, pa tê và vải đã được bỏ hạt.
Đầu tiên, cho hành khô, tỏi lên đảo đều, khi thấy mùi thơm bốc lên thì cho gà vào cùng với pa tê. Sau một hồi đảo nồi, cho thêm nước dừa, sả đập dập, cà rốt và khoai tây vào và hầm gà đến khi thịt và rau củ mềm. Bước cuối cùng là nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu, hành lá là có thể thưởng thức kèm với bánh mì.
Món gà nướng mặt trời "có một không hai", 20 năm vẫn "cháy hàng"
Món gà nướng truyền thống của Thái Lan đã được một đầu bếp địa phương biến tấu với cách chế biến "có một không hai"... bằng năng lương mặt trời.
Trong"bản đồ du lịch" Thái Lan, ít người nhắc đến Phetchaburi. Thế nhưng với những tín đồ du lịch mê khám phá ẩm thực địa phương thì đây lại là điểm đến thú vị. Tại đây, họ có cơ hội thưởng thức món gà "có một không hai" mang tên... gà nướng mặt trời.
Phetchaburi là một tỉnh nằm cách Bangkok khoảng hai tiếng rưỡi đi xe về phía nam. Đến đây, bạn có thể hỏi người dân địa phương về ông chủ quán hàng rong tên Sila Sutharat - người chuyên cung cấp món gà nướng gai yang được nấu trên ngọn lửa mặt trời suốt hơn 20 năm qua.
Ở tuổi 60 với hơn 20 năm làm gà nướng mặt trời, Sila Sutharat có cực kì nhiều kinh nghiệm. Trước khi đổi sang cách nấu "có một không hai", ông Sutharat cũng giống như hầu hết những đầu bếp khác, đều nướng món gà truyền thống của người Thái bằng lửa than.
Cho đến một ngày nóng nực năm 1997, khi ông đang ngồi ở quầy hàng của mình, thảnh thơi đưa mắt ngắm nhìn xe buýt và các phương tiện khác đi ngang qua, ông chợt nhận ra: một sức nóng khủng khiếp của mặt trời phản chiếu lên mình từ một chiếc xe buýt đi qua. Cũng giây phút đó ông nảy ra ý tưởng nấu nướng mới. Ông đã bắt tay thử nghiệm việc đặt gương ở các vị trí khác nhau sao cho có thể tập trung ánh sáng vào một vị trí.
Sau đó không lâu, ông sáng tạo ra loại lò nướng ngoài trời đặc biệt từ khung sắt lớn và khoảng 1.000 tấm gương nhỏ đặt trên đó, tập trung ánh nắng vào những con gà đã được tẩm ướp cẩn thận. Chính "chiếc bếp mặt trời" đã giúp làm nên món gà gai yang vàng đều, không bị ám đen hay ám khỏi như những miếng thịt nướng trên lửa than khác.
"Chiếc bếp này" có thể tạo ra nhiệt lượng tới 312 độ C, tức là có thể nướng chín một con gà 1,2kg trong vỏn vẹn 12 phút. Thời gian tốt nhất để nướng là 7-10h sáng và 14-17h chiều.
Món gà "ra lò" vàng ruộm, đậm đà, da giòn tan. Chính vì cách làm đặc biệt tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống mà quán của ông bán được trên 40 con gà mỗi ngày. Nhiều khách hàng từ tận Bangkok tìm đến mua.
Bà Mali Pansari vợ của ông Sila Sutharat luôn chân luôn tay đóng gói món gà nướng mặt trời.
Ông Sutharat tự hào cho biết: ánh sáng mặt trời hoàn toàn miễn phí, là nguồn đốt bền vững, sạch sẽ không giống như than hay các loại khí đốt khác. Bên cạnh đó, chiếc bếp mặt trời còn mang đến màn trình diễn ẩm thực bắt mắt, thu hút thực khách. "Chúng tôi đã tiết kiệm được khá nhiều tiền chất đốt nhưng số lượng hàng bán được lại tăng gấp nhiều lần", ông cho hay.
Nhược điểm duy nhất của phương pháp nấu ăn này là ông Sutharat không thể nấu ăn khi mặt trời lặn.
Món ngon với rong biển vừa dễ ăn vừa tăng tuổi thọ Rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ nicotine, giúp độc tố và các chất chuyển hóa nhanh ra khỏi cơ thể. Rong biển là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đánh giá sự kết hợp của rong biển, tảo bẹ và đậu phụ là một sự...